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基于主成分分析和聚类分析的橄榄油中微量元素的统计比较

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食品与发酵工业 2020年第14期46卷 222-227页

作者：杨雯懿陈林周学忠中南大学计算机学院湖南长沙410083 湖南省中医药研究院中药研究所湖南长沙410013 湖南工学院材料与化学工程学院湖南衡阳421008

该文研究橄榄油中微量元素含量的分布规律及其与橄榄油产地之间的关系。采用煤油对橄榄油进行稀释,利用电感耦合等离子体串联质谱(inductively coupled plasma tandem mass spectrometry,ICP-MS/MS)法测定不同产地(中国、意大利、西班... 详细信息

该文研究橄榄油中微量元素含量的分布规律及其与橄榄油产地之间的关系。采用煤油对橄榄油进行稀释,利用电感耦合等离子体串联质谱(inductively coupled plasma tandem mass spectrometry,ICP-MS/MS)法测定不同产地(中国、意大利、西班牙、希腊) 18种橄榄油中的16种微量元素。适用性检验结果表明,橄榄油中各微量元素之间具有强线性相关性,采用主成分分析和聚类分析对橄榄油中微量元素的含量数据标准化处理后进行综合评价。主成分分析结果表明,前5个主成分累积方差贡献率达80. 961%,能代表原始数据矩阵信息,因子分析显示橄榄油的特征元素为Na、Ti、Cu、Zn、Sr、Pb,聚类分析将18个橄榄油聚为四大类,不同产地橄榄油具有明显的差异性,可实现橄榄油产地的初步判别。通过微量元素的主成分分析和聚类分析,使用特征微量元素能够对橄榄油进行有效产地溯源和判别。

关键词：橄榄油电感耦合等离子体串联质谱微量元素主成分分析聚类分析

橄榄油与椰子油混油基对类蛋黄酱乳液流变及冻融稳定性的影响

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中国油脂 2020年第11期45卷 52-57页

作者：宋子烨蒋将刘元法江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122

以类蛋黄酱体系为研究对象,运用Turbiscan、流变仪、粒度仪、显微镜研究在pH 3条件下橄榄油与椰子油不同比例复配(10∶0、9∶1、8∶2、7∶3)的混油基对于乳清分离蛋白-蛋黄卵磷脂稳定的乳液体系流变性质及冻融稳定性的影响。结果表明:... 详细信息

以类蛋黄酱体系为研究对象,运用Turbiscan、流变仪、粒度仪、显微镜研究在pH 3条件下橄榄油与椰子油不同比例复配(10∶0、9∶1、8∶2、7∶3)的混油基对于乳清分离蛋白-蛋黄卵磷脂稳定的乳液体系流变性质及冻融稳定性的影响。结果表明:随着椰子油比例增加,乳液黏度增加,弹性模量增加,橄榄油与椰子油质量比7∶3复配混油基制得的乳液具有最大的黏度和最高的弹性模量;所有乳液在4~40℃弹性模量下降,说明乳液在贮存、冷藏运输过程中内部结构完整,乳液具有良好的稳定性;蛋黄卵磷脂能够提高含椰子油(饱和脂肪酸含量高)乳液的冻融稳定性,并且椰子油比例越大(饱和程度越高),冻融稳定性提高效果越好;乳液冻融稳定性从高到低依次为橄榄油与椰子油质量比为7∶3>8∶2>9∶1>10∶0。

关键词：乳清分离蛋白类蛋黄酱乳液橄榄油椰子油酸性pH 冻融稳定性流变性

以无醇橄榄油复配油微乳为载体的补水凝胶面膜的制备及评价

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中国药学杂志 2019年第6期54卷 476-483页

作者：谭笑景盼盼张迪侯宏保谢茵田青平山西医科大学药学院太原030001

目的以橄榄油(OL)/维生素E琥珀酸酯(VES)为油相(O),透明质酸、胶原蛋白、海藻酸钠、熊果苷、尿囊素为活性物,制备无醇、低表面活性剂(S)的高效补水微乳凝胶面膜。方法通过OL与VES复配和助表面活性剂(CoS)丙二醇对微乳区域的影响研究筛... 详细信息

