检索结果-南通市图书馆

中外食品工业（贝太厨房） 2018年第8期 10-15页

作者：李琳李俊(摄影)

牛油果是一种十分特别的水果，外形如梨，粗糙的表面又像鲤鱼皮，黄绿色的果肉质地丰腴，口感像牛油和乳酪一般细腻绵密。因此被称为牛油果，又叫做“鳄梨”或“酪梨”。

关键词：牛油果肉质地黄绿色酪梨水果分特鱼皮乳酪

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桃脯制作方法

致富天地 2021年第12期 70-71页

1.原料,制脯用桃要求果实果肉质地紧密核窝小、八成熟。剔除过青、过熟、有病虫和损伤果,用清水洗净.

关键词：果肉质地过熟制作方法病虫桃脯

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睢阳辣椒

农村农业农民 2020年第19期 50-51页

一、主要产地睢阳辣椒的主要产地范围在河南省商丘市睢阳区所辖的闫集镇、郭村镇两个乡镇。二、品质特征产品外在特征。睢阳辣椒果荚为青绿色,着色均匀,有色泽、自然鲜亮,果荚新鲜、清洁,硬实、不萎蔫,呈细长羊角形;果核柔软、纤细,籽... 详细信息

一、主要产地睢阳辣椒的主要产地范围在河南省商丘市睢阳区所辖的闫集镇、郭村镇两个乡镇。二、品质特征产品外在特征。睢阳辣椒果荚为青绿色,着色均匀,有色泽、自然鲜亮,果荚新鲜、清洁,硬实、不萎蔫,呈细长羊角形;果核柔软、纤细,籽粒白色、脆嫩;具有辣椒应有的刺激性辛辣气味;果肉质地细嫩,微辣,咀嚼后无残渣,生食时口感较好。

关键词：羊角形商丘市睢阳区郭村镇外在特征品质特征睢阳辣椒果肉质地

不同枇杷品种果实发育过程中果肉细胞壁组分的变化

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不同枇杷品种果实发育过程中果肉细胞壁组分的变化

不同枇杷品种果实发育过程中果肉细胞壁组分的研究

第五届全国枇杷学术研讨会

作者：陈宇黄志明叶美兰吴锦程莆田学院环境与生命科学系

以果肉质地差异较大的‘解放钟’(Eriobotrya japonica Lindl.cv‘Jiefangzhong’)和‘白梨’枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Baili)为试材,研究果实在生长发育过程中果肉质地与细胞壁组分变化的关系。结果表明,果实生长发育过程中... 详细信息

以果肉质地差异较大的‘解放钟’(Eriobotrya japonica Lindl.cv‘Jiefangzhong’)和‘白梨’枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Baili)为试材,研究果实在生长发育过程中果肉质地与细胞壁组分变化的关系。结果表明,果实生长发育过程中,‘解放钟’和‘白梨’枇杷果肉水溶性果胶(watersoluble pectin,WSP)含量均呈上升趋势;离子结合果胶(Ionic bound pectin,ISP)、共价结合果胶(covalently bound pectin,CSP)、纤维素(Cellulose)、半纤维素(semi-cellulose)、总钙和氯化钠溶性钙含量均呈下降趋势。在果实发育后期,‘解放钟’果肉WSP和细胞壁离子结合蛋白含量显著高于‘白梨’(P果肉纤维素含量始终高于‘白梨’且差异达显著水平(P果肉半纤维素含量差异不显著(P>0.05)。WSP、ISP、CSP、纤维素、半纤维素、离子结合蛋白与枇杷果肉质地形成相关,WSP、纤维素和离子结合蛋白是形成‘解放钟’和‘白梨’枇杷果肉质地差异的主要因素。

关键词：枇杷果肉质地细胞壁组分

来源： cnki会议评论

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农学学报 2012年第4期2卷 5-10页

作者：陈宇黄志明叶美兰吴锦程莆田学院环境与生命科学系福建莆田351100

探讨不同发育时期,细胞壁组分的变化对不同品种枇杷果肉质地的影响。以果肉质地差异较大的'解放钟'(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Jiefangzhong)和'白梨'枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Baili)为试材,分析果实在生长发育过程中细... 详细信息

