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预热处理对SPI水解过程多肽稳定性的影响

中国油脂 2007年第9期32卷 32-34页

作者：于泓鹏吴克刚柴向华广东工业大学食品科学与生物工程系广州市大学城校区510006

研究了预热处理对大豆分离蛋白(SPI)水解多肽溶液稳定性的影响。采用浊度法监测聚集过程,结果表明预热处理后的SPI蛋白在水解过程的聚集速率明显升高,但过度的热处理不利于酶促聚集速率进一步提高。采用差示扫描量热法分析其热力学性质... 详细信息

研究了预热处理对大豆分离蛋白(SPI)水解多肽溶液稳定性的影响。采用浊度法监测聚集过程,结果表明预热处理后的SPI蛋白在水解过程的聚集速率明显升高,但过度的热处理不利于酶促聚集速率进一步提高。采用差示扫描量热法分析其热力学性质,结果显示11S经90℃热处理解聚并和解聚的7S通过疏水相互作用形成聚集物,聚集物的形成一方面导致水解液浊度的增大,另一方面减少了酶反应位点,不利于酶的作用。

关键词：大豆分离蛋白枯草杆菌蛋白酶聚集稳定性

Differential associations of plasma PCSK9 and ApoCⅢlevels with metabolic traits in non-treated patients undergoing coronary angiography

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中国循环杂志 2016年第z1期31卷 -页

作者： Sha Li Yan Zhang Chenggang Zhu Ruixia Xu Yuanlin Guo Naqiong Wu Ping Qing Ying Gao Jing Sun Geng Liu Qian Dong Jianjun Li Division of Dyslipidemia State Key Laboratory of Cardiovascular Disease Fu Wai Hospital NationalCenter for Cardiovascular Diseases Chinese Academy of MedicalSciences and Peking Union Medical Colege Beijing China

Objective Both proprotein convertase subtilisin/kexin type 9 (PCSK9) and apolipoprotein C III (ApoC III) play key roles in lipid metabolism. However, little data exist about their effects on metabolic abnormalities of the syndrome. Hence, the study aimed to investigate the associations of PCSK9 and ApoCⅢwith each metabolic component and metabolic syndrome (MetS)。[第一段]

关键词：冠状血管造影术枯草杆菌蛋白酶前蛋白转化酶类载脂蛋白C类载脂蛋白类脂类代谢综合征

植物根际芽胞杆菌菌种资源采集及其具有过水解催化活性水解酶基因的克隆

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微生物学通报 2020年第1期47卷 76-87页

作者：王倩李欢郑琳贾文敬黄建忠李欣董思圳舒正玉福建师范大学生命科学学院工业微生物収酵技术国家地方联合工程研究中心教育部工业微生物工程中心

[背景]芽胞杆菌源枯草杆菌蛋白酶(subtilisin carlsberg)、乙酰基木聚糖酯酶(acetyl xylan esterase)和头孢菌素乙酰水解酶(cephalosporin acetyl hydrolase)具有较高的过水解催化活性,有商业开发价值。[目的]挖掘芽胞杆菌菌株中具有过... 详细信息

[背景]芽胞杆菌源枯草杆菌蛋白酶(subtilisin carlsberg)、乙酰基木聚糖酯酶(acetyl xylan esterase)和头孢菌素乙酰水解酶(cephalosporin acetyl hydrolase)具有较高的过水解催化活性,有商业开发价值。[目的]挖掘芽胞杆菌菌株中具有过水解酶催化活性的水解酶蛋白基因,为后续制备过水解酶及酶法合成过氧乙酸奠定基础。[方法]利用定向筛选培养基,从植物根际及纳豆产品中筛选产蛋白酶芽胞杆菌候选菌株,并利用RFLP及16S rRNA基因对其进行鉴定。从蛋白酶高产芽胞杆菌菌株中克隆枯草杆菌蛋白酶、乙酰木聚糖醋酶和头孢菌素乙酰水解酶的全长基因。[结果]从植物根际土壤及纳豆产品中共分离到85个候选菌株,RFLP及16S rRNA基因鉴定结果表明候选菌株均为芽胞杆菌,分别属于Bacillus subtilis、Bacillus cereus、Bacillus pumilus和Bacillus megaterium四个类群。从*** NSYT-3克隆的枯草杆菌蛋白酶基因编码的多肽链全长381个氨基酸,从*** OSLJ-3克隆得到的乙酰基木聚糖酯酶基因编码的多肽链全长320个氨基酸,从*** NSYT-3克隆的头孢菌素乙酰水解酶基因编码的多肽链全长318个氨基酸,3D结构模拟表明这3个酶蛋白均具有α/β水解酶折叠家族蛋白结构特点。[结论]芽胞杆菌源具过水解催化活性水解酶基因的克隆,为后续开发酶法合成过氧乙酸工艺奠定了基础。

