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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 医学
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主题

  • 1 篇 提取工艺
  • 1 篇 氧化抑制
  • 1 篇 果梗多糖
  • 1 篇 枳椇
  • 1 篇 生物大分子

机构

  • 1 篇 贵州省保健酒酿造...
  • 1 篇 茅台学院

作者

  • 1 篇 张智淮
  • 1 篇 刘旭东
  • 1 篇 姜斯媛
  • 1 篇 张玉超
  • 1 篇 宋亚
  • 1 篇 陈光祥
  • 1 篇 朱思洁

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=果梗多糖"
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枳椇果梗多糖的提取工艺优化及其抗氧化性
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食品工业科技 2023年 第11期44卷 230-237页
作者： 刘旭东 张玉超 朱思洁 宋亚 张智淮 陈光祥 姜斯媛 茅台学院食品科学与工程系 贵州仁怀564507 贵州省保健酒酿造技术工程研究中心 贵州仁怀564507 茅台学院酿酒工程系 贵州仁怀564507
为获得枳椇果梗多糖,并进一步评价其自由基清除及抑制生物大分子(蛋白质、脂质、DNA)氧化的能力。以枳椇果梗为试验材料,在单因素实验的基础上,结合正交试验及方差分析优化枳椇果梗多糖热水提取工艺条件;对所提多糖清除DPPH、ABTS+自由... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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