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中国食品添加剂 2018年第1期29卷 80-86页

作者：邓媛毛勇杨国武李飞李皎张美丽王燕陕西省微生物研究所西安710043

[目的]对黑曲霉TC-01产柚苷酶进行分离纯化及酶学性质研究,并对柚苷酶降解内毒素进行初步研究。[方法]黑曲霉TC-01发酵优化后的酶液经硫酸铵分级盐析、透析浓缩、DEAE Bio-Sep FF离子交换层析等分离纯化,考察酶学性质,初步研究柚苷酶对... 详细信息

[目的]对黑曲霉TC-01产柚苷酶进行分离纯化及酶学性质研究,并对柚苷酶降解内毒素进行初步研究。[方法]黑曲霉TC-01发酵优化后的酶液经硫酸铵分级盐析、透析浓缩、DEAE Bio-Sep FF离子交换层析等分离纯化,考察酶学性质,初步研究柚苷酶对内毒素的降解作用。[结果]柚苷酶纯化后,比活力6429.3u/mg,纯化倍数31.1倍。酶学性质研究结果表明TC-01产柚苷酶最适pH4,最适温度60℃,考察金属离子对酶活影响,1~10mM Ca^(2+)、Mg^(2+)对柚苷酶酶活有促进作用,Zn^(2+)、Fe^(2+)、Fe^(3+)、Cu^(2+)对柚苷酶的酶活有抑制作用,Fe^(2+)抑制作用最为强烈。柚苷酶对内毒素具有降解作用,柚苷酶与内毒素反应1h,内毒素降解率达到79.9%。[结论]研究为柚苷酶的工业化生产提供理论依据,同时拓宽了柚苷酶的应用范围,为进一步研究柚苷酶降解内毒素提供了基础数据,具有重要的科学意义和应用价值。

关键词：黑曲霉TC-01 柚苷酶纯化内毒素

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透明圈法筛选柚苷酶高产菌株

江西科学 2007年第1期25卷 27-29页

作者：陈玲涂国全江西农业大学生物工程系江西南昌330045

在前人的研究基础之上,初步研究设计和实验了一种改良的柚苷酶平板透明圈筛选模型。在本实验室保藏的10株柚苷酶菌株中,3号黑曲霉产酶活最高,摇瓶产酶达251.93 U/mL,经平板分离纯化,得到3-54号菌株,摇瓶产酶达385.207 2 U/mL。

关键词：柚苷酶透明圈

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产柚苷酶菌株的初步筛选

广东化工 2005年第3期32卷 15-16页

作者：卢建明张晨刘志伟嘉应学院生物系广东梅州514015

柚苷酶作为沙田柚和柑桔果实中主要苦味物质的分解酶有望在深加工生产中得到应用。本研究在沙田柚树林下土壤和沙田柚皮腐烂液中分离了多株产柚苷酶菌株,其中A09产酶最高,摇瓶产酶达263U/mL,初步确定为黑曲霉。研究发现菌株A09的产酶过... 详细信息

柚苷酶作为沙田柚和柑桔果实中主要苦味物质的分解酶有望在深加工生产中得到应用。本研究在沙田柚树林下土壤和沙田柚皮腐烂液中分离了多株产柚苷酶菌株,其中A09产酶最高,摇瓶产酶达263U/mL,初步确定为黑曲霉。研究发现菌株A09的产酶过程需要柚苷诱导,该菌株具有较好的选育潜力。

关键词：柚苷酶菌株筛选加工生产苦味物质柑桔果实沙田柚皮沙田柚树分解酶产酶黑曲霉分离摇瓶

棘胞曲霉JMUdb058柚苷酶固态发酵条件的优化研究

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棘胞曲霉JMUdb058柚苷酶固态发酵条件的优化研究

中国食品科学技术学会第十一届年会

作者：王耸刘艳苓倪辉蔡慧农肖安风朱艳冰李利君集美大学生物工程学院福建省高校食品微生物与酶工程技术研究中心厦门市食品与生物工程技术研究中心美国克莱姆森大学食品、营养与包装科学系