探讨不同发育时期,细胞壁组分的变化对不同品种枇杷果肉质地的影响。以果肉质地差异较大的'解放钟'(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Jiefangzhong)和'白梨'枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Baili)为试材,分析果实在生长发育过程中细胞壁组分的变化,分析果肉质地差异性与细胞壁成分之间的相关性。结果表明,果实生长发育过程中,'解放钟'和'白梨'枇杷果肉水溶性果胶(water solublepectin,WSP)含量均呈上升趋势;离子结合果胶(Ionic bound pectin,ISP)、共价结合果胶(covalently boundpectin,CSP)、纤维素(Cellulose)、半纤维素(semi-cellulose)、总钙和氯化钠溶性钙含量均呈下降趋势。在果实发育后期',解放钟'果肉WSP和细胞壁离子结合蛋白含量显著高于'白梨'(P果肉纤维素含量始终高于'白梨'且差异达显著水平(P果肉半纤维素含量差异不显著(P>0.05)。WSP、ISP、CSP、纤维素、半纤维素、离子结合蛋白与枇杷果肉质地形成相关,WSP、纤维素和离子结合蛋白是形成'解放钟'和'白梨'枇杷果肉质地差异的主要因素。

关键词：枇杷果肉质地细胞壁组分

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‘贵妃玫瑰’葡萄栽培技术

果农之友 2015年第8期 21-22页

作者：牛锐敏陈卫平许泽华范仲庆王国珍张怡宁夏农林科学院种质资源研究所宁夏银川750002 宁夏农林科学院植物保护研究所宁夏银川750002

‘贵妃玫瑰’葡萄是由山东省酿酒葡萄科研所以‘红香蕉’与‘葡萄园皇后’杂交育成。该品种果实为黄绿色，椭圆形，平均粒质量7．7克，穗形整齐，果皮薄，无涩味，果肉质地软，充分成熟有淡玫瑰香味，品质中上，产量高，在银川地区4月... 详细信息

‘贵妃玫瑰’葡萄是由山东省酿酒葡萄科研所以‘红香蕉’与‘葡萄园皇后’杂交育成。该品种果实为黄绿色，椭圆形，平均粒质量7．7克，穗形整齐，果皮薄，无涩味，果肉质地软，充分成熟有淡玫瑰香味，品质中上，产量高，在银川地区4月底萌芽，8月中下旬果实完全成熟，

关键词：葡萄栽培玫瑰贵妃技术杂交育成酿酒葡萄果肉质地银川地区

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早熟杨梅新品种——早佳

中国果业信息 2016年第4期33卷 56-57页

作者：梁森苗戚行江浙江省农业科学院

＂早佳＂是从浙江兰溪＂荸荠种＂杨梅园中利用芽变选育出的杨梅早熟新品种。2013年9月通过了浙江省林木品种审定委员会认定并定名。该品种果实近圆球形,果面紫黑明亮,着色均匀,果蒂色泽黄绿,果肉质地较硬,风味浓,平均单果质量12.5 g,果... 详细信息

＂早佳＂是从浙江兰溪＂荸荠种＂杨梅园中利用芽变选育出的杨梅早熟新品种。2013年9月通过了浙江省林木品种审定委员会认定并定名。该品种果实近圆球形,果面紫黑明亮,着色均匀,果蒂色泽黄绿,果肉质地较硬,风味浓,平均单果质量12.5 g,果形指数0.96,可食率95.7%,可溶性固形物含量11.4%,总酸含量1．17％，柠檬酸含量1．08％，维生素C含量21．7mg／kg，果核较小，椭圆形，风味佳，品质优。

