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CTAB逆胶束体系中Lipex脂肪酶催化合成油酸乙酯

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化工学报 2007年第12期58卷 3064-3071页

作者：高静李伟杰檀文礼贺莹河北工业大学化工学院天津300130

研究了CTAB逆胶束体系的适宜构建条件以及Lipex脂肪酶催化合成油酸乙酯的适宜反应条件。探讨了有机溶剂、底物配比、pH值、水含量W0、酸浓度、反应时间等因素对反应的影响。研究表明,在以CTAB为表面活性剂时,以异辛烷为溶剂,正己醇作助... 详细信息

研究了CTAB逆胶束体系的适宜构建条件以及Lipex脂肪酶催化合成油酸乙酯的适宜反应条件。探讨了有机溶剂、底物配比、pH值、水含量W0、酸浓度、反应时间等因素对反应的影响。研究表明,在以CTAB为表面活性剂时,以异辛烷为溶剂,正己醇作助溶剂条件下,能得到较为稳定的逆胶束体系,更有利于Lipex脂肪酶的活性发挥;在该反应体系下反应温度25℃,缓冲液pH7.0,W010,酸醇比1∶4(摩尔比),油酸浓度0.01mol.L-1,摇床转速***-1,反应36h,油酸乙酯产率达到79%。并建立了逆胶束体系中双底物作用的动力学模型,经验证模拟计算结果与实验结果吻合良好。

关键词： Lipex脂肪酶油酸乙酯 CTAB 逆胶束

碱性油酸乙酯+超声预处理对枸杞热泵干燥特性的影响

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食品与发酵工业 2023年第5期49卷 230-236页

作者：王兆凯任广跃段续李琳琳朱凯阳楚倩倩河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471000 粮食储藏安全河南省协同创新中心河南郑州450001

为探究超声、碱性油酸乙酯溶液预处理对枸杞干燥特性的影响,以枸杞的干燥效率、营养成分含量、抗氧化能力、微观结构、复水能力及能耗为主要评价指标,对经超声、碱性油酸乙酯(1、3、5 min)、超声+碱性油酸乙酯(1、3、5 min)7种不同预处... 详细信息

为探究超声、碱性油酸乙酯溶液预处理对枸杞干燥特性的影响,以枸杞的干燥效率、营养成分含量、抗氧化能力、微观结构、复水能力及能耗为主要评价指标,对经超声、碱性油酸乙酯(1、3、5 min)、超声+碱性油酸乙酯(1、3、5 min)7种不同预处理的枸杞进行热泵干燥。结果表明,超声+碱性油酸乙酯预处理可显著(P油酸乙酯处理时间的增加,干燥试样中总酚、总黄酮含量及抗氧化能力呈先增后降趋势,较对照组,超声+碱性油酸乙酯预处理后热泵干燥能耗降低45.67%~57.21%。扫描电镜结果显示,随碱性油酸乙酯处理时间增加,枸杞表皮蜡质层发生溶解、破裂,超微结构的改变促进了水分迁移及样品中化学物质的释放。综上,超声+碱性油酸乙酯预处理模式可有效提升干燥效率,提高干燥品质。

关键词：枸杞超声油酸乙酯蜡质层热泵干燥细胞通透性

酶促油酸乙酯与棕榈硬脂酯交换合成OPO工艺研究

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中国油脂 2020年第6期45卷 82-87页

作者：宗蕾毕艳兰程亚鹏河南工业大学粮油食品学院郑州450001

1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)是人乳脂中重要组成部分,能促进婴儿对脂肪酸的吸收利用。以高油酸花生油脂肪酸乙酯(以下简称油酸乙酯)和棕榈硬脂为原料,在Novozym40086脂肪酶的催化作用下酯交换合成OPO。在单因素实验的基础上采用... 详细信息

1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)是人乳脂中重要组成部分,能促进婴儿对脂肪酸的吸收利用。以高油酸花生油脂肪酸乙酯(以下简称油酸乙酯)和棕榈硬脂为原料,在Novozym40086脂肪酶的催化作用下酯交换合成OPO。在单因素实验的基础上采用响应面法对酶法合成OPO的工艺条件进行优化。结果表明:酶法合成OPO的最佳反应条件为油酸乙酯与棕榈硬脂摩尔比6∶1、反应时间1 h、反应温度60℃、加酶量8%(以底物总质量计),在该条件下合成的产物甘三酯中OPO含量、2位棕榈酸占所有棕榈酸含量以及PPP含量分别为(46.30±0.03)%、(60.70±0.23)%、(5.67±0.30)%。产品指标均满足GB 30604—2015的规定。