目的:优化棘胞曲霉JMUdb058生料发酵柚苷酶固态发酵条件.提高柚苷酶的产量。方法:采用高效液相色谱法检测酶活力,通过单因素实验考察固水比、装样量、接种量、温度对柚苷酶发酵的影响,并用正交实验优化发酵条件。结果:棘胞曲霉JMUdb058... 详细信息

目的:优化棘胞曲霉JMUdb058生料发酵柚苷酶固态发酵条件.提高柚苷酶的产量。方法:采用高效液相色谱法检测酶活力,通过单因素实验考察固水比、装样量、接种量、温度对柚苷酶发酵的影响,并用正交实验优化发酵条件。结果:棘胞曲霉JMUdb058固态发酵柚苷酶的优化条件是:固水比1:1（w/v）,装样量5 g/250 mL三角瓶,接种1 mL孢子悬浮液,温度为30℃,发酵8天。在此优化条件下,柚苷酶酶活力为11.13 IU/gds,比初始培养基产柚苷酶活力提高6.38倍。结论:通过优化棘胞曲霉JMUdb058生料固态发酵条件能够大幅度提高柚苷酶活力。

关键词：棘胞曲霉柚苷酶固态发酵发酵

来源： cnki会议评论

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利用柚苷酶转化蜂胶黄酮的研究

中国蜂业 2012年第Z4期63卷 64-67页

作者：陈月龙杨远帆吴黎明吴忠高倪辉集美大学生物工程学院厦门361021 中国农业科学院蜜蜂研究所北京100093 北京市蚕业蜂业管理站北京100029

蜂胶黄酮具有抗氧化、抗菌、调节血脂、增强免疫等生物学功能,水解黄酮中的糖苷键是提高黄酮生物活性的有效方法。本文利用柚苷酶对蜂胶黄酮中的芦丁、熊果苷、杨梅苷、水杨苷等主要糖苷物质进行水解研究。试验结果表明柚苷酶对芦丁、... 详细信息

蜂胶黄酮具有抗氧化、抗菌、调节血脂、增强免疫等生物学功能,水解黄酮中的糖苷键是提高黄酮生物活性的有效方法。本文利用柚苷酶对蜂胶黄酮中的芦丁、熊果苷、杨梅苷、水杨苷等主要糖苷物质进行水解研究。试验结果表明柚苷酶对芦丁、熊果苷、水杨苷及杨梅苷等蜂胶中的主要黄酮苷具有良好的水解作用,但水解效率却不同,该结果为制备高生物活性的蜂胶黄酮提供了新思路。

关键词：高效液相色谱法柚苷酶蜂胶黄酮酶解

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黑曲霉HZG-7菌株产柚苷酶的研究

食品工业科技 2000年第6期 19-19页

作者：梁新乐励建荣钟妙黄晓静杭州商学院食品科学与工程系

柚皮苷是柑桔汁及其加工制品中的主要苦味物质。通过筛选得到一株能向胞外分泌柚苷酶的黑曲霉菌株 HZG- 7。实验结果表明 :在 30℃ ,1 50 r/min,p H=5.0的条件下培养 1 0 8h,菌株分泌的柚苷酶活力可达到 635U/ml。利用此酶在 40℃ ,p H=... 详细信息

柚皮苷是柑桔汁及其加工制品中的主要苦味物质。通过筛选得到一株能向胞外分泌柚苷酶的黑曲霉菌株 HZG- 7。实验结果表明 :在 30℃ ,1 50 r/min,p H=5.0的条件下培养 1 0 8h,菌株分泌的柚苷酶活力可达到 635U/ml。利用此酶在 40℃ ,p H=4.0的条件下对柑桔汁进行脱苦处理 ,其柚皮苷含量大幅度下降 ,达 71 %以上 ,苦味基本消失。

