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双螺杆榨油机国内外研究进展

中国油脂 2005年第12期30卷 13-16页

作者：李诗龙武汉工业学院机械工程系

概述了单螺杆榨油机存在的主要问题,介绍了双螺杆压榨技术的国内外研究动向及进展情况,并分析了各种形式的双螺杆榨油机的结构和特点,以期为我国双螺杆榨油机的开发和改进提供借鉴。

关键词：单螺杆榨油机双螺杆榨油机油脂制取开发

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玉米胚及加工产物中呕吐毒素的研究

玉米胚及加工产物中呕吐毒素的研究

作者：许利丽河南工业大学

学位级别：硕士

玉米油中富含不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇等营养成分,已经成为我国重要的食用油之一。玉米容易受到真菌毒素的感染,如呕吐毒素(DON);玉米胚是玉米籽粒中重要部分,富含油脂,营养丰富,在高温高湿的条件下容易发热霉变,从而受到DON的... 详细信息

玉米油中富含不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇等营养成分,已经成为我国重要的食用油之一。玉米容易受到真菌毒素的感染,如呕吐毒素(DON);玉米胚是玉米籽粒中重要部分,富含油脂,营养丰富,在高温高湿的条件下容易发热霉变,从而受到DON的侵染。作为其加工产物-玉米毛油和饼粕中也存在被DON污染的风险。DON具有“致癌、致畸、致突变”的作用。GB 2761-2017《食品中真菌毒素限量》中规定谷物及其制品中DON限量为1000μg/kg,但并未规定(用于玉米油制取原料的)玉米胚和玉米油中DON的限量。鉴于近年来我国对食品安全的高度重视,玉米胚和玉米油中DON的安全性也受到重视。本课题针对玉米胚及其加工产物-玉米毛油和饼粕中DON的问题进行了较为深入的研究:确定并优化使用多功能净化柱-高效液相色谱法检测玉米油中DON的含量;调查研究了我国不同地区玉米胚、玉米毛油和成品油中DON的含量水平;制油过程中DON的迁移规律;储存条件对玉米胚、玉米粕和玉米毛油中DON含量水平的影响;不同精炼工艺对玉米油中DON的脱除效果,并确定其最佳工艺条件。(1)确定并优化多功能净化柱-高效液相色谱法检测精炼玉米油中DON的方法。样品经乙腈-水(体积比80:20)混合溶剂振荡提取、超声波辅助萃取、多功能净化柱净化处理后,以乙腈-水(体积比16:84)为流动相进行高效液相检测。结果表明:DON在质量浓度为0.01μg/m L范围内具有良好的线性关系;线性方程为:Y=63626.6x+390.1,相关系数为0.99997,3个不同水平加标平均回收率为88%05%,相对标准偏差为1.8%.3%。(2)采用高效液相色谱法检测玉米胚(取自江苏、安徽、河北、河南、山东的玉米深加工厂)、玉米毛油(取自四川、吉林、广州、黑龙江、山东、河北的玉米油加工厂)和玉米成品油(取自不同超市)中DON的含量水平,结果表明:江苏(n=10)、河北(n=18)、安徽(n=10)、河南(n=15)和山东(n=16)玉米胚样品,其DON的阳性率分别为100%、100%、100%、86.6%和93.7%;平均含量分别为678.4、616.6、425.9、322.5和199.3μg/kg。同一地区玉米胚样品中DON含量水平差异较大。玉米毛油样品(n=30)和成品油样品(n=40)中DON的阳性率分别为23.3%和12.5%;平均含量分别为40.7μg/kg和14.5μg/kg。玉米油中DON含量水平较低,对人体威胁风险较小。(3)对不同地区的玉米胚样品分别进行浸出和压榨,得到玉米毛油和饼粕。采用HPLC法检测玉米胚原料、玉米毛油和饼粕中DON的含量水平,研究分析了玉米胚中DON含量以及制油工艺对其加工产物中DON含量的影响。结果表明:玉米胚原料中DON含量平均值为617.44μg/kg,浸出毛油和压榨毛油中DON含量平均值分别为101.82μg/kg和48.4μg/kg,浸出粕和压榨饼中DON含量平均值分别为524.92μg/kg和601.36μg/kg;相同的玉米胚原料,浸出毛油中DON含量高于压榨毛油中DON含量,而压榨饼中DON含量高于浸出粕中DON含量;毛油中DON含量明显低于玉米胚原料,饼粕中DON含量与玉米胚原料中含量之间没有显著性差异(P>0.05)。本实验中所有的玉米胚及其毛油和饼粕中DON含量均低于国标限量(1000μg/kg)。(4)将不同水分含量(5%、9%、12%和18%)的玉米胚在25℃、相对湿度45%条件下储存30 d,玉米胚(含水量为9%)在25℃,不同湿度(75%、85%和95%)条件下储存30 d,取不同储存时间的玉米胚样品检测其水分、粗脂肪及DON含量,并检测玉米胚提取油脂后所得玉米粕和毛油中DON含量,分析储存条件对玉米胚及其粕和毛油中DON含量的影响。结果表明:储存期间,低水分(5%和9%)玉米胚霉变较轻,粗脂肪含量变化较小;高水分(12%和18%)玉米胚霉变程度逐渐加深,粗脂肪含量分别下降1.21%和2.74%;不同水分玉米胚DON含量为160.989.5μg/kg,其粕中DON含量为240.229.5μg/kg。湿度为75%时,玉米胚品质无明显变化;湿度为85%和95%时,玉米胚品质劣变显著,其粗脂肪含量分别降低1.93%和3.87%;玉米胚DON含量153.584.7μg/kg,其粕中DON含量270.639.6μg/kg。不同储存条件下得到的玉米油中均未检出DON,水分和湿度条件的变化对玉米毛油中DON含量水平几乎没有影响。本实验中所采集玉米胚及其粕中DON含量均低于国标1000μg/kg的限量。(5)分别以高、低浓度水平DON含量的玉米毛油为原料,以DON脱除率及残留量为考察指标,研究不同精炼方法对玉米油中DON的脱除效果,并与工厂实际生产效果进行对