关键词：高油酸花生油脂肪酸乙酯油酸乙酯棕榈硬脂酶法酯交换 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 Novozym 40086脂肪酶

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分子蒸馏法分离油茶籽油油酸乙酯工艺研究

中国油脂 2011年第8期36卷 49-52页

作者：胡伟李湘洲吴志平毛鹏飞中南林业科技大学材料科学与工程学院长沙410004 湖南省林业科学院长沙410004

以酯交换反应制备的油茶籽油脂肪酸乙酯为原料,采用正交实验探讨了分子蒸馏参数对油酸乙酯分离效果的影响。结果表明:在蒸馏温度100℃、蒸馏压力10 Pa、进料速率150 mL/h、刮膜转速180 r/min条件下,一级分子蒸馏重组分中油酸乙酯含量为8... 详细信息

以酯交换反应制备的油茶籽油脂肪酸乙酯为原料,采用正交实验探讨了分子蒸馏参数对油酸乙酯分离效果的影响。结果表明:在蒸馏温度100℃、蒸馏压力10 Pa、进料速率150 mL/h、刮膜转速180 r/min条件下,一级分子蒸馏重组分中油酸乙酯含量为88.3%,回收率为64.6%。二级分子蒸馏轻组分中油酸乙酯含量为91.3%,总回收率为50.6%。分离得到的油酸乙酯各项指标可满足中国药典CP2010要求。

关键词：油茶籽油油酸乙酯分子蒸馏分离

酶催化蔗糖八乙酸酯与油酸乙酯转酯化反应的研究

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食品工业科技 2005年第2期26卷 170-171,186页

作者：吴洪达张咸华李军生闫柳娟广西工学院生物与化学工程系柳州545006 柳州职业技术学院柳州545000

在有机溶剂中,以脂肪酶Novo435为催化剂,蔗糖八乙酸酯与油酸乙酯通过转酯化反应合成了同时含有油酸酰基和乙酸酰基的混合型蔗糖酯,当蔗糖八乙酸酯与油酸乙酯的物质的量之比为1:1时,油酸乙酯的转化率达95％。正交实验给出该转酯化反... 详细信息

在有机溶剂中,以脂肪酶Novo435为催化剂,蔗糖八乙酸酯与油酸乙酯通过转酯化反应合成了同时含有油酸酰基和乙酸酰基的混合型蔗糖酯,当蔗糖八乙酸酯与油酸乙酯的物质的量之比为1:1时,油酸乙酯的转化率达95％。正交实验给出该转酯化反应的最适条件是:以叔戊醇为反应介质,反应温度为40℃,脂肪酶用量为5000U／1mmol蔗糖酯,分子筛用量为500mg/1mmol蔗糖酯。

关键词：脂肪酶酶催化合成转酯化作用蔗糖酯蔗糖八乙酸酯油酸乙酯

四氢嘧啶提高脂肪酶催化合成油酸乙酯产率的研究

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食品工业科技 2010年第11期31卷 224-227页

作者：王越张苓花大连海事大学环境科学与工程学院辽宁大连116026 大连工业大学生物工程学院辽宁大连116034

为了对抗乙醇对酶的竞争性抑制作用,提高酶法合成油酸乙酯的酯化率,在米曲霉DM-01全细胞脂肪酶催化合成油酸乙酯的无溶剂体系中添加补偿性溶质。结果表明,添加补偿性溶质四氢嘧啶效果最好,四氢嘧啶浓度为1.5mmol/L时,0.1g全细胞脂肪酶... 详细信息

为了对抗乙醇对酶的竞争性抑制作用,提高酶法合成油酸乙酯的酯化率,在米曲霉DM-01全细胞脂肪酶催化合成油酸乙酯的无溶剂体系中添加补偿性溶质。结果表明,添加补偿性溶质四氢嘧啶效果最好,四氢嘧啶浓度为1.5mmol/L时,0.1g全细胞脂肪酶催化油酸乙酯酯化合成反应48h,油酸乙酯酯化率为61.4%,与未添加四氢嘧啶的相比,提高了24.8%,酯化速率提高了38.0%。在全细胞脂肪酶3次重复使用反应中添加四氢嘧啶,与未加四氢嘧啶的比较,油酸乙酯相对酯化率分别提高了24.7%、33.3%和166.8%。添加四氢嘧啶为提高酶法合成油酸乙酯的产率提供了一种新手段。

