检索结果-南通市图书馆

中国食品用化学品 1999年第1期 39-40页

作者：黄筱声中国食品工业协会

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DNA技术在海洋食品物种鉴定中的应用

遗传 2010年第6期32卷 555-560页

作者：张丽张良刘书成张义军韩艺广东海洋大学农学院湛江524025 广东海洋大学食品科技学院湛江524025 河南省内黄县安乡农业服务中心安阳456300 河南省鹿邑县畜牧局周口477200

随着分子生物学技术的发展,海洋食品物种鉴定方法由原来的蛋白质水平深入到了DNA水平。目前应用于海洋食品物种鉴定的DNA技术主要是FINS(Forensically informative nucleotide sequencing)、PCR-RFLP和物种特异性PCR标记技术等,能够实... 详细信息

随着分子生物学技术的发展,海洋食品物种鉴定方法由原来的蛋白质水平深入到了DNA水平。目前应用于海洋食品物种鉴定的DNA技术主要是FINS(Forensically informative nucleotide sequencing)、PCR-RFLP和物种特异性PCR标记技术等,能够实现对新鲜、冰冻、腌制或灌装食品物种进行鉴定,而对混合样本的鉴定及量化分析是尚待解决的一个问题。基因数据库对物种鉴定的影响也越来越大,是海洋加工食品物种鉴定可利用的另一种重要信息资源。文章综述了DNA技术在海洋食品物种鉴定中的应用研究进展,并展望DNA技术在海洋食品检测中的发展趋势。

关键词： DNA技术海洋食品物种鉴定

海洋食品酶解物改善精神疲劳功能性评价的综合实验设计

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实验技术与管理 2024年第8期41卷 36-42页

作者：张恬恬马磊邹宏宇王成成薛长湖王玉明中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266404

该文设计了以小鼠模型评价海洋食品酶解物对改善精神疲劳营养功能的创新性综合实验,以海参和牡蛎两种海洋生物资源为原料,通过酶解法制备了海参酶解物和牡蛎酶解物,测定了两种酶解物的氨基酸组成,探究了两种酶解物对皮质酮所致精神疲劳... 详细信息

该文设计了以小鼠模型评价海洋食品酶解物对改善精神疲劳营养功能的创新性综合实验,以海参和牡蛎两种海洋生物资源为原料,通过酶解法制备了海参酶解物和牡蛎酶解物,测定了两种酶解物的氨基酸组成,探究了两种酶解物对皮质酮所致精神疲劳模型小鼠耐力、焦虑样行为、抑郁样行为以及神经递质水平的影响。结果表明海参酶解物和牡蛎酶解物均可显著提高精神疲劳小鼠的耐力表现,并改善焦虑样行为和抑郁情绪,其中,海参酶解物在改善焦虑样行为方面更显著,而牡蛎酶解物在改善抑郁情绪方面更显著。进一步研究发现两种酶解物通过调节神经递质水平改善精神疲劳。该综合实验结合了海洋生物资源精深加工技术、食品检验与分析、食品营养学、功能性食品等多领域实验技术,有助于提高学生的学习积极性、深化学生所学理论知识、培养其创新思维和实验技能。

关键词：海洋食品精神疲劳高值化利用综合实验

海洋食品促进耐力型运动员运动损伤修复的作用

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食品研究与开发 2022年第17期43卷 I0008-I0009页

作者：范蒙蒙电子科技大学成都学院四川成都611731

耐力型运动是指需要机体大肌肉群参与的周期性、持续性运动,主要包含中长跑、马拉松、铁人三项、滑雪等项目。耐力型运动一般持续时间长,中途无间歇,但强度相对较小,运动中所需能量主要来自于有氧代谢,且能量消耗大。运动损伤是运动训... 详细信息

