检索结果-南通市图书馆

作者：陈思敏陕西理工大学

学位级别：硕士

糖尿病肝损伤是由糖尿病引发的常见慢性并发症之一,病理特征表现为肝功能受损,肝脏脂肪变性,炎性细胞浸润及纤维化等。肝脏是机体营养物质和能量代谢的重要器官,在调节血糖方面具有重要作用,慢性持续高血糖会引发肝脏结构和功能损伤,进... 详细信息

糖尿病肝损伤是由糖尿病引发的常见慢性并发症之一,病理特征表现为肝功能受损,肝脏脂肪变性,炎性细胞浸润及纤维化等。肝脏是机体营养物质和能量代谢的重要器官,在调节血糖方面具有重要作用,慢性持续高血糖会引发肝脏结构和功能损伤,进而加快肝病的发展。油菜蜂花粉(rape bee pollen,RBP)作为我国产量最高的蜂花粉,是天然健康的营养食品,其中含有丰富的黄酮类化合物,具有较好的抗氧化、抗炎以及调节血脂等作用。基于氧化应激、炎症和肝细胞凋亡在糖尿病肝损伤发生发展中的作用,我们推测RBP可能对糖尿病引起的肝损伤起到保护作用。本研究通过腹腔注射链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)构建糖尿病大鼠模型,并给予RBP干预,探讨RBP对STZ诱导的糖尿病肝损伤的保护作用,为糖尿病肝损伤的营养干预及RBP在肝损伤中的应用提供理论依据。实验方法如下:(1)RBP理化成分分析方法:本实验以汉中油菜蜂花粉为材料,按照国家标准GB/T30359‐2021中规定的方法对油菜蜂花粉样品中水分、灰分、蛋白质、脂肪、还原糖、总黄酮及总多酚含量进行测定。(2)糖尿病大鼠肝损伤模型的构建方法:将30只8周龄雄性SD大鼠随机分为正常组(NC组,n=10)和模型组(DM组,n=20),DM组按40 mg/kg的剂量于大鼠腹腔注射链脲佐菌素溶液;NC组大鼠用等量的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液代替注射。3天后对大鼠血糖连续进行三次检测,当空腹血糖值≥11.1 mmol/L,并出现摄食量、饮水量和尿量增多的症状时,判定为糖尿病大鼠。实验期间监测并记录大鼠的体质量、血糖、摄食量和饮水量。8周后检测肝功能、血脂、氧化应激和炎症因子水平并比较肝组织病理变化及炎症和凋亡相关蛋白的表达情况。(3)RBP对糖尿病大鼠肝损伤的保护作用研究方法:将成功建模的大鼠随机分为模型组、油菜蜂花粉组(1 g/kg/d)和二甲双胍组(200 mg/kg/d),每组10只。实验期间对大鼠血糖进行测定,连续灌胃8周,检测大鼠体质量、糖耐量、摄食量、饮水量、血清肝功能及血脂指标、氧化应激指标、炎症因子水平;观察肝脏和回肠组织病理变化,并比较肝脏组织NF-κB、TNF-α、Nrf2、HO-1、Bax、Caspase-3、Bcl-2和回肠组织ZO-1、Occludin蛋白表达及肝脏组织NF-κB、TNF-α、Nrf2、Bax、Bcl-2 m RNA表达水平。实验结果如下:(1)对汉中油菜蜂花粉的理化成分测定结果表明,其中蛋白质含量为26.23 g/100g,脂肪含量为11.61 g/100g,还原糖含量为29.85 g/100g,总黄酮含量为6.57 g/100g,总多酚含量为0.468 g/100g,水分含量为8.34 g/100g,灰分含量为2.66 g/100g。(2)建模8周后,糖尿病大鼠血糖水平、摄食量、饮水量及肝脏指数显著增加,体质量明显下降;DM组大鼠较NC组血清肝功能ALT、AST、ALP水平,血脂指标TG、TC、LDL-C水平及氧化活性MDA的含量明显升高,抗氧化指标SOD、GSH、CAT活力明显降低;肝脏组织炎症因子TNF-α、IL-6、IL-1β、CRP、MCP-1、IL-18含量明显高于NC组;肝脏组织病理学显示,DM组大鼠肝脏组织形态结构紊乱,胶原纤维面积显著增加,肝糖原沉积较少,肝脏组织中炎症和凋亡相关蛋白NF-κB、TNF-α和Bax表达水平显著增加,Bcl-2表达水平显著降低。(3)RBP给药干预8周后,糖尿病大鼠多饮多食的症状有所缓解,血糖水平显著降低,糖耐量水平明显提高,胰腺组织病理损伤明显减轻,肝功能、血脂代谢、氧化应激和炎症指标得到改善,肝脏指数下降,肝脏组织病理损伤和纤维化面积减少,肝糖原含量有所恢复。且RBP抑制了肝脏组织NF-κB、TNF-α及凋亡相关蛋白Bax、Caspase-3的表达,促进Nrf2、HO-1和Bcl-2蛋白表达,并降低了NF-κB、TNF-α和Bax m RNA相对表达水平,增加了Nrf2和Bcl-2 m RNA相对表达水平。此外,RBP能够改善糖尿病大鼠回肠组织的病理损伤,促进紧密连接蛋白ZO-1和Occludin的表达,降低血清中LPS、DAO水平。结论:注射STZ 40 mg/kg 8周后糖尿病大鼠肝损伤明显,经RBP干预后可以减缓糖尿病肝损伤的发展,其作用可能与改善高血糖诱导的氧化应激和炎症反应,修复肠屏障功能及抑制肝细胞凋亡有关。