关键词：四氢嘧啶油酸乙酯脂肪酶无溶剂体系

无溶剂体系壳聚糖微球固定化脂肪酶制备油酸乙酯响应面优化分析

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中国粮油学报 2008年第3期23卷 116-119页

作者：邵平孙培龙孟祥河应艳杰浙江工业大学生物与环境工程学院杭州310032 浙江万里学院电子信息学院宁波315100

油酸乙酯是一种重要的化工原料,在食品和化妆品领域应用广泛。采用响应曲面法研究无溶剂体系中壳聚糖微球固定化脂肪酶催化制备油酸乙酯,考察了体系含水量、反应温度和底物摩尔比对油酸乙酯转化率的影响。研究结果表明:当反应时间8h,体... 详细信息

油酸乙酯是一种重要的化工原料,在食品和化妆品领域应用广泛。采用响应曲面法研究无溶剂体系中壳聚糖微球固定化脂肪酶催化制备油酸乙酯,考察了体系含水量、反应温度和底物摩尔比对油酸乙酯转化率的影响。研究结果表明:当反应时间8h,体系含水量11%,反应温度47℃,底物摩尔比2.4:1,油酸乙酯转化率达到68.4%。壳聚糖微球固定化酶循环使用次数达6次,油酸乙酯转化率从68.4%降至32%。分2次加入乙醇,油酸乙酯转化率增加到74.2%。

关键词：油酸乙酯脂肪酶响应曲面壳聚糖微球

超声+油酸乙酯处理对枸杞热泵干燥特性及制粉的影响

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超声+油酸乙酯处理对枸杞热泵干燥特性及制粉的影响

作者：王兆凯河南科技大学

学位级别：硕士

枸杞(Lycium barbarum L)为茄科枸杞属小灌木类植物的成熟果实,广泛种植于我国西北及华北地区。随着“超级食品”概念在世界范围的兴起,枸杞这一传统的药食两用产品在欧洲和美国开始备受青睐,成为我国出口创汇的重要经济产物。枸杞含有... 详细信息

枸杞(Lycium barbarum L)为茄科枸杞属小灌木类植物的成熟果实,广泛种植于我国西北及华北地区。随着“超级食品”概念在世界范围的兴起,枸杞这一传统的药食两用产品在欧洲和美国开始备受青睐,成为我国出口创汇的重要经济产物。枸杞含有丰富的生物活性成分,其中包括枸杞多糖、枸杞多酚、枸杞黄酮等,具有显著的药用价值。枸杞成熟期一般集中于高热多雨的夏秋两季,根据品种的不同湿基含水率最高可达83%,采摘后易受环境的影响而发生品质劣变。枸杞外表皮由长链脂肪酸烃类化合物组成的蜡质层包裹,组织结构的差异性对干燥过程及枸杞干果品质的影响较为显著。枸杞类浆果表皮蜡层的厚度和类型对果实起着重要作用,蜡层的存在限制内部水分蒸发,并保护水果免受有害生物和非生物因素的影响,但在实际生产中为加快干燥速率和节省能源消耗需要进行预处理将蜡层去除。本文以鲜枸杞为原料,探究预处理方式和干燥方式对枸杞品质的影响,为枸杞产品的多维度开发提供一定的理论基础。主要结论如下:1.采用热泵干燥技术对枸杞进行干燥,研究其在单一超声处理、不同油酸乙酯处理时间(1、3、5 min)及超声+不同油酸乙酯处理时间(1、3、5 min)7种不同预处理方式下的品质(干燥效率、营养成分含量、抗氧化能力、微观结构、复水能力及能耗)变化。结果表明,超声+油酸乙酯预处理可显著(P油酸乙酯处理时间的增加,干燥试样中多酚、黄酮含量及抗氧化能力呈先增后降趋势;较对照组,超声+油酸乙酯预处理后热泵干燥能耗降低45.67～57.21%。扫描电镜结果显示,随油酸乙酯处理时间增加,枸杞表皮蜡质层发生溶解、破裂,超微结构的改变促进了水分迁移及样品中化学物质的释放。枸杞热泵干燥的最优条件为:超声+油酸乙酯(3 min),在该条件下生产的枸杞品质较优,单位能耗较低。2.评估了超声+油酸乙酯预处理结合不同的干燥方法(热泵干燥、冷冻干燥)对枸杞的复水特性和浸液功能成分含量的影响。结果表明,超声+油酸乙酯预处理破坏了枸杞的蜡质层,减少了水分由外向内迁移的阻力,对枸杞干品的复水特性产生了积极影响。显微结构分析表明,冷冻干燥的样品保留了更多的多孔结构,这有利于复水过程中水分在枸杞内部的扩散。然而,冷冻干燥的枸杞在复水后的最终持水能力和浸液中功能成分含量都低于热泵干燥的样品。试验发现,冷冻干燥会诱导枸杞内部形成高压气腔,阻碍了复水过程中水分的渗入,从而影响样品中功能成分的溶解。3.以枸杞多糖、多酚、黄酮、抗氧化能力、游离氨基酸含量及单位能耗为主要评价指标,探讨了2种处理方式(打浆、超声+油酸乙酯)和3种干燥方式(热风干燥、热泵干燥、冷冻干燥)对制得枸杞粉品质的影响。结果表明:3种干燥方式对枸杞品质的影响差异显著。冷冻干燥获得的枸杞粉质量最佳,其次是热泵干燥,但冷冻干燥的单位能耗最高。对于两种处理方式,将枸杞打浆后再制粉多糖、多酚、黄酮含量较对照组均显著提升。超声+油酸乙酯处理后枸杞干燥时间较对照组显著缩短,品质也有所提升。综合分析,枸杞打浆或超声+油酸乙酯处理后均可显著提升枸杞粉的品质,且可降低干燥能耗,可根据实际生产需求选择合适的枸杞处理和干燥方式,以提高枸杞的利用率。

