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水解乳清蛋白在脑出血术后合并低蛋白血症病人肠内营养管理中的应用

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护理研究 2022年第5期36卷 938-940页

作者：毛鸿晓蒋和娣李有政卢婷孔冬梅广西壮族自治区南溪山医院广西541002

目的:探讨添加水解乳清蛋白的肠内营养制剂在脑出血术后合并低蛋白血症病人肠内营养管理中的应用效果。方法:选取在我院神经外科住院的自发性脑出血术后合并低蛋白血症病人60例为研究对象,按随机数字表法将病人分为对照组和观察组各30例... 详细信息

目的:探讨添加水解乳清蛋白的肠内营养制剂在脑出血术后合并低蛋白血症病人肠内营养管理中的应用效果。方法:选取在我院神经外科住院的自发性脑出血术后合并低蛋白血症病人60例为研究对象,按随机数字表法将病人分为对照组和观察组各30例,对照组使用常规肠内营养制剂,观察组使用水解乳清蛋白为氮源的肠内营养制剂,比较两组营养支持后第14天清晨空腹静脉血、营养指标,并比较两组腹泻、腹胀、胃潴留、反流和应激性溃疡发生率。结果:营养支持后第14天,观察组病人血红蛋白(Hb)、血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)均高于对照组(均P水解乳清蛋白的肠内营养制剂能改善脑出血术后合并低蛋白血症病人的营养状况,降低并发症发生率。

关键词：脑出血低蛋白血症营养支持水解乳清蛋白并发症

水解乳清蛋白对辐射损伤大鼠蛋白质营养状态及抗氧化能力的影响

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水解乳清蛋白对辐射损伤大鼠蛋白质营养状态及抗氧化能力的影响

作者：孙海岚第三军医大学

学位级别：硕士

目的乳清蛋白属于优质蛋白，是临床肠内营养配方食品的优质蛋白质来源。水解乳清蛋白是乳清蛋白经酶促反应水解后的产物，所含的小分子短肽和游离氨基酸可在肠道不经消化而被直接吸收，较乳清蛋白有更多生物活性。本文通过就水解乳清... 详细信息

目的乳清蛋白属于优质蛋白，是临床肠内营养配方食品的优质蛋白质来源。水解乳清蛋白是乳清蛋白经酶促反应水解后的产物，所含的小分子短肽和游离氨基酸可在肠道不经消化而被直接吸收，较乳清蛋白有更多生物活性。本文通过就水解乳清蛋白对辐射损伤大鼠蛋白质营养状态及抗氧化能力影响的研究，旨在为其临床应用提供依据。方法清洁级SD大鼠40只（雌雄各半），鼠龄14周，体重269.7±15.2g，随机分为正常对照组、实验对照组、实验Ⅰ组、实验Ⅱ组，每组10只。正常对照组、实验对照组饲料氮源为乳清蛋白，实验Ⅰ组、实验Ⅱ组饲料氮源为水解乳清蛋白，实验Ⅱ组大鼠同时每天灌胃10%富硒SOD绿茶溶液[茶粉1g/(kg·d)]，各组饲料其他组成均参照AIN-76、AIN-93配方配制。实验对照组、实验Ⅰ组和实验Ⅱ组动物给予一次性6Gray剂量的60Co-γ射线全身辐照。记录每天大鼠的进食量，定期监测体重，21天后收集72小时粪便，采集血液并处死动物，测定粪氮，计算蛋白质AD值，进行血清TP、ALB和MDA含量及T-AOC、SOD、GSH-PX活力等相关指标测定，并进行肠黏膜HE染色。结果 1、正常对照组动物整个实验期摄食量正常，体重持续增加。实验对照组、实验Ⅰ组、实验Ⅱ组动物辐照后摄食量和体重均明显低于正常对照组（p＜0.01），实验Ⅰ组、实验Ⅱ组动物体重分别在辐照9天后、6天后开始增加，并且实验Ⅱ组动物体重非常显著高于实验对照组（p＜0.01），也显著高于实验Ⅰ组（p＜0.05）。 2、实验对照组、实验Ⅰ组、实验Ⅱ组粪氮排出量均非常显著高于正常对照组（p＜0.01），但实验Ⅰ组、实验Ⅱ组非常显著低于实验对照组（p＜0.01）。在实验动物辐射损伤情况下AD值计算结果表明，实验对照组、实验Ⅰ组、实验Ⅱ非常显著低于正常对照组（p＜0.01），而实验Ⅰ组、实验Ⅱ组非常显著高于实验对照组（p＜0.01）。 3、实验对照组血清TP和ALB含量均显著低于正常对照组（p＜0.01）。实验Ⅰ组、实验Ⅱ组血清TP、ALB含量虽然低于正常对照组，但仅血清ALB含量在实验Ⅰ组与正常对照组间存在统计学差异（p＜0.05），并且实验Ⅰ组、实验Ⅱ组血清ALB含量非常显著高于实验对照组（p＜0.01）。 4、实验对照组血清T-AOC、T-SOD、GSH-PX活力均非常显著低于正常对照组（p＜0.01）。实验Ⅰ组、实验Ⅱ组血清T-AOC和GSH-PX活力也非常显著低于正常对照组（p＜0.01），但非常显著高于实验对照组（p＜0.01），并且实验Ⅱ组血清GSH-PX活力也非常显著高于实验Ⅰ组（p＜0.01）。实验对照组、实验Ⅰ组、实验Ⅱ组血清MDA含量均非常显著高于正常对照组（p＜0.01），但实验Ⅰ组、实验Ⅱ组非常显著低于实验对照组（p＜0.01）。 5、实验各组肠黏膜HE染色也显示不同程度的病理学改变。结论 1、6Gray剂量的60Co-γ射线一次性全身辐照可严重影响受试动物营养状态。 2、水解乳清蛋白的消化、吸收与利用明显优于乳清蛋白，更有利于改善辐射损伤大鼠的蛋白质营养状态。 3、水解乳清蛋白可以减轻辐照大鼠的过氧化损伤，与富硒SOD绿茶粉联合应用效果更好。

