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主题

  • 5 篇 油脂组学
  • 2 篇 营养
  • 2 篇 加工
  • 2 篇 油脂
  • 2 篇 肠道菌群
  • 2 篇 安全
  • 2 篇 脂肪酸
  • 1 篇 营养健康
  • 1 篇 健康中国
  • 1 篇 慢病防控
  • 1 篇 研究进展
  • 1 篇 物性
  • 1 篇 消化吸收
  • 1 篇 肠道健康
  • 1 篇 物理和化学特性
  • 1 篇 食用油脂

机构

  • 3 篇 江南大学
  • 2 篇 中国农业机械化科...
  • 2 篇 北京大学第三医院
  • 1 篇 兵器工业北京北方...

作者

  • 3 篇 刘元法
  • 3 篇 徐勇将
  • 2 篇 阮海健
  • 2 篇 黄艳芳
  • 2 篇 杜润峰
  • 2 篇 李少华
  • 1 篇 叶展

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"主题词=油脂组学"
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油脂组学在人体营养健康研究中的应用进展
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粮油食品科技 2023年 第1期31卷 21-32页
作者： 叶展 徐勇将 刘元法 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 江苏无锡214122 江南大学食品学院 江苏无锡214122
油脂是人体所需重要营养素,其对于维持人体营养健康具有关键作用,但不良的膳食油脂摄入方式将增加罹患慢性代谢类疾病的风险,这已成为当前社会面临的严峻的公共卫生挑战。油脂组学整合了基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学和脂... 详细信息
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油脂组学的发展及其应用
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食品科学 2021年 第23期42卷 349-354页
作者： 杜润峰 徐勇将 刘元法 江南大学食品学院 江苏无锡214122
油脂作为人体能量的重要来源,消费者对其品质特性、营养价值及安全性的关注与日俱增。随着组学技术的发展,基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学等技术被大量应用到油脂科学研究领域。油脂组学是采用多组学技术,研究油料从种植、... 详细信息
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油脂组学（oilomics）的发展及其应用
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食品科学 2021年
作者： 杜润峰 徐勇将 刘元法 江南大学食品学院
油脂作为人体能量的重要来源，消费者对其品质特性、营养价值及安全性的关注与日俱增。随着组学技术的发展，基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学等技术被大量应用到油脂科学研究领域。油脂组学是采用多组学技术，研究油料从种植... 详细信息
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油脂营养成分及其对肠道健康影响的研究进展
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中国油脂 2022年 第8期47卷 97-102页
作者： 黄艳芳 阮海健 李少华 北京大学第三医院 北京100191 兵器工业北京北方医院 北京100089 中国农业机械化科学研究院 北京100083
油脂是人体最主要的营养物质之一,其消化吸收主要发生在肠道,而肠道内存在种类繁多的菌群,可以直接参与人体的消化吸收、脂质代谢、能量供应等。油脂的消化吸收可能与多种代谢紊乱和肠道疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病存在联系,而食用油... 详细信息
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油脂营养特性及其对肠道健康影响的研究进展
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中国油脂 2022年
作者： 黄艳芳 阮海健 李少华 北京大学第三医院 中国农业机械化科学研究院
油脂是人体最主要的营养物质之一，其消化吸收主要发生在肠道，而肠道内栖息的种类繁多的菌群可以直接参与人体的消化吸收、脂质代谢、能量供应等诸多功能。近年来的研究表明，油脂的消化吸收可能与多种代谢紊乱和肠道疾病、糖尿病、肥... 详细信息
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