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作者：刘泽敏西南大学

学位级别：硕士

化学发光分析法以其灵敏度高、线性范围宽、仪器设备简单、操作方便、分析快速和容易实现自动化等优点而成为分析化学中一个十分活跃的研究热点，研究和应用领域越来越广泛。植物活性成分是指一类有助于促进动物生理功能，调节机... 详细信息

化学发光分析法以其灵敏度高、线性范围宽、仪器设备简单、操作方便、分析快速和容易实现自动化等优点而成为分析化学中一个十分活跃的研究热点，研究和应用领域越来越广泛。植物活性成分是指一类有助于促进动物生理功能，调节机体平衡，增强活力的有机化合物，广泛地存在于植食性食物和药用植物中。植物活性成分大多具有降血脂、抗动脉粥样硬化、抗菌、抗病毒、消炎、抗诱变、增强机体的免疫功能、调节机体的物质代谢、抗氧化、抗衰老等作用。随着人们生活水平的不断提高，人们越来越关注如何饮食以保持健康的体魄，有了疾病如何调养和食疗。因此对植物活性成分的研究，特别是对植物抗氧化活性成分的研究越来越成为热点。这就需要建立一种简单快、快速和灵敏度高的方法对植物性食物和药物中活性成分含量及抗氧化性进行测定，指导人们科学饮食，合理食疗。本工作的主要内容是利用流动注射化学发光技术测定植物中某些活性成分的含量及抗氧化性能。目的是建立一种简单快、快速和灵敏度高的方法对植物性食物和药物中活性成分含量及抗氧化性进行测定。本论文包括两部分。第一部分是综述。介绍了植物活性物质的主要种类、功效以及近五年来对植物活性成分含量及抗氧化性测定的现状。第二部分是研究报告。利用流动注射化学发光技术，检测植食性食品及药物中的活性成分含量和抗氧化性能。主要内容如下： 1．流动注射化学发光法测定白藜芦醇在硝酸介质中，Ce(Ⅳ)氧化白藜芦醇产生化学发光反应，罗丹明6G对该反应有较强的增敏作用。据此建立了流动注射化学发光测定白藜芦醇的新方法。该方法的线性范围为1×10-5×10g／mL，检出限为0.8ng／mL。相对标准偏差为3.97％(n=11，C=5×10g／mL)。将本法用于虎杖中白藜芦醇的测定，结果令人满意。

关键词：化学发光植物活性成分抗氧化性

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胡萝卜沙拉中植物活性成分生物可及性和抗氧化性的研究

胡萝卜沙拉中植物活性成分生物可及性和抗氧化性的研究

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作者：陈敏上海海洋大学

学位级别：硕士

胡萝卜(Daucus carota *** Hoffm)是全球十大蔬菜之一,其富含β-胡萝卜素、纤维素和钙果胶酸酯等生物活性物质,具有保护眼睛、促进代谢和降低胆固醇等功能。但是胡萝卜本身具有令人难以接受的特殊风味而受到排斥,以及在消化过程中受多... 详细信息