耐力型运动是指需要机体大肌肉群参与的周期性、持续性运动,主要包含中长跑、马拉松、铁人三项、滑雪等项目。耐力型运动一般持续时间长,中途无间歇,但强度相对较小,运动中所需能量主要来自于有氧代谢,且能量消耗大。运动损伤是运动训练和日常健身中比较常见的现象,对运动员竞技成绩甚至身体健康均有不良影响。有研究表明,耐力运动员通过合理的营养补充可减轻骨骼肌超微结构损伤,加快运动性疲劳的恢复,以保持其良好的机能状态,发挥其较好的竞技水平。海洋食品是指海洋中能被人类食用的一类动物性及植物性食品,包含鱼、虾、蟹、贝、藻类及其他。海洋食品口感独特,深得人们喜爱,不仅含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素等,还含有很多陆地生物不含有的多糖、虾青素等生物活性物质。

关键词：铁人三项大肌肉群优质蛋白质海洋食品有氧代谢运动性疲劳植物性食品机能状态

现代海洋食品产业科技创新发展现状与政策建议

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食品科学 2020年第5期41卷 338-344页

作者：王文月陈杭君李冬梅张辉中国农村技术开发中心北京100045 浙江省农业科学院食品科学研究所浙江杭州310021 大连工业大学食品学院辽宁大连116034

海洋食品产业在海洋经济中占有重要的战略地位,在保障我国粮食安全、建设"健康中国"与"海洋强国"伟大目标中发挥着重要作用,而科技创新是引领支撑海洋食品产业健康发展的重要引擎。本文全面系统地介绍了典型国家海洋食品产业科技创新发... 详细信息

海洋食品产业在海洋经济中占有重要的战略地位,在保障我国粮食安全、建设"健康中国"与"海洋强国"伟大目标中发挥着重要作用,而科技创新是引领支撑海洋食品产业健康发展的重要引擎。本文全面系统地介绍了典型国家海洋食品产业科技创新发展的现状及前沿,指出了我国海洋食品产业发展面临的重大发展机遇,深入剖析了制约其科技创新的瓶颈问题,针对性地提出了符合我国国情的政策建议,旨在为促进我国海洋食品产业转型升级、科技创新能力提升提供参考和依据。

关键词：海洋食品科技创新发展现状政策建议

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海洋食品中生物胺和甲醛测定方法的研究

海洋食品中生物胺和甲醛测定方法的研究

作者：赵庆喜中国海洋大学

学位级别：硕士

本文针对海洋食品中生物胺(Biogenic Amines,BAs)和甲醛(Formaldehyde,FA)引发的食品安全问题,开展了以下两个方面的研究:1.建立了海洋食品中多组分生物胺的反相离子对高效液相色谱(RP-HPLC)-柱后衍生-荧光检测的测定方法,分析了与海洋... 详细信息

