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河南农业科学 2017年第10期46卷 153-159页

作者：杨欣玲杨永锋张俊岭张书伟刘勇王根发孙九喆申洪涛刘茂林梁淼侯佩河南中烟工业有限责任公司技术中心河南郑州450000 河南中烟工业有限责任公司许昌卷烟厂河南许昌461000 郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450002

为实现气调贮存法在仓储过程中片烟最佳品质状态的持续保持和醇化时间的有效调控,选取自然醇化1 a的片烟样品,采用气调贮存与自然醇化的方法,对其醇化过程的外观质量、化学成分和感官质量进行了对比分析。结果表明:醇化过程中,自然醇化... 详细信息

为实现气调贮存法在仓储过程中片烟最佳品质状态的持续保持和醇化时间的有效调控,选取自然醇化1 a的片烟样品,采用气调贮存与自然醇化的方法,对其醇化过程的外观质量、化学成分和感官质量进行了对比分析。结果表明:醇化过程中,自然醇化处理的片烟外观颜色发深,褐变,并伴随有出油现象,而气调贮存处理的片烟色度均匀,饱满度较好,开垛后3个月与自然醇化接近或相同。自然醇化与气调贮存的片烟总糖和还原糖含量均逐渐降低,但气调贮存的片烟两糖比高于自然醇化处理;总氮和烟碱含量下降趋势较平缓,气调贮存的片烟氮碱比更接近1,化学成分协调性更优。醇化6~12个月,自然醇化处理的片烟感官质量高于气调贮存处理;但醇化第18个月后,气调贮存处理的片烟感官质量高于自然醇化处理,且气调贮存处理片烟的最佳感官质量较自然醇化处理提高0.5~1.5分;此外,气调贮存较自然醇化使片烟保持最佳醇化质量的时间延长6个月。综上,气调贮存法可通过调节环境气体组分的方式,影响片烟醇化质量,延长片烟最佳品质状态保持期,实现片烟品质控制。

关键词：片烟气调贮存烟叶醇化化学成分感官质量醇化峰值

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片烟气调贮存开垛回盖方式的防虫效果研究

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现代农业科技 2021年第9期 247-248,250页

作者：谢丽萍刘景川乐承星沈禄恒赖兰凤龙岩烟草工业有限责任公司福建龙岩364000

为探索气调贮存的开垛回盖方式和分垛隔离的防虫效果,在龙岩烟草工业有限责任公司东肖烟叶仓库和牛坑烟叶仓库进行了模拟试验,对多种回盖方式的烟虫虫口数进行采集跟踪与分析。结果表明,多种回盖方式的防虫效果表现为网式防虫帐幕回盖方... 详细信息

为探索气调贮存的开垛回盖方式和分垛隔离的防虫效果,在龙岩烟草工业有限责任公司东肖烟叶仓库和牛坑烟叶仓库进行了模拟试验,对多种回盖方式的烟虫虫口数进行采集跟踪与分析。结果表明,多种回盖方式的防虫效果表现为网式防虫帐幕回盖方式>压条密封回盖方式>不锈钢方管压实回盖方式>票夹夹实回盖方式>尼龙复合膜回盖方式,其中尼龙复合膜回盖防虫效果较差,不推荐在气调养护开垛回盖中使用,网式防虫罩适用于日常仓库开垛回盖。

关键词：片烟气调贮存开垛回盖方式防虫效果

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烟叶气调贮存养护技术研究现状与进展

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农村科学实验 2020年第21期 125-126页

作者：阳小栋广东中烟工业有限责任公司广东广州510145

本文综述了烟叶气调贮存养护的发展现状,对气调技术应用于烟叶杀虫防霉、保障和提升烟叶醇化品质以及气调技术工艺进行了讨论。最后,展望了气调贮存技术在烟叶醇化的发展方向,明确了气调贮存养护技术的广阔发展前景。

关键词：片烟醇化气调贮存烟草甲

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不同气调氧气浓度贮存对片烟质体色素的影响

不同气调氧气浓度贮存对片烟质体色素的影响

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作者：卓思楚湖南农业大学

学位级别：硕士

本项目分析了不同氧气浓度气调贮存环境对云南马龙、福建尤溪、阿根廷、贵州务川4个主要烟叶产区片烟质体色素的影响,研究方法和结果如下:1.通过检测3个等级片烟(云南马龙C3F-2010T、福建尤溪C3F-2010T、阿根廷B10-2010)于气调封垛前、... 详细信息

