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热泵辅助无规填料表面蒸发装置浓缩热敏料液性能研究

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食品与机械 2024年第3期40卷 100-103,164页

作者：马莹禄陈东胡胜威王硕张会娟谢继红天津科技大学机械工程学院天津300222

目的:设计一种低能耗、可在常压下低温浓缩热敏料液的表面蒸发浓缩装置。方法:建立装置的基本方程,分析体积蒸发通量和节能倍率随料液流量、料液温度、吹扫气流量、吹扫气温度的变化规律,制作试验台并通过试验得出一组最佳性能参数。结... 详细信息

目的:设计一种低能耗、可在常压下低温浓缩热敏料液的表面蒸发浓缩装置。方法:建立装置的基本方程,分析体积蒸发通量和节能倍率随料液流量、料液温度、吹扫气流量、吹扫气温度的变化规律,制作试验台并通过试验得出一组最佳性能参数。结果:当料液流量为0.02 kg/s时,装置具有最高的节能倍率和较高的体积蒸发通量;当料液温度从30℃增加到50℃时,体积蒸发通量增加了224.68%,但节能倍率降低了12.42%;当吹扫气流量从0.004 kg/s增加到0.006 kg/s时,体积蒸发通量增加了23.45%,但节能倍率降低了7.74%;当吹扫气温度从10℃增加到30℃时,体积蒸发通量减少了22.92%,但节能倍率升高了37.49%;以糖度为15°Brix的橙汁进行测试,当料液温度为38℃、吹扫气温度为26℃时,装置的体积蒸发通量可达219 kg/(m 3·h),节能倍率可达3.3。结论:热泵辅助无规填料表面蒸发装置浓缩热敏料液时具有常压下低温浓缩、能耗低等特点。

关键词：热敏料液橙汁浓缩无规填料表面蒸发热泵

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巴西:橙汁出口下降7%

中国果业信息 2024年第2期41卷 46-46页

作者：清浅(摘译) 不详

巴西甜橙产量的减少影响了橙汁出口量,但橙汁出口价格的上涨抵消了出口量下降的影响,2023/2024年上半年(2023年7-12月)的橙汁出口收入会更高。根据巴西柑桔出口商协会(Citrus BR)对外贸易秘书处(Secex)数据,2023年7-12月,巴西冷冻浓缩橙... 详细信息

巴西甜橙产量的减少影响了橙汁出口量,但橙汁出口价格的上涨抵消了出口量下降的影响,2023/2024年上半年(2023年7-12月)的橙汁出口收入会更高。根据巴西柑桔出口商协会(Citrus BR)对外贸易秘书处(Secex)数据,2023年7-12月,巴西冷冻浓缩橙汁(FCOJ)的出口量同比下降了7.25%,仅543 800 t;出口额增长20.7%,达到13亿美元。

关键词：橙汁对外贸易出口量巴西

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100%橙汁控制血糖优于含糖替代品

中国果业信息 2024年第2期41卷 53-53页

作者：清浅(摘译) 不详

在最近的《营养》杂志上,研究人员评估了100%橙汁与蔗糖加糖饮料(SSB)对正常体重成年人情绪、身体健康和感官属性的影响。利用视觉模拟量表(VAS)问卷,研究人员测量了这些饮料对主观食欲和感官特征的影响。世界卫生组织提倡游离糖占每日... 详细信息

在最近的《营养》杂志上,研究人员评估了100%橙汁与蔗糖加糖饮料(SSB)对正常体重成年人情绪、身体健康和感官属性的影响。利用视觉模拟量表(VAS)问卷,研究人员测量了这些饮料对主观食欲和感官特征的影响。世界卫生组织提倡游离糖占每日总能量摄入(EI)的比例≤10%,以降低肥胖和龋齿的风险。然而,这个建议没有考虑驱动这些影响的生理机制。游离糖的来源可能介导了糖摄入与代谢风险和体重之间的关系,其剂量和用餐时间决定了糖如何抑制成年人的食物摄入(FI)。

关键词：感官特征游离糖加糖食物摄入橙汁正常体重控制血糖感官属性

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神奇水体大赏

我们爱科学 2024年第7期 18-23页

作者：贝塔派不详

味道篇酸得“要命”地点:阿拉斯加西北部名称:科布克河在风景秀丽的阿拉斯加地区,有一条长451干米的科布克河,蛇蜓穿过了阿拉斯加西北部。最近科学家发现,这条河流变成了橙色,远远看去,像流满了橙汁。

