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  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
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    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 gc-ms
  • 1 篇 葡萄酒
  • 1 篇 挥发性成分
  • 1 篇 河西产区
  • 1 篇 赤霞珠

机构

  • 1 篇 甘肃农业科学院
  • 1 篇 甘肃农业大学

作者

  • 1 篇 张波
  • 1 篇 翦祎
  • 1 篇 崔日宝
  • 1 篇 李素岳
  • 1 篇 李晓蓉
  • 1 篇 韩舜愈

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=河西产区"
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河西地区不同产地赤霞珠干红葡萄酒挥发性成分分析
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食品工业科技 2012年 第18期33卷 178-181,194页
作者： 崔日宝 张波 翦祎 李素岳 韩舜愈 李晓蓉 甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃兰州730070 甘肃农业科学院 甘肃兰州730070
以甘肃河西走廊产区5个不同产地葡萄园的赤霞珠葡萄为原料,分别发酵酿造干红葡萄酒,并对样品进行挥发性成分分析,共检测出107种物质,其中主要成分有58种,包括醇类物质19种,酯类物质18种、酸类物质5种、羰基类9种以及其他7种。对比不同... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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