本项目分析了不同氧气浓度气调贮存环境对云南马龙、福建尤溪、阿根廷、贵州务川4个主要烟叶产区片烟质体色素的影响,研究方法和结果如下:1.通过检测3个等级片烟(云南马龙C3F-2010T、福建尤溪C3F-2010T、阿根廷B10-2010)于气调封垛前、封垛12个月、封垛24个月、封垛36个月在3个不同氧气浓度气调贮存环境(气调氧气浓度贮存环境(7%-9%)与1个自然醇化环境中的质体色素含量,从而研究气调醇化不同氧气浓度贮存环境对片烟质体色素的影响,对试验数据分析结果表明:a.试验片烟的质体色素在不同气调氧气浓度环境中由于降解基本呈下降趋势。气调氧气浓度越低,质体色素降解速率越慢,低氧环境对于片烟醇化过程中色素的降解有明显的抑制作用,体现在氧气浓度贮存环境中的片烟质体色素降解比率显著低于常规贮存;醇化36个月后,类胡萝卜素在氧气浓度7%-9%气调贮存中的下降比率范围为31.87%-51.51%,而在自然醇化中为58.69%-75.71%。同时,醇化时间越长,低氧环境对于片烟色素的降解抑制越为明显。b.气调醇化阶段方差分析的结果表明,6个等级片烟各处理叶黄素含量、β-胡萝卜素含量和类胡萝卜素总量3个指标在气调醇化时间处理间的差异都极显著,在氧气浓度处理间的差异也都极显著。2.通过检测自然醇化平均时间18个月后进行气调保质处理的4个等级片烟(云南马龙C3F-2010T、福建尤溪C3F-2010T、云南马龙B2F-2010、云南马龙X2F-2010)于气调保质封垛前、封垛8个月、封垛20个月在2个不同的低氧浓度贮存环境(气调保质阶段不同氧气浓度贮存环境对片烟质体色素的影响,对试验数据分析结果表明:a.试验片烟的质体色素在气调保质醇化过程中基本呈现下降趋势,但是各样品不同阶段的下降速率不尽相同,叶黄素和β-胡萝卜素的变化趋势也不完全一致,保质阶段后期色素下降有放缓趋势;经过气调保质处理的样品质体色素的下降比率低于常规贮存对照样;气调保质20个月后,类胡萝卜素在氧气浓度9%-11%气调贮存中的下降比率范围为26.33%-33.53%,而在自然醇化中为30.13%-63.26%,说明气调低氧环境对片烟色素降解有一定的抑制作用。b.气调保质阶段方差分析的结果表明,4个等级片烟各处理叶黄素含量、β-胡萝卜素含量和类胡萝卜素总量3个指标在气调保质时间处理间的差异都不显著;而叶黄素含量在氧气浓度处理间的差异不显著,β-胡萝卜素含量和类胡萝卜素总量在氧气浓度处理间的差异显著。

关键词：气调贮存氧气浓度片烟质体色素

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不同氧气浓度与贮存时间对片烟外观及感官质量的影响

不同氧气浓度与贮存时间对片烟外观及感官质量的影响

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作者：齐凌峰湖南农业大学

学位级别：硕士

为探索不同氧气浓度与贮存时间对复烤片烟外观质量及感官质量的具体影响,选择福建尤溪、福建永定、云南马龙、阿根廷的复烤片烟代表性样品,分别在5种不同氧气浓度贮存模式和常规贮存模式下进行3年时间的醇化处理,每3个月取样1次,集中评... 详细信息

为探索不同氧气浓度与贮存时间对复烤片烟外观质量及感官质量的具体影响,选择福建尤溪、福建永定、云南马龙、阿根廷的复烤片烟代表性样品,分别在5种不同氧气浓度贮存模式和常规贮存模式下进行3年时间的醇化处理,每3个月取样1次,集中评价比较样品的外观质量和感官质量的变化趋势及程度。分析总结如下:1.不同氧气浓度和处理时间对样品外观质量的影响:各样品各个处理的外观质量得分均呈抛物线形状变化,自试验开始后先呈上升趋势、达到外观质量峰值后转呈下降趋势。不同处理模式下样品外观质量的变化趋势存在差别,对外观质量的影响程度也存在差异。采取气调贮存模式的各个处理(T1至T5)外观质量上升趋势略快于CK,所达到的外观质量峰值分数也更高;而CK的下降趋势明显快于T1至T5,下降幅度也更大;在试验结束时,T1至T5外观质量对比CK都有不同程度的提高。在整个试验过程中,T2和T3的外观质量普遍比同时期其他处理更好。2.不同氧气浓度和处理时间对样品感官质量的影响:a.各样品各个处理的感官质量得分均表现为先上升、达到感官质量峰值并保持一定时间跨度、再转呈下降的变化趋势。T1至T5感官质量的上升趋势快于CK、上升程度也更显著,下降趋势则慢于CK、下降幅度也更小;最佳醇化期时间跨度以T2和T3最长(比其他处理要长1-4个月),CK和T1的跨度则基本上是最短的。不同处理之间感官质量峰值得分排序表现为T3>T2>T1>T4>T5>CK。不同处理在试验末期的感官质量得分排序表现为T2>T3>T1>T4>T5>CK。b.本试验以T2(2%氧气浓度)和T3(7-9%氧气浓度)的效果表现较好。在烟叶醇化尚未达到感官质量峰值之前T3对烟叶质量的提升效果较为明显,在烟叶醇化达到感官质量峰值之后T2能更好地将烟叶感官质量保持较长时间。c.不同产区烟叶最佳醇化期的出现时间存在一定的差异,福建产区烟叶最佳醇化期比云南烟叶提早1-2个月出现,阿根廷烟叶因为南北半球气候差异其最佳醇化期比国内烟叶提早约6个月。

