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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 降脂
  • 1 篇 柿子醋粉
  • 1 篇 压片糖果

机构

  • 1 篇 西安医学院

作者

  • 1 篇 任小曼
  • 1 篇 张雯雯
  • 1 篇 王婷
  • 1 篇 靳玉涵
  • 1 篇 史小峰

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=柿子醋粉"
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降脂型柿子果醋压片糖果的研制
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内蒙古科技与经济 2020年 第18期 102-104页
作者： 王婷 靳玉涵 张雯雯 任小曼 史小峰(指导) 西安医学院公共卫生学院 陕西西安710021
利用柿子果醋粉为原料,添加红曲米粉、L-阿拉伯糖等益生元成分和辅料,经过湿法制粒、干燥、整粒、混合、压片等工艺制得风味口感良好、硬度适中的降脂型柿子果醋压片糖果;以感官评定为主要指标,通过单因素试验得到最优的原辅料配比为:... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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