关键词：根际细菌芽胞杆菌过水解催化活性枯草杆菌蛋白酶乙酰木聚糖酯酶头孢菌素乙酰水解酶

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鲤鱼酶解液化技术研究

西北农林科技大学学报（自然科学版） 2007年第6期35卷 60-64页

作者：殷金莲孙卉谢顺虎杨阳张红勇徐怀德西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100

为了确定木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶酶解鲤鱼的最佳酶解条件及其酶解效果,应用正交试验和对比试验对鲤鱼酶解液化技术进行了研究,并对酶解前后游离氨基酸含量进行了分析。结果表明,胰蛋白酶酶解鲤鱼的最佳酶解条件为:酶用量2... 详细信息

为了确定木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶酶解鲤鱼的最佳酶解条件及其酶解效果,应用正交试验和对比试验对鲤鱼酶解液化技术进行了研究,并对酶解前后游离氨基酸含量进行了分析。结果表明,胰蛋白酶酶解鲤鱼的最佳酶解条件为:酶用量24 g/kg,酶解温度50℃,pH值7.0,在此条件下酶解3 h后氨基态氮含量为59.2 mg/L;枯草杆菌蛋白酶的最佳酶解条件为:酶用量0.16 g/kg,酶解温度45℃,pH值8.0,在此条件下酶解4 h后氨基态氮含量为44.6 mg/L;木瓜蛋白酶的最佳酶解条件为:酶用量10 g/kg,酶解温度60℃,pH值7.0,在此条件下酶解4 h后氨基态氮含量为102.6 mg/L。枯草杆菌蛋白酶酶解鲤鱼后,游离氨基酸含量由185.91 mg/L增加到779.91 mg/L,增加了76.16%。通过对3种蛋白酶在最佳条件下酶解鲤鱼的比较可知,枯草杆菌蛋白酶酶解效果较好。

关键词：鲤鱼酶解胰蛋白酶木瓜蛋白酶枯草杆菌蛋白酶氨基态氮

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酪蛋白磷肽的制备

中国医药工业杂志 1999年第3期30卷 97-99页

作者：杨曜中俞建瑛宋聿文葛轶群欧伶华东理工大学生物化学研究所

报道枯草杆菌蛋白酶水解酪蛋白的最适酶反应系统。当以ＣａＣｌ２－乙醇沉淀法沉淀磷肽时，比较了不同ｐＨ条件对磷肽产品得率、纯度、Ｎ／Ｐ比及含磷量的影响。

关键词：磷肽酪蛋白枯草杆菌蛋白酶制备

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酶法水解荞麦蛋白的研究

食品工业 2004年第5期25卷 14-15页

作者：龚钢明周小理应淳朴朱贤上海应用技术学院生物与食品工程系 200233

采用枯草杆菌蛋白酶水解荞麦蛋白，对酶解过程的主要影响因素进行了研究。正交法试验结果表明：枯苹杆菌蛋白酶在底物浓度为3%、温度35℃、pH7.5、加酶量为500u/g 的条件下，酶解反应4h，其水解度可达36.09%。

关键词：酶法水解加酶量酶解酶水解水解度枯草杆菌蛋白酶荞麦底物浓度试验结果温度

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酶法提取烤鳗下脚料水解动物蛋白的研究

集美大学学报（自然科学版） 2002年第1期7卷 11-14页

作者：赖海涛黄志勇涂开生许伟雄集美大学生物工程学院福建厦门361021

以烤鳗下脚料为原料 ,经蛋白酶水解后 ,提取水解动物蛋白 ,使废弃物得到充分利用 .通过正交实验 ,确定了木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、胃蛋白酶的最佳水解条件 ,选择了木瓜蛋白酶为最佳水解酶 .

