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罗非鱼下脚料蛋白酶解物及其锌螯合盐对油脂的氧化抑制研究

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中国油脂 2014年第8期39卷 34-37页

作者：赵阳杨萍李同刚洪鹏志广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088

研究罗非鱼下脚料蛋白酶解物(EH10K)与其锌螯合盐(CH-0)及乙醇纯化组分(CH-Ⅰ)、透析纯化组分(CH-Ⅱ)对油脂的氧化抑制效果。结果表明:EH10K、CH-0、CH-Ⅰ及CH-Ⅱ在亚油酸体系中有明显的氧化抑制效果,且低质量浓度的CH-0、CH-Ⅰ、CH-Ⅱ... 详细信息

研究罗非鱼下脚料蛋白酶解物(EH10K)与其锌螯合盐(CH-0)及乙醇纯化组分(CH-Ⅰ)、透析纯化组分(CH-Ⅱ)对油脂的氧化抑制效果。结果表明:EH10K、CH-0、CH-Ⅰ及CH-Ⅱ在亚油酸体系中有明显的氧化抑制效果,且低质量浓度的CH-0、CH-Ⅰ、CH-Ⅱ的氧化抑制效果好于EH10K;EH10K、CH-0、CH-Ⅰ及CH-Ⅱ对花生油有氧化抑制的作用,且与BHT效果相仿;EH10K、CH-0、CH-Ⅰ及CH-Ⅱ对猪油有氧化抑制的作用,且EH10K及CH-Ⅰ的效果与BHT相近。

关键词：罗非鱼下脚料蛋白酶解物锌螯合盐油脂氧化抑制

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氧化抑制毒砂的研究

有色矿山 1989年第5期18卷 47-51页

作者：李广明钱鑫张洪恩东北工学院

本文考察了氧化剂对毒砂和黄铁矿可浮性的影响,并着重对氧化抑制的机理进行了研究。结果表明,适当控制各种条件时,漂白粉可以选择性地抑制毒砂,浮选黄铁矿。毒砂受抑的原因是表面形成了亲水性氧化膜,而不是象氢氧化钠那样完全阻止黄药... 详细信息

本文考察了氧化剂对毒砂和黄铁矿可浮性的影响,并着重对氧化抑制的机理进行了研究。结果表明,适当控制各种条件时,漂白粉可以选择性地抑制毒砂,浮选黄铁矿。毒砂受抑的原因是表面形成了亲水性氧化膜,而不是象氢氧化钠那样完全阻止黄药的吸附。一旦表面亲水性超过疏水性,矿物就受到抑制。毒砂的氧化在动力学上比黄铁矿来得快,但长时间的氧化使黄铁矿表面也可形成氧化膜而受抑。毒砂表面氧化产物是 SO_4^(2-)和 A_sO_4^(3-),而轻微氧化的黄铁矿表面则为少量的 S_2O_3^(2-),进一步氧化也可以形成 SO_4^(2-)。

关键词：黄铁矿浮选毒砂氧化抑制

低分子甲壳胺及其衍生物抑制不饱和脂肪酸的氧化作用

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青岛海洋大学学报（自然科学版） 1999年第4期29卷 633-636页

作者：王远红于广利林洪肖寅标程敏青岛海洋大学青岛266003

通过测定乳化鱼油中不饱和脂肪酸含量和化学发光强度，研究了在５０℃乳化鱼油中，低分子甲壳胺（ＬＭＣＨＳ）和低分子羧甲基甲壳胺硫酸酯（ＣＣＳ）对不饱和脂肪酸氧化的保护作用。测定结果，第６ｄＣＣＳ对Ｃ２２：５、Ｃ２２：６... 详细信息

通过测定乳化鱼油中不饱和脂肪酸含量和化学发光强度，研究了在５０℃乳化鱼油中，低分子甲壳胺（ＬＭＣＨＳ）和低分子羧甲基甲壳胺硫酸酯（ＣＣＳ）对不饱和脂肪酸氧化的保护作用。测定结果，第６ｄＣＣＳ对Ｃ２２：５、Ｃ２２：６氧化抑制率达９６．０３％、９２．５０％，在第２０ｄＬＭＣＨＳ对不饱和脂肪酸Ｃ１６：１、Ｃ１８：１氧化抑制率为６１．０６％、６０．０９％，对Ｃ１８：３、Ｃ２０：５和Ｃ２２：６氧化抑制率分别为５０．３６％、４７．５７％、４３．７０％。研究表明：ＬＭＣＨＳ和ＣＣＳ对不饱脂肪酸都具有很好的保护作用，效果优于维生素Ｅ。

