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发展中国家的牛肉加工业

肉类工业 1988年第2期 27-36页

作者：李锡(古段) 湖南农学院

本章的主要目的是简要介绍发展中国家牛肉制品的需求、加工和贸易状况;帮助了解牛肉加工方面不同的生产组织形式;阐述生产规模、加工工艺和各种牛肉制品。第一节发展中国家肉制品的需求、贸易和生产

关键词：牛肉制品牛肉加工业加工厂腌制品熟肉真空包装机绞肉机摇肉机屠宰加工设备斩拌机不发达国家熏烟室肉品加工食品加工汉堡牛肉饼原料肉灌肠机食品加工机械

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发展中国家的牛肉加工业

肉类工业 1988年第4期 15-30页

作者：李锡嘏湖南农学院

第三章加工工艺生产活动的范畴受到很多因素的制约.在选择加工产品范围时,应考虑到胴体各部位肌肉组织都得到充分利用.而实际上加工产品的范围很大程度取决于加工厂现有的或已经准备用于加工的原料情况,如果加工的主要目的在于提高劣质... 详细信息

第三章加工工艺生产活动的范畴受到很多因素的制约.在选择加工产品范围时,应考虑到胴体各部位肌肉组织都得到充分利用.而实际上加工产品的范围很大程度取决于加工厂现有的或已经准备用于加工的原料情况,如果加工的主要目的在于提高劣质分割肉以及分割整理后碎肉的利用,则加工者仅限于鲜汉堡牛肉饼、米粉牛肉制品和干牛肉片的加工.因为这些产品均采用低级牛肉加工而成,优

关键词：法兰克福香肠带骨出品率煮制胸肉牛臀肉肠衣原料肉熏烟室真空包装抽气包装碎牛肉牛肉制品熟肉汉堡牛肉饼牛肉产品

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乳酪畜肉食品的加工技术

肉品卫生 1998年第8期 17-18页

作者：石秉荣洪桂秋山东轻工业学院

进行畜肉食品加工时,高比率地添加乳酪既不损害食品的品质,又使食品具有丰富营养和良好的风味。1 具体制作方法把乳酪与热凝固生蛋白质混合,加热成乳化物,然后。

关键词：加工技术乳化物汉堡牛肉饼食品加工畜肉乳酪加工食品凝固性蛋白质混合物制作过程

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独具魅力的幽默广告

经营管理者 1999年第2期 58-59页

作者：王瑞东

幽默是人的一种潜在本能,是一种精神调节剂,它能减少人们的压抑和忧虑,有益于身体的健康,维护心理生理的平衡,给人一种轻松愉快的感觉。近年来国际广告获奖作品中相当一部分都运用了幽默手法。作为一种有效的广告表现策略,幽默广告的作... 详细信息

幽默是人的一种潜在本能,是一种精神调节剂,它能减少人们的压抑和忧虑,有益于身体的健康,维护心理生理的平衡,给人一种轻松愉快的感觉。近年来国际广告获奖作品中相当一部分都运用了幽默手法。作为一种有效的广告表现策略,幽默广告的作用和价值日益受到重视,备受人们的推崇。一、幽默广告的独特魅力一个成功的广告对消费者心

关键词：幽默广告幽狱汉堡牛肉饼情感诉求感性诉求温蒂牛肉肉类

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国际市场

现代经济信息 1994年第7期 14-15页

中国玩具在美国市场前景看好今年的第91届美国国际玩具博览会表明,中国玩具在美国市场前景不错,同时也应该大力开发拉美市场。在中国参展的18家厂商的展台上,几乎每家都摆

关键词：毛绒玩具突尼斯泰国美国桐油日本北非美利坚合众国北美洲工业用油中华人民共和国橄榄油水晶工艺品食品原料机床贸易量进口量汉堡牛肉饼山地自行车山地车

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国际科技与市场

中国食品工业 1994年第7期 24-25页

韩食品企业积极进军中国市场据韩国《东亚日报》报道,韩国食品生产企业声称要“吸引10亿人的口味”,积极进军中国食品市场。自1992年以来,韩国食品生产企业进军中国市场的形式发生了几点明

