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水酶法提油技术及其对植物油脂品质影响的研究进展

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食品与发酵工业 2023年第9期49卷 365-372页

作者：李天赐杨趁仙刘昆仑陈复生李艳陈毅保河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001

水酶法作为一种“高效、环保、安全”提取植物油的方法逐渐成为研究热点。文章综述了水酶法提油过程中酶制剂的选择,并且对水酶法与其他辅助技术的联用进行了总结。同时,分析了水酶法对植物油脂品质的影响,总结了水酶法提取植物油过程... 详细信息

水酶法作为一种“高效、环保、安全”提取植物油的方法逐渐成为研究热点。文章综述了水酶法提油过程中酶制剂的选择,并且对水酶法与其他辅助技术的联用进行了总结。同时,分析了水酶法对植物油脂品质的影响,总结了水酶法提取植物油过程中存在的问题并对其发展前景进行了展望。

关键词：水酶法酶提取油脂

高淀粉高油脂饲粮对奶牛粪便发酵参数和菌群多样性的影响

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动物营养学报 2022年第12期34卷 7858-7871页

作者：李斌王梦韩印如孙宝丽郭勇庆刘德武华南农业大学动物科学学院广州510642

本试验通过在饲粮中添加粉碎玉米和大豆油,研究高淀粉高油脂饲粮对奶牛粪便发酵参数和菌群多样性的影响。选取泌乳天数[(215±34)d]和体重[(575±23)kg]相近的8头荷斯坦奶牛,随机分为2组,每组4头,采用2×2反转试验设计,分为2期,每期23 d... 详细信息

本试验通过在饲粮中添加粉碎玉米和大豆油,研究高淀粉高油脂饲粮对奶牛粪便发酵参数和菌群多样性的影响。选取泌乳天数[(215±34)d]和体重[(575±23)kg]相近的8头荷斯坦奶牛,随机分为2组,每组4头,采用2×2反转试验设计,分为2期,每期23 d,第2期对照组和试验组对调。每期前16 d对照组奶牛饲喂基础饲粮,试验组奶牛饲喂高淀粉高油脂饲粮;每期后7 d 2组奶牛均饲喂基础饲粮。于每期的第15天采集粪便,测定粪便发酵参数和菌群多样性。结果显示:1)与对照组相比,饲喂高淀粉高油脂饲粮后,奶牛的干物质采食量、粪便评分以及粪便的pH、丙酸浓度和乙酸摩尔比均显著下降(P0.05)。2)试验组奶牛粪便菌群的ACE指数、Chao指数和Shannon指数均显著低于对照组(P油脂饲粮显著降低了放线菌门、TM7和疣微菌门的相对丰度(P油脂饲粮显著降低了瘤胃球菌科未分类属、拟杆菌目未分类属、梭菌目未分类属的相对丰度(P油脂饲粮可降低奶牛的干物质采食量和粪便评分,影响后肠道的发酵参数,降低粪便菌群的丰富度和多样性,存在降低肠道免疫性能和诱发炎症的风险。

关键词：淀粉油脂奶牛粪便发酵参数菌群多样性

不同培养模式及生物膜含水量对栅藻生长和油脂积累的影响

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植物生理学报 2022年第3期58卷 543-553页

作者：刘颖颖朱梅崔红利张春辉孙希平季春丽李润植山西农业大学农学院/分子农业与生物能源研究所山西晋中030801

微藻生物膜培养技术与传统液体悬浮培养方法相比具有显著增加生物量产率的优势,但关于微藻生物膜培养模式下由于大水体减少对藻细胞生理变化造成的影响还尚不清楚。为了对比悬浮培养和吸附式生物膜培养,以及不同生物膜含水量下栅藻(Scen... 详细信息

微藻生物膜培养技术与传统液体悬浮培养方法相比具有显著增加生物量产率的优势,但关于微藻生物膜培养模式下由于大水体减少对藻细胞生理变化造成的影响还尚不清楚。为了对比悬浮培养和吸附式生物膜培养,以及不同生物膜含水量下栅藻(Scenedesmus dimorphus)的生长、油脂积累以及光合活性的变化,本研究将栅藻接种于微孔滤膜上并置于BG11固体培养基上,通过向培养基中添加不同浓度的琼脂来控制生物膜含水量,并以液体悬浮培养作为对照研究其生理变化。结果表明,随着培养基中琼脂浓度的升高,栅藻生物膜含水量以及生物膜相对含水量均逐渐降低。而生物膜培养7 d后的栅藻生物量为65.79~85.28 g·m^(-2),均高于液体悬浮培养的36.40 g·m^(-2);并且生物膜培养的生物量产率最高达到10.78g·m^(-2)·d^(-1),远远高于悬浮培养的3.80 g·m^(-2)·d^(-1),同时生物膜培养栅藻的油脂产率为1.93~2.70 g·m^(-2)·d^(-1),均高于对照悬浮培养0.73 g·m^(-2)·d^(-1)。生物膜培养栅藻的色素含量在高生物膜含水量下与悬浮培养相似,但低生物膜含水量下低于悬浮培养。结合色素含量和叶绿素荧光参数总体来看,生物膜培养栅藻的光合能力不如液体悬浮培养,但生物膜培养避免了光在液体中的耗散,使更多的细胞可得到有效光照,从而整体表现出高的光合效率与生物量产率。

