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中国粮油学报 2022年第1期37卷 96-100页

作者：陈俊龙崔雨同郑娱洁王艳许光治张有做浙江农林大学农业与食品科学学院杭州311300

本研究探讨了不同提取方法研究对栀子籽油品质影响,以提高栀子籽的综合利用率。采用压榨法、正己烷浸出法和丁烷亚临界萃取法提取了栀子籽油,比较不同提取方法对出油率、理化性质、脂肪酸组成及主要不皂化物成分含量的影响。结果表明:... 详细信息

本研究探讨了不同提取方法研究对栀子籽油品质影响,以提高栀子籽的综合利用率。采用压榨法、正己烷浸出法和丁烷亚临界萃取法提取了栀子籽油,比较不同提取方法对出油率、理化性质、脂肪酸组成及主要不皂化物成分含量的影响。结果表明:丁烷亚临界萃取法出油率最高;丁烷亚临界萃取法得到的栀子籽油理化性质最佳;提取方法对栀子籽油脂肪酸组成的影响较小,其不饱和脂肪酸质量分数为73.93%~76.82%,其中亚油酸质量分数为53.27%~54.09%,油酸质量分数为19.48%~21.32%,主要不皂化物成分含量更高。综合考虑丁烷亚临界萃取法得到的栀子籽油品质最佳。

关键词：栀子籽油亚临界萃取脂肪酸组成不皂化物成分

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栀子籽油提取及微胶囊制备工艺研究

栀子籽油提取及微胶囊制备工艺研究

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作者：王小燕福建农林大学

学位级别：硕士

栀子为茜草科栀子属一种小型常绿灌木,栀子籽含油量与大豆接近,其脂肪酸成分比较单一,主要为亚油酸。亚油酸是人体必需脂肪酸之一,在人体内不能合成,必须从食物中摄取。本研究以福建省福鼎分光一号栀子籽为原料,采用传统溶剂法和超临界C... 详细信息

栀子为茜草科栀子属一种小型常绿灌木,栀子籽含油量与大豆接近,其脂肪酸成分比较单一,主要为亚油酸。亚油酸是人体必需脂肪酸之一,在人体内不能合成,必须从食物中摄取。本研究以福建省福鼎分光一号栀子籽为原料,采用传统溶剂法和超临界CO萃取法对栀子籽油进行提取,并采用喷雾干燥微胶囊化技术,为栀子的深加工开拓了新的途径。 (1)采用传统的溶剂法对栀子籽油进行提取,其最佳工艺条件为:提取温度60℃,提取时间6h,固液比1:5,栀子籽油的提取率为16.67%。 (2)超临界CO萃取栀子籽油的最佳工艺条件为:原料粉碎度50目、萃取压力35MPa、萃取温度40℃、CO流量25kg/h、萃取时间1.5h。栀子籽油的提取率为22.95%。超临界CO萃取法所得的栀子籽油萃取率高于溶剂法萃取,无溶剂残留,适于微胶囊包埋。 (3)对超临界CO萃取栀子籽油进行理化测定,气相色谱分析其脂肪酸组成如下:C=0.43%,C=22.63%,C=0.21%,C=3.57 %,C=23.94%,C =46.86 %,C =0.23%,C=1.48%;栀子籽油的酸价12.7mgKOH/g,过氧化氢1.06mg当量/kg,色泽R0.4,Y5.5,碘价123gI2/100g ,皂化价185mgKOH/g,折光指数1.4661。 (4)研究了栀子籽油微胶囊化技术,以超临界CO萃取栀子籽油为原料,通过正交试验,得出了制备稳定的微胶囊乳化液的工艺参数为:以阿拉伯胶为壁材,添加20%的栀子籽油做芯材,乳化液温度为30℃。该条件下得到的微胶囊化栀子籽油外型类似球形,粒径大小在7～10μm左右,溶解度>85%。

关键词：栀子籽油超临界CO2萃取溶剂提取喷雾干燥微胶囊

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