目的以橄榄油(OL)/维生素E琥珀酸酯(VES)为油相(O),透明质酸、胶原蛋白、海藻酸钠、熊果苷、尿囊素为活性物,制备无醇、低表面活性剂(S)的高效补水微乳凝胶面膜。方法通过OL与VES复配和助表面活性剂(CoS)丙二醇对微乳区域的影响研究筛选微乳处方,通过透射电镜观察、粒度测定对面膜的微乳特征进行表征。以市售御泥坊睡眠面膜为对照对面膜的保湿效果和经皮吸收效果进行评价。结果 OL/VES复配能显著提高微乳区域,当质量比为6:1时微乳区域最大。CoS的使用反而会降低OL微乳区域。选择O/S质量比为4:6、水含量为85%的微乳作为载体,所得面膜液滴圆整、平均粒径为(58.83±0.79)nm、PDI为(0.271±0.001),符合微乳特征。所制面膜的补水效果相比市售御泥坊睡眠面膜可提高5.5%。1%的熊果苷从面膜中经离体豚鼠皮肤的稳态渗透速率Js为0.305 mg·cm^(-2)·h^(-1),是从御泥坊睡眠面膜中渗透速率的4.29倍。本品安全、稳定,符合国家轻工行业标准QB/T2872-2007的感官和理化指标。结论以OL/VES微乳凝胶为载体所制面膜可提高补水效果和活性物的经皮吸收效果,有望推广和开发。

关键词：橄榄油维生素E琥珀酸酯微乳面膜保湿透皮吸收

高效液相色谱-荧光检测法测定橄榄油中4种多环芳烃

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色谱 2017年第7期35卷 748-754页

作者：赵佳莹李晓敏卢晓华张庆合张维冰齐齐哈尔大学化学与化学工程学院黑龙江齐齐哈尔161006 中国计量科学研究院化学计量与分析科学研究所北京100029

建立了高效液相色谱-荧光检测(HPLC-FLD)测定橄榄油中苯并[a]蒽、屈艹、苯并[b]荧蒽、苯并[a]芘4种多环芳烃(PAHs)的分析方法。橄榄油样品经异丙醇稀释,采用具有π-π特异性作用的固相萃取柱净化,Agilent ZORBAX Eclipse PAH色谱柱(100 ... 详细信息

建立了高效液相色谱-荧光检测(HPLC-FLD)测定橄榄油中苯并[a]蒽、屈艹、苯并[b]荧蒽、苯并[a]芘4种多环芳烃(PAHs)的分析方法。橄榄油样品经异丙醇稀释,采用具有π-π特异性作用的固相萃取柱净化,Agilent ZORBAX Eclipse PAH色谱柱(100 m m×2.1 m m,1.8μm)分离,以水-乙腈为流动相,梯度洗脱,实现了4种化合物的基线分离,并用基质匹配校准溶液进行外标法定量。4种多环芳烃的线性范围为2.4~40μg/L,相关系数(r)为0.999 0~0.999 9,方法的定量限为0.147~0.413μg/L,加标回收率为95.5%~103.2%,日内和日间精密度(RSD)分别为0.10%~1.69%和2.48%~2.93%(n=5)。该法具有灵敏度高、检出限低、重复性好等特点,适用于橄榄油中4种PAHs快速、准确的定量检测。

关键词：高效液相色谱-荧光检测法固相萃取多环芳烃橄榄油

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载高乌甲素橄榄油微乳的制备及其性能研究

中国药学杂志 2019年第19期54卷 1582-1589页

作者：周娅琼屈丹妮马君义杨立华郭永跃任晓霞西北师范大学生命科学学院兰州730070 甘肃特色植物有效成分制品工程技术研究中心兰州730070

目的制备载高乌甲素(LA)橄榄油微乳,并研究其形态、粒径、载药量、释药行为及流变学特性。方法采用伪三相图法进行载LA橄榄油微乳的处方筛选与制备,动态透析法考察其体外释药性能,运用MCR 301流变仪研究其流变学性能。结果载LA橄榄油微... 详细信息