关键词：低分子甲壳胺乳化鱼油不饱和脂肪酸氧化抑制

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用碱金属化合物抑制合成润滑油的氧化

军用航油（国外部分） 1996年第1期 22-24页

作者：李根凤

有机胺湿法脱硫中丙三醇抑制亚硫酸盐氧化的宏观动力学

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煤炭与化工 2022年第4期45卷 151-155页

作者：魏凤玉王麒麟邹勇昌姚港徐光泽合肥工业大学化学与化工学院安徽合肥230009 双盾环境科技有限公司江苏宜兴214205

为提高有机胺湿法烟气脱硫过程的经济性和循环性能,必须对亚硫酸盐的氧化副反应进行控制。利用间歇式反应装置,研究了有机胺HPP-HEP体系中丙三醇(Gly)抑制亚硫酸盐氧化的宏观动力学,讨论了初始S^(4+)浓度Cs_(0)、Gly浓度C_(Gly)、胺浓度... 详细信息

为提高有机胺湿法烟气脱硫过程的经济性和循环性能,必须对亚硫酸盐的氧化副反应进行控制。利用间歇式反应装置,研究了有机胺HPP-HEP体系中丙三醇(Gly)抑制亚硫酸盐氧化的宏观动力学,讨论了初始S^(4+)浓度Cs_(0)、Gly浓度C_(Gly)、胺浓度C_(N)、pH值及温度T对氧化反应速率r的影响。结果表明:当5.5≤pH≤6.5时,r随着温度升高而增大,随着pH值、Gly浓度和胺浓度的增大而减小,反应的表观活化能为12.22 kJ/mol。并建立了有机胺体系中Gly抑制S^(4+)氧化的宏观动力学方程为r=29.25/(1+5.22C_(Gly))(1+2.60C(N))C_(S)·exp(12.22×10^(4)/RT)·10^(-0.29pH)。

关键词：有机胺脱硫氧化抑制动力学丙三醇

有机胺湿法脱硫中丙三醇抑制亚硫酸盐的宏观氧化动力学

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有机胺湿法脱硫中丙三醇抑制亚硫酸盐的宏观氧化动力学

第二十五届大气污染防治技术研讨会

作者：邹勇昌姚港王麒麟魏凤玉合肥工业大学化学与化工学院先进催化材料与反应工程安徽省重点实验室安

为提高有机胺湿法脱硫过程的经济性和循环性能,必须对亚硫酸盐的氧化副反应进行控制。本文利用间歇式反应装置,研究了有机胺HPP-HEP中丙三醇(Gly)抑制亚硫酸盐氧化的宏观动力学,讨论了初始S浓度Cs、Gly浓度C、胺浓度C、pH值及温度T对氧... 详细信息

为提高有机胺湿法脱硫过程的经济性和循环性能,必须对亚硫酸盐的氧化副反应进行控制。本文利用间歇式反应装置,研究了有机胺HPP-HEP中丙三醇(Gly)抑制亚硫酸盐氧化的宏观动力学,讨论了初始S浓度Cs、Gly浓度C、胺浓度C、pH值及温度T对氧化反应速率r的影响。结果表明:在pH5.5～6.5范围内,r随着温度升高而增大,随着pH、Gly浓度和胺浓度的增大而减小,反应的表观活化能为12.22kJ/mol。并建立了有机胺体系中Gly抑制S氧化的宏观动力学方程为■。

关键词：有机胺脱硫氧化抑制动力学丙三醇

来源： cnki会议评论

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枳椇果梗多糖的提取工艺优化及其抗氧化性

食品工业科技 2023年第11期44卷 230-237页

作者：刘旭东张玉超朱思洁宋亚张智淮陈光祥姜斯媛茅台学院食品科学与工程系贵州仁怀564507 贵州省保健酒酿造技术工程研究中心贵州仁怀564507 茅台学院酿酒工程系贵州仁怀564507

为获得枳椇果梗多糖,并进一步评价其自由基清除及抑制生物大分子(蛋白质、脂质、DNA)氧化的能力。以枳椇果梗为试验材料,在单因素实验的基础上,结合正交试验及方差分析优化枳椇果梗多糖热水提取工艺条件;对所提多糖清除DPPH、ABTS+自由... 详细信息