关键词：水解乳清蛋白辐射损伤蛋白质营养状态抗氧化大鼠

水解乳清蛋白对辐射损伤大鼠蛋白质营养状态的影响

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检验医学与临床 2013年第8期10卷 919-920,922页

作者：孙海岚何秀梅林欣邓鑫刘洁杨剑蒋宝泉第三军医大学第三附属医院野战外科研究所营养科重庆400042

目的探讨水解乳清蛋白对辐射损伤大鼠蛋白质营养状态的影响。方法 30只清洁级SD大鼠(雌雄各半),随机分为健康对照组、实验对照组、实验组,每组10只,实验对照组和实验组动物给予一次性6Gray剂量的γ射线全身辐照,实验组饲料氮源为水解乳... 详细信息

目的探讨水解乳清蛋白对辐射损伤大鼠蛋白质营养状态的影响。方法 30只清洁级SD大鼠(雌雄各半),随机分为健康对照组、实验对照组、实验组,每组10只,实验对照组和实验组动物给予一次性6Gray剂量的γ射线全身辐照,实验组饲料氮源为水解乳清蛋白,正常对照组、实验对照组饲料氮源为乳清蛋白,主要观察指标为大鼠摄食量与体质量变化量、粪氮测定与蛋白质表观消化率(AD)、血清清蛋白(Alb)和肠黏膜HE染色等。结果实验组、实验对照组动物辐照后摄食量均明显低于健康对照组,并且体质量均出现下降,但实验组动物9d后体质量开始递增,实验结束时实验组与健康对照组体质量变化量明显高于实验对照组和健康对照组(P=0.017);实验组与实验对照组的粪氮排出量、AD值相比,差异均有统计学意义(P水解乳清蛋白有利于改善辐射损伤大鼠氮代谢和机体蛋白质营养水平。

关键词：水解乳清蛋白乳清蛋白辐射损伤氮代谢蛋白质表观消化率

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水解乳清蛋白涩味的改善方法

食品工业 2022年第9期43卷 55-59页

作者：刘璐上海励成营养科技有限公司上海200331

对改善水解乳清蛋白涩味的方法进行研究。将不同阴离子多糖粉末溶解在水解乳清蛋白溶液中(水解乳清蛋白溶液质量分数0.1%),并通过专业感官品评人员对冲调液进行涩味品评并打分,考察不同阴离子多糖添加量大小和溶液黏度对涩味的影响。研... 详细信息