关键词：栅藻生物膜培养生长油脂光合特性

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产油微生物利用餐厨垃圾生产油脂的研究进展

生物工程学报 2022年第2期38卷 565-577页

作者：张勇和杨斌杨雯谭法启李微微王秋珍国家海洋局秦皇岛海洋环境监测中心站河北秦皇岛066002 河北农业大学海洋学院河北秦皇岛066000

餐厨垃圾中含有丰富的营养物质,经生物转化过程可以合成对人类有用的化学品。某些产油微生物可以处理餐厨垃圾生产油脂,同时合成高附加值代谢产物如多不饱和脂肪酸、角鲨烯和类胡萝卜素等。这不仅能够降低生产成本,而且提高了产物的经... 详细信息

餐厨垃圾中含有丰富的营养物质,经生物转化过程可以合成对人类有用的化学品。某些产油微生物可以处理餐厨垃圾生产油脂,同时合成高附加值代谢产物如多不饱和脂肪酸、角鲨烯和类胡萝卜素等。这不仅能够降低生产成本,而且提高了产物的经济价值,具有极大的工业化应用潜力。文中主要概括了目前餐厨垃圾的处理研究现状,综述了产油微生物发酵餐厨垃圾生产油脂的研究进展,并结合笔者的工作对未来该领域的发展进行了总结与展望,以期为今后的相关研究提供有益借鉴。

关键词：产油微生物餐厨垃圾油脂混合培养

正己烷与氯化钙介导法联产提取未破壁螺旋藻的藻蓝蛋白和油脂

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食品与发酵工业 2023年第17期49卷 202-208页

作者：郭旭魏登枭钟彩荣兰英何勇锦陈必链福建师范大学生命科学学院福建福州350117 工业微生物教育部工程研究中心(福建师范大学) 福建福州350117

以未破壁螺旋藻藻粉为原料,研发一种由有机溶剂与盐介导的新提取方法,可同时提取螺旋藻的藻蓝蛋白和油脂。为了获得最大联产提取性能,优化正己烷与CaCl_(2)介导法的工艺参数。实验结果表明,适合联产提取未破壁螺旋藻藻蓝蛋白和油脂的工... 详细信息

以未破壁螺旋藻藻粉为原料,研发一种由有机溶剂与盐介导的新提取方法,可同时提取螺旋藻的藻蓝蛋白和油脂。为了获得最大联产提取性能,优化正己烷与CaCl_(2)介导法的工艺参数。实验结果表明,适合联产提取未破壁螺旋藻藻蓝蛋白和油脂的工艺条件为:CaCl_(2)30 g/L,正己烷与悬浮液的体积比2∶1,料液比1∶60(g∶mL),提取时间3 h。在优化的条件下,正己烷与CaCl_(2)介导法的藻蓝蛋白和油脂的最大提取率分别为71.06%和26.19%。正己烷与CaCl_(2)介导法不仅可联产提取螺旋藻藻蓝蛋白和油脂,还具有分离所提取的藻蓝蛋白和油脂的功能,为螺旋藻深加工提取生物活性物质提供重要的理论依据。

关键词：螺旋藻藻蓝蛋白油脂提取分离

油脂结晶改良剂对底物油脂结晶行为的调控及其作用机制的研究进展

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中国油脂 2023年第8期48卷 23-29,33页

作者：张露张晴郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州450002

油脂及富含油脂食品(巧克力、冰淇淋、人造奶油等)的物理特性很大程度上取决于其脂肪的结晶状态。油脂结晶改良剂的添加可以影响底物油脂的结晶行为从而改变产品的质构,进而调控油脂结晶,使其应用于各种产品和工艺中。分别对单甘酯、甘... 详细信息

油脂及富含油脂食品(巧克力、冰淇淋、人造奶油等)的物理特性很大程度上取决于其脂肪的结晶状态。油脂结晶改良剂的添加可以影响底物油脂的结晶行为从而改变产品的质构,进而调控油脂结晶,使其应用于各种产品和工艺中。分别对单甘酯、甘二酯、甘三酯、蔗糖酯、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、无机物等作为结晶改良剂对不同底物油脂的结晶调控效果进行综述,并对现阶段结晶改良剂的作用机制的研究成果进行了总结。结晶改良剂的种类和用量显著影响底物油脂的结晶行为,结晶改良剂与底物油脂中主要甘三酯的匹配性是调控底物油脂结晶的关键。要实现精准调控油脂结晶,仍有待更为深入的结晶机制研究。