为获得枳椇果梗多糖,并进一步评价其自由基清除及抑制生物大分子(蛋白质、脂质、DNA)氧化的能力。以枳椇果梗为试验材料,在单因素实验的基础上,结合正交试验及方差分析优化枳椇果梗多糖热水提取工艺条件;对所提多糖清除DPPH、ABTS+自由基能力进行测定;并利用Cu^(2+)/H_(2)O_(2)、FeSO_(4)、APPH分别诱导牛血清蛋白、亚油酸、鲱鱼精子DNA氧化,构建体外蛋白质、脂质、DNA氧化模型,对所提多糖体外抑制生物大分子氧化能力进行评价。结果表明:醇沉体积分数对枳椇果梗多糖的得率有显著性(P氧化抑制效果也逐渐提高,对DPPH自由基、ABTS+自由基清除IC_(50)分别为1.687、1.824 mg/mL,对牛血清蛋白羰基化、亚油酸过氧化和鲱鱼精子DNA氧化抑制IC_(50)分别为:13.84、10.88、74.70 mg/mL。研究结果可为枳椇果梗多糖的提取及在功能性食品中的应用提供参考。

关键词：枳椇果梗多糖提取工艺生物大分子氧化抑制

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补心软脉颗粒含药血清对AngⅡ诱导的HUVEC细胞抗氧化作用

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南京中医药大学学报 2015年第5期31卷 461-464页

作者：严冬钱玉良严士海王宁周朝伟唐蜀华南京中医药大学附属医院江苏南京210029 南京中医药大学第一临床医学院江苏南京210023

目的观察补心软脉颗粒含药血清对AngⅡ诱导HUVEC细胞所致氧化损伤的相关指标SOD、NADPH、MDA、p40phox、p47phox、p67phox的影响。方法大鼠被随机分为正常组、缬沙坦组、补心软脉颗粒组,每组10只,灌胃6周,取动脉血制备药物血清。建立10-... 详细信息

目的观察补心软脉颗粒含药血清对AngⅡ诱导HUVEC细胞所致氧化损伤的相关指标SOD、NADPH、MDA、p40phox、p47phox、p67phox的影响。方法大鼠被随机分为正常组、缬沙坦组、补心软脉颗粒组,每组10只,灌胃6周,取动脉血制备药物血清。建立10-6 mol/L AngⅡ诱导的HUVEC细胞凋亡损伤模型,并予各药物血清干预,采用黄嘌呤氧化酶法检测细胞上清液中总SOD活力,ELISA法检测NADPH氧化酶,TBA法检测MDA含量,Western blot法分别检测细胞膜与细胞质p40phox、p47phox、p67phox蛋白表达。结果 AngⅡ诱导HUVEC细胞损伤,模型组SOD活力下降,NADPH、MDA升高,p40phox、p47phox、p67phox向细胞膜转移,出现氧化损伤;补心软脉颗粒组SOD活力上升,MDA、NADPH下降,抑制p40phox、p47phox、p67phox向细胞膜转移,减轻氧化损伤。结论补心软脉含药血清对AngⅡ诱导体外培养的HUVEC损伤有抑制氧化作用,防止动脉硬化。

关键词：补心软脉颗粒含药血清 AngⅡ HUVEC 氧化抑制

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辣椒素酯类物质的合成及抗氧化活性研究

辣椒素酯类物质的合成及抗氧化活性研究

作者：陈雪林浙江工商大学

学位级别：硕士

辣椒素酯(8-甲基-6-壬烯香草酯)是在甜椒中发现的没有辣味的物质。同辣椒素类似,辣椒素酯也有多种同系物,被称为辣椒素酯类物质。辣椒素酯类物质同辣椒素相比,没有辛辣气味,具有更低的细胞毒性,在化学预防、抗氧化活性、减少体脂、抗菌... 详细信息

