检索结果-南通市图书馆

6-BA结合柠檬酸复合处理对水晶葡萄采后品质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2023年

作者：刘仁婵吉宁王瑞马超张妮陈云贵阳学院食品与制药工程学院

为探究柠檬酸、6-苄基氨基嘌呤(6-benzylaminopurine，6-BA)及复合处理对水晶葡萄采后品质的影响，分别使用30 mg/L 6-BA、1%柠檬酸及两者复合液对水晶葡萄进行浸泡处理后贮藏于（1±0.3）℃，85%～90%相对湿度（relative humidity，RH... 详细信息

为探究柠檬酸、6-苄基氨基嘌呤(6-benzylaminopurine，6-BA)及复合处理对水晶葡萄采后品质的影响，分别使用30 mg/L 6-BA、1%柠檬酸及两者复合液对水晶葡萄进行浸泡处理后贮藏于（1±0.3）℃，85%～90%相对湿度（relative humidity，RH）保鲜库内40 d，每10 d对各项指标进行测定。结果表明，复合处理能有效抑制水晶葡萄腐烂率、褐变率及脱落率的增加，减缓硬度、多酚、维生素C及可溶性固形物（total soluble solid，TSS）含量的下降和多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）活性的升高，保持可溶性蛋白质和游离氨基酸含量接近采摘当天时的含量，使水晶葡萄采后保持良好的感官和营养品质。贮藏第40天时，复合处理组果实腐烂率、褐变率及PPO活性分别比对照组低51.01%、48.94%、36.80%，而果实硬度、维生素C含量、多酚含量分别是对照组的1.42倍、2.05倍、2.91倍，显著延缓了水晶葡萄软化和褐变。因此，6-BA和柠檬酸复合处理更有利于维持水晶葡萄贮藏期间的综合品质。

关键词： 6-BA 柠檬酸水晶葡萄贮藏品质采后保鲜

水晶葡萄优质高产栽培技术及炭疽病的防治研究

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中文科技期刊数据库（全文版）自然科学 2023年第4期 123-126页

作者：贺湘滇弥勒市东风农场社区管理委员会云南红河652302

水晶葡萄是优质的葡萄品种,能够较强的适应种植环境并且具有较高的抗病能力,产值高,口感好,具有丰富的营养价值,因此受到消费者的喜爱。消费需求不断增加,急需对产量进行提升,继续采用传统的种植方法无法保证水晶葡萄的质量和产量,也无... 详细信息

水晶葡萄是优质的葡萄品种,能够较强的适应种植环境并且具有较高的抗病能力,产值高,口感好,具有丰富的营养价值,因此受到消费者的喜爱。消费需求不断增加,急需对产量进行提升,继续采用传统的种植方法无法保证水晶葡萄的质量和产量,也无法稳定供需关系。本文通过对水晶葡萄的优质栽培技术的研究,改进栽培技术,并对炭疽病进行深入的钻研,找到有效治疗水晶葡萄炭疽病的方法,为水晶葡萄种植户提供科学的种植技术,保障种植户的经济收益,促进水晶葡萄健康稳步的发展。

关键词：水晶葡萄优质高产栽培炭疽病防治

不同浓度臭氧处理后模拟运输对水晶葡萄的品质及质地的影响

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2020年第3期46卷 221-228页

作者：吉宁王瑞曹森巴良杰马超马立志贵阳学院食品与制药工程学院贵州省果品加工技术研究中心

以水晶葡萄鲜果为实验材料,经不同浓度臭氧处理2 h后,于(1±0.5)℃条件下预冷12 h,装入泡沫箱,加入生物冰袋,以100 km/h的振摇速度模拟运输,分别于24、48、72、96 h后开箱,测定各项生理及质地指标。研究发现,模拟运输24 h,各处理组和对... 详细信息

以水晶葡萄鲜果为实验材料,经不同浓度臭氧处理2 h后,于(1±0.5)℃条件下预冷12 h,装入泡沫箱,加入生物冰袋,以100 km/h的振摇速度模拟运输,分别于24、48、72、96 h后开箱,测定各项生理及质地指标。研究发现,模拟运输24 h,各处理组和对照组之间果实的品质及质地特性无明显差异,模拟运输到48 h,1、2 mg/L臭氧处理组腐烂率(8.89%、7.47%)和褐变率(11.89%、10.00%)均低于其余各组,且能保持果实较高的硬度、弹性、咀嚼性、恢复性和凝聚性,而此时2 mg/L臭氧处理组的脱粒率(13.50%)为各组中最低,模拟运输到72和96 h后,各处理组腐烂率、褐变率、脱粒率严重,已基本失去了商品价值。综上,水晶葡萄鲜果在电商物流过程中,以24 h内能送到消费者手里为最佳时间,以1~2 mg/L臭氧处理,24~48 h之间送到消费者手里为可接受时间。

关键词：水晶葡萄臭氧模拟运输品质质地

水晶葡萄酿酒酵母菌的分离筛选及酿酒性能研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国酿造 2019年第7期38卷 65-69页

