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摩钙技术在海兰褐蛋鸡产蛋后期预混料中的应用

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中国家禽 2019年第15期41卷 70-73页

作者：张增玉邹新华许宗运倪冬姣李术勇播恩集团技术中心播恩生物技术股份有限公司

试验旨在研究摩钙技术在海兰褐蛋鸡产蛋后期预混料中的应用。选择384日龄3360只健康、产蛋率和体重相近的海兰褐蛋鸡,随机分为2组,每组3个重复,每个重复560只鸡。对照组和试验组分别饲喂不同预混料(5%产蛋鸡预混料和摩钙型蛋鸡预混料)... 详细信息

试验旨在研究摩钙技术在海兰褐蛋鸡产蛋后期预混料中的应用。选择384日龄3360只健康、产蛋率和体重相近的海兰褐蛋鸡,随机分为2组,每组3个重复,每个重复560只鸡。对照组和试验组分别饲喂不同预混料(5%产蛋鸡预混料和摩钙型蛋鸡预混料)配制的日粮。结果显示:与对照组相比,试验组产蛋数和产蛋率分别显著提高5.28个和0.93%(P0.05)。结果表明,摩钙型蛋鸡预混料可提高海兰褐蛋鸡产蛋后期的生产性能和蛋品质。

关键词：摩钙技术海兰褐蛋鸡产蛋后期产蛋数产蛋率哈氏单位蛋黄比例

817肉杂鸡、AA肉鸡和海兰褐蛋鸡的加工特性研究

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817肉杂鸡、AA肉鸡和海兰褐蛋鸡的加工特性研究

作者：陈玉连南京农业大学

学位级别：硕士

鸡肉具有细嫩多汁、味道鲜美、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点,被认为是一种健康的肉类食品。我国鸡的品种繁多,市场占有率较高的鸡品种有817肉杂鸡、AA肉鸡、海兰褐蛋鸡等。适宜的原料肉是加工优质肉制品的物质基础,鸡肉原料的不同会... 详细信息

鸡肉具有细嫩多汁、味道鲜美、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点,被认为是一种健康的肉类食品。我国鸡的品种繁多,市场占有率较高的鸡品种有817肉杂鸡、AA肉鸡、海兰褐蛋鸡等。适宜的原料肉是加工优质肉制品的物质基础,鸡肉原料的不同会导致其加工产品的食用品质有很大差异,因此,研究鸡肉原料适合加工的典型产品类型(如风干、酱卤、煲汤),可以减少生产成本,为筛选鸡肉加工专用品种以及研究鸡肉加工适宜性提供理论参考。本实验拟对817肉杂鸡、AA肉鸡和海兰褐蛋鸡原料肉之间的理化性质和营养指标差异进行比较研究,以期为高品质肉制品的研发与生产提供理论依据;进一步比较三种鸡肉的传统加工制品的食用品质方面的差异,旨在探明不同品种鸡肉最适加工的产品类型。具体研究内容和结果如下:1.三种鸡肉原料理化特征和营养成分比较研究本章测定了三种鸡肉原料在理化性质(水分含量、粗蛋白、肌内脂肪、灰分、胶原蛋白含量、肉色、剪切力、蒸煮损失、加压损失)和营养特征(氨基酸组成、脂肪酸组成、矿物质含量)方面的差异。结果表明:817肉杂鸡胸肉和腿肉中粗蛋白含量分别为22.36%和19.42%,显著高于AA肉鸡和海兰褐蛋鸡,而肌内脂肪含量、蒸煮损失、加压损失和剪切力值显著低于另外两种鸡肉(P海兰褐蛋鸡显示出较高的必需氨基酸含量和氨基酸比例(P海兰褐蛋鸡。2.三种鸡肉风干制品的品质研究本试验测定了三种鸡肉的风干制品在食用品质(出品率、水分含量、色泽、剪切力、质构、感官特征和游离氨基酸)方面的差异。结果表明:海兰褐蛋鸡制品出品率和水分含量最高,AA肉鸡制品次之,817肉杂鸡制品最小(P海兰褐蛋鸡制品。海兰褐蛋鸡胸肉制品中质构指标值均显著较高(P海兰褐蛋鸡胸肉、817肉杂鸡胸肉、817肉杂鸡腿肉和AA肉鸡腿肉制品得分较高。另外,胸肉制品中817肉杂鸡和腿肉制品中AA肉鸡总游离氨基酸和风味氨基酸含量较多。综合起来,AA肉鸡胸肉和AA肉鸡腿肉最适宜以风干方式加工,817肉杂鸡腿肉和817肉杂鸡胸肉比较适宜,海兰褐蛋鸡胸肉和腿肉不适宜。3.三种鸡肉酱卤制品的品质研究本试验测定了三种鸡肉的酱卤制品在食用品质(出品率、水分含量、色泽、剪切力、质构、感官特征和游离氨基酸)方面的差异。结果表明:对于出品率和水分含量,胸肉酱卤制品中AA肉鸡最高,腿肉制品中817肉杂鸡最高(P海兰褐蛋鸡,但剪切力值均低于海兰褐蛋鸡制品(P海兰褐蛋鸡胸肉和腿肉制品的硬度和咀嚼性值均显著高于另外两种鸡肉制品(P海兰褐蛋鸡>AA肉鸡,腿肉制品中有:817肉杂鸡>AA肉鸡>海兰褐蛋鸡。另外,817肉杂鸡制品的总游离氨基酸、总必需氨基酸和风味氨基酸均显著高于AA肉鸡和海兰褐蛋鸡制品(P海兰褐蛋鸡胸肉和腿肉不适宜。4.三种鸡肉煲汤制品的品质研究本试验测定了三种鸡肉的煲汤制品在胶原蛋白含量、感官品质和风味(游离氨基酸、挥发性风味物质)方面的差异。结果表明:海兰褐蛋鸡鸡汤中总胶原蛋白含量、可溶性胶原蛋白含量和溶解性均显著高于817肉杂鸡和AA肉鸡(P海兰褐蛋鸡鸡汤的感官指标得分均显著高于另外两种鸡汤(P海兰褐蛋鸡>817肉杂鸡>AA肉鸡。另外,海兰褐蛋鸡鸡汤中检测到的挥发性风味物质种类最多(54种),且醛类物质(39.83 × 10-8)和风味物质峰面积(100.93 × 10-8)也显著高于另外两种鸡汤(P海兰褐蛋鸡鸡肉最适宜煲汤制作,817肉杂鸡较适宜,AA肉鸡不适宜。

