咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 4 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 4 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 4 篇 工学
    • 4 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 4 篇 果蔬肉脯
  • 3 篇 加工工艺
  • 1 篇 质量控制
  • 1 篇 烘干
  • 1 篇 产品开发
  • 1 篇 感官品质
  • 1 篇 果蔬汁
  • 1 篇 胡萝卜
  • 1 篇 haccp
  • 1 篇 工艺配方
  • 1 篇 质量指标

机构

  • 1 篇 贵州省畜牧兽医学...
  • 1 篇 福建农林大学
  • 1 篇 德州扒鸡集团食品...
  • 1 篇 华南理工大学
  • 1 篇 西南农业大学
  • 1 篇 广东真美食品集团...

作者

  • 1 篇 林河通
  • 1 篇 张庆永
  • 1 篇 丛懿洁
  • 1 篇 胡跃
  • 1 篇 张翀
  • 1 篇 陈楚锐
  • 1 篇 陈梦茵
  • 1 篇 庄沛锐
  • 1 篇 吴艳
  • 1 篇 李洪军
  • 1 篇 孙为正

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=果蔬肉脯"
共 4 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
HACCP在果蔬肉脯加工工艺中的应用
收藏
分享
引用
现代食品科技 2013年 第6期29卷 1437-1441,1221页
作者： 庄沛锐 丛懿洁 孙为正 陈楚锐 广东真美食品集团有限公司 广东潮州515637 华南理工大学轻工与食品学院 广东广州510640
果蔬肉脯是一种将水果、蔬菜与传统肉脯相结合,意在改变传统肉脯高脂肪、低膳食纤维的不足。为提高果蔬肉脯的生产管理水平,控制产品的质量,增强产品的安全性,本文应用HACCP原理对果蔬肉脯加工过程进行危害分析并确定关键控制点。结果... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
果蔬肉脯的制作工艺
收藏
分享
引用
肉类工业 2006年 第2期 14-15页
作者： 张庆永 德州扒鸡集团食品科研所 253003
在传统肉脯生产基础上,配以番茄、胡萝卜、芹菜等果蔬汁,以增添肉脯的维生素含量,使肉脯既有肉的醇厚香味,又有果蔬的清香,而且卫生指标符合食品卫生要求。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
果蔬肉脯开发研制
收藏
分享
引用
肉类工业 2000年 第1期 22-23页
作者： 胡跃 李洪军 贵州省畜牧兽医学校 贵阳550018 西南农业大学食品科学学院 重庆400716
肉脯为中式传统肉制品,因其色泽鲜艳棕红,味道鲜美,咸中微甜,醇香浓郁且余味无穷而受到广大消费者的青睐.随着人们生活水平的提高和消费观念的更新,一种营养、保健、风味独特的食品扩大了人们的食品消费空间.本产品正是在传统肉脯制品... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
新型果蔬肉脯加工工艺的研究
收藏
分享
引用
包装与食品机械 2008年 第4期26卷 20-23页
作者： 陈梦茵 张翀 林河通 吴艳 福建农林大学食品科学学院 福州350002
新型果蔬肉脯是一种将水果、蔬菜与传统肉脯相结合,意在改变传统肉脯高脂肪、低膳食纤维的不足。本文应用新工艺加工果蔬肉脯,对影响色泽的因素、烘干方式、果蔬味的形成等关键工序进行了实验研究,确定了有关的工艺参数,得出品质佳、风... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件