对改善水解乳清蛋白涩味的方法进行研究。将不同阴离子多糖粉末溶解在水解乳清蛋白溶液中(水解乳清蛋白溶液质量分数0.1%),并通过专业感官品评人员对冲调液进行涩味品评并打分,考察不同阴离子多糖添加量大小和溶液黏度对涩味的影响。研究发现,与中性多糖刺槐豆胶、瓜尔胶相比,阴离子多糖的添加可以不同程度降低水解乳清蛋白溶液的涩味强度,羧甲基纤维素钠质量分数0.2%时,可以降低涩味强度83%。同等质量分数的黄原胶可以降低涩味强度50%,且随着质量分数增加到0.25%,涩味强度也降低83%。同时,为了排除黏度对涩味的干扰,在不改变黄原胶质量分数的前提下,通过添加瓜尔胶增加溶液黏度,并发现即使黏度从11.66 cp增加到450 cp,涩味强度并没有发生明显变化。

关键词：涩味水解乳清蛋白阴离子多糖黄原胶羧甲基纤维素钠(CMC)

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水解乳清蛋白对生长期大鼠氮代谢影响的研究

水解乳清蛋白对生长期大鼠氮代谢影响的研究

第13届全国临床营养学术会议

作者：陈婷高永良孙海岚刘洁马荣辉蒋宝泉杨剑第三军医大学大坪医院营养科重庆医科大学附属第一医院

目的观察水解乳清蛋白对生长期大鼠氮代谢的影响。方法 40只SD大鼠,随机分为实验组和对照组,实验组饲料氮源为水解乳清蛋白(乳清蛋白肽),对照组饲料氮源为未水解乳清蛋白(浓缩乳清蛋白)。主要观察指标为蛋白质功效比值(PER)、蛋白质表... 详细信息

目的观察水解乳清蛋白对生长期大鼠氮代谢的影响。方法 40只SD大鼠,随机分为实验组和对照组,实验组饲料氮源为水解乳清蛋白(乳清蛋白肽),对照组饲料氮源为未水解乳清蛋白(浓缩乳清蛋白)。主要观察指标为蛋白质功效比值(PER)、蛋白质表观消化率(AD)和动物体重变化情况。结果水解乳清蛋白质PER和AD分别为2.40±0.28、89.91±0.92%,浓缩乳清蛋白质PER和AD分别为1.83±0.20、80.13±1.71%,水解乳清蛋白质与浓缩乳清蛋白质PER存在非常显著差异(P水解乳清蛋白的营养价值优于浓缩乳清蛋白。

关键词：水解乳清蛋白乳清蛋白蛋白质功效比值蛋白质表观消化率氮代谢

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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水解乳清蛋白在特殊食品中的应用

农产品加工 2022年第21期 83-87页

作者：赵亭亭赵伟步子达李艳君河北东康乳业有限公司研发中心河北石家庄050000

水解乳清蛋白由氨基酸、寡肽和多肽组成,属于预消化蛋白。水解后的乳清蛋白降低了乳蛋白的抗原性,水解程度越高,抗原性越低,适度水解乳清蛋白能够诱导婴儿对乳蛋白产生耐受性。使用水解乳清蛋白制备的短肽型肠内营养制剂比整蛋白型产品... 详细信息

水解乳清蛋白由氨基酸、寡肽和多肽组成,属于预消化蛋白。水解后的乳清蛋白降低了乳蛋白的抗原性,水解程度越高,抗原性越低,适度水解乳清蛋白能够诱导婴儿对乳蛋白产生耐受性。使用水解乳清蛋白制备的短肽型肠内营养制剂比整蛋白型产品易消化吸收;比氨基酸型产品渗透压低、耐受性高,不易引发腹泻。含水解乳清蛋白、不含膳食纤维的无渣饮食用于肠道准备能缓解患者的不适,降低胰岛素抵抗,更有利于患者恢复。运动营养中使用水解乳清蛋白,不仅消化速率快,富含亮氨酸,还含有抗氧化肽,能促进运动后的肌肉恢复。水解乳清蛋白含多种生物活性肽,是最有潜力的保健食品原料之一。水解乳清蛋白因其低致敏性、易消化、无渣、富含生物活性肽的特点,广泛应用于特殊医学用途配方食品、运动食品和保健食品等。