胡萝卜(Daucus carota *** Hoffm)是全球十大蔬菜之一,其富含β-胡萝卜素、纤维素和钙果胶酸酯等生物活性物质,具有保护眼睛、促进代谢和降低胆固醇等功能。但是胡萝卜本身具有令人难以接受的特殊风味而受到排斥,以及在消化过程中受多种生化条件(消化酶、强酸和振荡蠕动)的影响易降解损失,无法充分发挥其生理活性,这些因素都限制了胡萝卜产业的发展。沙拉酱,起源于地中海的舶来产品,是一种口感顺滑的调味料。沙拉酱主要是由食用油、鸡蛋和白醋制成,富含优质脂肪(如:Docosahexaenoic Acid,DHA和Eicosapentaenoic Acid,EPA)、必需氨基酸等多种活性成分,具有较高的营养价值。目前中国沙拉酱行业发展仍处于初期阶段,因此深入研究沙拉酱的食用价值,有利于创新沙拉酱系列产品开发,提升沙拉酱的市场竞争力,驱动我国沙拉酱行业的快速发展。胡萝卜中植物活性成分的生物可及性和抗氧化性等情况通常采用体外静态消化模型、动态消化模型和动物模型进行研究。体外静态消化模型是通过体外模拟人体口、胃和肠等消化道环境的生理特性,这在一定程度上反映了特定食物在人体消化道内发生的复杂的消化过程和生理变化情况的一种方法,目前国际上通用的体外静态消化模型为INGOGEST模型。本研究以胡萝卜为原料和丘比香甜味沙拉酱为原料,通过相关性分析从四种产地胡萝卜中筛选营养品质较优的胡萝卜;通过感官评定对胡萝卜沙拉进行评分,lllll;基于模拟体外消化模型(正常成年和老年人),使用电子显微镜和共聚焦显微镜观察消化过程中样品的消化特性,研究揭示了模拟消化过程中胡萝卜中β-胡萝卜素、总酚、Vc的稳定性和生物可及性,以及消化液的抗氧化性等变化规律。得出以下结论:(1)四种产地胡萝卜营养品质研究。对四种不同产地的胡萝卜的营养品质评价方法主要选用主成分分析法和相关性分析法,分析结果发现对胡萝卜营养品质影响较大的因素为:水分、钙元素、钾元素、类胡萝卜素、总酚、Vc、DPPH、FRAP,营养品质综合得分和排名表明云南组较优,其次是上海组。(2)模拟体外消化下胡萝卜沙拉中植物活性成分的研究。主要对模拟体外消化过程中胡萝卜沙拉的生物可及性、消化特性和抗氧化性等情况进行研究。利用感官评价沙拉酱对胡萝卜感官属性的影响,发现沙拉酱可以改善胡萝卜的感官属性,提高胡萝卜的感官评分,其中4:1组、6:1组、2:1组的整体喜好度评价较高。采用模拟体外静态INFOGEST消化模型,分析模拟消化过程中胡萝卜沙拉中β-胡萝卜素、总酚和Vc的稳定性、生物可及性和消化特性结果发现沙拉酱提高了胡萝卜中植物活性成分的稳定性和生物可及性提高,其中2:1组和4:1组的稳定性较高,2:1组和4:1组的生物可及性也较高(β-胡萝卜素为22.94%和19.06%,总酚为37.57%和32.68%,Vc为17.13%和14.62%),显微观察结果发现6:1组表现出较好的消化特性,4:1组和2:1组的消化特性无明显差异,综合感官分析、植物活性成分的稳定性、生物可及性和消化特性结果分析得出4:1配比较优;利用4:1配比分析不同模拟消化阶段胡萝卜沙拉的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、铁离子还原能力结果发现,沙拉酱可以提高消化过程中胡萝卜的抗氧化性,利用相关性分析胡萝卜沙拉中植物活性成分(β-胡萝卜素、总酚、Vc)的总量与DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、铁离子还原能力之间的关系发现不同模拟消化阶段,模拟消化液中植物活性成分的含量可以较好的反映其提取液的抗氧化活性。(3)模拟老年人体外消化下胡萝卜沙拉中植物活性成分生物可及性和抗氧化性的研究。利用模拟口、口-胃、口-胃-肠三个不同消化障碍程度的老年人体外消化模型,并以模拟正常成年人体外消化模型为对照,评价三种不同消化障碍程度的老年人和正常成年人在不同模拟消化阶段下,胡萝卜沙拉中β-胡萝卜素、总酚和Vc在的稳定性、生物可及性和模拟消化液的抗氧化性,结果发现与成年人相比,老年人在消化过程中在β-胡萝卜素、总酚和Vc等植物活性成分的稳定性、生物可及性和抗氧化性方面均降低,其中对老年人口-胃消化障碍的影响较大、口-胃-肠的消化障碍影响最大。本研究以胡萝卜和丘比香甜味沙拉酱为原料,通过比较四种不同产地胡萝卜的营养品质进行胡萝卜的筛选;对胡萝卜和沙拉酱复配进行感官评价,再利用体外消化模型,研究2:1、4:1和6:1的胡萝卜沙拉配比在模拟消化过程中,胡萝卜中β-胡萝卜素、总酚和Vc的稳定性和生物可及性情况,使用电子显微镜和共聚焦显微镜观察模拟消化过程中样品的消化特性;选择4:1的胡萝卜沙拉配比研究体外模拟阶段消化液的抗氧化性情况,再利用老年模拟消化模型,模拟口、口-胃、口-胃-肠三组不同程度消化障碍的老年人体外消化模型,考察老年人

关键词：胡萝卜沙拉植物活性成分体外消化生物可及性抗氧化性

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植物活性成分提取技术研究进展

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食品安全导刊 2024年第19期 162-164页

作者：王艳珍鹤壁职业技术学院河南鹤壁458030

利用先进方法和技术提取植物中具有生物活性的化合物,并将其用于功能性食品、保健品、药品等的开发与生产中,是相关领域的研究热点之一。本文综述了植物活性成分提取技术的研究进展,为进一步开发植物资源提供了重要参考。