关键词：油菜蜂花粉糖尿病肝损伤大鼠链脲佐菌素

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油菜蜂花粉发酵工艺及生物活性研究

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食品与发酵工业 2023年第19期49卷 135-142页

作者：段倩倩程妮赵丞曹炜西北大学食品科学与工程学院陕西西安710069 陕西省蜂产品工程技术研究中心陕西西安710065

蜂花粉富含营养成分和生物活性物质,乳酸菌发酵是改善食品感官、营养和生物活性的有效方法之一。该文以油菜蜂花粉为原料,选用植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌进行混合发酵,用单因素试验和正交设计对发酵工艺进行优化,并对比了发酵前后蜂花粉... 详细信息

蜂花粉富含营养成分和生物活性物质,乳酸菌发酵是改善食品感官、营养和生物活性的有效方法之一。该文以油菜蜂花粉为原料,选用植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌进行混合发酵,用单因素试验和正交设计对发酵工艺进行优化,并对比了发酵前后蜂花粉基本营养成分、抗氧化、抗炎和抑菌活性。结果显示,油菜蜂花粉的最佳发酵条件为添加水量40%,发酵温度37℃,乳酸菌接种量10%,植物乳杆菌与鼠李糖乳杆菌的菌液比例为3∶1,最优条件下发酵72 h后油菜蜂花粉总酚和总黄酮的含量分别提高了16.09%和51.02%;还原糖和蛋白质含量显著降低(P油菜蜂花粉经发酵后对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌抑菌活性均显著增强(P蜂花粉品质,增强其生物活性,该研究可为油菜蜂花粉进一步深加工提供理论指导。

关键词：油菜蜂花粉乳酸菌发酵抗氧化抗炎抑菌

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蜜生假丝酵母LGL-2发酵油菜蜂花粉酵素工艺优化及品质评价

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食品工业科技 2023年第24期44卷 159-167页

作者：廖湘邓俊霞白卫东肖更生赖秋萍王宏刘功良仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510225 广东桂岭蜂业科技股份公司广东梅州514199