关键词： 817肉杂鸡 AA肉鸡海兰褐蛋鸡肉制品品质风味

不同氨基酸模式对海兰褐蛋鸡免疫功能及生产性能的影响研究

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不同氨基酸模式对海兰褐蛋鸡免疫功能及生产性能的影响研究

作者：王军峰河南科技大学

学位级别：硕士

本试验通过适当降低日粮蛋白水平,同时改变部分必需氨基酸含量和比例关系,研究不同氨基酸模式对海兰褐蛋鸡青年鸡免疫机能、生长性能及产蛋鸡生产性能、蛋品质和饲料利用率的影响。结果表明:(1)试验选用6周龄海兰褐壳蛋鸡300只,随机分为... 详细信息

本试验通过适当降低日粮蛋白水平,同时改变部分必需氨基酸含量和比例关系,研究不同氨基酸模式对海兰褐蛋鸡青年鸡免疫机能、生长性能及产蛋鸡生产性能、蛋品质和饲料利用率的影响。结果表明:(1)试验选用6周龄海兰褐壳蛋鸡300只,随机分为5组,每组4个重复,每个重复15只鸡。参照NRC(1994)标准设计5种氨基酸模式,即模式1、2、3、4、5,其中模式1为对照组,模式2、3、4、5在模式1基础上降低0.6%粗蛋白,同时调整部分必需氨基酸的添加水平,研究不同氨基酸模式对6～18周龄海兰褐壳育成鸡生长性能和免疫功能的影响。结果表明,模式2、3、4、5组育成鸡日增重、饲料转化效率和18周龄体重达标率均不同程度优于模式1组,以模式5效果最好。免疫功能指标分析表明,与模式1相比,其它氨基酸模式均不同程度提高了鸡胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数以及血清新城疫抗体效价、淋巴细胞转化率、lgG水平,其中模式5在胸腺指数、法氏囊指数、新城疫抗体效价、淋巴细胞转化率和lgG水平达到了显著差异(P海兰褐蛋鸡240只,随机分为6个组,分别为对照组(模式1)、模式2、模式3、模式4、模式5、模式6。研究不同基酸模式对粗蛋白、粗纤维、粗灰分、粗脂肪及17种氨基酸表观消化率的影响。结果表明:氨基酸模式2、3、4、6组粗蛋白(CP)表观消化率显著高于模式5组(P海兰褐蛋鸡生产性能和蛋品质的影响表明,与模式5相比,模式3和模式4组蛋重显著增加23.4%(P蛋鸡日采食量和次蛋率无显著影响(P>0.05)。蛋壳颜色以模式4组级别最高,模式1组最低,但各组间无显著差异(P>0.05);各组蛋形指数无显著差异(P>0.05);蛋壳强度以模式2组最高,分别较模式1、模式3、模式4、模式5、模式6组提高了17.59%(P>0.05)、1.13%(P>0.05)、19.47%(P>0.05)、15.17%(P>0.05)、14.87%(P>0.05);蛋白高度以模式1组最高,分别较模式2、模式3、模式4、模式5和模式6高7.91%(P>0.05)、6.43%(P>0.05)、7.06%(P>0.05)、34.48%(P0.05)、8.08%(P>0.05)、0.1%(P>0.05)、17.4%(P>0.05)和13.47%(P>0.05);蛋黄颜色分析表明,模式5组蛋黄颜色级别最高,较模式1、模式2、模式3、模式4和模式6组高14.12%(P>0.05)、8.15%(P>0.05)、4.93%(P>0.05)、7.66%(P>0.05)和2.93%(P>0.05)。

