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作者

  • 1 篇 黄庆荣
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  • 1 篇 杨泽川
  • 1 篇 石彤非

语言

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检索条件"主题词=氨基酸功能化"
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氨基酸功能化的果胶/姜黄素胶体粒子的合成与性质
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高等学校化学学报 2016年 第2期37卷 381-387页
作者： 杨泽川 李帆 黄庆荣 张国 石彤非 吉林大学材料科学与工程学院 长春130012 中国科学院长春应用化学研究所 高分子物理与化学国家重点实验室长春130022 Department of Food Science Rutgers University New Jersey 08901 USA
通过酯化反应合成了新型的氨基酸功能化的果胶衍生物,通过红外光谱(FTIR)和元素分析确认了果胶衍生物的化学组成及结构,用动态光散射(DLS)和透射电子显微镜(TEM)表征了果胶衍生物胶体的形貌和尺寸.结果表明,果胶衍生物胶体呈现不规则的... 详细信息
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