以油菜蜂花粉为主要原料,以蜂蜜中选育出的蜜生假丝酵母LGL-2为试验菌株,研究不同发酵时间、发酵温度、接种量和底物含量对油菜蜂花粉酵素总酚含量的影响。以总酚含量为指标,采用响应面法优化油菜蜂花粉酵素发酵工艺条件。在此条件下,... 详细信息

以油菜蜂花粉为主要原料,以蜂蜜中选育出的蜜生假丝酵母LGL-2为试验菌株,研究不同发酵时间、发酵温度、接种量和底物含量对油菜蜂花粉酵素总酚含量的影响。以总酚含量为指标,采用响应面法优化油菜蜂花粉酵素发酵工艺条件。在此条件下,进一步比较分析油菜蜂花粉及其酵素的酚类化合物、挥发性风味成分和抗氧化活性。结果表明:油菜蜂花粉酵素的最佳发酵工艺参数为发酵时间48 h、发酵温度30℃、接种量20%、底物含量30%,此时油菜蜂花粉酵素总酚含量可达11.48 mg GAE/g。采用高效液相色谱(HPLC)分析酚类化合物,发现其内包含没食子酸、对香豆酸、芦丁、鞣花酸和槲皮素,各酚类化合物含量经蜜生假丝酵母LGL-2发酵后均有所提高。采用相对气味活度值法(ROAV)结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术(HS-SPME-GC-MS)对油菜蜂花粉及其酵素的挥发性香气成分进行测定分析,共检测出26种挥发性香气成分,其中7种被鉴定为油菜蜂花粉酵素关键性挥发性香气成分,部分醇类和酯类物质含量提升为产品带来优良风味。抗氧化活性试验表明,相比于发酵前,油菜蜂花粉酵素具有更强的DPPH自由基清除能力(DPPH·)、ABTS^(+)自由基清除能力(ABTS^(+)·)以及铁离子还原能力(FRAP)。综上,经蜜生假丝酵母LGL-2发酵能有效提高油菜蜂花粉的酚类物质含量、风味品质及抗氧化活性。

关键词：油菜蜂花粉酵素酚类物质风味蜜生假丝酵母LGL-2

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紫外和荧光光谱法研究油菜蜂花粉多酚对胰脂肪酶的作用过程

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食品工业科技 2023年第22期44卷 36-42页

作者：张楠胡童霞朱鑫麗杨雪梅王磊吴帆李红亮中国计量大学生命科学学院浙江杭州310018 浙江分阳检测有限公司浙江杭州311519

本文利用酶动力学方法测定了油菜蜂花粉多酚对胰脂肪酶的抑制作用,并通过紫外光谱、荧光光谱和同步荧光光谱分析了油菜蜂花粉多酚与胰脂肪酶的相互作用过程。结果表明,油菜蜂花粉多酚对胰脂肪酶的活性具有一定的抑制作用,其半抑制浓度(I... 详细信息

本文利用酶动力学方法测定了油菜蜂花粉多酚对胰脂肪酶的抑制作用,并通过紫外光谱、荧光光谱和同步荧光光谱分析了油菜蜂花粉多酚与胰脂肪酶的相互作用过程。结果表明,油菜蜂花粉多酚对胰脂肪酶的活性具有一定的抑制作用,其半抑制浓度(IC_(50))为1.670±0.045 mg/mL,抑制类型为可逆性抑制中的混合型抑制。荧光光谱分析显示,随着油菜蜂花粉多酚浓度增加,胰脂肪酶的最大荧光发射强度逐渐降低,同时荧光最大发射波长从341 nm红移到349 nm。同步荧光光谱表明,多酚与胰脂肪酶结合时酶内部的疏水性降低,肽链的伸展程度增加;荧光猝灭机理结果显示,猝灭常数随温度升高从0.1000减小到0.0743,其结合过程为静态猝灭,且结合位点约为1个。综上,油菜蜂花粉多酚通过改变胰脂肪酶构象来抑制胰脂肪酶的活性,这为深入研究蜂花粉减脂机理提供了一定理论依据。

