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文献类型

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 园艺学

主题

  • 2 篇 果浆品质
  • 1 篇 打浆时间
  • 1 篇 病害损失
  • 1 篇 原料芒果
  • 1 篇 枇杷
  • 1 篇 热浸处理

机构

  • 1 篇 西北农林科技大学
  • 1 篇 广西大学

作者

  • 1 篇 刘英
  • 1 篇 鲁周民
  • 1 篇 王锦涛
  • 1 篇 陈贤爽

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=果浆品质"
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打浆时间对枇杷果浆品质的影响
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西北林学院学报 2015年 第5期30卷 157-160页
作者： 陈贤爽 王锦涛 鲁周民 西北农林科技大学林学院 陕西杨陵712100
为了研究打浆时间对枇杷果浆品质的影响，以“大五星”枇杷果为原料，按照设定的时间梯度（5～30S）对枇杷进行打浆处理。测定样品的色泽、出汁率、可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白质和维生素C的含量，并采用ABTS法评价样品的总抗... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
热浸处理对芒果浆加工原料质量的影响
热浸处理对芒果浆加工原料质量的影响
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引用
作者： 刘英 广西大学
学位级别：硕士
受产品价格和原料价格的限制,目前我国芒果浆加工产业所用原料芒果的病害较多,导致企业在芒果浆加工前处理时原料损失率较高。本文以芒果浆加工用的原料芒果为主要实验原料,对引起我国芒果后熟腐烂的主要致腐菌的热致死条件进行分析,对... 详细信息
来源： 同方学位论文库 同方学位论文库 评论
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