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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 3 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 3 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 轻工技术与工程

主题

  • 3 篇 植物乳杆菌pmo
  • 2 篇 发酵
  • 1 篇 山楂
  • 1 篇 生化指标
  • 1 篇 正交试验
  • 1 篇 抗生素敏感性
  • 1 篇 脏器指数
  • 1 篇 细菌易位
  • 1 篇 金银花凉茶
  • 1 篇 工艺条件
  • 1 篇 绿原酸

机构

  • 3 篇 西南大学
  • 2 篇 韩国圃美多有限责...

作者

  • 3 篇 贺稚非
  • 3 篇 李洪军
  • 2 篇 甘奕
  • 2 篇 陈康
  • 2 篇 ik hyun yeo
  • 2 篇 oh young joo
  • 1 篇 王春幸
  • 1 篇 邓泽丽
  • 1 篇 kim tae suk
  • 1 篇 tae seok kim

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=植物乳杆菌PMO"
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植物乳杆菌pmo的安全性分析
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食品与发酵工业 2020年 第19期46卷 28-34页
作者： 王春幸 OH YOUNG JOO 甘奕 KIM TAE SUK 李洪军 IK HYUN YEO 贺稚非 西南大学食品科学学院 重庆400715 韩国圃美多有限责任公司 首尔120-749
为获得新的优良菌株,对从韩国泡菜中分离筛选的植物乳杆菌pmo(Lactobacillus plantarum pmo)进行安全性评价。对小鼠急性毒性、抗生素敏感性、细菌易位、脏器指数、生化指标等进行测定,结果表明,*** pmo无急性毒性,对四环素、红霉素和... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
金银花乳杆菌发酵凉茶的研制
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食品科学 2016年 第3期37卷 131-136页
作者： 陈康 Oh Young Joo 李洪军 Tae Seok Kim 贺稚非 Ik Hyun Yeo 西南大学食品科学学院 重庆400715 韩国圃美多有限责任公司
该研究的目的在于探究植物乳杆菌发酵金银花凉茶的工艺条件。以金银花为原料,通过单因素试验和正交试验,研究植物乳杆菌pmo接种量、发酵温度、发酵时间和糖添加量对金银花凉茶发酵过程的影响,并对发酵工艺条件进行优化。结果表明,植物... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
山楂饮料发酵工艺
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食品与发酵工业 2015年 第10期41卷 86-89页
作者： 邓泽丽 李洪军 甘奕 陈康 贺稚非 西南大学食品科学学院 重庆400715
以山楂为原料,利用植物乳杆菌pmo发酵,研制具有山楂特殊风味和营养价值的山楂乳酸发酵饮料。以pH、总酸、总黄酮含量、乳酸菌活菌数、感官评分为指标,研究了接种量、发酵时间、发酵温度、糖添加量对发酵的影响。并在单因素试验的基础上... 详细信息
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