本文针对海洋食品中生物胺(Biogenic Amines,BAs)和甲醛(Formaldehyde,FA)引发的食品安全问题,开展了以下两个方面的研究:1.建立了海洋食品中多组分生物胺的反相离子对高效液相色谱(RP-HPLC)-柱后衍生-荧光检测的测定方法,分析了与海洋食品安全相关的生物胺。采用0.5mol/L冷高氯酸提取样品中的生物胺,以醋酸钠和辛烷磺酸钠作为离子对流动相梯度洗脱分离后,与邻苯二甲醛(OPA)发生柱后在线衍生化反应,最后在λEX=330nm,发射波长λEM=465nm条件下进行荧光检测定性和定量分析。通过优化色谱条件使酪胺、腐胺、尸胺、组胺、胍丁胺、精胺和亚精胺七种生物胺和内标(1,6-二氨基己烷)在55min内得到良好分离。在0-25mg/L浓度范围内,七种生物胺呈现良好线性相关(R2>0.999)。该方法精密度良好,达到RSD海洋水产样品的平均回收率达到81.7-103.9%,RSD海洋食品中多组分生物胺检测的需要。结合感官分析、pH值和T-VBN值等鲜度分析手段,采用本方法测定了南美白对虾、阿根廷鱿鱼和太平洋牡蛎在不同贮藏条件下各种生物胺含量的变化。结果发现,在0℃和4℃两种贮藏条件下随贮藏时间的延长,南美白对虾中的尸胺(Cad),阿根廷鱿鱼和太平洋牡蛎中的胍丁胺(Agm)含量均显著增加,与鲜度变化呈现负相关性,可以作为其鲜度评价的参考指标。贮藏温度对样品中生物胺的产生具有重要作用。同时,应用此方法测定了不同样品中(大黄鱼、竹荚鱼和市售熏鱼等)生物胺。本方法简便、快速、灵敏、可靠、适用性强。2.建立了固相微萃取(SPME)提取,经五氟苄基羟胺(PFBHA)衍生,气质联机(GC/MS)检测的海洋食品中甲醛的测定方法。选择SPME萃取纤维内衍生(In-stu)方式,选用75μm的聚二甲基硅氧烷/二乙烯苯(PDMS/CAR)萃取纤维,顶空萃取PFBHA衍生剂后(60℃,10min,中速搅拌),再进行样品中甲醛的衍生化反应(80℃,30min,中速搅拌),所得的肟衍生物解吸(310℃,3min)后由质谱进行扫描(SCAN)定性和选择离子扫描(SIM)定量。丙酮作为内标进行定量校正,在0-10mg/kg范围内,甲醛溶液呈现良好线性相关(R2>0.998)。方法的精密度良好,达到RSD海洋食品样品中,衍生法测定的平均回收率在83.9-89.6%范围内,RSD为3.8-6.8%(n=6),满足了海洋食品中甲醛检测的要求。并应用该方法测定了海洋食品(鱿鱼丝、大黄鱼、虾等)中的甲醛含量。本方法具有简便快速、灵敏可靠、适用性强等特点。同时运用此方法初步探究了大鼠血液中甲醛的代谢情况。结果发现,腹腔注射甲醛溶液后(200mg/kg大鼠体重),5min内测定大鼠血液中甲醛的含量迅速升高至最高点(10μg/mL),接着以较缓的速率降低直至大鼠死亡。该方法可以为血液中微量甲醛的分析检测提供一种新的有效的分析手段。

关键词：海洋食品生物胺甲醛固相微萃取技术衍生

中国海洋食品开发利用及其产业发展现状与趋势

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食品与机械 2017年第1期33卷 217-220页

作者：张荣彬唐旭佛山安安美容保健品有限公司广东佛山528000 国家海洋局第三海洋研究所福建厦门361005

通过阐释中国海洋生物资源的基本概况以及中国海洋食品开发的潜力,分析了海鲜食品行业的发展现状,认为现阶段中国海洋食品产品种类单一,主要以冷冻制品为主,精深加工产品匮乏,附加值低、综合利用率不高。进而提出了制约中国海洋食品产... 详细信息

通过阐释中国海洋生物资源的基本概况以及中国海洋食品开发的潜力,分析了海鲜食品行业的发展现状,认为现阶段中国海洋食品产品种类单一,主要以冷冻制品为主,精深加工产品匮乏,附加值低、综合利用率不高。进而提出了制约中国海洋食品产业发展的各种因素,探讨了以促进海洋民生和提升海洋经济为导向的未来海洋食品产业发展趋势。

关键词：海洋生物资源海洋食品海洋经济精深加工

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我国海洋食品精深加工项目成效显著

渔业现代化 2010年第6期37卷 72-73页

一是突破了以海洋低值渔业资源生产高品质鱼糜制品及调味品的技术关键，实现了低值鱼类蛋白的高值化加工。

关键词：精深加工海洋食品鱼糜制品渔业资源调味品高值化低值

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大连海洋食品销售包装的图形设计探析

大连海洋食品销售包装的图形设计探析

作者：明月鲁迅美术学院

学位级别：硕士

大连三面沿海,有着丰富的海洋资源,渔业十分发达。海洋产品是大连的一大特产,广受人们青睐,不仅当地人会购买,外地游客也会慕名而来。但是海洋食品的包装设计不具备自己的本地特色,并且都大致相似,甚至包装体现不出海产品的优良品质来... 详细信息