关键词：油菜蜂花粉多酚胰脂肪酶荧光光谱抑制作用

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油菜蜂花粉活性肽的制备及其抗疲劳活性研究

油菜蜂花粉活性肽的制备及其抗疲劳活性研究

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作者：王雁娇南京体育学院

学位级别：硕士

研究目的:采用单因素实验确定油菜蜂花粉最佳破壁工艺,并对油菜蜂花粉活性肽的理化特性、对缺氧损伤细胞的影响、对小鼠运动能力的影响等方面进行研究,为油菜蜂花粉破壁工艺的优化和作为功能性食品的研究提供理论依据。研究方法:采用单... 详细信息

研究目的:采用单因素实验确定油菜蜂花粉最佳破壁工艺,并对油菜蜂花粉活性肽的理化特性、对缺氧损伤细胞的影响、对小鼠运动能力的影响等方面进行研究,为油菜蜂花粉破壁工艺的优化和作为功能性食品的研究提供理论依据。研究方法:采用单因素方差分析和正交试验法确定油菜蜂花粉最佳破壁条件,将破壁后的蜂花粉进行酶解,采用SDS-PAGE凝胶电泳的方法分析发酵前后油菜蜂花粉蛋白和活性肽的分子量大小、采用Lowry法对活性肽溶解度进行测定、通过DPPH、ABTS自由基清除实验测定活性肽体外抗氧化能力;利用Co Cl建立缺氧损伤模型,研究活性肽对缺氧损伤细胞的影响;最后给予小鼠灌胃不同剂量活性肽,研究其对小鼠运动能力的影响。研究结果:1.油菜蜂花粉最佳破壁工艺结果:乳酸菌液体发酵4天后,在超声波输出功率为480 W的条件下超声15min是破壁最佳条件,在此条件下蛋白质提取率达10.7%。2.油菜蜂花粉活性肽理化性质测定结果:经过酶解,油菜蜂花粉蛋白已被充分水解成小分子活性肽,发酵组溶解度显著高于未发酵组。3.抗氧化体外清除自由基实验结果:活性肽的自由基清除能力与活性肽含量呈正向相关性。4.油菜蜂花粉活性肽对缺氧损伤细胞的影响:发酵组的细胞存活率均高于未发酵组;当Co Cl作用时间小于12h时,细胞存活率与活性肽浓度成正相关;Co Cl作用时间越长,对细胞缺氧损伤的保护作用越弱。5.不同浓度油菜蜂花粉活性肽对小鼠运动能力的影响:油菜蜂花粉活性肽对小鼠体重无显著影响,长时间运动训练后,高浓度油菜蜂花粉活性肽可减少小鼠跑台掉落次数,提高小鼠的运动能力。研究结论:1.油菜蜂花粉最佳破壁条件为:乳酸菌液体发酵4天,超声功率为480 W,超声时间为15min。2.微生物发酵后的油菜蜂花粉活性肽具有更小的分子量和更好的水溶性,容易被生物体吸收。3.运动能力方面,活性肽具有良好的自由基清除能力、改善缺氧损伤、减少小鼠跑台掉落次数,由此得出油菜蜂花粉活性肽可有效缓解运动性疲劳,增强运动能力,可用于功能性食品的开发。

关键词：油菜蜂花粉活性肽破壁抗氧化缺氧损伤运动性疲劳

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油菜蜂花粉保肝活性组分的分离及细胞学筛选

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中国食品学报 2014年第3期14卷 100-105页

作者：彭定利孙丽萍庞杰徐响杜夏王馨葛苗苗中国农业科学院蜜蜂研究所北京100093 福建农林大学食品科学学院福州350002 农业部授粉昆虫生物学重点实验室北京100093