关键词：阿拉斯加橙汁科布橙色味道科学家西北部

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腈吡螨酯在橙汁加工过程中的残留行为

食品与发酵工业 2022年第12期48卷 24-29页

作者：韩科王夜梅周胡怿梁道崴赵其阳焦必宁西南大学中国农业科学院柑桔研究所重庆400712 农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室重庆400712 农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心重庆400712

新型杀螨剂腈吡螨酯在柑橘产业中具有良好的应用前景,但也存在一定残留风险。为明确腈吡螨酯在橙汁加工过程中的残留行为,该试验分别在重庆和湖南两地以750 mg a.i./kg(最高推荐施药剂量的5倍)对柑橘喷施30%(质量分数)腈吡螨酯悬浮剂,... 详细信息

新型杀螨剂腈吡螨酯在柑橘产业中具有良好的应用前景,但也存在一定残留风险。为明确腈吡螨酯在橙汁加工过程中的残留行为,该试验分别在重庆和湖南两地以750 mg a.i./kg(最高推荐施药剂量的5倍)对柑橘喷施30%(质量分数)腈吡螨酯悬浮剂,并进行橙汁商业化加工,使用改进的QuEChERS法结合超高效液相色谱-串联质谱分析了各加工单元的腈吡螨酯残留量。结果表明,初榨果汁、精滤果汁、非浓缩还原汁和浓缩果汁中腈吡螨酯的残留量均显著低于柑橘鲜果中的残留量,加工因子均小于1;柑橘皮渣和皮精油中腈吡螨酯的加工因子>1,表明在加工皮渣和皮精油的过程中腈吡螨酯浓度增大,并且在皮精油中富集倍数较高。研究结果可为柑橘中农药残留的加工因子数据库提供参考,有助于更准确地评估腈吡螨酯的膳食风险,助推该药在柑橘产业中的应用。

关键词：腈吡螨酯商业化加工超高效液相色谱-串联质谱橙汁农药残留加工因子

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超市里的方盒子和圆瓶子

北方人 2024年第3期 53-54页

作者：菲尔普不详

为什么类似或者相同的产品,它们的外包装,甚至外形和颜色等设计都不一样呢?经常逛超市的人会发现,超市货架上的可乐、雪碧、橙汁等饮料,还有各种酒类、酱油、醋之类的液体,它们的包装不论是什么材质,塑料、玻璃还是锡铝,都是圆瓶子的。... 详细信息

为什么类似或者相同的产品,它们的外包装,甚至外形和颜色等设计都不一样呢?经常逛超市的人会发现,超市货架上的可乐、雪碧、橙汁等饮料,还有各种酒类、酱油、醋之类的液体,它们的包装不论是什么材质,塑料、玻璃还是锡铝,都是圆瓶子的。而牛奶却是例外,90%以上的牛奶包装盒都是方形的。这是为什么呢?

关键词：外包装可乐方盒子橙汁牛奶包装盒酱油酒类

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UV-C联合热处理对橙汁品质特性的影响

食品工业科技 2022年第9期43卷 79-86页

作者：高瑞萍刘松林吴振重庆工商大学环境与资源学院重庆400067 中科院新疆生态与地理研究所新疆乌鲁木齐830011 重庆市中药研究院中药健康学重庆市重点实验室重庆400065

本研究比较短波紫外线(ultraviolet-C,UV-C)联合热(50℃)处理与传统巴氏杀菌(P)对鲜榨橙汁安全性、理化特性和营养特性的影响。通过比较UV-C与热的不同联合作用方式对橙汁中微生物的影响,得出最佳联合作用方式;并进一步探究最佳联合作... 详细信息