关键词：氨基酸模式海兰褐蛋鸡免疫功能生产性能

抗菌肽对海兰褐蛋鸡产蛋后期鸡蛋营养成分及肝脏HMGCR和Apo-ⅡmRNA表达量的影响

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抗菌肽对海兰褐蛋鸡产蛋后期鸡蛋营养成分及肝脏HMGCR和Apo-ⅡmRN...

作者：张磊吉林大学

学位级别：硕士

本试验随机选取360只产蛋率接近、健康的383日龄海兰褐蛋鸡作为试验动物。随机分为2组,每个组内设3个重复组,每个重复60只蛋鸡。对照组蛋鸡的日粮为基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.01L/kg抗菌肽。预饲期7d,试验期35d。本试验通过比... 详细信息

本试验随机选取360只产蛋率接近、健康的383日龄海兰褐蛋鸡作为试验动物。随机分为2组,每个组内设3个重复组,每个重复60只蛋鸡。对照组蛋鸡的日粮为基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.01L/kg抗菌肽。预饲期7d,试验期35d。本试验通过比较两组蛋鸡的生产性能、血清生化指标、鸡蛋营养成分,分析抗菌肽对产蛋后期蛋鸡生产性能及鸡蛋中胆固醇等含量的影响。在此基础上利用RT-PCR技术检测蛋鸡肝脏中HMGCR m RNA和Apo-Ⅱ m RNA表达量的变化。本试验目的是提高蛋鸡产蛋后期的生产性能,提高蛋鸡生产的经济效益,为生产低胆固醇鸡蛋提供理论基础和科学依据。试验结果如下:1.生产性能:试验组蛋鸡产蛋率比对照组提高7.07%,且差异显著(P0.05)。2.血清生化指标:试验组蛋鸡血清总蛋白比对照组显著降低7.2%(P蛋鸡血清白蛋白和球蛋白水平相比对照组分别降低0.82%和9.48%,总胆固醇和甘油三酯分别升高4.39%和20.16%,血糖降低4.09%,差异均不显著(P>0.05)。3.鸡蛋营养成分:与对照组比较,试验组鸡蛋中胆固醇含量较对照组显著降低18.61%(P0.05)。试验组鸡蛋中P、Mg、Zn、Se含量较对照组均有提高,Ca的含量有所降低,但差异均不显著(P>0.05)。4.HMGCR和Apo-Ⅱ基因表达水平:试验组的HMGCR m RNA表达量显著降低(P0.05)。结论:1.抗菌肽使蛋鸡产蛋率显著提高了7.07%,一定程度上提高了海兰褐蛋鸡产蛋后期的生产性能。2.抗菌肽显著降低了海兰褐蛋鸡血清的总蛋白水平及低密度脂蛋白胆固醇水平,促进了胆固醇的转运。3.抗菌肽使鸡蛋中胆固醇含量显著降低了18.61%,改善了鸡蛋的营养成分。4.抗菌肽显著降低了海兰褐蛋鸡肝脏HMGCR m RNA的表达量,抑制了蛋鸡胆固醇的内源性合成。。

关键词：抗菌肽海兰褐蛋鸡生产性能胆固醇 HMGCR Apo-Ⅱ

鲎素抗菌肽对海兰褐蛋鸡产蛋后期蛋品质及子宫CaBP-D28k mRNA表达量影响的研究

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鲎素抗菌肽对海兰褐蛋鸡产蛋后期蛋品质及子宫CaBP-D28k mRNA表达...

