检索结果-南通市图书馆

作者：李萍浙江大学

学位级别：硕士

水果从采摘到销售和贮藏需进行物流运输,在运输过程中水果因振动、碰撞、冲击等因素形成机械损伤,造成水果品质下降甚至腐烂变质,不利于水果的贮藏和销售。本文以浙江地区产量较大的黄花梨为例,研究了运输过程中振动对黄花梨的损伤、软... 详细信息

水果从采摘到销售和贮藏需进行物流运输,在运输过程中水果因振动、碰撞、冲击等因素形成机械损伤,造成水果品质下降甚至腐烂变质,不利于水果的贮藏和销售。本文以浙江地区产量较大的黄花梨为例,研究了运输过程中振动对黄花梨的损伤、软化、细胞壁代谢和活性氧代谢等的影响,同时,采用缓冲包装材料,以泡沫网袋为例,初步研究了缓冲材料对振动后果实品质改善作用。本文主要研究了以下内容：（1）基于模拟运输振动下建立了单个黄花梨果实振动损伤和品质模型试验参考GB4857.23-2003设计PSD随机振动图谱,振动加速度均方根值为0.14,模拟一级和二级公路下的无障碍运输振动工况。通过对黄花梨进行1h、2h、3h、4h和5h的模拟公路运输振动,得到了黄花梨品质与振动时间的数学关系模型。（2）研究了四层黄花梨运输振动损伤和品质特性本实验研究了四层黄花梨在运输振动的作用下的振动损伤特性。结果表明,一方面,振动时间越长,黄花梨损伤面积越大;另一方面,在同一运输工况下,四层黄花梨表现出不同的振动损伤程度,中间两层的黄花梨振动损伤最大,最底层次之,最顶层最小。损伤较大的中间两层黄花梨,发现可溶性固形物含量和硬度较低;电导率值和MDA含量较高,膜脂过氧化严重;活性氧大量积累,抗氧化酶活性较高。（3）研究了运输振动对黄花梨软化生理和细胞壁代谢的影响试验研究发现,在振动的作用下,黄花梨果实硬度下降,细胞壁代谢活跃。振动胁迫造成PE, PG和纤维素酶活性升高,造成果胶物质和纤维素大量降解,破坏细胞壁组成,瓦解细胞组织。（4）通过采用缓冲材料,形成基本的减振包装,研究了泡沫网袋包装对黄花梨运输振动损伤和品质的影响研究表明,经模拟运输振动后,网袋内包装的黄花梨振动损伤表面积大大降低,显著低于无内包装的黄花梨,特别是在5h和8h的长时间运输过程中,网袋内的黄花梨与无内包装的黄花梨品质差异尤其大。

关键词：黄花梨模拟运输振动机械损伤软化减振包装

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模拟运输时间对芒果低温贮藏过程中生理与品质的影响

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食品科学技术学报 2020年第3期38卷 43-50页

作者：卫赛超谢晶上海海洋大学食品学院上海201306 上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台上海201306 上海海洋大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心上海201306

为探究不同运输时间对芒果后期低温贮藏过程中生理与品质的影响,依托振动台对芒果在转速180 r/min下分别进行12、24、36 h的模拟运输实验,研究运输后芒果在13℃下贮藏20 d的过程中,水分分布、自由水含量、失重率、可滴定酸含量、维生素... 详细信息

为探究不同运输时间对芒果后期低温贮藏过程中生理与品质的影响,依托振动台对芒果在转速180 r/min下分别进行12、24、36 h的模拟运输实验,研究运输后芒果在13℃下贮藏20 d的过程中,水分分布、自由水含量、失重率、可滴定酸含量、维生素C含量、呼吸强度、果胶酯酶(PME)含量、多聚半乳糖醛酸酶(PG)含量的变化。结果表明,运输振动使芒果出现了不同程度的瘀伤现象,加速了芒果水分的流失,显著提高了失水率和呼吸峰值,PME和PG含量保持在较高水平,可滴定酸与维生素C损失更多。模拟运输时间越长,对芒果生理与品质的影响也越大。运输中的振动会使芒果代谢加快,加速贮藏过程的品质下降,模拟运输时间24 h及以下的运输组对芒果的损伤在可接受范围,而36 h运输组则对芒果产生了更多的不可逆伤害。

