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以江蓠琼脂为原料制备生化琼脂

过程工程学报 2018年第2期18卷 434-440页

作者：杜建华李婷倪辉姜泽东肖安风朱艳冰集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建厦门361021 厦门市食品与生物工程技术研究中心福建厦门361021

将江蓠琼脂粉与5种生化琼脂的理化指标进行对比,研究了羧甲基修饰制备生化琼脂的技术,利用羧甲基化反应降低江蓠琼脂的融化温度并提高透明度.结果表明,江蓠琼脂与商品生化琼脂的主要区别在于融化温度高且透明度低.反应的优化参数为氯乙... 详细信息

将江蓠琼脂粉与5种生化琼脂的理化指标进行对比,研究了羧甲基修饰制备生化琼脂的技术,利用羧甲基化反应降低江蓠琼脂的融化温度并提高透明度.结果表明,江蓠琼脂与商品生化琼脂的主要区别在于融化温度高且透明度低.反应的优化参数为氯乙酸添加量0.15 g/g,反应温度60℃.对反应液重复利用,可节省70.8%Na2SO4和57.0%NaOH.中试所制羧甲基琼脂的理化指标与小试结果一致,符合理化质量标准,比国内外生化琼脂的凝胶强度和透明度高,与Sigma A6686和028990生化琼脂无显著差异.日产1 t羧甲基化江蓠琼脂粉的原料成本为12.07万元.

关键词：江蓠琼脂生化琼脂羧甲基法工艺优化回收利用

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江蓠琼脂生产中的碱处理及清洗工艺优化研究

江蓠琼脂生产中的碱处理及清洗工艺优化研究

作者：万博恺集美大学

学位级别：硕士

琼脂是一种重要的多糖产品,而我国生产琼脂的主要原料是江蓠。江蓠琼脂提取过程中碱消耗及水消耗大,是影响琼脂生产成本,造成环境污染的重要因素。本论文针对江蓠琼脂提取过程中的耗碱量和耗水量大的问题进行研究,优化了江蓠琼脂提取过... 详细信息

琼脂是一种重要的多糖产品,而我国生产琼脂的主要原料是江蓠。江蓠琼脂提取过程中碱消耗及水消耗大,是影响琼脂生产成本,造成环境污染的重要因素。本论文针对江蓠琼脂提取过程中的耗碱量和耗水量大的问题进行研究,优化了江蓠琼脂提取过程中的碱处理及清洗工艺,主要结果如下:(1)对江蓠琼脂生产中碱处理工艺进行研究,发现随着碱浓度、温度与处理时间的增加,琼脂的凝胶强度、透明度与3,6-内醚半均乳糖含量随之上升,出胶率均呈现先上升后略有下降的趋势,硫酸根含量均呈现先下降后趋于平缓的趋势,比较改变不同条件下的碱消耗量后得出,当琼脂质量达高凝胶强度标准下,采用碱处理浓度7%,处理温度90℃,处理时间0.5 h条件时,碱液消耗量最低,可较原工艺减少约0.67 g/g碱消耗。(2)对江蓠琼脂生产中的第一级清洗工艺进行研究,确定了该用水量为7.5 mL/g,随着清洗用水重复使用次数的增加,琼脂的透明度不断下降,而浊度及硫酸根与3,6-内醚半乳糖含量不断上升,凝胶强度、凝固温度及熔化温度呈现先上升后下降。当清洗用水重复使用次数小于3时,对琼脂的质量没有显著影响,且同原工艺相比,可节省约0.1 L/g的用水。(3)对江蓠琼脂生产过程中第二至第四级清洗工艺进行优化,确定第二至第四级的清洗水量为15 mL/g,清洗用水单级逆流使用较原工艺可节水约0.08 L/g,而多级逆流循环使用较原工艺可节水约0.16 L/g。优化后的两种工艺与传统工艺相比,均可在不影响琼脂品质的情况下,明显降低淡水用量。本论文对江蓠琼脂生产过程中的碱处理及清洗工艺进行研究,显著降低了耗碱量和耗水量,为实现江蓠琼脂清洁绿色生产提供了参考。

关键词：江蓠琼脂碱处理清洗重复使用逆流循环水消耗碱消耗

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江蓠琼脂糖的制备及改性技术研究

江蓠琼脂糖的制备及改性技术研究

作者：孙宁集美大学

学位级别：硕士

琼脂糖是一种高附加值的琼脂深加工产品,目前普遍利用石花菜琼脂为原料生产琼脂糖,尚未建立利用江蓠琼脂生产琼脂糖及其衍生物的技术。本研究以江蓠琼脂为原料,建立江蓠琼脂糖及其衍生产品的制备工艺,分析测定其应用性质。主要结果如下:... 详细信息