作者：吴启凤李红梅杨胜涵曹海鹏贵州师范大学生命科学学院

以水晶葡萄为原料,通过杜氏管产气试验、耐受性试验分离筛选优良酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),采用分子生物学技术对其进行鉴定,并研究其酿酒性能。结果表明,筛选出两株优良酵母,分别命名为SJJM-7和SJJM-18;两株菌对糖、低pH值... 详细信息

以水晶葡萄为原料,通过杜氏管产气试验、耐受性试验分离筛选优良酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),采用分子生物学技术对其进行鉴定,并研究其酿酒性能。结果表明,筛选出两株优良酵母,分别命名为SJJM-7和SJJM-18;两株菌对糖、低pH值、乙醇和SO2的耐受性较强,均能在50%糖度、12%vol乙醇及200mg/LSO2的培养基中生长并发酵产气;在pH值2.0的培养基中培养2d,菌体存活率均>20%;菌株SJJM-7和SJJM-18均被鉴定为酿酒酵母(S.cerevisiae);利用这两株菌株发酵水晶葡萄汁后,菌株SJJM-7和SJJM-18的酿酒性能(澄清度、挥发酸含量、残糖量及酒精度)优于进口商品酵母菌株LA-PE,在生产水晶葡萄酒方面具有一定的研究意义和应用价值。

关键词：水晶葡萄酿酒酵母分离筛选酿酒性能耐受性

云南弥勒产区水晶葡萄醪中酵母菌多样性的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

云南大学学报（自然科学版） 2009年第1期31卷 103-108页

作者：孙卉卉陈尚武李德美李曙马会勤中国农业大学农学与生物技术学院北京100193 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 北京农学学院食品系北京102206 云南高原葡萄酿酒有限公司云南弥勒652300

葡萄醪中天然酵母菌的多样性对葡萄酒的品质和产区特点的表现都具有一定的影响,天然酵母菌的种类和数量因气候、环境条件和栽培管理措施等多种因素的影响而不同.弥勒是我国南方唯一的葡萄酒产区.以成熟期的主栽品种水晶葡萄为实验材料,... 详细信息

葡萄醪中天然酵母菌的多样性对葡萄酒的品质和产区特点的表现都具有一定的影响,天然酵母菌的种类和数量因气候、环境条件和栽培管理措施等多种因素的影响而不同.弥勒是我国南方唯一的葡萄酒产区.以成熟期的主栽品种水晶葡萄为实验材料,对葡萄醪中酵母菌的多样性进行了研究.根据ITS1-5.8S-ITS2区和26S rDNAD1/D2区域的分子特征,对分离得到的82株代表性酵母菌进行了分类,结果表明这些酵母菌归为4个属6个种,分别为:Hanseniaspora uvarum,Candida diversa,Candida zemplinina,Candida stellata,Issatchenkia occidentalis,Cryptococcus flavescens,显示了酵母种类多样性;其中优势种为Hanseniaspora uvarum,优势属为Candi-da.作者探索了云南葡萄醪中主要的酵母菌类群组成,对进一步研究该产区水晶葡萄酒的特点具有积极的意义.

关键词：水晶葡萄酵母菌分类多样性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

水晶葡萄茎尖组织培养研究

中国南方果树 2010年第2期39卷 66-67页

作者：李国树范树国邱璐徐成东王波李天星李军李亚东楚雄师范学院化学与生命科学系楚雄675000 滇中高原生物资源开发与利用研究所

以水晶葡萄的茎尖为外植体,对消毒时间、愈伤组织诱导、不定芽和不定根诱导进行研究。结果表明:对茎尖用0.1%HgCl2消毒,最佳时间为6分钟;诱导愈伤组织的最适培养基是1/2 MS+6-BA1.0 mg/L+IBA0.03 mg/L+GA0.2 mg/L;诱导不定芽的最佳培养... 详细信息

以水晶葡萄的茎尖为外植体,对消毒时间、愈伤组织诱导、不定芽和不定根诱导进行研究。结果表明:对茎尖用0.1%HgCl2消毒,最佳时间为6分钟;诱导愈伤组织的最适培养基是1/2 MS+6-BA1.0 mg/L+IBA0.03 mg/L+GA0.2 mg/L;诱导不定芽的最佳培养基为l/2 MS+6-BA1.0 mg/L+IBA0.03 mg/L+GA 0.2 mg/L;诱导不定根的最佳培养基为1/2 MS+IBA 0.5mg/L+NAA0.5 mg/L。

关键词：水晶葡萄茎尖培养基植物生长调节剂

1-MCP结合臭氧处理对水晶葡萄采后贮藏品质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

包装工程 2021年第9期42卷 56-63页

作者：吉宁王瑞曹森马立志贵阳学院食品与制药工程学院贵阳550005 贵阳学院贵州省果品加工技术研究中心贵阳550005

目的研究1-MCP结合臭氧处理对水晶葡萄低温贮藏期间品质的影响,以期为延长水晶葡萄采后保鲜期提供依据。方法用浓度为1μL/L的1-MCP先熏蒸2 h,随后使用4个不同浓度的臭氧对其处理2 h,处理完后贮藏于温度为(1±0.3)℃、相对湿度为(90±5)... 详细信息