辣椒素酯(8-甲基-6-壬烯香草酯)是在甜椒中发现的没有辣味的物质。同辣椒素类似,辣椒素酯也有多种同系物,被称为辣椒素酯类物质。辣椒素酯类物质同辣椒素相比,没有辛辣气味,具有更低的细胞毒性,在化学预防、抗氧化活性、减少体脂、抗菌作用等方面,辣椒素酯类物质表现出类似甚至更加优秀的生物活性。辣椒素酯类物质被认为是辣椒素在食品保健、医药方面的具有潜力的替代品。因此,研究辣椒素酯类物质的合成方法及其抗氧化活性具有重要的现实意义。本论文中,研究并比较了三种不同的辣椒素酯类物质合成路线。(1)从香草醛出发,经历保护羟基、还原、酰化、脱去羟基保护等4个步骤合成辣椒素酯类物质。(2)以香草醇和脂肪酸为反应模板,通过一步反应制备辣椒素酯类物质,考察了不同路易斯酸对此酯化反应的催化效果。(3)使用活性更高的酰卤与香草醇反应制备辣椒素酯类物质,合成了不同烷基链长度的八种辣椒素酯类物质:乙酸香草醇酯、丙酸香草醇酯、丁酸香草醇酯、戊酸香草醇酯、己酸香草醇酯、庚酸香草醇酯、辛酸香草醇酯、癸酸香草醇酯。研究发现通过硅烷保护香草醛上羟基的做法经四步合成产物的过程虽能合成更高产率的产物,但由于该过程第四步脱羟基保护过程中酸的作用,对产物起到了分解作用,导致产物不易分纯。实验还发现采用FeCl3、CsCO3等作为催化剂催化香草醇与羧酸合成辣椒素酯类物质的产率较低,且副反应产物的种类较多。通过对香草醇与酰氯发生酰化反应的条件的优化,发现香草醇与不同酰氯以摩尔比2:1混合后,在氮气保护下,以吡啶作为溶剂,经过磁力搅拌反应4-5 h能较为高效的合成产物。并通过红外光谱(IR)、核磁共振(NMR)对产物进行了结构表征。本文还研究了辣椒素酯类物质的抗氧化活性。考察了辣椒素酯类物质对DPPH自由基的清除能力、辣椒素酯类物质对油脂的氧化抑制作用,并重点研究了在水包油体系中该类物质对油脂的氧化抑制作用。(1)DPPH自由基作为一种稳定自由基,在一些有机溶剂如乙醇中表现出紫色或深紫,并能被有供氢能力的抗氧化物质吸收使颜色渐渐褪去。而在这个过程中,吸光度值也相应地逐渐减小直至消失为止。研究表明,辣椒素酯类物质具有较强的自由基清除能力,在一定的范围内与时间、浓度呈正的线性关系,它们的清除能力随烷基链的增长逐渐增加,而后又逐渐减减弱。(2)辣椒素酯类物质对油脂氧化的抑制作用,从时间及辣椒素酯类物质结构方面进行了研究,研究结果表明,辣椒素酯类物质能有效地抑制氢过氧化物的形成,它们的抗氧化效率与辣椒素酯类物质侧链的长度相关。根据油脂氧化过程中共轭二烯氢过氧化物吸光值的改变,测定辣椒素酯类物质和BHT对大豆油氧化抑制率随时间变化的结果。对油脂的氧化抑制实验表明,辣椒素酯类物质能有效地抑制氢过氧化物的形成,它们的抗氧化效率与辣椒素酯类物质侧链的长度相关。(3)研究辣椒素酯类物质在水包油体系中的抗氧化活性实验表明,八种辣椒素酯类物质在水包油乳液中均具有很好的抗氧化活性。它们的抗氧化活性从乙酸香草醇酯到己酸香草醇酯逐渐增强,而侧链更长的产物呈现出对油脂氧化的抑制能力变弱的趋势。本文还采用杂化密度泛函B3LYP结合6-31G(d)基组的方法,对辣椒素酯类分子的结构及其抗氧化活性进行了研究。计算结果表明辣椒素酯类分子中的OH解离焓随着碳链的增长,有先增加后减小的趋势。具体来看,从乙酸香草醇酯到己酸香草醇酯中的OH解离焓是逐渐增加的过程,OH解离焓的值从77.5 kcal/mol增大到79.3 kcal/mol。其后随碳链增加是逐渐减小的过程,OH解离焓的值从79.3 kcal/mol减小到77.1 kcal/mol。而相应的辣椒树酯类分子的抗氧化活性则是先减小再增加的过程,这与我们计算得到的自由能势能面和抗氧化实验结果是一致的。

关键词：辣椒素酯抗氧化水包油自由基抑制率氧化抑制