检索结果-南通市图书馆

安徽农业科学 2009年第27期37卷 13232-13233,13270页

作者：聂凌鸿居虹淮阴工学院食品科学与工程系江苏淮安223003

[目的]开发一种淮山药保健饮料。[方法]以淮山药、奶粉为主要原料，研究了淮山药泡腾片固体饮料的生产工艺。[结果]以糖液或淀粉浆作粘合剂，易发生结块；以PVP作为粘合剂，颗粒不易结块、干燥迅速、产品溶解迅速。因此选用3％PVP的75... 详细信息

[目的]开发一种淮山药保健饮料。[方法]以淮山药、奶粉为主要原料，研究了淮山药泡腾片固体饮料的生产工艺。[结果]以糖液或淀粉浆作粘合剂，易发生结块；以PVP作为粘合剂，颗粒不易结块、干燥迅速、产品溶解迅速。因此选用3％PVP的75％乙醇溶液作粘合剂。硬脂酸镁、滑石粉会造成溶液混浊；聚乙二醇6000对于奶片的泡腾溶解性无不良影响，其适宜添加量为3％。奶油香精：苹果香精：乙基麦芽酚为1：2：1时，淮山药泡腾片溶解液风味较好，其适宜添加量为0．2％～0．3％。选用蛋白糖作甜味剂，其适宜添加量为0．6％。淮山药泡腾片固体饮料的优化配方为：速溶淮山药粉40％＋奶粉15％＋柠檬酸5．4％＋NaHCO3 4．5％＋PVP3％＋PEG6000 3％＋蛋白糖0．6％＋复合香精0．2％-0．3％。[结论]该研究为提高淮山药产品的科技含量和开发利用山药资源具有积极意义。

关键词：淮山药泡腾片固体饮料保健功能

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板蓝根泡腾片固体饮料的研制

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安徽农业科学 2010年第7期38卷 3712-3713页

作者：阮洪生李伟黑龙江八一农垦大学生命科技学院黑龙江大庆163319 中外合资大庆中马嘉友生物科技有限公司黑龙江大庆163515

[目的]开发一种板蓝根保健饮料。[方法]以板蓝根、乳糖为主要原料,采用正交试验法优选辅料配比,优选制备板蓝根泡腾片固体饮料的生产工艺。[结果]板蓝根泡腾片固体饮料的最佳配方为:板蓝根提取药粉25%,维生素C 4%,乳糖20%,柠檬酸28%,碳... 详细信息

[目的]开发一种板蓝根保健饮料。[方法]以板蓝根、乳糖为主要原料,采用正交试验法优选辅料配比,优选制备板蓝根泡腾片固体饮料的生产工艺。[结果]板蓝根泡腾片固体饮料的最佳配方为:板蓝根提取药粉25%,维生素C 4%,乳糖20%,柠檬酸28%,碳酸氢钠12%,交联聚乙烯吡咯烷酮6%,聚乙烯吡咯烷酮3%,聚乙二醇6000 2%。[结论]该制备工艺简单可行,质量稳定,符合药典标准。

关键词：板蓝根泡腾片固体饮料研制

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南瓜玉米粉泡腾片固体饮料的研制

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应用科技 2001年第10期28卷 53-55,50页

作者：李次力段善海赵波哈尔滨商业大学食品工程系黑龙江哈尔滨150076

研究了南瓜玉米粉固体饮料的制备工艺、配方。通过正交实验 ,从组织状态、溶解性、吸湿性、口感等多方面进行评分。

关键词：碳酸型泡腾片固体饮料南瓜玉米粉制备工艺配方正交试验

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乳钙泡腾片固体饮料的研制

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生物技术世界 2012年第4期9卷 30-30,33页

作者：余超嫦广州信天然医药科技有限公司广东广州510000

[目的]开发一种乳钙的便携式健康饮料。[方法]以乳钙、酸奶粉为主要原料,研发乳钙泡腾片固体饮料,从成型性、泡腾性、溶解性和感官等综合评价确定最优配方。[结果]乳钙泡腾片固体饮料的最佳配方为:乳钙粉40%、酸奶粉15%、酒石酸7%、无... 详细信息

[目的]开发一种乳钙的便携式健康饮料。[方法]以乳钙、酸奶粉为主要原料,研发乳钙泡腾片固体饮料,从成型性、泡腾性、溶解性和感官等综合评价确定最优配方。[结果]乳钙泡腾片固体饮料的最佳配方为:乳钙粉40%、酸奶粉15%、酒石酸7%、无水碳酸氢钠5%、PVP2%、甘露醇27%、阿斯巴甜0.7%、酸奶香精0.3%、PEG6000 3%,各项评价指标较好。[结论]该配方制得的乳钙泡腾片固体饮料质量稳定,符合固体饮料卫生标准。

关键词：乳钙泡腾片固体饮料研制

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