关键词：水解乳清蛋白特殊食品预消化蛋白短肽型生物活性肽

水解乳清蛋白对重症胰腺炎大鼠炎症反应的影响

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中国农村卫生 2013年第4Z期5卷 212-213页

作者：沈峰夏志高王博文广州市第一人民医院营养科广东广州510180

目的研究水解乳清蛋白对重症胰腺炎大鼠炎症反应的影响。方法90只雄性大鼠随机分为对照组、实验组和空白组，每组各30只。将对照组及实验组大鼠制作成为重症胰腺炎模型，空白组作假手术处理，检测不同时段的血清淀粉酶。在肠内营养基础... 详细信息

目的研究水解乳清蛋白对重症胰腺炎大鼠炎症反应的影响。方法90只雄性大鼠随机分为对照组、实验组和空白组，每组各30只。将对照组及实验组大鼠制作成为重症胰腺炎模型，空白组作假手术处理，检测不同时段的血清淀粉酶。在肠内营养基础上，实验组添加水解乳清蛋白，对照组和空白组添加等量的普通蛋白粉，喂养一周后处死，测定胸腺指数、脾脏指数、IL-1、IL-6、TNF-α等。结果三组间的胸腺指数、脾脏指数、血清总蛋白及白蛋白均无显著性差别（P〉0．05）；对照组的IL-1、IL-6和TNF-α均显著性地高于实验组P〈0．05）。结论水解乳清蛋白可以减轻重症胰腺炎大鼠的炎症反应。

关键词：水解乳清蛋白重症胰腺炎大鼠炎症反应

水解乳清蛋白对炎症性肠病大鼠的抗炎作用及机制研究

维普期刊数据库评论

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广州医药 2015年第6期46卷 18-20页

作者：沈峰王博文广州市第一人民医院广州510180

目的水解乳清蛋白对炎症性肠病大鼠的抗炎作用及机制。方法将40只雄性大鼠随机分为实验组和对照组,并建立炎症性肠病动物模型,分别喂食添加了水解乳清蛋白及普通蛋白的饲料,喂养4周后处死大鼠,每周检测体重,血清ALB、TNF-α、IL-2、IL-... 详细信息

目的水解乳清蛋白对炎症性肠病大鼠的抗炎作用及机制。方法将40只雄性大鼠随机分为实验组和对照组,并建立炎症性肠病动物模型,分别喂食添加了水解乳清蛋白及普通蛋白的饲料,喂养4周后处死大鼠,每周检测体重,血清ALB、TNF-α、IL-2、IL-6等。结果二组间体重及血清白蛋白无区别(P>0.05),实验组与对照组的TNF-α、IL-2及IL-6无区别(P>0.05),从第二周到第四周,实验组的炎症因子水平低于对照组(P水解乳清蛋白具有抗炎作用,能够减少炎症性肠病大鼠动物模型的炎症因子的释放,并改善其营养状况。

关键词：水解乳清蛋白炎症性肠病抗炎大鼠

水解乳清蛋白配方对过敏性疾病婴幼儿NK细胞亚群分布的影响

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齐齐哈尔医学院学报 2020年第15期41卷 1849-1852页

作者：曾志赖远禄黄炳暖杨汉华涂彩琼赖婷婷郭梅龙岩人民医院输血科福建龙岩364000

目的探讨水解乳清蛋白配方(HPF)对过敏性疾病婴幼儿自然杀伤细胞(NK)亚群分布的影响。方法选择2019年1月—2020年2月本院诊治的过敏性疾病婴幼儿150例作为研究对象,根据随机数表法把患儿分为HPF组、普通奶粉组和单纯母乳组三组,每组各50... 详细信息

目的探讨水解乳清蛋白配方(HPF)对过敏性疾病婴幼儿自然杀伤细胞(NK)亚群分布的影响。方法选择2019年1月—2020年2月本院诊治的过敏性疾病婴幼儿150例作为研究对象,根据随机数表法把患儿分为HPF组、普通奶粉组和单纯母乳组三组,每组各50例,分别给予HPF、普通奶粉与母乳喂养,三组治疗观察时间为3个月。结果HPF组、普通奶粉组、单纯母乳组的总有效率分别为98.0%、84.0%和96.0%,对比差异都有统计学意义(P水解乳清蛋白配方在过敏性疾病婴幼儿的应用能增加NK细胞亚群分布,抑制血清IL-6、IL-8的释放,从而提高治疗效果,增加婴幼儿的的身长与体重增长速度。

关键词：水解乳清蛋白过敏性疾病婴幼儿自然杀伤细胞母乳喂养