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学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 氟的迁移
  • 2 篇 南极磷虾
  • 1 篇 内源酶
  • 1 篇 冻藏

机构

  • 2 篇 中国水产科学研究...
  • 1 篇 中国海洋大学
  • 1 篇 上海海洋大学

作者

  • 2 篇 郭彤
  • 2 篇 朱兰兰
  • 2 篇 周德庆
  • 1 篇 吴晶
  • 1 篇 孙永
  • 1 篇 赵彦玲

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=氟的迁移"
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南极磷虾冻藏过程中氟的迁移变化规律
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中国食品学报 2015年 第4期15卷 81-86页
作者： 朱兰兰 赵彦玲 周德庆 孙永 郭彤 中国水产科学研究院黄海水产研究所 山东青岛266071
为阐明南极磷虾冻藏过程中氟的迁移机制,研究了南极磷虾在-20,-80℃冻藏过程中氟的迁移变化规律。结果表明,冻藏时间和冻藏温度对整虾中的总氟含量影响不显著,冻藏时间对虾壳和虾肉中几种赋存形态氟的含量影响显著,冻藏温度对虾壳和虾... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
9种内源酶对南极磷虾中氟迁移的影响
9种内源酶对南极磷虾中氟迁移的影响
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引用
中国食品科学技术学会第十三届年会
作者： 吴晶 朱兰兰 郭彤 周德庆 上海海洋大学食品学院 中国水产科学研究院黄海水产研究所 中国海洋大学食品科学与工程学院
大量研究表明,南极磷虾在自溶过程中伴随着氟的不可逆迁移,而南极磷虾体内大量的内源酶对自溶产生重要影响。为研究南极磷虾体内内源酶对氟迁移的影响,以胃蛋白酶、羧肽酶A、甘氨酸羧肽酶、胰凝乳蛋白酶、胰蛋白酶、碱性磷酸酶、羧酸酯... 详细信息
来源： cnki会议 评论
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