目的:研究油菜蜂花粉中具有保肝功效的活性组分。方法:以四氯化碳(CCl4)诱导人正常肝细胞(L-02)建立体外细胞损伤模型,采用MTT法(噻唑兰比色分析法)测定细胞存活率,并以其作为活性筛选指标,采用溶剂萃取、反相色谱层析作为分离手段,对... 详细信息

目的:研究油菜蜂花粉中具有保肝功效的活性组分。方法:以四氯化碳(CCl4)诱导人正常肝细胞(L-02)建立体外细胞损伤模型,采用MTT法(噻唑兰比色分析法)测定细胞存活率,并以其作为活性筛选指标,采用溶剂萃取、反相色谱层析作为分离手段,对油菜蜂花粉各组分进行细胞学筛选,结合薄层色谱层析法(TLC)进行检测。结果:体外细胞损伤模型的造模浓度以10 mmol/L CCl4为佳,细胞活性筛选结果显示正丁醇萃取物活性最高,100μg/mL和200μg/mL剂量组细胞存活率分别为60.65%和76.98%;正丁醇萃取物各洗脱组分中A2活性最高,100μg/mL和200μg/mL剂量组细胞存活率分别为76.66%和64.47%,为油菜蜂花粉中主要的保肝活性组分。A2的定性分析及前期研究结果表明其为黄酮醇苷类物质。

关键词：油菜蜂花粉四氯化碳肝损伤黄酮醇苷

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油菜蜂花粉的4种真菌发酵破壁酶活变化及营养分析

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中国食品学报 2016年第1期16卷 258-263页

作者：曹红刚张政木华芬周先艳赵风云昆明理工大学食品安全研究院昆明650500 甘肃农业大学食品科学与工程学院兰州730070

以油菜蜂花粉为氮源,油菜蜂蜜为碳源,利用酵母、灵芝、杏鲍菇、羊肚菌发酵破壁,测定发酵液的花粉破壁率、酶活变化规律及发酵前后营养成分变化,结果表明：4种真菌都能使花粉破壁,破壁率为66.53%-79.10%,其中酵母菌的破壁率最高。花粉破... 详细信息

以油菜蜂花粉为氮源,油菜蜂蜜为碳源,利用酵母、灵芝、杏鲍菇、羊肚菌发酵破壁,测定发酵液的花粉破壁率、酶活变化规律及发酵前后营养成分变化,结果表明：4种真菌都能使花粉破壁,破壁率为66.53%-79.10%,其中酵母菌的破壁率最高。花粉破壁主要与发酵过程中产生的羧甲基纤维素酶、蛋白酶、果胶酶有关。此外,微生物的菌体形态也影响花粉的破壁效果。发酵前后,4种发酵液的营养成分差异较大,氨基酸含量均显著降低,多糖含量均显著提高。灵芝发酵液粗蛋白含量显著提高,酵母发酵液中黄酮化合物含量显著降低。

关键词：油菜蜂花粉真菌发酵酶活营养物质

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油菜蜂花粉面膜的制备工艺研究

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佳木斯大学学报（自然科学版） 2022年第2期40卷 100-105页

作者：李宛蓉姚璐璐王静宿州学院生工学院安徽宿州234000

以油菜蜂花粉中的黄酮类物质为原料,采用单因素与响应面法优化油菜蜂花粉面膜的最佳制备工艺。结果表明油菜蜂花粉面膜的最佳配方为:去离子水质量分数为71.35%,甘油质量分数为14%,透明质酸钠质量分数为0.05%,卡波姆质量分数为0.4%,1,2-... 详细信息

以油菜蜂花粉中的黄酮类物质为原料,采用单因素与响应面法优化油菜蜂花粉面膜的最佳制备工艺。结果表明油菜蜂花粉面膜的最佳配方为:去离子水质量分数为71.35%,甘油质量分数为14%,透明质酸钠质量分数为0.05%,卡波姆质量分数为0.4%,1,2-丙二醇质量分数为3%,尼泊金甲酯质量分数为0.2%,维生素B_(5)质量分数为0.5%,氢化蓖麻油质量分数为0.1%,油菜蜂花粉黄酮提取液质量分数为10%,三乙醇胺质量分数为0.4%。

