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主题

  • 2 篇 模拟流通
  • 1 篇 桃果实
  • 1 篇 鲜切竹笋
  • 1 篇 微生物
  • 1 篇 感官品质
  • 1 篇 糖酸
  • 1 篇 温度
  • 1 篇 营养品质
  • 1 篇 生理生化
  • 1 篇 硬度

机构

  • 1 篇 中国农业科学院郑...
  • 1 篇 浙江农林大学

作者

  • 1 篇 焦中高
  • 1 篇 黄程前
  • 1 篇 杨文博
  • 1 篇 吕真真
  • 1 篇 刘慧
  • 1 篇 张春岭
  • 1 篇 刘杰超

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=模拟流通"
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不同模拟流通温度对桃果实硬度和糖酸品质的影响
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食品科学 2021年 第9期42卷 199-205页
作者： 刘慧 吕真真 杨文博 张春岭 刘杰超 焦中高 中国农业科学院郑州果树研究所 河南郑州450009
为了研究常温、冷链、断链3种流通方式对桃果实品质的影响,在模拟3种流通方式的温度环境下对桃果实进行贮藏,分析模拟流通过程中的桃果肉硬度、细胞壁果胶和糖酸含量及其组成的变化情况。结果表明,桃果实采后的贮运品质受流通温度的影... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
鲜切毛竹笋生理生化变化及保鲜技术研究
鲜切毛竹笋生理生化变化及保鲜技术研究
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作者： 黄程前 浙江农林大学
学位级别：硕士
毛竹属于禾本科竹亚科刚竹属，因其笋体营养价值高且价廉味美，深受广大消费者的欢迎。但经过剥皮、洗净和切分等一系列机械加工后的毛竹笋品质会迅速下降，使得其流通范围往往局限于产区当地。本文研究目的是通过研究三种处理方法对鲜... 详细信息
来源： 同方学位论文库 同方学位论文库 评论
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