关键词：结晶油脂改良剂乳化剂机制

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富酸油脂无催化快速酯化降酸工艺研究

林产化学与工业 2022年第3期42卷 111-116页

作者：李科陈洁聂小安蒋剑春中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业和草原局林产化学工程重点实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室江苏省林业资源高效加工利用协同创新中心江苏南京210042 中国林业科学研究院林业新技术研究所北京100091

对富酸油脂进行了甘油无催化酯化降酸的研究,通过实验优化得到了最佳反应条件:甘油与脂肪酸的物质的量比为1.2∶1,反应温度为240℃,反应2 h,酸值即可降至1.66 mg/g以下。优化工艺实现了富酸油脂2 h内快速降酸的目的,且所得产品可直接通... 详细信息

对富酸油脂进行了甘油无催化酯化降酸的研究,通过实验优化得到了最佳反应条件:甘油与脂肪酸的物质的量比为1.2∶1,反应温度为240℃,反应2 h,酸值即可降至1.66 mg/g以下。优化工艺实现了富酸油脂2 h内快速降酸的目的,且所得产品可直接通过酯交换反应制备生物柴油,FT-IR分析确认了羧酸的消失和甘油酯的形成。GPC分析结果表明了降酸后油脂的组成为甘油三酯21.93%、甘油双酯37.93%和甘油单酯40.14%,所得生物柴油组成仅为脂肪酸甲酯。此外,该工艺的完善还直接补全了“不同酸值油脂制备生物柴油的工艺路线图”,对生物柴油行业发展具有一定的借鉴价值。

关键词：油脂脂肪酸酯化反应生物柴油脂肪酸甲酯

分散固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定植源性油料油脂中67种除草剂

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中国食品卫生杂志 2022年第4期34卷 715-723页

作者：刘迪韩莉余婷婷张莉李珉江丰王会霞湖北省食品质量安全监督检验研究院湖北武汉430075 国家市场监管重点实验室动物源性食品中重点化学危害物检测技术湖北武汉430075 湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心湖北武汉430075

目的建立分散固相萃取结合液相色谱-串联质谱同时测定油料油脂中 67 种除草剂残留的检测方法。方法选取花生、大豆、油菜籽、花生油、大豆油及菜籽油为典型基质试样,经 1% 甲酸-乙腈提取,通过乙二胺基-N-丙基和无水 MgSO分散固相萃取... 详细信息

目的建立分散固相萃取结合液相色谱-串联质谱同时测定油料油脂中 67 种除草剂残留的检测方法。方法选取花生、大豆、油菜籽、花生油、大豆油及菜籽油为典型基质试样,经 1% 甲酸-乙腈提取,通过乙二胺基-N-丙基和无水 MgSO分散固相萃取净化。以甲醇和 5 mmol/L 乙酸铵(含 0. 1% 甲酸)为流动相梯度洗脱,采用 C色谱柱分离,ESI 离子源正负离子模式同时进行多反应监测(MRM),基质标准曲线外标法定量。结果基质加标试验结果表明,0. 000 5~0. 08 mg/L 浓度范围内 67 种除草剂线性良好,决定系数(R~2)均>0. 992,定量限(LOD)为 0. 005~0. 02 mg/kg。3 个加标水平下(LOD、2LOD、10LOD)的回收率为 62. 3%~118. 1%,RSD(n=6)均油脂中多种除草剂残留的定性定量检测。

关键词：液相色谱-串联质谱除草剂油料油脂分散固相萃取

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油脂营养成分及其对肠道健康影响的研究进展

中国油脂 2022年第8期47卷 97-102页

作者：黄艳芳阮海健李少华北京大学第三医院北京100191 兵器工业北京北方医院北京100089 中国农业机械化科学研究院北京100083

油脂是人体最主要的营养物质之一,其消化吸收主要发生在肠道,而肠道内存在种类繁多的菌群,可以直接参与人体的消化吸收、脂质代谢、能量供应等。油脂的消化吸收可能与多种代谢紊乱和肠道疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病存在联系,而食用油... 详细信息

油脂是人体最主要的营养物质之一,其消化吸收主要发生在肠道,而肠道内存在种类繁多的菌群,可以直接参与人体的消化吸收、脂质代谢、能量供应等。油脂的消化吸收可能与多种代谢紊乱和肠道疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病存在联系,而食用油脂摄入不平衡会影响肠道菌群组成和代谢,破坏肠道稳态,进而可能导致上述疾病的发生。综述了油脂的脂肪酸组成、功能性伴随成分及其对人体健康的影响,分析了近年来油脂对肠道菌群组成及其代谢产物影响的研究,并对未来的研究方向进行了展望,这对进一步开展油脂营养特性及其对肠道健康影响的研究以及合理膳食保障人体健康具有积极意义。

关键词：油脂脂肪酸肠道菌群肠道健康油脂组学