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学科分类号

  • 2 篇 农学
    • 2 篇 园艺学
    • 1 篇 农业资源与环境

主题

  • 2 篇 橘红茶
  • 1 篇 顶空固相微萃取
  • 1 篇 嗅闻仪
  • 1 篇 挥发性成分
  • 1 篇 抗氧化
  • 1 篇 气相色谱-质谱联用...
  • 1 篇 变化规律
  • 1 篇 化学成分
  • 1 篇 冲泡条件

机构

  • 2 篇 华中农业大学
  • 1 篇 湖北省农业科学院...
  • 1 篇 湖南农业大学
  • 1 篇 湖北金果茶业股份...
  • 1 篇 湖北省农业科学院...

作者

  • 2 篇 龚自明
  • 2 篇 刘盼盼
  • 2 篇 常泽睿
  • 2 篇 郑鹏程
  • 2 篇 高士伟
  • 1 篇 黄波
  • 1 篇 郑琳
  • 1 篇 苏方俊
  • 1 篇 冯琳
  • 1 篇 黄友谊

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=橘红茶"
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橘红茶香气特征及风味成分分析
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食品科学 2021年 第8期42卷 198-205页
作者： 刘盼盼 郑鹏程 龚自明 常泽睿 苏方俊 黄波 冯琳 高士伟 郑琳 湖北省农业科学院果树茶叶研究所 湖北省茶叶工程技术研究中心湖北武汉430064 湖南农业大学茶学教育部重点实验室 湖南长沙410128 华中农业大学园艺林学学院 湖北武汉430070 湖北金果茶业股份有限公司 湖北恩施444333
运用定量描述分析法、顶空固相微萃取法、气相色谱-质谱-嗅闻(gas chromatography-mass spectrometryolfactory,GC-MS-O)联用仪,并结合多元统计方法分析橘红茶及其原料的主要香气轮廓及挥发性风味成分。结果表明,橘红茶的主体香气是果... 详细信息
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冲泡条件对橘红茶化学成分及抗氧化活性的影响
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引用
食品研究与开发 2021年 第4期42卷 8-15页
作者： 常泽睿 刘盼盼 郑鹏程 龚自明 高士伟 黄友谊 湖北省农业科学院果树茶叶研究所湖北省茶叶工程技术研究中心 湖北武汉430064 华中农业大学园艺林学学院 湖北武汉430070
为探究不同冲泡条件对橘红茶抗氧化特性的影响,该文研究在冲泡时间、冲泡次数、冲泡温度等冲泡条件下,橘红茶茶汤多酚类物质含量、氨基酸含量、总抗氧化能力、DPPH自由基清除率以及羟自由基清除能力的变化规律。结果表明,宜红茶中多酚... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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