琼脂糖是一种高附加值的琼脂深加工产品,目前普遍利用石花菜琼脂为原料生产琼脂糖,尚未建立利用江蓠琼脂生产琼脂糖及其衍生物的技术。本研究以江蓠琼脂为原料,建立江蓠琼脂糖及其衍生产品的制备工艺,分析测定其应用性质。主要结果如下:(1)聚乙二醇法提取江蓠琼脂糖工艺研究:以凝胶强度为指标,通过正交实验,确定了聚乙二醇法提取琼脂糖的工艺条件为:料液比1:20,提取温度为80℃,聚乙二醇浓度为40%。在此条件下,琼脂糖的提取率为33%,其硫酸根含量、凝胶强度、透明度、凝固温度、融化温度、结晶紫电泳距离、聚乙二醇电泳距离分别为0.33%、1575 g·cm-2、63.4%、39℃、87℃、3.4 cm、0.6 cm;这些指标和标准品琼脂糖的理化指标接近。(2)EDTA-Na2法提取江蓠琼脂糖工艺研究:以凝胶强度以及硫酸根含量为指标,单因素实验和正交实验确定EDTA法提取琼脂糖的工艺条件为:提取温度为80℃,提取时间为4h,EDTA-Na2浓度为6.5g/L。采用该条件,琼脂糖的提取率为76%,提取得到的琼脂糖凝胶强度为2295 g·cm-2,硫酸根含量为0.31%,琼脂糖的其他技术指标(凝固温度、融化温度、透明度、结晶紫电泳和聚乙二醇电泳)与标准品琼脂糖相差不大。(3)水媒法制备羟乙基琼脂糖工艺研究:利用环氧乙烷在水为介质下制备羟乙基琼脂糖。以熔点以及凝胶强度为指标,通过单因素实验和正交实验优化得到水媒法制备羟乙基琼脂糖的工艺条件为:NaOH浓度为8%,环氧乙烷为3mL,反应温度70℃,反应时间10 min。采用该条件,羟乙基琼脂糖的产率为84%,凝胶强度为506 g·cm-2,熔点为83℃,融化温度为70℃。(4)溶媒法制备羟乙基琼脂糖工艺研究:以熔点以及凝胶强度为指标,通过单因素实验和正交实验确定溶媒法制备羟乙基琼脂糖的工艺条件为:异丙醇浓度为100%,NaOH浓度为5%,环氧乙烷为7 mL。采用该条件,羟乙基琼脂糖产率为86.4%,凝胶强度为205 g·cm-2,熔点为75℃,融化温度为63.2℃。(5)羧甲基琼脂糖的制备工艺研究:将琼脂糖加热溶解在一定水中进行羧甲基化反应,以熔点以及凝胶强度为工艺优化指标,通过单因素实验以及正交实验确定羧甲基琼脂糖制备工艺条件为:氯乙酸与琼脂糖质量比为1:1,NaOH浓度20%,反应温度为80℃,反应时间60min。采用该条件,羧甲基琼脂糖产率为85%,凝胶强度、凝固温度、融化温度、熔点、透明度与Sigma低温胶凝琼脂糖的指标接近。本论文建立了江蓠琼脂糖以及衍生产品的制备工艺,制备得到了性能良好的江蓠琼脂糖及衍生产品,为江蓠琼脂糖的工业生产及应用提供了技术参考。

关键词：江蓠琼脂琼脂糖羟乙基琼脂糖羧甲基琼脂糖工艺品质

提取江蓠琼脂生产工艺中漂白作用和机理的探讨

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食品与发酵工业 1996年第1期22卷 36-38页

作者：吴燕燕李来好陈培基王道公中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工室

提取江蓠琼脂生产工艺中漂白作用和机理的探讨吴燕燕，李来好，陈培基，王道公（中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工室，广州，５１０３００）江蓠是一种分布较广的海藻，尤以我国华南沿海的种类和数量为多［１］，江蓠藻体含有... 详细信息

提取江蓠琼脂生产工艺中漂白作用和机理的探讨吴燕燕，李来好，陈培基，王道公（中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工室，广州，５１０３００）江蓠是一种分布较广的海藻，尤以我国华南沿海的种类和数量为多［１］，江蓠藻体含有丰富的琼脂，干品含胶量达２０％以上...