关键词：柚苷酶柚皮苷黑曲霉柑桔汁

产柚苷酶菌株改良、性质及其在柑橘酒中的应用研究进展

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江苏农业学报 2023年第6期39卷 1427-1436页

作者：林静罗莲杨爽李萍张志清陈安均刘兴艳四川农业大学食品学院四川雅安611130

柚苷酶是由α-L-鼠李糖苷酶及β-D-葡萄糖苷酶组成的复合酶,不同来源的柚苷酶在酶学性质和结构特性上有一定的差异,目前柚苷酶的主要来源是真菌,真菌来源的柚苷酶最适温度为50~60℃,最适pH值范围为4.0~6.0,但柚苷酶的整体结构、两种单... 详细信息

柚苷酶是由α-L-鼠李糖苷酶及β-D-葡萄糖苷酶组成的复合酶,不同来源的柚苷酶在酶学性质和结构特性上有一定的差异,目前柚苷酶的主要来源是真菌,真菌来源的柚苷酶最适温度为50~60℃,最适pH值范围为4.0~6.0,但柚苷酶的整体结构、两种单组分酶的比例构成,至今尚无详尽的报道。柚苷酶作用于柑橘酒时,不仅能脱苦,还能提高柑橘酒的香气,其在提高柑橘酒的品质方面具有潜在的应用价值。本文对柚苷酶的酶学特性、结构特性、柑橘酒中的苦味物质及柚苷酶在柑橘酒中的应用等进行了综述,以期为柚苷酶的进一步研究和应用提供理论支持。

关键词：柚苷酶酶学性质柑橘酒柚皮苷脱苦增香

黑曲霉发酵产柚苷酶的工艺优化及热激对提高酶活的影响

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大连工业大学学报 2020年第1期39卷 12-15页

作者：李坤峰孙西同李佥石峰徐杰罗健田晶费旭大连工业大学生物工程学院辽宁大连116034 中国科学院大连化学物理研究所辽宁大连116023 大连工业大学实验仪器中心辽宁大连116034

对多种产柚苷酶菌株进行筛选,确定黑曲霉FFCC uv-11为发酵菌株,并进行发酵工艺优化,得到最佳条件为发酵时间120 h,接种量10%,培养基初始pH 6.0,碳源种类为柚皮苷,此条件下发酵酶活达到765.85 U/mL。研究热激对黑曲霉发酵产柚苷酶过程的... 详细信息

对多种产柚苷酶菌株进行筛选,确定黑曲霉FFCC uv-11为发酵菌株,并进行发酵工艺优化,得到最佳条件为发酵时间120 h,接种量10%,培养基初始pH 6.0,碳源种类为柚皮苷,此条件下发酵酶活达到765.85 U/mL。研究热激对黑曲霉发酵产柚苷酶过程的影响,确定热激温度为35℃,热激时机为接种后30 h,热激时长为30 min,此条件下柚苷酶酶活可达970.90 U/mL,是未进行热激处理的1.27倍。

关键词：黑曲霉柚苷酶热激发酵

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柚(皮)苷酶的研究进展

食品科学 2009年第19期30卷 314-318页

作者：雷生姣潘思轶华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070

柚(皮)苷酶(EC3.***.1.40)具有α-L-鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶的活性,主要被应用于果汁的脱苦及制药工业,具有重要研究价值。α-L-鼠李糖苷酶已通过***成功表达,重组技术将使得柚苷酶在食品工业和制药工业获得更大的用途。本文综述了... 详细信息

柚(皮)苷酶(EC3.***.1.40)具有α-L-鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶的活性,主要被应用于果汁的脱苦及制药工业,具有重要研究价值。α-L-鼠李糖苷酶已通过***成功表达,重组技术将使得柚苷酶在食品工业和制药工业获得更大的用途。本文综述了柚苷酶的生产方法、酶学性质、酶解特征、固定化及其在工业生产中的应用。

关键词：柚苷酶脱苦应用固定化