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欧拉藏羊公羊电刺激采精试验研究

现代畜牧科技 2024年第1期 92-94页

作者：王志武孙锐锋郭宏宇张丽山西农业大学动物科学学院山西太原030032

为探讨引进欧拉藏公羊用电刺激采精的效果,选用1.5岁左右的欧拉藏羊公羊17只,分为2组,分别在公羊麻醉与非麻醉状态下进行电刺激采精试验,通过对试验公羊采精时的射精电压、射精时间、采精量、精液密度、活力、精液色泽,生殖器勃起状态... 详细信息

为探讨引进欧拉藏公羊用电刺激采精的效果,选用1.5岁左右的欧拉藏羊公羊17只,分为2组,分别在公羊麻醉与非麻醉状态下进行电刺激采精试验,通过对试验公羊采精时的射精电压、射精时间、采精量、精液密度、活力、精液色泽,生殖器勃起状态情况的记录和分析。结果表明,对欧拉藏羊成年公羊用电刺激采精方法可行,在公羊非麻醉状态下用电刺激采集精液品质较好,值得在生产实践中推广。

关键词：欧拉藏羊电刺激采精公羊麻醉

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欧拉藏羊细菌性疫病的综合防控措施

中国畜牧业 2022年第15期 86-87页

作者：马福海甘肃省甘南藏族自治州玛曲县农牧业机械化服务中心

欧拉藏羊是甘南州玛曲草原特有的藏羊品种,主要分布于青藏高原东部边缘地区。欧拉藏羊的体型大,耐寒能力较强,肉质鲜美,脂肪含量低,蛋白质、微量元素含量较高,是一种优质的动物肉类产品,深受人们的喜爱。近年来,随着养殖业和交通运输业... 详细信息

欧拉藏羊是甘南州玛曲草原特有的藏羊品种,主要分布于青藏高原东部边缘地区。欧拉藏羊的体型大,耐寒能力较强,肉质鲜美,脂肪含量低,蛋白质、微量元素含量较高,是一种优质的动物肉类产品,深受人们的喜爱。近年来,随着养殖业和交通运输业等产业的迅速发展,欧拉藏羊养殖规模不断扩大,养殖数量也日益增多,但欧拉藏羊养殖主要采取放牧和圈养结合的方式.

关键词：养殖数量欧拉藏羊耐寒能力细菌性疫病交通运输业玛曲草原动物肉类微量元素含量

欧拉藏羊肉品质分析及冻藏对其脂肪和蛋白氧化的影响

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欧拉藏羊肉品质分析及冻藏对其脂肪和蛋白氧化的影响

作者：李梦琪甘肃农业大学

学位级别：硕士

本研究以欧拉藏羊为研究对象,以小尾寒羊作为对照,对其食用品质、营养品质、脂肪酸组成及挥发性风味物质进行较为全面的测定比较、分析评价;并研究冻藏过程对其脂肪和蛋白氧化的影响,为欧拉藏羊肉的品质控制、保鲜贮藏及进一步开发利用... 详细信息

本研究以欧拉藏羊为研究对象,以小尾寒羊作为对照,对其食用品质、营养品质、脂肪酸组成及挥发性风味物质进行较为全面的测定比较、分析评价;并研究冻藏过程对其脂肪和蛋白氧化的影响,为欧拉藏羊肉的品质控制、保鲜贮藏及进一步开发利用提供理论支持。具体研究结果如下:1.欧拉藏羊肉L值、a值、b值分别为38.51±0.89、22.90±0.34、5.08±0.38;失水率、熟肉率分别为22.69±0.85、78.00±0.88;硬度为4833.14g、胶黏性为2986.79、咀嚼性为1271.45。pH值在正常范围之内,剪切力符合人口感适宜范围,保水性较高。2.欧拉藏羊肉水分含量为75.94%,蛋白质含量为20.88%,脂肪含量为2.18%,灰分含量为0.76%。欧拉藏羊肉具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点,是优质的动物性食品。欧拉藏羊肉中氨基酸含量相对较高,种类齐全,并且氨基酸比例适宜,是一种优质的动物性蛋白质来源。3.欧拉藏羊肉中检测出16种脂肪酸,其中饱和脂肪酸46.93%、单不饱和脂肪酸40.96%、多不饱和脂肪酸11.51%,含有具有特殊生理功能的亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA,不饱和脂肪酸种类及含量丰富,是优质的动物性食品。4.欧拉藏羊肉中检测出63种挥发性化合物,醛类物质是主体风味成分,主要包括2-辛烯醛、3-甲基丁醛、苯乙醛、己醛、庚醛、辛醛、反-2-癸烯醛、苯甲醛、2,4-壬二烯醛、顺-4-庚烯醛等,各种风味成分如庚醇、1-辛烯-3-醇、2-乙基呋喃、二甲基二硫醚等协同作用,使欧拉藏羊肉具有独特的香味和较轻的膻味,易于被消费者接受。5.采用普通包装和真空包装处理的羊肉在冻藏过程中均发生了不同程度的脂肪氧化和蛋白质氧化。相关性分析结果显示,羊肉中脂肪氧化在一定程度上能够促进肌原纤维蛋白羰基含量的增加,巯基的流失以及表面疏水性的增加,并且真空包装在一定程度上可以削弱脂肪氧化和蛋白质氧化的发生。