关键词：韩国进口中华人民共和国食品生产企业牛肉肉类汉堡牛肉饼食品原料马来西亚

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快餐热中谈污染

开卷有益（求医问药） 1998年第10期 4-5页

作者：王有国

随着营养结构的更新和食品改革的深化,快餐店、连锁食品店已遍及大小城镇,方便了大众的需求。然而,许多不该发生的悲剧,也确实令人痛心疾首。我们必须吸取国内外的教训,切实做好饮食卫生,才能确保人民生命健康。

关键词：连锁经营李斯特菌汉堡牛肉饼食品卫生食品污染沙门氏菌食物中毒营养结构快餐店饮食卫生加工过程

用血清学方法诊断O_(157)引起的HUS和HC

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预防医学论坛 1996年第4期10卷 400-400页

作者：杨平

近年来,由肠出血性大肠菌O157引起的食物中毒及散发病例屡有报道。有些病人从发病到入院初次就诊这段时间,往往已服用过抗菌药物,因此从粪便中很难查到病原菌。现已知O157菌感染时,急性期病人血清中抗O157LPS的IgM抗体水平明显升高,所... 详细信息

近年来,由肠出血性大肠菌O157引起的食物中毒及散发病例屡有报道。有些病人从发病到入院初次就诊这段时间,往往已服用过抗菌药物,因此从粪便中很难查到病原菌。现已知O157菌感染时,急性期病人血清中抗O157LPS的IgM抗体水平明显升高,所以如怀疑是O157菌感染时。

关键词：血清学检查方法诊断肠出血性大肠菌 IgM抗体食物中毒抗菌药物溶血性尿毒综合征急性期散发病例汉堡牛肉饼

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新型风味肉食品的加工

吉林畜牧兽医 1998年第6期20卷 30-30页

作者：贾英民河北农业大学 071001

一、新型低脂汉堡牛肉饼的加工汉堡肉饼产生于20世纪的美国，其外观、口感、风味都深受消费者欢迎，人们对该产品的加工技术不断改进，产品不断更新，很有市场。新型低脂汉堡牛肉饼是利用大豆分高蛋白的添加，在保证蛋白含量不变的条件... 详细信息

一、新型低脂汉堡牛肉饼的加工汉堡肉饼产生于20世纪的美国，其外观、口感、风味都深受消费者欢迎，人们对该产品的加工技术不断改进，产品不断更新，很有市场。新型低脂汉堡牛肉饼是利用大豆分高蛋白的添加，在保证蛋白含量不变的条件下降低脂肪和胆固醇的含量的食品。l．原料配方：含脂10％的牛肉59千克、含脂15％的牛肉10千克、含脂50％的牛肉25千克、大豆分离蛋白1千克、水4．2千克、食盐0．4千克，还要添加适量变性淀粉。2．L艺过程：①牛肉粉碎；②将大豆分离蛋白调到OC；③加入水、大豆分离蛋白，搅拌2分钟；④加盐和风味物搅拌1分钟；⑤进一步将碎牛肉粉碎成3毫米大小；③OC条件下成形；①炙烤或油炸；③包装成o口口。3．操作要声、；牛肉中加入大豆蛋白的方法对产品质量有一定影响，较适宜的方法是干粉直接加入，此法操作简便，容易控制。此外也可预先将大豆蛋白制成水胶体后再加入。二、新型肉脯的加工1．产品特点：产品呈棕红色，表面平整光滑，组织细腻，质脆味香，咸中带甜，口味纯正，营养丰富。2．原料配方：猪肉60千克、骨泥肉20千克、鸡蛋3千克、精盐2千克、黄酒2千克、糖8千克、酱油0．8千克、味精0．2千克、胡椒粉0．5千克、姜粉0．...

关键词：肉制品加工汉堡牛肉饼肉脯火腿