关键词：植物活性成分提取功能性食品保健品

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植物活性成分对畜禽影响的研究进展

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当代畜禽养殖业 2023年第4期43卷 19-21页

作者：李康郭天龙田婧智宇内蒙古自治区农牧业科学院内蒙古呼和浩特010031

利用植物中的有效成分作为饲料添加剂可以避免抗生素带来的药物残留、产生耐药菌株等问题,同时还能在改善饲料本身质量、提高生产性能、改善产品质量及改变产品货架期等诸多方面发挥作用。本文总结了几类植物来源的活性成分对畜禽生产... 详细信息

利用植物中的有效成分作为饲料添加剂可以避免抗生素带来的药物残留、产生耐药菌株等问题,同时还能在改善饲料本身质量、提高生产性能、改善产品质量及改变产品货架期等诸多方面发挥作用。本文总结了几类植物来源的活性成分对畜禽生产和生理功能的影响研究。

关键词：植物活性成分生产性能生理功能

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植物活性成分抗肿瘤文献分析与临床启示

植物活性成分抗肿瘤文献分析与临床启示

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第七届中国药学会医院肿瘤药学大会

作者：蒋先仲重庆市三峡库区自然疫源性疾病临床防治研究所

目的:为恶性肿瘤治疗提供新策略与思路。方法:查阅最新植物活性成分抗肿瘤研究文献,对植物活性成分抗肿瘤规律及植物来源等进行分析并提出临床启示。结果:植物活性成分多机制协同抗瘤作用值得我们进一步挖掘其临床价值,同时抗肿瘤植物... 详细信息

目的:为恶性肿瘤治疗提供新策略与思路。方法:查阅最新植物活性成分抗肿瘤研究文献,对植物活性成分抗肿瘤规律及植物来源等进行分析并提出临床启示。结果:植物活性成分多机制协同抗瘤作用值得我们进一步挖掘其临床价值,同时抗肿瘤植物科别分布与活性成分结构特点为我们筛选具临床较高价值的抗肿瘤药物提供了便利。结论:筛选人体能耐受的多机制抗肿瘤植物活性成分组方并实施机体体温、酸碱度、含氧量等相关的控制性临床验证策略值得探索。

关键词：植物活性成分抗肿瘤组方控制性临床实验

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响应面优化设计法在植物活性成分萃取工艺中应用进展

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忻州师范学院学报 2013年第5期29卷 24-30,55页

作者：魏增云杨莉忻州职业技术学院山西忻州034000 忻州师范学院山西忻州034000

响应面法是利用数学方法和统计方法相结合,通过多元二次回归方程拟合各个因素与响应值之间的函数关系,从而寻求最优工艺参数的一种实验设计方法。文章介绍了响应面法Box-Behnken设计原理,并对其在植物活性成分多糖、黄酮、多酚、生物碱... 详细信息

响应面法是利用数学方法和统计方法相结合,通过多元二次回归方程拟合各个因素与响应值之间的函数关系,从而寻求最优工艺参数的一种实验设计方法。文章介绍了响应面法Box-Behnken设计原理,并对其在植物活性成分多糖、黄酮、多酚、生物碱、三萜类、蒽醌、精油提取中的应用进行综述,引用参考文献65篇。

关键词：响应面法植物活性成分优化条件 Box-Behnken设计

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PBPK模型在植物活性成分药动学研究中的应用进展

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医学综述 2024年第18期30卷 2266-2271,2280页

作者：徐孥张磊国家食品安全风险评估中心北京100020 南方医科大学广州510080

植物活性物质是大量存在于植物非营养素中的一类物质,多具有保健、治疗等作用。因此,了解和研究活性物质的体内药动学对推动化学物质机制研究和新药研发具有重大意义。生理药动学模型是一种基于机体的生理、生化、解剖和药动学基础的综... 详细信息

植物活性物质是大量存在于植物非营养素中的一类物质,多具有保健、治疗等作用。因此,了解和研究活性物质的体内药动学对推动化学物质机制研究和新药研发具有重大意义。生理药动学模型是一种基于机体的生理、生化、解剖和药动学基础的综合工具和数学模型。该模型以文献、计算机研究、体外实验等作为基础,预测和外推药物的药动学过程和剂量反应关系,为植物活性成分的临床前研究和临床应用提供支持,并且减少研究成本和时间,更加符合当代毒理学领域的发展趋势。

关键词：生理药动学模型植物活性成分药动学

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