关键词：欧拉藏羊食用品质营养品质脂肪氧化蛋白氧化

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欧拉藏羊公羊引进后的行为习性观察

中国草食动物科学 2012年第6期32卷 18-20页

作者：王志武毛杨毅李俊赵鹏田晖山西省农科院畜牧兽医研究所太原030032

对4只舍饲欧拉藏羊连续120 h的行为习性进行了观察,结果表明:在舍饲条件下,欧拉藏羊每昼夜的反刍时间443.52 min±45.23 min,卧息时间380.61 min±39.78 min,采食时间359.70 min±41.56 min,站立时间185.43 min±31.62 min。每个食团的... 详细信息

对4只舍饲欧拉藏羊连续120 h的行为习性进行了观察,结果表明:在舍饲条件下,欧拉藏羊每昼夜的反刍时间443.52 min±45.23 min,卧息时间380.61 min±39.78 min,采食时间359.70 min±41.56 min,站立时间185.43 min±31.62 min。每个食团的咀嚼次数57.43次±8.16次、咀嚼时间43.25 s±7.82 s。反刍、睡眠多在夜间,采食、排泄活动多在白天。欧拉藏羊有较好的适应性。

关键词：欧拉藏羊适应性行为习性

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欧拉藏羊引进与利用技术试验研究

中国草食动物科学 2013年第1期33卷 81-83页

作者：王志武毛杨毅李俊赵鹏郭宏宇田晖山西省农科院畜牧兽医研究所太原030032

选用20只从山东引进的小尾寒羊作为母本,随机分为试验组和对照组,每组各10只,试验组羊与青海省河南县引进的欧拉藏羊公羊进行交配,对照组羊与小尾寒羊公羊交配。试验组羔羊进行早期断奶和育肥试验,对照组羔羊常规日龄断奶、正常饲喂。... 详细信息

选用20只从山东引进的小尾寒羊作为母本,随机分为试验组和对照组,每组各10只,试验组羊与青海省河南县引进的欧拉藏羊公羊进行交配,对照组羊与小尾寒羊公羊交配。试验组羔羊进行早期断奶和育肥试验,对照组羔羊常规日龄断奶、正常饲喂。通过对2组母羊的产羔率、成活率、羔羊体重、体尺的测定,结果表明:用欧拉藏羊杂交小尾寒羊,杂交羔羊的成活率比小尾寒羊提高了11.10%,6月龄体重比小尾寒羊提高了10.40kg,杂交羔羊比小尾寒羊多收入107.60元/只,经济效益显著。

关键词：欧拉藏羊早期断奶羔羊育肥

小尾寒羊与欧拉藏羊、特克塞尔羊杂交效果及其肉质分析

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中国草食动物科学 2013年第6期33卷 17-20页

作者：王志武贺东昌毛杨毅李俊赵鹏郭宏宇田晖山西省农科院畜牧兽医研究所太原030032

为了解三元杂交(欧拉藏羊♂×小尾寒羊♀×特克塞尔羊♂)效果,选择年龄、体重相近的健康小尾寒羊母羊16只和杂交母羊(小尾寒羊♀×欧拉藏羊♂)8只,分为3组,试验Ⅰ组母羊为欧拉藏羊和小尾寒羊的杂交母羊,用特克塞尔公羊配种;试验Ⅱ组母... 详细信息

