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微波辅助合成/萃取-气相色谱法测定植物黄油中反式脂肪酸

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中国油脂 2010年第3期35卷 59-62页

作者：黄建立张青龄许世泉陈宜林丛林有裕欧阳堃福建省粮油质量监测所福州350002

建立了微波辅助合成/萃取-气相色谱测定植物黄油中反式脂肪酸的分析方法,优化了萃取溶剂、萃取温度和萃取时间等条件。反式脂肪酸甲酯以气相色谱FID检测,通过单标甲酯的保留时间和脂肪酸的出峰规律定性,以十三烷酸为内标,定量测定目标... 详细信息

建立了微波辅助合成/萃取-气相色谱测定植物黄油中反式脂肪酸的分析方法,优化了萃取溶剂、萃取温度和萃取时间等条件。反式脂肪酸甲酯以气相色谱FID检测,通过单标甲酯的保留时间和脂肪酸的出峰规律定性,以十三烷酸为内标,定量测定目标反式脂肪酸的含量。该方法使样品脂肪的提取、甲酯化及萃取同步完成,顺反式脂肪酸甲酯得到有效分离,前处理简单、快速,内标法定量准确,最小检出量低,可用于实验室检测食品中油脂的微量反式脂肪酸含量。

关键词：植物黄油反式脂肪酸微波辅助合成/萃取内标定量

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植物黄油的西施陷阱

中国市场 2010年第51期 14-15页

作者：周南《中国市场》编辑部

植物黄油,乍一听,往往会给消费者一种错觉,犹如天然回归。11月7日央视对其危害性作出报道,受到了消费者以及业界的高度关注。人们才恍然大悟,原来植物黄油绝非天然,不过是西施陷阱——氢化油粉墨登场罢了,美丽的背后不过是化学元素在施... 详细信息

植物黄油,乍一听,往往会给消费者一种错觉,犹如天然回归。11月7日央视对其危害性作出报道,受到了消费者以及业界的高度关注。人们才恍然大悟,原来植物黄油绝非天然,不过是西施陷阱——氢化油粉墨登场罢了,美丽的背后不过是化学元素在施展魅惑。由于植物黄油普遍存在于蛋糕、饼干、面包之类的西点中,

关键词：植物黄油天然氢化油硬化油特种油反式脂肪酸陷阱食品安全国家标准植脂奶油西施

猪油与植物黄油对脂肪组织IL-6表达影响的比较

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中国医药导报 2016年第27期13卷 4-7,18页

作者：王楠楠刘福定白英龙贾丽红翟玲玲魏薇中国医科大学公共卫生学院儿少卫生与妇幼保健学教研室辽宁沈阳110122 鄂东医疗集团黄石市中心医院质量管理部湖北黄石435000

目的探究猪油与植物黄油饮食对不同部位脂肪组织IL-6表达水平的影响。方法49只Wistar雄性大鼠,按体重随机分成3组(对照组、猪油组、植物黄油组),分别给予相应饲料喂养8周,结束时按体重增加量将实验组大鼠分为肥胖倾向组(猪油倾向组、植... 详细信息

目的探究猪油与植物黄油饮食对不同部位脂肪组织IL-6表达水平的影响。方法49只Wistar雄性大鼠,按体重随机分成3组(对照组、猪油组、植物黄油组),分别给予相应饲料喂养8周,结束时按体重增加量将实验组大鼠分为肥胖倾向组(猪油倾向组、植物黄油倾向组)与肥胖抵抗组(猪油抵抗组、植物黄油抵抗组)。比较各组大鼠体重增重、体脂肪系数以及不同部位脂肪组织IL-6表达水平。结果猪油和植物黄油高脂饲料致肥胖倾向大鼠体重增重明显(P植物黄油高脂饲料都使大鼠肾周脂肪蓄积显著多于对照组(均P植物黄油喂养的大鼠皮下脂肪组织IL-6表达水平较对照组显著升高(P植物黄油抵抗组外,其余各组大鼠附睾周脂肪组织IL-6表达增多,与对照组比较,差异有高度统计学意义(均P植物黄油都可以导致脂肪组织炎性状态的形成;与猪油相比,植物黄油能引起皮下、内脏(附睾周、肾周)等部位脂肪组织IL-6生成增多。

关键词：猪油植物黄油脂肪组织白介素-6

营养全在这一抹——24种黄油与植物黄油的替代品品质测试结果

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消费指南 2013年第5期 26-29页

作者：娄宇

现在,有一种新型混合产品可以替代黄油与植物黄油了,它们既有黄油的口感,涂抹面包也很方便,而且脂肪含量低、卡路里低。近期,德国《test》杂志测试了24种这样的新型产品,结果显示,大多数产品与黄油和植物黄油相比都具备上述优点,而且三... 详细信息

