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采食蛋黄对大鼠血脂和神经元发育及相关基因表达的影响

采食蛋黄对大鼠血脂和神经元发育及相关基因表达的影响

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作者： Boni Funmilayo Grace 安徽农业大学

学位级别：硕士

蛋黄中含有大量胆固醇脂,怀疑长期食用蛋黄可能与高脂血症密切相关。本试验旨在研究食用蛋清或蛋黄对雄性Sprague Dawley(SD)大鼠血脂、大脑神经元发育和相关基因表达水平的影响。选取63只18日龄SD大鼠,平均分为7组,每组3个重复,(每个重... 详细信息

蛋黄中含有大量胆固醇脂,怀疑长期食用蛋黄可能与高脂血症密切相关。本试验旨在研究食用蛋清或蛋黄对雄性Sprague Dawley(SD)大鼠血脂、大脑神经元发育和相关基因表达水平的影响。选取63只18日龄SD大鼠,平均分为7组,每组3个重复,(每个重复3只),适应性喂养一周后,组1至组6分别饲喂添加含1.6%、4.0%、7.2%蛋黄基础日粮以及添加2.8%、7.2%、13.2%蛋清基础日粮,组7为对照组饲喂基础日粮(含3%全蛋)。连续饲喂4周后分析大鼠体重、饲料消耗、血脂、肝功能和神经元发育等指标,以及海马神经元BDNF和trk B的表达水平。高蛋白组(13.20%)大鼠体重和采食量显著增加,其料重比为2.30±0.06,低于与对照组(3.03±0.11)。4%蛋黄组显著降低了大鼠最终体重和采食量,料重比升高至3.35±0.11,显著高于对照组。添加1.6%和7.20%蛋黄组大鼠体重和采食量均有下降。与对照组相比,添加蛋黄为7.20%的料重比较高(3.18±0.05),而1.6%蛋黄组的饲料重比(2.92±0.11)略低于对照组。高蛋白(7.2%和13.2%)含量饲料饲喂大鼠能显著增加其血清中TC、TG和LDLc含量,而HDL含量降低。4%蛋黄饲喂大鼠能降低血清TC、TG和LDL-c含量,增加HDL含量。各组间血清AST和ALT浓度无显著差异,即高水平蛋清或蛋黄食用不影响肝功能。与对照组相比,饲料中添加1.6%和4%蛋黄组大鼠海马CA1区神经元细胞形态完整、数量丰富。而7.2%蛋黄组大鼠海马CA1区神经元细胞形态结构有所损伤,完整细胞数量减少。仅饲喂蛋白组大鼠海马CA1区神经元有部分损伤,且细胞数量减少。BDNF和trk B作为BDNF的高亲和力受体,在蛋白摄入组表达量显著低于蛋黄摄入组(p海马CA1区神经元发育;食用蛋黄可通过增加BDNF和trk B基因表达量而增加大脑认知功能。

关键词：大鼠鸡蛋血脂海马神经元trkb

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