关键词：酶法提取烤鳗下脚料水解动物蛋白木瓜蛋白酶枯草杆菌蛋白酶胃蛋白酶水产加工废弃物

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亚麻籽饼肽的制备及其抗氧化活性研究

亚麻籽饼肽的制备及其抗氧化活性研究

作者：唐天悦上海交通大学

学位级别：硕士

利用亚麻籽压榨取油后的废弃物为亚麻籽饼,其蛋白质含量约为32%-49%,常用作动物饲料蛋白,但附加值低。本论文利用超声清洗和超声破壁两种方法提取亚麻籽饼蛋白、酶解亚麻籽饼蛋白制备生物活性肽,并利用体外实验研究其抗氧化活性,具体研... 详细信息

利用亚麻籽压榨取油后的废弃物为亚麻籽饼,其蛋白质含量约为32%-49%,常用作动物饲料蛋白,但附加值低。本论文利用超声清洗和超声破壁两种方法提取亚麻籽饼蛋白、酶解亚麻籽饼蛋白制备生物活性肽,并利用体外实验研究其抗氧化活性,具体研究结果如下:首先,利用超声清洗和超声破壁两种方法提取亚麻籽饼蛋白,超声破壁处理30min,蛋白提取率为82.6%,显著高于同等时间条件下超声清洗法的蛋白提取率52.0%。其次,对亚麻籽饼蛋白进行煮沸预处理后,在3种不同水解条件下利用枯草杆菌蛋白酶酶解处理亚麻籽饼蛋白,实验结果表明60℃,pH 9.0酶解条件可有效控制水解速率,并且可获得不同水解度的混合多肽。最后利用DPPH自由基清除活性、FRAP和ABTS抗氧化体系检测混合多肽的体外抗氧化活性,实验结果表明,亚麻籽饼蛋白酶解时间对混合多肽的DPPH自由基抑制率影响不显著,其中未水解亚麻籽饼蛋白对DPPH自由基的清除活性最低(抗氧化剂抑制50%DPPH自由基所需的抗氧化肽浓度EC:1918.7μg/μL):水解3h后,混合多肽对DPPH自由基的清除率略有升高(EC:1387.6μg/μL);但其对DPPH自由基的抑制率低于抗坏血酸(EC:26.4μg/μL)。此外,水解3h后相似浓度的亚麻籽饼多肽,其对FRAP的抗氧化能力及ABTS自由阳离子的抗氧化能力约是未水解蛋白的两倍,相当于4160μM的亚硫酸铁(FRAP法)或234μM的Trolox(ABTS法);且混合多肽分子量越小,其FRAP和ABTS的抗氧化能力越强,71.88μg/μL未水解蛋白的抗氧化能力相当于1956μM的硫酸亚铁(FRAP法)或101μM的Trolox(ABTS法)。利用枯草杆菌蛋白酶酶解处理亚麻籽饼蛋白可有效控制水解速率,并且可获得不同水解度的具有一定抗氧化活性的混合多肽。

关键词：亚麻籽饼枯草杆菌蛋白酶抗氧化活性

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铁螯合物引起的蛋白质特异性切断

吉林大学自然科学学报 1995年第3期 106-108页

作者：王宗睦高健丁跃梅厉廷有吉林大学分子生物学系上海科技大学

利用１－（Ｎ－溴乙酰－对氨基苄基）－ＥＤＴＡ，借助活泼溴的高离核性，对琉基。枯草杆菌蛋白酶的巯基亲核取代，进行化学偶联。将ＥＤＴＡ基团与Ｆｅ￣２＋螯合，在ｐＨ７．０，２５℃下用Ｈ＿２Ｏ＿２及抗坏血酸钠处理，使巯基－枯... 详细信息

利用１－（Ｎ－溴乙酰－对氨基苄基）－ＥＤＴＡ，借助活泼溴的高离核性，对琉基。枯草杆菌蛋白酶的巯基亲核取代，进行化学偶联。将ＥＤＴＡ基团与Ｆｅ￣２＋螯合，在ｐＨ７．０，２５℃下用Ｈ＿２Ｏ＿２及抗坏血酸钠处理，使巯基－枯草杆菌蛋白酶的多肽链于Ｖａｌ￣８８－Ｓｅｒ￣８９处被特异地切断为两段。

关键词：铁螯合物特异性切断枯草杆菌蛋白酶蛋白质