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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 植物油掺假
  • 1 篇 掺假
  • 1 篇 油质组学
  • 1 篇 植物油
  • 1 篇 识别
  • 1 篇 检验
  • 1 篇 色谱-质谱

机构

  • 1 篇 沈阳师范大学
  • 1 篇 湖南省商业科学研...

作者

  • 1 篇 胡照根
  • 1 篇 薛雯雯
  • 1 篇 吴隆坤
  • 1 篇 胡盛安
  • 1 篇 王丽娟
  • 1 篇 肇立春

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=植物油掺假"
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植物油掺假的识别与检验
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商业科技开发 1997年 第2期 24-24页
作者： 胡照根 湖南省商业科学研究所
植物油掺假的识别与检验□胡照根０前言在市场经济发展的今天，植物油掺假现象时常发生在少数厂家、个体经营者和粮油销售部门。其掺假手段大致有两种：一种是高价油掺低价油；另一种是植物油中掺入米汤、面汤等。以次充好，损害消费者... 详细信息
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油质组学在植物油加工中的研究与应用
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引用
中国油脂 2023年
作者： 薛雯雯 吴隆坤 胡盛安 肇立春 王丽娟 沈阳师范大学粮食学院
采用多组学技术研究油料脂质成分变化是油脂组学研究内容，现已成为食品组学的重要组成部分。目前，油脂组学的主要包括基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学及生物信息学等研究方法。本文对油脂组学在几种植物油加工中的分析方法... 详细信息
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