本研究比较短波紫外线(ultraviolet-C,UV-C)联合热(50℃)处理与传统巴氏杀菌(P)对鲜榨橙汁安全性、理化特性和营养特性的影响。通过比较UV-C与热的不同联合作用方式对橙汁中微生物的影响,得出最佳联合作用方式;并进一步探究最佳联合作用方式对橙汁的理化特性和营养特性的影响。结果发现:UV-C与热对微生物的灭活具有协同作用,UV-C与热同时作用为最佳联合方式;UV-C于50℃处理10~30 min(UH10、UH20、UH30)对橙汁的pH、可溶性固形物、可滴定酸度以及色泽没有显著性影响(P>0.05);与P相比,UH10、UH20、UH30使橙汁中的抗坏血酸分别提高45.59%、38.31%和32.57%,多酚含量分别提高4.78%、19.50%和32.35%,类胡萝卜素含量分别提高46.12%、36.33%和30.20%,DPPH自由基清除率分别提高8.45%、19.07%和26.58%,ABTS自由基清除率分别提高11.23%、18.40%和22.23%。这说明与传统巴氏杀菌相比,UV-C联合热处理可以在提高橙汁安全性的同时提高其营养价值。

关键词： UV-C联合热处理橙汁安全特性理化特性营养特性

高效液相色谱法测定橙汁中酸性大红GR的不确定度评定

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食品与机械 2022年第6期38卷 88-92,167页

作者：袁圆曾辉肖艳杨丽霞崔晓娇杨韵吴后吕长沙市食品药品检验所湖南长沙410036 湖南长沙410036 湖南长沙410011

目的:对高效液相色谱法测定橙汁中酸性大红GR的含量进行不确定度评定,分析不确定度来源和影响检测结果的关键因素,从而提高检验结果的准确性。方法:建立橙汁中酸性大红GR含量不确定度的数学模型,对检测过程中可能引入不确定度的因素进... 详细信息

目的:对高效液相色谱法测定橙汁中酸性大红GR的含量进行不确定度评定,分析不确定度来源和影响检测结果的关键因素,从而提高检验结果的准确性。方法:建立橙汁中酸性大红GR含量不确定度的数学模型,对检测过程中可能引入不确定度的因素进行分析,并对各不确定度分量进行评定。结果:自制阳性橙汁中酸性大红GR含量为1.46mg/kg,扩展不确定度为0.11mg/kg(包含因子k=2),测定结果表示为:X=(1.46±0.11)mg/kg(k=2)。结论:不确定度主要来源于标准物质的纯度、标准曲线线性拟合和高效液相色谱仪分析所引入的不确定度。

关键词：高效液相色谱橙汁酸性大红GR 不确定度

可见光/近红外光谱技术快速测定橙汁柠檬酸含量

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光谱学与光谱分析 2007年第9期27卷 1747-1750页

作者：岑海燕何勇张辉冯凤琴浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江杭州310029

为了快速无损测定橙汁的柠檬酸含量,提出了一种用可见光/近红外光谱技术进行检测的新方法。选用高效液相色谱法作为光谱柠檬酸测定的标定方法。采用平滑点数为5的移动平滑法对原始光谱进行预处理消除噪声。由于采集的光谱数据量非常大,... 详细信息

为了快速无损测定橙汁的柠檬酸含量,提出了一种用可见光/近红外光谱技术进行检测的新方法。选用高效液相色谱法作为光谱柠檬酸测定的标定方法。采用平滑点数为5的移动平滑法对原始光谱进行预处理消除噪声。由于采集的光谱数据量非常大,为了减少建模时间,建模之前采用小波变换对经过预处理的大量光谱数据进行降维压缩,并在Matlab7.01中通过自编程序实现此变换。利用光谱专用分析软件Unscrambler 9.5,对压缩后的新变量进行分析,建立偏最小二乘(PLS)校正模型。考虑到不同小波基及分解尺度对数据压缩的影响,采用预测平方和PRESS值最小的评价标准,选择最佳的小波基Db4及分解尺度5。用于本实验的样本总数为40,其中30个样本进行建模,10个用于预测。用校正集相关系数(r)和标准偏差(SEC)作为校正模型的评价指标,预测结果采用预测相关系数(r)和预测标准偏差(SEP)来评定。文章将基于小波变换的PLS模型与直接建立的PLS模型进行了比较,偏最小二乘法结合小波变换的模型预测相关系数为r=0.901,预测标准偏差SEP=0.937;而由PLS建立的模型其预测相关系数r=0.849,预测标准偏差SEP=1.662。由此可见,由偏最小二乘法结合小波变换所得模型效果优于单独使用偏最小二乘法的结果。

关键词：可见/近红外光谱偏最小二乘法小波变换橙汁柠檬酸