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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 抗氧化成分
  • 1 篇 热风干燥动力学
  • 1 篇 切片厚度
  • 1 篇 物化性质
  • 1 篇 沙果切片

机构

  • 1 篇 齐齐哈尔大学
  • 1 篇 甘肃祁连葡萄酒业...

作者

  • 1 篇 张洋
  • 1 篇 沈兆花
  • 1 篇 张健
  • 1 篇 王存堂
  • 1 篇 杜国军
  • 1 篇 刘军
  • 1 篇 马继洋
  • 1 篇 姜宁宁
  • 1 篇 张爱军

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=沙果切片"
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切片厚度和热风温度对沙果切片干制特性、物化性质及抗氧化成分的影响
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食品工业科技 2024年 第10期45卷 32-39页
作者： 姜宁宁 马继洋 张健 张爱军 沈兆花 刘军 张洋 杜国军 王存堂 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 黑龙江齐齐哈尔161006 甘肃祁连葡萄酒业有限责任公司 甘肃张掖734304
为探究热风温度和切片厚度对沙果切片干燥特性、物化性质以及抗氧化成分的影响,将厚度为3和5 mm的沙果切片在不同热风温度(60、70、80、90℃)进行干燥,采用5种常见食品薄层干燥模型(Newton,Henderson and Pabis, Page, Logarithmic, Two... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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