作者：田颖吉林大学

学位级别：硕士

本试验采用单因子设计方案。随机选取480只健康、产蛋率相近的380日龄海兰褐蛋鸡,随机分成2组,每组内设3个重复,每个重复80只鸡。其中对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.01L/kg鲎素抗菌肽。预饲期7 d,试验期35 d。本研究通过... 详细信息

本试验采用单因子设计方案。随机选取480只健康、产蛋率相近的380日龄海兰褐蛋鸡,随机分成2组,每组内设3个重复,每个重复80只鸡。其中对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.01L/kg鲎素抗菌肽。预饲期7 d,试验期35 d。本研究通过比较两个处理组蛋鸡的生产性能、血液生化指标、蛋品质及蛋壳超微结构,探究鲎素抗菌肽对海兰褐蛋鸡产蛋后期的生产性能及蛋品质的影响。在此基础上,应用RT-PCR技术,检测海兰褐蛋鸡子宫组织Ca BP-D28k m RNA的表达水平,进一步研究鲎素抗菌肽对蛋品质影响的分子作用机制。该研究对改善海兰褐蛋鸡蛋壳品质具有一定的理论意义。假设该试验结果能在养鸡业乃至家禽业生产中推广应用,对降低鸡蛋破损率,提高养鸡经济效益具有十分重要的实际意义。试验结果如下:1.生产性能:与对照组比较,试验组产蛋率显著提高9.09%(P0.05)。2.血清生化指标:与对照组相比,试验组总胆固醇显著提高45.85%(P0.05)。3.蛋品质指标:与对照组比较,试验组蛋壳强度显著增加15.19%(P0.05)。4.蛋壳超微结构:与对照组相比,试验组蛋壳的表面角质层皴裂纹少且裂隙小,试验组蛋壳的垂直晶体层及栅栏层结构平整、致密,栅栏层气孔少,乳头个体大且突出,乳头数目较少。5.Ca BP-D28K基因表达水平:与对照组相比,试验组蛋鸡子宫组织Ca BP-D28k m RNA的表达水平极显著提高(P=0.01)。结论:1.鲎素抗菌肽显著提高了海兰褐蛋鸡产蛋后期的蛋重、产蛋率,并在一定程度上降低了破蛋率,提高了海兰褐蛋鸡的生产性能。2.鲎素抗菌肽显著提高血清总胆固醇及血钙的水平。3.鲎素抗菌肽显著提高了海兰褐蛋鸡产蛋后期的蛋壳强度,并在一定程度上增加了蛋壳厚度,加深了蛋壳颜色、提高了蛋壳相对重和哈氏单位。4.鲎素抗菌肽减少蛋壳表面皴裂纹数量,降低裂隙之间的距离,并且蛋壳的均匀性较好,致密度增加。纵切面乳突颗粒数较少且乳头个体较大。5.鲎素抗菌肽极显著提高了海兰褐蛋鸡产蛋后期子宫组织Ca BP-D28k m RNA的表达水平。

关键词：抗菌肽海兰褐蛋鸡生产性能蛋品质 CaBP-D28k

酶菌混合制剂对产蛋中后期海兰褐蛋鸡产蛋性能与粪便酸溶蛋白含量的影响

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中国家禽 2020年第1期42卷 44-48页

作者：单春乔林洋刘恩高鑫宋蕙男冯柳柳王杲强刘艳大连三仪生物工程研究所辽宁大连116036 江苏三仪科研质量控制中心江苏徐州221300

为探究酶菌混合制剂对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响,以52周龄海兰褐蛋鸡为研究对象设置试验组和对照组,试验组根据酶菌混合制剂添加量的不同分为高、中、低三组,依次添加750 g/t、500 g/t、250 g/t的酶菌混合制剂,对照组饲喂基础饲粮。... 详细信息

为探究酶菌混合制剂对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响,以52周龄海兰褐蛋鸡为研究对象设置试验组和对照组,试验组根据酶菌混合制剂添加量的不同分为高、中、低三组,依次添加750 g/t、500 g/t、250 g/t的酶菌混合制剂,对照组饲喂基础饲粮。检测各组蛋鸡粪便酸溶蛋白、产蛋数、蛋重、哈氏单位、蛋壳强度、破软蛋率及耗料量等指标。结果显示:(1)试验组蛋鸡自饲喂第3天开始粪便酸溶蛋白含量显著低于对照组(P蛋鸡粪便酸溶蛋白含量,提高蛋鸡生产性能,并能改善蛋品质。