关键词：油菜蜂花粉黄酮类物质抗氧化性响应面法面膜

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油菜蜂花粉中抗前列腺增生的活性成分

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食品与生物技术学报 2018年第1期37卷 38-43页

作者：达热卓玛饶剑徐德平江南大学食品学院江苏无锡214122

以油菜蜂花粉为原料,研究其抗良性前列腺增生的活性成分。采用乙醇提取油菜蜂花粉,经不同溶剂萃取,通过诱导BPH模型小鼠研究不同萃取物抗BPH活性。利用各种色谱柱分离,并利用~1H-NMR、^(13)C-NMR、^(135)DEPT-NMR鉴定化学结构。乙酸乙... 详细信息

以油菜蜂花粉为原料,研究其抗良性前列腺增生的活性成分。采用乙醇提取油菜蜂花粉,经不同溶剂萃取,通过诱导BPH模型小鼠研究不同萃取物抗BPH活性。利用各种色谱柱分离,并利用~1H-NMR、^(13)C-NMR、^(135)DEPT-NMR鉴定化学结构。乙酸乙酯萃取物具有显著抗BPH活性(P<0.05)。分离纯化得到了6个单体化合物鉴定为:山奈酚-3-O-β-D吡喃葡萄糖苷、十八碳-9Z,12Z,15Z-三烯酸甘油酯、3'-甲氧基-1'-十八碳-9 Z,12 Z,15 Z三烯酸甘油酯、十八碳-9 Z,12 Z,15 Z-三烯酰基-N-乙基甘油醚、2'-甲氧基-1',3'-十八碳-9 Z,12 Z,15 Z-三烯酸甘油二酯、α-亚麻酸。

关键词：油菜蜂花粉良性前列腺增生提取分离结构鉴定

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反相液相色谱-串联质谱法鉴定油菜蜂花粉中的蛋白质及活性肽

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色谱 2014年第3期32卷 284-289页

作者：郭静晏嘉泽郭明靳艳大连大学环境与化学工程学院辽宁大连116622 中国科学院大连化学物理研究所中国科学院分离分析化学重点实验室辽宁大连116023

基于鸟枪法蛋白质组学分析方法,使用反相液相色谱-串联质谱(RPLC-MS/MS)系统分析油菜蜂花粉蛋白质的胰蛋白酶酶解产物,结合数据库检索,共鉴定到353条肽段。鉴定到的肽段所归属的蛋白质中有239个蛋白质可检索到其分子生物学功能,主要功... 详细信息

基于鸟枪法蛋白质组学分析方法,使用反相液相色谱-串联质谱(RPLC-MS/MS)系统分析油菜蜂花粉蛋白质的胰蛋白酶酶解产物,结合数据库检索,共鉴定到353条肽段。鉴定到的肽段所归属的蛋白质中有239个蛋白质可检索到其分子生物学功能,主要功能为结合活性、酶活性、运输活性、抑制活性等。根据血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽活性与多肽构效之间的关系,从鉴定到的肽段中筛选并适当修饰后得到5条可能具有ACE抑制活性的肽段,化学合成肽段后进行了活性验证。结果表明5条肽段均具有良好的活性,其中肽段AELDIVLALF和LAVNLIPFP表现出较高的ACE抑制活性,半数抑制浓度(IC50)分别为(10.65±0.50)μmol/L和(23.66±1.08)μmol/L。该方法速度快,成本低,大大缩短了鉴定周期,达到了高通量筛选生物活性肽的目的。

关键词：反相液相色谱-串联质谱蛋白质血管紧张素转化酶抑制肽油菜蜂花粉 reversed-phase liquid chromatography-tandem mass spectrometry ( RPLC-MS MS)

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