目的制备载高乌甲素(LA)橄榄油微乳,并研究其形态、粒径、载药量、释药行为及流变学特性。方法采用伪三相图法进行载LA橄榄油微乳的处方筛选与制备,动态透析法考察其体外释药性能,运用MCR 301流变仪研究其流变学性能。结果载LA橄榄油微乳的最优处方为:橄榄油为油相,蓖麻油聚氧乙烯醚-40/司盘-80(4∶1)为表面活性剂,丙三醇为助表面活性剂,Km=3。微乳的形态呈圆形或椭圆形,平均粒径(91±0. 55) nm,载药量1. 85%。体外释药实验表明,微乳对于LA的释放具有一定的缓释作用,其释药行为可用Higuchi方程描述。流变学研究表明,载LA橄榄油微乳属于非牛顿流体中的假塑性流体,具有剪切稀化的性质,属于触变体系,有一定的黏弹性。结论成功制备了载LA橄榄油微乳,且微乳具有一定的缓慢释药行为和较好的流变学性质,本实验为载LA橄榄油微乳的制剂开发奠定了基础。

关键词：微乳高乌甲素橄榄油伪三相图流变学特性

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“液体黄金”橄榄油,你用对了吗

农村新技术 2023年第2期 66-67页

作者：李建不详

橄榄油是用新鲜的油橄榄果直接冷榨而成,富含油酸及亚油酸等多种有益于人体的天然营养成分,素有“液体黄金”“植物油皇后”的美誉。现行国家标准《橄榄油、油橄榄果渣油》(GB/T 23347-2021)规定,按照加工工艺,市场上销售的橄榄油可以... 详细信息

橄榄油是用新鲜的油橄榄果直接冷榨而成,富含油酸及亚油酸等多种有益于人体的天然营养成分,素有“液体黄金”“植物油皇后”的美誉。现行国家标准《橄榄油、油橄榄果渣油》(GB/T 23347-2021)规定,按照加工工艺,市场上销售的橄榄油可以分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油3个类别。

关键词：橄榄油油橄榄果渣油液体黄金现行国家标准冷榨植物油亚油酸营养成分

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超高效液相色谱-高分辨质谱分析比较油茶籽油与橄榄油的甘油酯组成差异

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分析测试学报 2021年第8期40卷 1119-1128页

作者：胡谦张九凯邢冉冉陈颖康文瀚苗金梁北京工商大学食品与健康学院北京100048 中国检验检疫科学研究院北京100176 江南大学食品学院江苏无锡214122

采用基于超高效液相色谱-高分辨质谱(UPLC-HRMS)技术的脂质组学方法,分析比较了油茶籽油和橄榄油中的甘油酯组成,并总结了不同甘油酯的液相色谱保留行为。利用提取离子流图、母离子谱图和子离子质谱图,依据中性丢失质量计算甘油酯的脂... 详细信息

采用基于超高效液相色谱-高分辨质谱(UPLC-HRMS)技术的脂质组学方法,分析比较了油茶籽油和橄榄油中的甘油酯组成,并总结了不同甘油酯的液相色谱保留行为。利用提取离子流图、母离子谱图和子离子质谱图,依据中性丢失质量计算甘油酯的脂肪酰基链组成。结果表明,油茶籽油和橄榄油中共检测到55种甘油酯,其中在油茶籽油中检测到全部55种甘油酯(43种甘油三酯和12种甘油二酯),橄榄油中检测到44种甘油酯(34种甘油三酯和10种甘油二酯),未检测到9种甘油三酯和2种甘油二酯。油茶籽油和橄榄油中最主要的甘油酯均为TAG 54∶3,但其相对含量在油茶籽油中更高。以55种甘油酯分子的峰面积作为变量进行多维变量统计分析,聚类热图分析、主成分分析和正交偏最小二乘法判别分析表明,油茶籽油和橄榄油具有显著的分类趋势。结合VIP值>1.0且p值油茶籽油的3种关键甘油酯和橄榄油的6种关键甘油酯。该研究揭示了油茶籽油与橄榄油中甘油酯的分子组成差异,可为解析油茶籽油的功能和营养提供基础。