关键词：芒果模拟运输振动低温贮藏理化特征生理品质

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不同包装方式对芒果低温模拟运输贮藏中品质及代谢的影响

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食品科学 2022年第5期43卷 227-234页

作者：卫赛超谢晶上海海洋大学食品学院上海201306 上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台上海201306 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学) 上海201306

为评估商业包装(保鲜纸、塑料网套)与其他包装方式(葫芦膜、充气袋)对芒果运输过程中的保护效果,依托振动台对越南青芒在13℃、180 r/min下进行24 h模拟运输实验,研究运输后芒果在13℃下贮藏20 d过程中转黄率、病情指数、质量损失率、... 详细信息

为评估商业包装(保鲜纸、塑料网套)与其他包装方式(葫芦膜、充气袋)对芒果运输过程中的保护效果,依托振动台对越南青芒在13℃、180 r/min下进行24 h模拟运输实验,研究运输后芒果在13℃下贮藏20 d过程中转黄率、病情指数、质量损失率、水分含量与分布、硬度、原果胶与可溶性果胶含量、呼吸强度、1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶(1-aminocyclocarboxylic acid-1-carboxylic acid synthase,ACS)质量浓度、相对电导率、可滴定酸含量、可溶性固形物质量分数及VC含量的变化。结果表明,充气袋包装能明显延缓芒果果实转黄与病情发生,减少水分与质量损失,使芒果的呼吸强度与ACS质量浓度峰值下降,其相对电导率与可溶性固形物质量分数上升最慢。保鲜纸包装能减缓原果胶、可溶性果胶含量的变化,塑料网套包装可减缓硬度下降并减少VC的损失,葫芦膜包装能抑制可滴定酸含量的下降。综上,两种商业包装和葫芦膜包装对芒果在运输过程中的保护效果较差,充气袋包装能明显减少运输对芒果造成的损伤,保持芒果更高的商品特性。研究结果可为芒果缓振包装及采后贮藏保鲜技术提供理论参考。

关键词：芒果模拟运输振动包装方式低温贮藏生理品质

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高稳定性现场混装炸药爆炸性能试验研究

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矿业研究与开发 2020年第4期40卷 41-45页

作者：周建敏汪旭光周桂松赵明生余红兵李杰黄胜松北京科技大学北京100083 保利新联爆破工程集团有限公司贵州贵阳550002 中国葛洲坝集团易普力股份有限公司重庆401121

为获得高稳定性和高爆炸性能的现场混装炸药配方,采用室内高低温循环、模拟运输振动、爆炸性能分析等方法对8组不同配方的乳胶基质进行试验研究。试验结果表明,在各组配方乳胶基质中,E8配方的储存稳定性和抗颠簸稳定性最好,在经历5次高... 详细信息

为获得高稳定性和高爆炸性能的现场混装炸药配方,采用室内高低温循环、模拟运输振动、爆炸性能分析等方法对8组不同配方的乳胶基质进行试验研究。试验结果表明,在各组配方乳胶基质中,E8配方的储存稳定性和抗颠簸稳定性最好,在经历5次高低温循环和24h模拟运输振动后仍不发生析晶。在一定范围内,乳化剂含量越多、剪切速度越高,其制得的乳胶基质粒径越小,稳定性越好。油相中机油所占比例越高,其稳定性越好,柴油和机油的最佳比例为1∶1。采用高分子乳化剂TH101制得的乳胶基质稳定性更好。适当提高水相中水的含量可以有效提高乳胶基质的稳定性。采用优化的乳胶基质配方制备的混装炸药其爆速为4400~4600m/s,猛度为15~17mm,可经受20次高低温循环和600km颠簸振动运输。

关键词：混装炸药稳定性爆炸性能高低温循环模拟运输振动

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