大连三面沿海,有着丰富的海洋资源,渔业十分发达。海洋产品是大连的一大特产,广受人们青睐,不仅当地人会购买,外地游客也会慕名而来。但是海洋食品的包装设计不具备自己的本地特色,并且都大致相似,甚至包装体现不出海产品的优良品质来。因此,对设计师而言,深入探析图形语言的应用价值,掌握更加独特的图形表现方式、尝试更多的创意设计思路,对图形语言进行有效利用,在原有的民族性的基础上融入新观念,达到与现代的完美融合,是图形语言在海洋食品销售包装设计中成败的关键。大连海洋食品包装包装外观海洋食品实物照片美观不足、背景图案花哨、包装上食品插画形式单一、无地域特色。图形语言元素分为产品、原材料、产地信息、消费者、标志、装饰形象等几大类,包装设计中的艺术与信息是相互联系的,将文化信息传递给人们,并且与现代社会发展相互适应协调。图形创意设计及对于元素进行提炼有直觉观察法、分类猎取法和兴趣优先法等等。图形的完整性与延展性中完整性能够引人注目,延展性能带来趣味性。在包装设计的传达信息元素上,图形是一个重要的因素。海洋食品销售包装的图形设计探析,有助于扩宽图形设计表现方式,丰富创意思路,改变商品包装视觉形象平庸化的问题。在任何时代的社会下,只有具有生活气息的题材,与生活相结合的事物,才能深入人心,引起共鸣。艺术无论在什么时候,都要讲求内在的延续,当然设计也要如此。在设计上,需要追溯本源,并且延续传统文化。在琳琅满目的海洋食品货架上,要想包装脱颖而出,就要在设计里介入传统文化,并且发挥潜移默化的作用。

关键词：海洋食品销售包装图形设计传统文化

多棘海盘车用作新型海洋食品原料的可行性研究

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中国水产科学 1999年第4期6卷 67-71页

作者：王长云顾谦群周鹏青岛海洋大学!青岛266003

多棘海盘车（Ａｓｔｅｒｉａｓａｍｕｒｅｎｓｉｓ）在中国沿海居民中有长期食用的历史，其可食部为生殖腺（海星黄），但有麻辣感。海星黄含蛋白质达１５．４６％，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸间比例合理。海星黄还富含微量... 详细信息

多棘海盘车（Ａｓｔｅｒｉａｓａｍｕｒｅｎｓｉｓ）在中国沿海居民中有长期食用的历史，其可食部为生殖腺（海星黄），但有麻辣感。海星黄含蛋白质达１５．４６％，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸间比例合理。海星黄还富含微量元素、维生素、脂肪等营养元素，脂质中不饱和脂肪酸含量尤为丰富。海星黄麻辣味可能由硫酸酯甾体皂甙引起，大部分可通过脱麻辣味及脱毒操作除去。急性毒性试验中，小鼠灌胃８和１２ｇ／ｋｇ脱毒的海星黄，未见毒性反应；短期喂养试验（１２ｇ／ｋｇ，３０ｄ）也未见毒性反应。两项试验中，小鼠肝、心、肾、肺和脾均未见异常。建议人的最大无毒剂量１ｇ／ｋｇ，最大允许摄入剂量０．５ｇ／ｋｇ。海星黄经脱麻辣味及脱毒、调味等步骤，制得２种食品，具有较好的感观且营养丰富。海星壳所含蛋白质主要为胶原蛋白，以胃蛋白酶促溶蛋白为主，具有典型胶原蛋白氨基酸组成特点，可在食品工业用作明胶。初步结论为，多棘海盘车可用作高营养、无毒、加工利用性好的新型海洋食品原料。

关键词：多棘海盘车海洋食品资源开发