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海豹油n-3PUFA富集过程中品质及挥发性物质的变化

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中国食品学报 2021年第1期21卷 334-340页

作者：郑振霄戴志远彭茜浙江工商大学海洋食品研究院杭州310012 浙江工商大学浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室杭州310012 浙江工商大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心杭州310012

以海豹油乙酯为原料,采用尿包法和分子蒸馏法对其中的n-3PUFA进行富集,通过理化分析、气相色谱(GC)及顶空固相微萃取-气-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)等技术研究富集过程中样品品质、脂肪酸组成和挥发性物质的变化。结果表明:尿包法和分子... 详细信息

以海豹油乙酯为原料,采用尿包法和分子蒸馏法对其中的n-3PUFA进行富集,通过理化分析、气相色谱(GC)及顶空固相微萃取-气-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)等技术研究富集过程中样品品质、脂肪酸组成和挥发性物质的变化。结果表明:尿包法和分子蒸馏法可以显著提高样品的皂化值和碘值,对酸价和过氧化物值影响不大。尿包法可以显著降低样品中饱和脂肪酸(SFA)的含量,提高n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)的含量,然而对某些长链单不饱和脂肪酸(MUFA)(C16:1,C18:1和C20:1)的分离效果有限。分子蒸馏法可有效分离SFA和MUFA,得到含量高达92.96%的n-3PUFA浓缩产物。尿包法和分子蒸馏法对样品中挥发性物质种类影响不大,而对样品中挥发性物质的含量影响显著,尿包法可显著增加样品中挥发性物质的含量,分子蒸馏则相反。其中,贡献较大的挥发性物质主要为乙醇、2-乙基己醇、十五碳烯醇、壬醛、十一醛、3,5-辛二烯-2-酮、2-壬酮、2-庚酮。

关键词：海豹油尿素包合分子蒸馏品质变化挥发性物质

海豹油Pickering乳液的制备及其稳定性研究

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中国食品学报 2024年第9期24卷 226-233页

作者：郑振霄董烨杨加成徐雪姣浙江工商大学海洋食品研究院浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心杭州310012 浙江树人大学生物与环境工程学院杭州310015

为制备海豹油Pickering乳液并研究其稳定性,研究了不同稳定剂(酪蛋白酸钠、卵磷脂、β-环糊精)及添加量(1,2,3,4,5 g/100 mL),不同油相体积分数(40%,50%,60%,70%,80%)对乳液特征指标(黏度、静置乳化指数、离心稳定性、粒径)的影响,初步... 详细信息

为制备海豹油Pickering乳液并研究其稳定性,研究了不同稳定剂(酪蛋白酸钠、卵磷脂、β-环糊精)及添加量(1,2,3,4,5 g/100 mL),不同油相体积分数(40%,50%,60%,70%,80%)对乳液特征指标(黏度、静置乳化指数、离心稳定性、粒径)的影响,初步确定了海豹油Pickering乳液的制备工艺,而后通过乳液的外观及显微变化、粒径变化和离心稳定性的变化评价乳液的巴氏杀菌稳定性(65℃/30 min,72℃/15 s)、冻融稳定性(-18℃冷冻24 h,25℃下解冻)和贮藏稳定性(25℃/28 d)。结果表明:在β-环糊精为稳定剂,油相体积分数为70%,稳定剂添加量为4 g/100 mL的条件下,制得海豹油Pickering乳液,乳液的粒径15.31μm、离心稳定性86.73%。巴士杀菌处理对乳液特性的影响较小,其中72℃/15 s热处理对乳液特性的影响小于65℃/30 min时的。冻融显著影响乳液特性,冻融后乳液失稳,油水分离,不再呈现乳液的特性。25℃条件下贮藏28d,乳液虽出现粒径增大、离心稳定性下降等现象,但仍保持了基本特性。结论:以β-环糊精为稳定剂可以制得海豹油Pickering乳液,该乳液具备较好的热稳定性和贮藏稳定性(28 d内),而不具备冻融稳定性。

关键词：海豹油 Pickering乳液工艺稳定性

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海豹油对高脂血症大鼠和正常大鼠血脂的影响

中国油脂 2021年第3期46卷 74-79页

作者：杨丽涛刘银路毕萃萃魏芬芬张波王京钟北京联合大学功能食品科学技术研究院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室北京100191 中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

分别建立高胆固醇血症和高甘油三酯血症大鼠模型,经口给予海豹油,研究海豹油对两种模型大鼠血脂的干预作用,同时研究海豹油对正常大鼠血脂的影响。结果表明:对于高胆固醇血症大鼠,海豹油降低了大鼠血清TG、TC和LDL-C含量,高剂量组(0.67 ... 详细信息