为了解三元杂交(欧拉藏羊♂×小尾寒羊♀×特克塞尔羊♂)效果,选择年龄、体重相近的健康小尾寒羊母羊16只和杂交母羊(小尾寒羊♀×欧拉藏羊♂)8只,分为3组,试验Ⅰ组母羊为欧拉藏羊和小尾寒羊的杂交母羊,用特克塞尔公羊配种;试验Ⅱ组母羊为小尾寒羊母羊,用欧拉藏羊公羊配种;对照组为试验Ⅱ组随机抽取后所余的8只小尾寒羊母羊,用小尾寒羊公羊配种。对3组母羊的产羔率、成活率,羔羊的体重、体尺及产肉性能进行测定。结果表明:试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和对照组母羊的产羔率分别为150%、175%和210%;藏×特×寒杂交羔羊初生重4.20 kg,分别比藏×寒杂交羔羊和小尾寒羊羔羊增加了1.18 kg和1.37 kg,差异均极显著(P<0.01);藏×特×寒杂交羔羊平均日增重175.72 g,分别比藏×寒杂交羔羊和小尾寒羊羔羊增加了35.89 g和61.76 g,差异也极显著(P<0.01);藏×特×寒杂交羔羊屠宰率51.12%,分别比藏×寒杂交羔羊和小尾寒羊羔羊提高了2.73个百分点和5.11个百分点,差异显著(P<0.05);藏×特×寒杂交羔羊的净肉率87.14%,分别比藏×寒杂交羔羊和小尾寒羊羔羊高6.19个百分点和10.71个百分点,差异显著(P<0.05);藏×特×寒杂交羔羊羊肉氨基酸组成符合FAO/WHO的评价标准;羊肉中不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸的含量,表现出较高的营养价值。

关键词：欧拉藏羊三元杂交生长发育产肉性能

高寒地区欧拉型藏羊体尺指标与屠宰性能的相关性

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上海畜牧兽医通讯 2016年第1期 46-47页

作者：马蓉青海省循化县畜牧局循化811100

本研究通过测定体尺指标和屠宰性能指标,确定体尺指标与屠宰性能的相关性,从不同种藏羊的测定结果来看,欧拉型藏羊体重极显著高于高原型藏羊(P<0.01),胸深显著高于高原型藏羊(P<0.05),宰前体重、胴体重、净肉率都极显著高于高原型藏羊(P... 详细信息

本研究通过测定体尺指标和屠宰性能指标,确定体尺指标与屠宰性能的相关性,从不同种藏羊的测定结果来看,欧拉型藏羊体重极显著高于高原型藏羊(P藏羊(P藏羊(P藏羊;从欧拉型藏羊体尺指标与屠宰性能的相关性分析来看,宰前重与胴体重、屠宰率、净肉率、骨重呈极显著相关(P欧拉型藏羊本品种选育提供科学依据。

关键词：欧拉藏羊体尺屠宰性能

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青海欧拉型藏羊发展存在的问题与对策

养殖与饲料 2018年第7期17卷 112-113页

作者：张海瑾青海省海晏县畜牧兽医站青海海晏812299

本文主要总结了欧拉型藏羊品种资源形成与发展、产区生态自然条件、生物学特性、生产性能以及欧拉型藏羊生产存在的问题,并提出提高良种化程度、建立核心选育群,合理调控草畜矛盾、加强草原建设管理,加强扶持力度、推动良种化发展等措施... 详细信息

本文主要总结了欧拉型藏羊品种资源形成与发展、产区生态自然条件、生物学特性、生产性能以及欧拉型藏羊生产存在的问题,并提出提高良种化程度、建立核心选育群,合理调控草畜矛盾、加强草原建设管理,加强扶持力度、推动良种化发展等措施,提高欧拉型藏羊的生产能力。

关键词：欧拉藏羊品种特性生产性能青海

复配香辛料精油处理对藏羊肉贮藏期内品质变化分析及货架期模型构建

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复配香辛料精油处理对藏羊肉贮藏期内品质变化分析及货架期模型构...