关键词：呕吐毒素玉米胚玉米油玉米粕玉米胚储存油脂制取油脂精炼

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浸出制油技术开发动向

粮食与油脂 2007年第4期20卷 1-7页

作者：赵国志刘喜亮刘智锋西安坤伯工程技术开发公司陕西西安710075

目前,植物油脂大多采用己烷溶剂浸出法,或预榨-己烷溶剂浸出法制取;然而,从安全及环境方面而言,人们对替代己烷浸出法技术日益寄予更多期待。完全压榨法和超临界二氧化碳流体浸出法已在小规模生产中得以利用,异丙醇浸出、酶法浸出研究... 详细信息

目前,植物油脂大多采用己烷溶剂浸出法,或预榨-己烷溶剂浸出法制取;然而,从安全及环境方面而言,人们对替代己烷浸出法技术日益寄予更多期待。完全压榨法和超临界二氧化碳流体浸出法已在小规模生产中得以利用,异丙醇浸出、酶法浸出研究也在进展之中;但这些替代技术在大豆油、菜籽油等一般油脂大量生产中仍尚未实用化,为此,有必要进一步研究提高收率,降低生产成本。

关键词：油脂制取全压榨超临界CO2浸出酶法浸出异己烷浸出异丙醇浸出

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浅谈油橄榄产业化发展前景

苏南科技开发 2003年第7期 30-31页

作者：林仁惠陆贵生农业部信息中心

油橄榄(Olea europaea L.)在植物分类学上为木樨科(Oleaceae),木樨榄属(Olea).原产小亚西亚.地中海盆地栽培油橄榄已有4000多年的历史.目前,油橄榄的栽培品种有500种之多,广泛种植的约140种.主产国为西班牙、意大利和希腊.50年代少量传... 详细信息

油橄榄(Olea europaea L.)在植物分类学上为木樨科(Oleaceae),木樨榄属(Olea).原产小亚西亚.地中海盆地栽培油橄榄已有4000多年的历史.目前,油橄榄的栽培品种有500种之多,广泛种植的约140种.主产国为西班牙、意大利和希腊.50年代少量传入我国.90年代在我国种植面积逐步扩大.油橄榄大致可分为油用、果用、油果兼用、授粉、砧木等五大类.通常情况下,二年苗龄的小树定植后三年试花试果,六年开始进入盛果期.正常管理下,橄榄树的盛果期可持续四五十年甚至百年以上.

关键词：油橄榄产业化发展前景木樨科油脂制取中国橄榄油生产现状生活习性栽培技术管理技术病虫害市场前景

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可延长蒸炒锅寿命的新结构

现代商贸工业 1995年第4期13卷 14-14页

作者：李佩奇

在油脂制取工艺中使用的ZCL系列蒸炒锅及200型螺旋榨油机、202螺旋预榨机上部的辅助蒸炒锅,为Ⅰ类压力容器,其工作介质为饱和水蒸气,该设计压力为0.66Pa,工作压力为0.6Pa。在使用中料胚直接与蒸炒锅上底板接触,由拌搅刮刀旋转绞拌,达到... 详细信息

在油脂制取工艺中使用的ZCL系列蒸炒锅及200型螺旋榨油机、202螺旋预榨机上部的辅助蒸炒锅,为Ⅰ类压力容器,其工作介质为饱和水蒸气,该设计压力为0.66Pa,工作压力为0.6Pa。在使用中料胚直接与蒸炒锅上底板接触,由拌搅刮刀旋转绞拌,达到加热均匀,炒熟料胚来完成植物油脂制取前道工序。实际操作中由于油脂制取为连续性,料胚直接上底板磨擦,使用期一长上底面就被磨损。

关键词：蒸炒锅下底板上底板油脂制取工作介质螺旋预榨机寿命改进设计方案前道工序螺旋榨油机