关键词：油茶籽油橄榄油甘油酯超高效液相色谱-高分辨质谱

超高效液相色谱法测定橄榄油中8种受阻酚类抗氧化剂及迁移研究

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卫生研究 2016年第1期45卷 51-55,64页

作者：马启芳曾凡刚鲁杰国家食品安全风险评估中心北京100021 中国人民大学环境学院

目的建立橄榄油中没食子酸丙酯（PG）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）、去甲二氢化愈创木酸（NDGA）、叔丁基对羟基茴香醚（BHA）、3，5-二叔丁基-4-羟基苄醇（Ionox100）、没食子酸辛酯（OG）、没食子酸月桂酯（DG）和2，6-二叔丁基对甲酚（... 详细信息

目的建立橄榄油中没食子酸丙酯（PG）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）、去甲二氢化愈创木酸（NDGA）、叔丁基对羟基茴香醚（BHA）、3，5-二叔丁基-4-羟基苄醇（Ionox100）、没食子酸辛酯（OG）、没食子酸月桂酯（DG）和2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）等8种受阻酚类抗氧化剂的超高效液相色谱检测方法；研究食品模拟溶剂中受阻酚类抗氧化剂迁移量的迁移规律。方法采用乙腈提取，C18填料基质分散固相萃取，超高效液相色谱检测；在20、60和100℃三个模拟温度下测定PG、BHA和BHT从聚乙烯膜中迁移至橄榄油、20％乙醇、10％乙醇和3％乙酸4种模拟溶剂的量。结果8种物质的保留时间小于8．5min，无需衍生化，检测限为0．01～0．05μg／mL，线性相关系数（R^2）均大于0．999，方法的平均回收率为80．0％-106．8％，精密度（RSD）为0．69％～7．94％。对PG、BHA和BHT进行常规加热迁移实验，随着浸泡时间的延长迁移量增加，PG在水性食品模拟溶剂中的迁移量和橄榄油中的迁移量差别不大；BHA、BHT易溶于油脂中，在橄榄油中的迁移量最大，在其他模拟溶剂中，随着乙醇含量的减少，BHA和BHT的迁移量较少，BHA在20％乙醇中的迁移量大于10％乙醇和3％乙酸。结论受阻酚类抗氧化剂随着温度的升高迁移量增大，易迁移至脂肪模拟溶剂中。

关键词：橄榄油受阻酚类抗氧化剂基质分散固相萃取超高效液相色谱迁并多

顶空气相色谱-质谱测定橄榄调和油中橄榄油含量

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色谱 2017年第7期35卷 760-765页

作者：蒋万枫张宁张凤艳杨钊青岛市食品药品检验研究院山东青岛266071

建立了测定橄榄调和油中橄榄油含量的顶空气相色谱-质谱分析方法。对样品量、加热温度、加热时间、进样量、进样模式、色谱柱进行了优化。通过化学计量学方法发现了橄榄油的特征化合物。取1.0 g样品放置于20 m L顶空瓶中,在180℃加热振... 详细信息

建立了测定橄榄调和油中橄榄油含量的顶空气相色谱-质谱分析方法。对样品量、加热温度、加热时间、进样量、进样模式、色谱柱进行了优化。通过化学计量学方法发现了橄榄油的特征化合物。取1.0 g样品放置于20 m L顶空瓶中,在180℃加热振摇2 700 s,取1.0 m L顶空气体进样,通过HP-88色谱柱分离和质谱检测。结果表明,方法的线性范围为0~100%(橄榄油含量),线性相关系数(r2)大于0.995,检出限为1.26%~2.13%,模拟橄榄调和油中橄榄油含量测定的偏差为-0.65%~1.02%,相对偏差为-1.3%~6.8%,相对标准偏差为1.18%~4.26%(n=6)。该方法不使用任何溶剂,操作简单、快速、环保,灵敏度和准确度高,适用于橄榄调和油中橄榄油含量的测定。

关键词：顶空气相色谱-质谱橄榄油调和油