作者：徐红艳甘肃农业大学

学位级别：硕士

藏羊作为我国西北地区特有的羊种,其肉具有天然绿色无污染、脂肪含量低且蛋白质含量高的优点,但是其在生产、加工、销售等过程中极容易被微生物污染导致其腐败变质,货架期较短;虽然我国市场目前存在很多肉类制品保鲜方法,但是这类方法... 详细信息

藏羊作为我国西北地区特有的羊种,其肉具有天然绿色无污染、脂肪含量低且蛋白质含量高的优点,但是其在生产、加工、销售等过程中极容易被微生物污染导致其腐败变质,货架期较短;虽然我国市场目前存在很多肉类制品保鲜方法,但是这类方法仍存在防腐剂使用方法、使用量不规范、营养成分损失严重、温度调节能耗较大、地域性强等问题,并不能解决消费者的实际需求。因此,生物保鲜剂的开发具有重大意义。本试验以欧拉藏羊为原料,以孜然、花椒、肉桂精油为保鲜材料,然后按照课题组前期体外抑菌试验和正交试验确定的:以体积分数为0.8%孜然精油+0.35%花椒精油+0.25%肉桂精油+98.6%（TW-80（0.01%v/v））制成最优复配香辛料精油,涂抹于藏羊肉表面,结合真空包装,然后综合运用新鲜度指标对复配香辛料精油的保鲜效果进行评价,并对复配香辛料精油对藏羊肉贮藏过程中脂质氧化和蛋白氧化的影响作出评价和进行相关性分析;然后对复配香辛料精油对藏羊肉中主要内源蛋白酶和主要抗氧化酶的影响进行探究;同时对藏羊肉在不同的贮藏温度条件下品质变化规律研究,并建立货架期预测模型。探究结果如下:1.在贮藏期间内复配香辛料精油对藏羊肉新鲜度的影响。在贮藏期间,复配精油处理组肉样pH值、汁液流失的增长速率均显著（P＜0.05）低于对照（CK）组和空白组;空白组在15 d时菌落总数和TVB-N（Total volatile base nitrogen,TVB-N）分别为6.57 lg CFU/g和16.51 mg/100g,而处理组在24 d时菌落总数和TVB-N分别为6.21 lg CFU/g和15.27mg/100g,才接近腐败标准;同时处理组在贮藏期间色泽、气味、弹性、粘度及煮沸后汤汁的感官评分均高于CK组和空白组;故在真空包装方式下复配精油处理藏羊肉贮藏期延长了9 d,且稀释后的TW-80作为精油溶剂对藏羊肉的蛋白酶活性基本没有影响。2.研究复配香辛料精油对冷藏藏羊肉氧化特性的影响。随冷藏时间的延长,空白、CK和处理组羰基含量、巯基含量、表面疏水性、硫代巴比妥酸（Thiobarbituric acid,TBA）值和过氧化值（Peroxide value,POV）均逐渐上升,二硫键含量逐渐下降,但处理组变化速率较空白组和CK组慢;相比空白和CK组,在真空包装方式下复配香辛料精油处理提高了藏羊肉MP（Myofibrillar protein,MP）表面疏水性与各指标间的相关性,显著抑制了藏羊肉MP的氧化,一定程度减缓了藏羊肉的脂质氧化速率。3.复配香辛料精油对藏羊肉中主要内源蛋白酶和主要抗氧化酶的影响。随着贮藏时间的延长,三组藏羊肉的主要溶酶体组织蛋白酶Cathepsin-B、L、D均先上升后降低。处理组的内源蛋白酶活性均比空白组、CK组低;故在真空包装方式下复配香辛料精油对藏羊肉中内源蛋白酶具有一定影响。复配香辛料精油涂膜生物保鲜处理可显著减缓藏羊肉的SOD、CAT、POD等抗氧化酶活性的下降速率,同时维持机体较高的SOD、CAT和POD活性。4.不同温度条件下贮藏期间品质变化分析。（1）贮藏温度越高,藏羊肉品质劣变的速度越快,感官评分降低越显著（P＜0.05）;菌落总数、TBA值和TVB-N整体呈上升趋势,并且温度越高藏羊肉氧化腐败的速度越快,微生物繁殖的速度越快;pH值呈先下降后上升的趋势,且贮藏温度越高,藏羊肉的pH变化越显著,品质劣变的速度越快。（2）通过预测在真空包装方式下复配香辛料精油处理的藏羊肉的货架期,分别是:-1.5℃为60 d,4℃为30 d,10℃为15 d,15℃为8 d。综上所述,在真空包装方式下,与空白组相比,复配香辛料精油处理可以明显减缓藏羊肉腐败变质,延长藏羊肉的保鲜期。

关键词：欧拉藏羊复配香辛料精油保鲜氧化货架期