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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 轻工技术与工程
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 2 篇 生物工程

主题

  • 2 篇 柚子白兰地
  • 1 篇 天然沸石
  • 1 篇 甲醇
  • 1 篇 酿造工艺优化
  • 1 篇 柚子香气

机构

  • 1 篇 荔波昌辉食业
  • 1 篇 闽西职业技术学院
  • 1 篇 贵州大学

作者

  • 1 篇 万良钰
  • 1 篇 胡鹏刚
  • 1 篇 谭晓辉
  • 1 篇 赵莹
  • 1 篇 王士超
  • 1 篇 龙运忠
  • 1 篇 潘志明
  • 1 篇 罗光琳

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=柚子白兰地"
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柚子白兰地酿造工艺研究
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酿酒科技 2021年 第9期 23-26页
作者： 潘志明 闽西职业技术学院生态环境学院 福建龙岩364000
以柚子为原料,经单因素优化和正交试验优化,对柚子白兰地的酿造工艺进行研究。结果表明,柚子白兰地最佳酿造工艺为:焦亚硫酸钠添加量80 mg/kg,柚子汁的糖度220 g/L,接种0.07%的酵母,酿造蒸馏出的柚子白兰地酒精度(20℃)为42%vol。柚子... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
利用天然沸石处理技术降低柚子白兰地中甲醇含量的应用
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中国酿造 2017年 第8期36卷 49-52页
作者： 罗光琳 谭晓辉 胡鹏刚 龙运忠 万良钰 王士超 赵莹 贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室 贵州贵阳550025 贵州大学酿酒与食品工程学院 贵州贵阳550025 荔波昌辉食业 贵州荔波558400
为了实现更高品质的柚子白兰地的产业化生产,该试验采用天然沸石处理技术降低其生产中的甲醇含量。该文从天然沸石用量、天然沸石作用时间、天然沸石作用温度三个方面对生产工艺进行了探讨。结果表明,天然沸石用量60 g/500 mL、天然沸... 详细信息
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