关键词：气调贮存氧气浓度处理时间片烟外观质量感官质量

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添加有机酸对微生物发酵上部烟叶品质的影响及贮藏工艺研究

添加有机酸对微生物发酵上部烟叶品质的影响及贮藏工艺研究

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作者：马琛瑜华南理工大学

学位级别：硕士

我国上部烟叶年产量较大,但因质量不佳难以用于高档卷烟中,制约了卷烟品牌的发展。微生物发酵法是提升低次烟草品质的重要手段,但现有技术尚不成熟,大部分研究仍在试验阶段,且关于微生物发酵对气调贮存烟草品质的影响鲜有报道。本研究... 详细信息

我国上部烟叶年产量较大,但因质量不佳难以用于高档卷烟中,制约了卷烟品牌的发展。微生物发酵法是提升低次烟草品质的重要手段,但现有技术尚不成熟,大部分研究仍在试验阶段,且关于微生物发酵对气调贮存烟草品质的影响鲜有报道。本研究利用四种微生物对上部烟叶进行发酵处理,对比分析上部烟叶品质的变化,并优化酿酒酵母的发酵工艺;在此基础上添加外源有机酸,进一步探究微生物发酵对上部烟叶各品质指标的影响;最后,模拟烟草气调贮存,考察微生物发酵处理以及不同贮藏条件下,气调贮存上部烟叶化学成分的变化规律。酿酒酵母发酵可以改善上部烟叶化学成分协调性与感官质量。酿酒酵母发酵后,上部烟叶水溶性总糖和还原糖含量提高,总氮和总植物碱含量降低,糖碱比增大,烟气香气质提升且刺激性和杂气减轻。采用单因素结合响应面法优化发酵条件,结合考虑易操作性,得到酿酒酵母最佳发酵工艺为:0.06%接种量、1.00%葡萄糖添加量、0.01%大豆肽添加量,在此条件下,上部烟叶发酵7 d后淀粉含量为5.46%。在添加外源有机酸的条件下,微生物发酵的上部烟叶品质进一步提升。酿酒酵母发酵后,上部烟叶非挥发性有机酸总量稍有减少,醇类、酮类、酯类和醛类等香气成分及新植二烯含量提高。添加有机酸后,微生物发酵的上部烟叶非挥发性有机酸总量增加,新植二烯含量和感官质量得分进一步提高,当有机酸添加量为0.50%时,烟碱含量较低。基于主成分分析计算因子综合得分,添加苹果酸对微生物发酵上部烟叶化学成分、香气成分及感官质量的改善效果优于柠檬酸和乳酸。微生物发酵使气调贮存上部烟叶的化学成分快速发生转化,缩短醇化时间。在低氧贮藏阶段,上部烟叶水溶性总糖含量明显提高,多酚物质含量降低;氧气回调后,水溶性总糖含量先降低后升高,糖碱比减小,多酚物质含量稍有回升;总植物碱含量总体波动较小。添加有机酸进行发酵,水溶性总糖含量稍低于微生物单独发酵,且多酚物质含量变化规律不明显。当乙醇溶液添加量为20%、氧气浓度为10%～12%、温度为20℃时,贮藏结束后,微生物发酵的上部烟叶水溶性总糖含量和糖碱比增幅较大,且氧气回调后水溶性总糖含量快速下降。

关键词：上部烟叶品质发酵外源有机酸气调贮存

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不同氧浓度气调和解封对片烟多酚氧化酶活性的影响及来源探究

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陕西农业科学 2023年第9期69卷 8-12,52页

作者：黄磊高晋军王晓园刘欣李颖之唐芊李赛王建和卢荟霖高群玉广东中烟工业有限责任公司广东广州510145 华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640

为了研究气调贮存和解封后使用过程中片烟多酚氧化酶(PPO)活性的变化及探究烟草中PPO的活性来源,以5种氧气浓度气调醇化的3种烟草片烟为研究对象,分别在气调醇化的18个月、21个月和26个月时,取样测定气调贮存和解封1~3个月过程中片烟PP... 详细信息

为了研究气调贮存和解封后使用过程中片烟多酚氧化酶(PPO)活性的变化及探究烟草中PPO的活性来源,以5种氧气浓度气调醇化的3种烟草片烟为研究对象,分别在气调醇化的18个月、21个月和26个月时,取样测定气调贮存和解封1~3个月过程中片烟PPO的活性;并通过对片烟表面微生物的灭菌处理,研究片烟气调过程中PPO的来源。结果表明,低氧气调处理对PPO的活性有一定的抑制效果。解封后的2个月内,4种低氧处理组片烟PPO的活性降幅均大于正常氧浓度处理组;且对于三种产地的片烟而言,采用2%~4%的氧气浓度气调处理都能较好地抑制PPO的活性。本研究证明了片烟的PPO活性来源于片烟内部而非片烟表面微生物,2%~4%的低氧气浓度气调处理能有效降低PPO活性,有利于片烟中多酚类物质的保留,为片烟贮藏和解封后的生产和使用提供了一定的理论基础。

关键词：片烟多酚氧化酶氧浓度气调贮存

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