现在,有一种新型混合产品可以替代黄油与植物黄油了,它们既有黄油的口感,涂抹面包也很方便,而且脂肪含量低、卡路里低。近期,德国《test》杂志测试了24种这样的新型产品,结果显示,大多数产品与黄油和植物黄油相比都具备上述优点,而且三分之二的产品质量都很好。

关键词：植物黄油混合产品亚油酸含量天然成分产品外包装食品添加剂产品标识营养成分煎炸食品不及格

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餐饮供应商信息

上海调味品 2007年第7期 40-46页

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上海金丰裕米业有限公司主要业务:米地址:徐汇区龙吴路388号热线:021-54361425传真:021-54360425泰滋泰味泰国茉莉香米原装泰国进口白饭专用米口感香糯泰妃香泰国香米适合炒饭、加味饭好食家镜泊湖珍珠米高丽民族珍品适合白饭、炒饭物流配送承诺:订货48小时内送达(仅限上海)

关键词：餐饮有限公司食品台湾供应商信息植物黄油上海市地址镜泊湖

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在高压釜中油脂氢化的物料计算

中国油脂 1985年第2期10卷 20-26页

作者：张惠康陕西省粮油研究所

随着人民生活水平日益提高,油脂制品越来越多,目前市场上供应的有人造奶油(植物黄油)、起酥油和可可脂等,其原料和配方各不相同,但主要原料氢化油脂是不可少的。下面简叙高压釜中生产氢化油脂的物料计算。在氢化生产的设计中,通过物料... 详细信息

随着人民生活水平日益提高,油脂制品越来越多,目前市场上供应的有人造奶油(植物黄油)、起酥油和可可脂等,其原料和配方各不相同,但主要原料氢化油脂是不可少的。下面简叙高压釜中生产氢化油脂的物料计算。在氢化生产的设计中,通过物料计算在于求出:原料油脂,氢气和催化剂的耗量。为便于计算,假定氢化使用葵花籽油,当处理其它油脂品种或油和动物油脂混合物时,下面叙述的计算方法不变。首先以每氢化1吨原料油脂进行原材料消耗量的计算,随后换算成1吨商品氢化油脂。

关键词：材料消耗量人造奶油起酥油葵花籽油可可脂植物黄油动物油脂催化剂量混合物组成碘值

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夏了夏天

烹调知识 2011年第8X期 28-39页

作者： Amanda 朱岑嵩王佳梁 303摄影工作室上海外滩茂悦大酒店新大陆餐厅

盛夏光年,避暑消夏成为第一餐饮要义,以清爽为目的菜肴只需要在传统基础上稍加改良则能成为地道夏日佳肴,今天制作的夏季菜肴,无论从开胃凉菜到热炒、汤品还是餐后甜点都在凉爽的名义下制作,夏意十足。莲仁、莲心、苦瓜、枸杞、薏仁、... 详细信息

盛夏光年,避暑消夏成为第一餐饮要义,以清爽为目的菜肴只需要在传统基础上稍加改良则能成为地道夏日佳肴,今天制作的夏季菜肴,无论从开胃凉菜到热炒、汤品还是餐后甜点都在凉爽的名义下制作,夏意十足。莲仁、莲心、苦瓜、枸杞、薏仁、豆瓣都在这个季节重复提及但又各有不同,谁说创意定要让人看不懂,故弄玄虚,或者必须别具一格,眼花缭乱?看看外滩茂悦大酒店新大陆餐厅主厨杜才清的菜肴,看完你会知道什么叫做基于传统而又超越传统。

关键词：夏意薏仁绿豆汤索菜古越龙山上海菜绿豆凉粉花雕酒植物黄油待用

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十大非健康零食

家长 2011年第12期 13-14页

作者：东日

一、碳酸饮料上榜理由:碳酸饮料中的糖分较高,长期喝容易导致发胖。"可乐"等大部分碳酸饮料中含有安钠咖,与咖啡因属同类,同时还含防腐剂,因此,长期饮用碳酸饮料不仅没有营养价值,而且影响身体健康。二、膨化食品上榜理由:膨化食品含盐... 详细信息

一、碳酸饮料上榜理由:碳酸饮料中的糖分较高,长期喝容易导致发胖。"可乐"等大部分碳酸饮料中含有安钠咖,与咖啡因属同类,同时还含防腐剂,因此,长期饮用碳酸饮料不仅没有营养价值,而且影响身体健康。二、膨化食品上榜理由:膨化食品含盐量高,研究表明,含有大量碳水化合物的谷物类,如果进行烧、烤、油炸等烹调处理,会导致生成具有致癌作用的丙烯酰胺。因此,常食薯片、虾条等不仅得不到必要的营养,食品卫生安全也得不到保障,对健康不利。

关键词：身体健康营养素烧烤类膨化食品植物黄油

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主食加工业的提升空间