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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 海水鱼内脏
  • 1 篇 生物活性肽
  • 1 篇 酶
  • 1 篇 脂质

机构

  • 1 篇 上海海洋大学
  • 1 篇 中国水产科学研究...

作者

  • 1 篇 吴燕燕
  • 1 篇 窦鑫

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=海水鱼内脏"
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海水鱼内脏高值化利用的研究现状与发展趋势
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食品工业科技 2021年 第13期42卷 372-378页
作者： 窦鑫 吴燕燕 中国水产科学研究院南海水产研究所 农业农村部水产品加工重点实验室广东广州510300 上海海洋大学食品学院 上海201306
近年来,我国海水鱼类捕捞与养殖产业发展快速,海水鱼类加工过程产生的大量副产物,只有小部分作为饲料,大部分被废弃造成环境污染。而海水鱼内脏含有丰富的生物活性肽、酶以及脂质等可以被有效利用的成分,有必要对其进行开发利用。本文... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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