关键词：酶菌混合制剂海兰褐蛋鸡生产性能蛋品质

不同饲粮钙水平对海兰褐蛋鸡产蛋后期生产性能的影响

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中国家禽 2015年第17期37卷 60-61页

作者：王玉璘张亚丽辽宁禾丰牧业股份有限公司辽宁沈阳110164 吉林市禾丰牧业有限责任公司吉林吉林132021

选用480只413日龄海兰褐蛋鸡,随机分为2组,钙水平为分别3.5%和4.0%,每组设5个重复,均饲喂同一种基础饲料,研究不同饲粮钙水平对产蛋后期生产性能、蛋品质的影响。结果表明,海兰褐蛋鸡饲粮钙水平为4.0%时,蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋壳重量... 详细信息

选用480只413日龄海兰褐蛋鸡,随机分为2组,钙水平为分别3.5%和4.0%,每组设5个重复,均饲喂同一种基础饲料,研究不同饲粮钙水平对产蛋后期生产性能、蛋品质的影响。结果表明,海兰褐蛋鸡饲粮钙水平为4.0%时,蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋壳重量指标高于3.5%饲粮钙水平,但其产蛋性能降低;海兰褐蛋鸡饲粮钙水平为3.5%时,其生产性能及蛋品质最佳。

关键词：海兰褐蛋鸡钙水平生产性能蛋品质

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海兰褐蛋鸡早期生长模型的拟合与分析

中国动物保健 2014年第2期16卷 38-41页

作者：马发顺梁秀丽李进萍安阳工学院生物与食品工程系河南安阳455000 安阳市人民公园河南安阳455000

为了掌握海兰褐蛋鸡早期的生长发育规律，运用Gompertz、vonBertalanffy和Richards三种非线性模型对0～10周龄的海兰褐蛋鸡体重数据进行了拟合与分析。结果表明：三种模型均能很好地模拟海兰褐蛋鸡早期的生长过程，拟合度均在0．99以上... 详细信息

为了掌握海兰褐蛋鸡早期的生长发育规律，运用Gompertz、vonBertalanffy和Richards三种非线性模型对0～10周龄的海兰褐蛋鸡体重数据进行了拟合与分析。结果表明：三种模型均能很好地模拟海兰褐蛋鸡早期的生长过程，拟合度均在0．99以上，但vonBertalanffij模型拟合效果更好，此模型拟合的生长曲线拐点周龄为19．98周，拐点体重为2358．44g，最大周增重为159．94g／周。yonBertalanffy模型在模拟海兰褐蛋鸡早期生长状况方面为理想的数学模型，此研究结果可作为科学饲养该鸡种的重要参考。

关键词：海兰褐蛋鸡体重生长模型拟合

海兰褐蛋鸡和京粉2号蛋鸡的生长发育规律及初产蛋品质比较研究

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畜牧与饲料科学 2021年第2期42卷 57-61页

作者：杨娴温慧萍刘燕琳马力韦力丽水学院生态学院浙江丽水323000

[目的]研究相同饲养条件下海兰褐蛋鸡苗和京粉2号蛋鸡苗的生长发育规律,评价其初产蛋品质。[方法]选取1日龄海兰褐蛋鸡苗和京粉2号蛋鸡苗各500只,在相同条件下饲养,每周随机挑选60只个体测量体重,直到13周龄试验结束。采用Logistic、Gom... 详细信息

[目的]研究相同饲养条件下海兰褐蛋鸡苗和京粉2号蛋鸡苗的生长发育规律,评价其初产蛋品质。[方法]选取1日龄海兰褐蛋鸡苗和京粉2号蛋鸡苗各500只,在相同条件下饲养,每周随机挑选60只个体测量体重,直到13周龄试验结束。采用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy 3种曲线模型对2种鸡苗的生长发育情况进行拟合。上笼后约30 d,观察和收集2个品种蛋鸡的初产蛋(第一枚蛋),测定并比较其蛋品质指标。[结果]2个品种的鸡苗在4~5周龄的生长速率最快。2种鸡苗的日绝对平均增重和相对生长率不同。Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy 3种曲线模型对2种鸡苗的生长发育拟合效果均较为理想,但Gompertz模型的拟合度更高、适合性更强,为最佳生长模型。在初产蛋品质比较中,除蛋宽和蛋形指数外,其余指标均表现为海兰褐蛋鸡的鸡蛋显著(P蛋鸡。[结论]研究结果可为海兰褐蛋鸡和京粉2号蛋鸡的开发利用及品种改良提供参考。

关键词：海兰褐蛋鸡京粉2号蛋鸡生长发育初产蛋蛋品质