关键词：枸杞热泵干燥超声油酸乙酯枸杞粉

CTAB反胶团体系中Lipex脂肪酶催化合成油酸乙酯的研究

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CTAB反胶团体系中Lipex脂肪酶催化合成油酸乙酯的研究

作者：李伟杰河北工业大学

学位级别：硕士

油酸乙酯主要用作润滑剂、抗水剂、树脂韧化剂,杀虫剂辅剂,是重要的化学中间品。脂肪酶可以催化酯类化合物的合成和酯交换,酶催化具有专一性好、反应条件温和以及能耗小等优点,反胶团体系脂肪酶催化的研究极大地扩展了酶的应用范围,并... 详细信息

油酸乙酯主要用作润滑剂、抗水剂、树脂韧化剂,杀虫剂辅剂,是重要的化学中间品。脂肪酶可以催化酯类化合物的合成和酯交换,酶催化具有专一性好、反应条件温和以及能耗小等优点,反胶团体系脂肪酶催化的研究极大地扩展了酶的应用范围,并回避了水体系、有机体系的不足,较好的保护了脂肪酶的活性。基于此,本文对反胶团体系中催化合成油酸酸乙酯进行了系统的研究。首先,确定了催化合成油酸乙酯的反应体系,以脂肪酶Lipex为催化剂,CTAB为表面活性剂,以异辛烷为溶剂,然后对反应条件如底物摩尔比、缓冲溶液pH值、水含量、底物浓度、摇床转速、反应时间、添加剂等进行了优化,得到了最佳反应条件。在5ml反胶团体系中,体系酶浓0.002 g·L-1时,反应条件:温度25℃,缓冲溶液pH 7.0,油酸和乙醇摩尔比1:4,油酸浓度为0.01 mol·L-1,W0(水与表面活性剂摩尔比)值为10,添加PEG400 0.05g(即C(PEG400)/C(CTAB) = 0.25),摇床转速150 r·min-1,反应36 h后,产率能达到93%。第二、首次提出了反胶团体系双底物作用的动力学模型,建立了动力学方程如下,经检验模拟计算结果与实验结果吻合较好。第三、通过激光粒度检测,得出反胶团的最佳粒径在150nm左右,并验证了CTAB阳离子端与Lipex脂肪酶有相斥作用。对加入添加剂后的反应体系进行了红外检测,傅立叶红外光谱显示添加了PEG400的反胶团体系的N—C键振动伸缩减弱,证实了在加入PEG后表面活性剂CTAB与Lipex脂肪酶的相互作用得到减弱,这可能是添加PEG400后产率提高的主要原因。最后通过ExPASy软件对Lipex脂肪酶进行分析,通过荧光分析检测表明,PEG400的加入使Lipex脂肪酶的构象发生变化。可见,Lipex酶的空间构象直接影响酶的活性。

关键词： CTAB Lipex 反胶团油酸乙酯动力学 PEG400