目的研究1-MCP结合臭氧处理对水晶葡萄低温贮藏期间品质的影响,以期为延长水晶葡萄采后保鲜期提供依据。方法用浓度为1μL/L的1-MCP先熏蒸2 h,随后使用4个不同浓度的臭氧对其处理2 h,处理完后贮藏于温度为(1±0.3)℃、相对湿度为(90±5)%的保鲜库内。结果经1-MCP结合浓度为4 mg/L的臭氧处理贮藏到60 d时,腐烂率(20.43%)、褐变率(40.44%)、脱粒率(33.43%)均低于其余各处理组,可溶性固形物(13.36%)、可滴定酸(0.48%)含量均高于其余各组,维生素C(82.71 mg/kg)、多酚(398.62 mg/kg)含量也高于其余各组。结论使用1-MCP熏蒸后,再使用4 mg/L的臭氧进行处理,更有利于维持水晶葡萄贮藏期间的品质。

关键词：水晶葡萄 1-甲基环丙烯臭氧贮藏

1-甲基环丙烯结合^(60)Co-γ辐照处理对水晶葡萄保鲜效果的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2021年第23期12卷 9125-9132页

作者：田竹希龙明秀李咏富何扬波梁倩石彬罗其琪贵州省农业科学研究院现代农业发展研究所贵阳550006

目的探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合^(60)Co-γ辐照处理对水晶葡萄的保鲜效果。方法以水晶葡萄为实验材料,以烂果率、落粒率、失重率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量(total soluble solid,TSS)、丙二醛(malondiald... 详细信息

目的探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合^(60)Co-γ辐照处理对水晶葡萄的保鲜效果。方法以水晶葡萄为实验材料,以烂果率、落粒率、失重率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量(total soluble solid,TSS)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和质构特性为测定指标,研究1-MCP处理和1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理对水晶葡萄保鲜效果的影响。结果与1-MCP单独处理和对照组相比,1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理能够更好地抑制贮藏期内水晶葡萄烂果率、落粒率及失重率的上升,延缓水晶葡萄可滴定酸含量、可溶性固形物含量和硬度、弹性、胶黏性及咀嚼性的下降,并维持更好的内聚性,且水晶葡萄在贮藏28d时烂果率和落粒率分别仅为7.52%和0.82%,但1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理对抑制MDA上升的效果稍弱于单一的1-MCP处理。结论1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理的保鲜效果好于1-MCP单独处理,可以显著延缓水晶葡萄的衰老进程,可为水晶葡萄的贮藏保鲜提供新思路和参考依据。

关键词：水晶葡萄 ^(60)Co-γ辐照 1-甲基环丙烯保鲜

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同成熟度水晶葡萄贮藏品质研究

河南农业科学 2019年第9期48卷 117-124页

作者：吉宁王瑞韩泽峰杨湘黔曹森马立志贵阳学院食品与制药工程学院/贵州省果品加工技术研究中心贵州贵阳550005 凯里市大风洞乡兴金种植专业合作社贵州凯里556000

为探索不同采收成熟度水晶葡萄贮藏后的商品价值,以3个不同时期采摘的水晶葡萄为试验对象,采用PE20保鲜袋为包装材料,在温度(1.0±0.3)℃、相对湿度(90±5)%条件下贮藏。结果表明,贮藏到60 d时,七成熟果实腐烂率(14.42%)、脱粒率(20.26%... 详细信息

为探索不同采收成熟度水晶葡萄贮藏后的商品价值,以3个不同时期采摘的水晶葡萄为试验对象,采用PE20保鲜袋为包装材料,在温度(1.0±0.3)℃、相对湿度(90±5)%条件下贮藏。结果表明,贮藏到60 d时,七成熟果实腐烂率(14.42%)、脱粒率(20.26%)、褐变率(25.16%)、可溶性固形物含量(12.07%)均低于八、九成熟果实,而硬度(270.19 g)高于八、九成熟果实,含水率在整个贮藏期各成熟度之间无差异;八成熟果实腐烂率(20.89%)、脱粒率(25.06%)、褐变率(33.88%)均比九成熟果实低,维生素C含量(0.080 mg/g)高于九成熟果实。综上,七成熟果实耐贮性虽优于八、九成熟果实,但七成熟果实可溶性固形物含量较低,导致口感不佳,九成熟果实维生素C含量低于八成熟果实,且腐烂、褐变、脱粒严重,商品价值较八成熟果实低。综上,水晶葡萄在八成熟时采收,更有利于提高贮藏后的商品性。

关键词：水晶葡萄成熟度贮藏品质商品性