分别建立高胆固醇血症和高甘油三酯血症大鼠模型,经口给予海豹油,研究海豹油对两种模型大鼠血脂的干预作用,同时研究海豹油对正常大鼠血脂的影响。结果表明:对于高胆固醇血症大鼠,海豹油降低了大鼠血清TG、TC和LDL-C含量,高剂量组(0.67 g/kg)大鼠血清HDL-C含量显著升高(p 油三酯血症大鼠,海豹油降低了大鼠血清TG和TC含量,并使血清HDL-C与TC比值极显著升高(p 海豹油对大鼠的体重、食物利用率、脏器系数以及血清生化指标均无显著影响。综上,经口给予高胆固醇血症或高甘油三酯血症大鼠海豹油,可有效降低两种模型大鼠血清TC和TG含量,而经口给予正常饲养大鼠海豹油,不会对正常大鼠的体重、摄食、血清生化指标以及各种脏器造成影响。

关键词：高脂血症高胆固醇血症高甘油三酯血症海豹油正常饲养大鼠胆固醇甘油三酯

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海豹油中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

分析化学 1997年第12期25卷 1407-1409页

作者：常东亮哈成勇中国科学院广州化学研究所!广州510650

利用气相色谱－质谱联用仪定性分析了海豹油脂中的脂肪酸部分，并以硬脂酸为内标，用气相色谱方法对海豹油脂肪酸各组分进行了定量分析。结果表明海豹油脂中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量８２％以上，而且富含γ－亚麻酸。

关键词：海豹油脂肪酸气相色谱气相色谱-质谱联用

海豹油替代豆油对肥育猪生长性能和猪肉脂肪酸组成的影响

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沈阳农业大学学报 2011年第5期42卷 574-577页

作者：边连全高亮刘显军陈静李超沈阳农业大学畜牧兽医学院沈阳110161

为研究日粮中添加海豹油对肥育猪生长性能和猪肉脂肪酸组成的影响,选用60头平均体重77.55 kg的杜长大三元杂交猪,分4个处理,每个处理3个重复,每个重复5头猪。对照组含1%大豆油,试验组分别含0.9%大豆油+0.1%海豹油、0.5%大豆油+0.5%海豹... 详细信息

为研究日粮中添加海豹油对肥育猪生长性能和猪肉脂肪酸组成的影响,选用60头平均体重77.55 kg的杜长大三元杂交猪,分4个处理,每个处理3个重复,每个重复5头猪。对照组含1%大豆油,试验组分别含0.9%大豆油+0.1%海豹油、0.5%大豆油+0.5%海豹油和1%海豹油。结果表明:与对照组相比,日粮中添加海豹油对猪平均日增重、平均日采食量和料重比均无显著影响(p>0.05),但是平均日增重却增加0.54%、0.34%和1.90%(p>0.05),3组和4组料重比与对照组相比降低1.49%和2.10%(p>0.05),日粮中添加海豹油有提高平均日增重(p>0.05)和降低料重比的趋势(p>0.05)。与对照组相比日粮中添加0.1%、0.5%和1%海豹油,可使猪肉中棕榈酸含量分别提高17.38%(p>0.01)、44.80%(p油酸分别提高52.76%(p0.01)、28.66%(p油酸分别提高14.18%(p>0.01)、53.13%(p0.01)、54.41%(p油酸和DHA外,差异不显著(p>0.01)。

关键词：海豹油大豆油生长性能脂肪酸组成生长肥育猪

气相色谱法测定海豹油中EPA、DPA、DHA含量的方法学研究

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食品科学 2012年第14期33卷 223-227页

作者：杨宜婷张晓燕区海燕无限极(中国)有限公司广东广州510665

目的:建立气相色谱检测海豹油中EPA、DPA和DHA的方法。方法:采用氢氧化钾-甲醇酯化法将海豹油中的脂肪酸快速、有效的转化成脂肪酸甲酯,并通过方法学实验验证其可行性。结果:EPA、DPA和DHA甲酯含量在10～2000μg/mL范围内,峰面积与EPA、... 详细信息

目的:建立气相色谱检测海豹油中EPA、DPA和DHA的方法。方法:采用氢氧化钾-甲醇酯化法将海豹油中的脂肪酸快速、有效的转化成脂肪酸甲酯,并通过方法学实验验证其可行性。结果:EPA、DPA和DHA甲酯含量在10～2000μg/mL范围内,峰面积与EPA、DPA和DHA甲酯含量呈良好线性关系;加样回收率在96.93%～103.38%之间,相对标准偏差小于2%;结论:该方法可以快速、准确地同时测定EPA、DPA和DHA含量。

关键词：海豹油 EPA DPA DHA 含量测定

以海豹油为基质的多西紫杉醇脂肪乳的制备及其抗肿瘤活性研究

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首都医科大学学报 2015年第2期36卷 192-198页