关键词：江蓠琼脂海藻琼脂工艺漂白机理

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以江蓠琼脂为原料制备生化琼脂的研究

以江蓠琼脂为原料制备生化琼脂的研究

作者：杜建华集美大学

学位级别：硕士

琼脂是从江蓠、石花菜等红藻提取的一种多糖。生化琼脂是重要的琼脂深加工产品。目前,国内还没有实现生化琼脂的工业化生产。本论文对比分析江蓠琼脂和几种生化琼脂商品的质量差异,在此基础上对琼脂进行质量改进,使其符合或接近生化琼... 详细信息

琼脂是从江蓠、石花菜等红藻提取的一种多糖。生化琼脂是重要的琼脂深加工产品。目前,国内还没有实现生化琼脂的工业化生产。本论文对比分析江蓠琼脂和几种生化琼脂商品的质量差异,在此基础上对琼脂进行质量改进,使其符合或接近生化琼脂的品质要求,并设计年产300吨生化琼脂的工艺,主要结果如下:(1)通过江蓠琼脂与生化琼脂理化指标的对比分析,发现江蓠琼脂粉的融化温度、溶点比生化琼脂高,且透明度比生化琼脂差。(2)通过单因素试验优化得出制备羧甲基琼脂的条件为:NaOH浓度为8%,氯乙酸用量为1.5 g,反应温度为60oC,反应时间1.5 h。回收反应后的碱液可以节省70.5%的无水硫酸钠,57.0%的氢氧化钠。(3)制备得到的产品融化温度86.0oC,溶点94oC,凝胶强度1110 g·cm,透明度84%,白度66.1%,理化指标符合生化琼脂的要求;通过对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌进行培养计数可知,所制备的羧甲基琼脂与商品生化琼脂培养微生物数量之间没有显著差异。(4)设计产能为年产300吨,采用两班倒工作制,生产车间安排13人。主要设备选择GSH-6000型不锈钢反应釜,SS1500三足式离心机,BSFS-40型半湿物料粉碎机,DW系列带式干燥机等。生产车间的设备投资额为110万元,厂房投资额为54万元,车间总投资额为164万元。一年水电总费用为26.9万元,原材料总费用为3656.8万元,车间员工总薪酬为66万元,生产成本为3776.5万元,税后利润为90.7万元/年。建设期按0.5年计算,静态投资回收期为2.3年。本论文建立了以羧甲基法制备生化琼脂的工艺,制备得到的产品质量与商品生化琼脂一致;在此基础上对生化琼脂生产工艺进行了初步设计,为生产生化琼脂提供了技术参考。

关键词：江蓠琼脂生化琼脂羧甲基反应溶点透明度工艺设计

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高透明度琼脂的制备工艺研究

高透明度琼脂的制备工艺研究

作者：朱运恒集美大学

学位级别：硕士

琼脂是从江蓠、石花菜中提取出来的一种多糖分子,在食品、生物、医疗等领域应用十分广泛。透明度是琼脂产品的重要品质指标,直接影响着琼脂在实际生产中的应用。本论文首先对比了国产江蓠琼脂和进口琼脂的品质差异,找到国产江蓠琼脂与... 详细信息

琼脂是从江蓠、石花菜中提取出来的一种多糖分子,在食品、生物、医疗等领域应用十分广泛。透明度是琼脂产品的重要品质指标,直接影响着琼脂在实际生产中的应用。本论文首先对比了国产江蓠琼脂和进口琼脂的品质差异,找到国产江蓠琼脂与进口琼脂产品在透明度、凝胶强度等指标方面的差距,在此基础上根据相关文献报道研究清洗及羧甲基化反应工艺对琼脂透明度及相关质量指标的影响,主要结果如下:(1)将三种国产江蓠琼脂和两种进口琼脂进行品质对比,发现江蓠琼脂的融化温度和溶点高于进口琼脂,而透明度和白度低于进口琼脂,且浊度高于进口琼脂。(2)对江蓠琼脂清洗工艺进行研究,优化得到乙醇清洗条件为:乙醇浓度80%,清洗时间1.5 h,清洗温度为30℃;次氯酸钠清洗条件为:次氯酸钠浓度0.08%,清洗时间1 h,清洗温度30℃。由此工艺清洗江蓠琼脂,透明度达到88.9%。(3)以透明度和凝胶强度为考察指标,优化得到江蓠羧甲基化反应工艺条件为:氯乙酸添加量为0.38 g/g,分两次添加进行反应,反应温度为50℃,反应50 min后调节pH=5.0,清洗干燥。用此工艺处理琼脂,透明度提高到96.5%,凝胶强度为1095.2 g/cm2,浊度为8.9 NTU;中试试验样品的透明度为96.7%,凝胶强度为834.2 g/cm2·浊度为8.5NTU,均达到进口同类琼脂产品的技术指标要求。本论文开发了高透明琼脂的制备工艺,透明度质量指标达到或超过国外同类产品,并且保持了较高凝胶强度,为国产化高透明度琼脂产品提供了技术依据。

关键词：江蓠琼脂透明度凝胶强度浊度羧甲基化反应