关键词：早熟新品种杨梅园品种审定委员会可溶性固形物维生素C含量总酸含量果肉质地单果质量

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杏果保鲜贮藏增效益

烟台果树 2014年第4期 55-56页

作者：朱春华吉林省大安市龙沼镇农技校 131300

1成熟与采收确定适宜采收成熟度是贮藏杏果的关键．可根据果实发育天数、果实色泽变化、果皮和果肉质地、香味以及果实着生的牢固性等因素来临时决定成熟度。用于贮藏的杏果应在果实达到品种固有的大小、果面由绿色转为黄色、向阳面呈... 详细信息

1成熟与采收确定适宜采收成熟度是贮藏杏果的关键．可根据果实发育天数、果实色泽变化、果皮和果肉质地、香味以及果实着生的牢固性等因素来临时决定成熟度。用于贮藏的杏果应在果实达到品种固有的大小、果面由绿色转为黄色、向阳面呈现品种固有色泽，果肉仍坚硬，营养物质已积累充分．略带品种风味，大致八成熟时采收。产地贮藏或远销的果实于此时采收．可以有足够的时间进行包装处理。

关键词：保鲜贮藏杏果采收成熟度果实发育效益色泽变化果肉质地营养物质

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蓝莓新品种——瑞月

中国果业信息 2024年第3期41卷 75-75页

作者：孙海悦李亚东吉林农业大学园艺学院长春130118 不详

“瑞月”系通过蓝线和都克杂交选育而成的北高丛蓝莓新品种。2022年7月通过吉林省农作物品种审定委员会认定,编号为吉认果2022003。果实大,平均单果重2.09 g,最大单果重2.38 g,扁圆形,果形指数0.72。果穗松散,果实为浅蓝色,果肉白色,果... 详细信息

“瑞月”系通过蓝线和都克杂交选育而成的北高丛蓝莓新品种。2022年7月通过吉林省农作物品种审定委员会认定,编号为吉认果2022003。果实大,平均单果重2.09 g,最大单果重2.38 g,扁圆形,果形指数0.72。果穗松散,果实为浅蓝色,果肉白色,果粉厚,果蒂痕小而干,采摘时无果皮撕裂现象。果肉质地硬,甜,风味极佳,含可溶性固形物12.9%,可溶性糖8.52%.

关键词：平均单果重果形指数可溶性固形物蓝莓浅蓝色蒂痕果肉质地新品种

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甜橙果肉膳食纤维与水解酶活性的变化研究

西藏农业科技 2010年第1期32卷 16-21页

作者：曾秀丽张光伦闵治平次仁卓噶西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所西藏拉萨850032 四川农业大学园艺系四川雅安625014 西藏自治区农牧科学院西藏拉萨850032

以果肉质地差异的明显"罗伯逊脐"和"伏令夏"橙为试材,研究了果实发育中果肉膳食纤维、PE、PG和β-葡萄糖苷酶活性的动态变化。结果表明:1)两品种质地组成的变化趋势均为ADF、NDF、CEL和HC随果实的发育逐渐下降,而果胶和SDF上升;罗脐的AD... 详细信息

以果肉质地差异的明显"罗伯逊脐"和"伏令夏"橙为试材,研究了果实发育中果肉膳食纤维、PE、PG和β-葡萄糖苷酶活性的动态变化。结果表明:1)两品种质地组成的变化趋势均为ADF、NDF、CEL和HC随果实的发育逐渐下降,而果胶和SDF上升;罗脐的ADF、NDF、CELL、HP和HC含量显著低于伏令夏橙,WSP和SDF反之;2)PG在幼果期和成熟前活性高;PE和β-葡萄糖苷酶均为逐渐上升趋势,成熟时略降;2品种间水解酶活性与其变幅均为罗脐大于伏令夏橙3)ADF、NDF、CEL、HP和HC含量的不同和变幅是造成甜橙果肉质地差异显著的主要原因;PE是影响果肉质地的主要水解酶类,β-葡萄糖苷酶与PE共同影响伏令夏橙的质地。

关键词：甜橙果肉质地水解酶纤维素半纤维素果胶物质