作者：魏丽艳崔纯莹吴建辉王玉记首都医科大学化学生物学与药学院药剂系北京100069

目的制备精氨酸-甘氨酸-天冬氨酸-苯丙氨酸-十二烷基脂肪醇(arginine-glycine-aspartate-phenylalanine-dodecyl alcohols,RGDFOC12)介导的多西紫杉醇(docetaxel,DTX)脂肪乳简称RGDFOC12-DTX脂肪乳,并考察其抗肿瘤活性。方法以抗肿瘤药物DTX为模型药物,以海豹油为油相,卵磷脂为乳化剂,两亲性RGDFOC12为新型膜材,通过高压乳匀法制备RGDFOC12-DTX脂肪乳。并考察其粒径、Zeta电位、渗透压、离心率(Ke)、p H、包封率、体外释药行为和抗肿瘤作用效果。结果 RGDFOC12-DTX脂肪乳粒径在190~250 nm,Zeta电位在-30^-40 m V,渗透压在280~320 m Osm·L-1,0.50

关键词：精氨酸-甘氨酸-天冬氨酸-苯丙氨酸-十二烷基脂肪醇多西紫杉醇脂肪乳海豹油抗肿瘤

多西紫杉醇-海豹油纳米结构脂质载体的抗肿瘤活性评价

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首都医科大学学报 2015年第2期36卷 185-191页

作者：史凡崔纯莹吴建辉王玉记首都医科大学化学生物学与药学院药剂学系北京100069 首都医科大学化学生物学与药学院药药物化学系北京100069

目的探讨多西紫杉醇(docetaxel,DTX)海豹油脂质体的抗肿瘤活性以及与脂肪乳的比较。方法采用正交试验设计法筛选处方,通过高压乳匀法制备多西紫杉醇海豹油脂质体。测定其粒径、电位、包封率、体外释药、血浆中稳定性等。并采用四甲基偶... 详细信息

目的探讨多西紫杉醇(docetaxel,DTX)海豹油脂质体的抗肿瘤活性以及与脂肪乳的比较。方法采用正交试验设计法筛选处方,通过高压乳匀法制备多西紫杉醇海豹油脂质体。测定其粒径、电位、包封率、体外释药、血浆中稳定性等。并采用四甲基偶氮唑盐〔3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide,MTT〕进行体外抗肿瘤活性研究,以及采用荷肉瘤S180小鼠进行体内抗肿瘤活性研究,考察各组抑瘤率和存活率。结果多西紫杉醇海豹油脂质体的粒径在200 nm左右,Zeta电位为-30^-50 m V,包封率达95%以上。体外释放研究证明多西紫杉醇脂肪乳与多西紫杉醇海豹油脂质体具有一定的p H敏感性,且推测多西紫杉醇海豹油脂质体具有更强的缓释作用。血浆中稳定性研究证明多西紫杉醇脂肪乳与多西紫杉醇海豹油脂质体在血浆中较稳定,释放行为缓慢。结论由MTT法结果得多西紫杉醇海豹油脂质体、多西紫杉醇脂肪乳与DTX均表现出较强的细胞毒性作用,且多西紫杉醇海豹油脂质体具有一定的缓释作用。以荷肉瘤S180小鼠为模型的体内抗肿瘤活性研究表明多西紫杉醇脂肪乳与多西紫杉醇海豹油脂质体在血浆中12 h内累积释放量分别为(13.82±0.59)%与(12.91±0.60)%。说明剂型在血浆中较稳定,释放行为缓慢。另外,DTX组小鼠9 d存活率为0,多西紫杉醇脂肪乳组于9 d存活率为93.3%,而多西紫杉醇海豹油脂质体组小鼠9 d存活率为100%,说明多西紫杉醇海豹油脂质体使得耐受剂量提高,降低了药物的不良反应,提高用药安全性与用药的顺应性。

关键词：多西紫杉醇纳米结构脂质载体脂肪乳海豹油抗肿瘤

经酶法改性的大豆分离蛋白作为壁材微胶囊化海豹油的研究

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粮油加工与食品机械 2006年第4期 52-55页

作者：孙焕张春红黄晓杰刘长江沈阳农业大学食品学院

传统方法以天然大豆分离蛋白(SPI)作为壁材的微胶囊对芯材的包埋性不够理想,微胶囊表面有很多凹陷。本文采用经酶法改性的SPI作为壁材的主要原料对海豹油进行微胶囊化,通过单因素和正交试验研究了最佳壁材组合为:总固形物浓度25%、芯材... 详细信息

传统方法以天然大豆分离蛋白(SPI)作为壁材的微胶囊对芯材的包埋性不够理想,微胶囊表面有很多凹陷。本文采用经酶法改性的SPI作为壁材的主要原料对海豹油进行微胶囊化,通过单因素和正交试验研究了最佳壁材组合为:总固形物浓度25%、芯材/壁材30%、明胶/麦芽糊精(MD)1+3、乳化剂用量1.25%,在最优组合下所得微胶囊化产率为94.5%,效率为94.9%。所得产品形状有规则,表面无裂纹及凹陷,贮藏试验表明微胶囊的贮存稳定性大为改善。

关键词：大豆分离蛋白酶法改性微胶囊海豹油