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山东临沂果品加工产业调研报告

中国果树 2023年第10期 122-124页

作者：王延书李淑厚庄光仕张明伟李明丽杜元成临沂市农业农村局山东276000 临沂市罗庄区盛庄街道办事处日照经济技术开发区园林环卫有限公司山东省农业技术推广中心

山东省临沂市是全国果品重点产区之一,2022年临沂市水果栽植面积和产量均居山东省第2位;桃产量自2000年一直为全国地级市第1位,2009年临沂市被中国果品流通协会授予“中国桃业第一市”。为进一步掌握临沂市果品加工产业情况,临沂市果品... 详细信息

山东省临沂市是全国果品重点产区之一,2022年临沂市水果栽植面积和产量均居山东省第2位;桃产量自2000年一直为全国地级市第1位,2009年临沂市被中国果品流通协会授予“中国桃业第一市”。为进一步掌握临沂市果品加工产业情况,临沂市果品加工产业调研组调研了平邑县、蒙阴县的6家代表性较强的果品加工企业,通过座谈讨论、实地调研等方式,分析了临沂市果品加工产业现状、存在的主要问题,并提出了有关对策建议。

关键词：临沂果品加工调研发展现状对策

果品冷链仓储加工批服务排队网络性能分析方法

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信息与管理研究 2023年第6期8卷 90-101页

作者：马天祥李方方孙丽君大连理工大学经济管理学院辽宁大连116081 中国石油物资上海有限公司上海200333

水果“最先一公里”加工中,果品冷链仓储加工网络的性能指标取值对该网络中各设备资源协同配置的效果评价至关重要,而果品冷链仓储加工网络具有复杂拓扑结构、缓存区容量有限以及批量服务等特征。针对这些特征带来的网络性能指标求解难... 详细信息

水果“最先一公里”加工中,果品冷链仓储加工网络的性能指标取值对该网络中各设备资源协同配置的效果评价至关重要,而果品冷链仓储加工网络具有复杂拓扑结构、缓存区容量有限以及批量服务等特征。针对这些特征带来的网络性能指标求解难的问题,将仓储加工网络建模为有限缓存的批服务开放排队网络,并基于状态空间分解法提出排队网络性能分析方法,以快速准确地求解网络性能指标。将批服务开放排队网络分解为节点模型,包括包装节点和运输节点两类节点;分析各节点的状态转移速率,并建立节点的状态转移平衡方程组;求解各节点的各状态稳态概率,进而求解出整个网络的性能指标。算例求解与仿真对比实验验证了所提方法的有效性。

关键词：果品加工开放排队网络批服务状态空间分解法性能分析

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果品加工过程中维生素C的稳定性及影响因素

食品工业科技 1995年第2期16卷 58-60,57页

作者：李秀锦仲飞张艳环崔彦鹏河北农业技术师范学院首钢矿业公司福利委食品厂

本文主要叙述了果品加工过程中维生素Ｃ（简称Ｖｃ）的稳定性，以及不同加工条件（清洗、去皮、切分、破碎、热烫、杀菌、装罐、制汁、干燥等）及其某些影响因素（ＰＨ、温度、酶、氧、金属离子、ＳＯ２、ＥＤＴＡ、ＥＤＴＡ－２Ｎａ、... 详细信息

本文主要叙述了果品加工过程中维生素Ｃ（简称Ｖｃ）的稳定性，以及不同加工条件（清洗、去皮、切分、破碎、热烫、杀菌、装罐、制汁、干燥等）及其某些影响因素（ＰＨ、温度、酶、氧、金属离子、ＳＯ２、ＥＤＴＡ、ＥＤＴＡ－２Ｎａ、糖、酸等）对Ｖｃ稳定性的影响。

关键词：果品加工维生素C 稳定性影响因素

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软枣猕猴桃果品加工与贮藏保鲜研究进展

食品与发酵工业 2020年第11期46卷 315-320页

作者：孙宏莱毕云杰时得友朱雪彤李丽丽 N.V.扎依湄科 N.V.斯克里普琴科刘德江佳木斯大学生命科学学院黑龙江佳木斯154007 中-乌农林技术开发与应用国际合作联合实验室黑龙江佳木斯154007 乌克兰国家科学院M.M.格里什科国家植物园乌克兰基辅01014

为解决制约软枣猕猴桃产品工业化发展的问题,推动软枣猕猴桃产业进一步发展,系统总结了软枣猕猴桃各类加工产品的制作工艺与优缺点,及其贮藏保鲜所面临的问题和解决办法。软枣猕猴桃作为一种富含多种维生素、矿物质及膳食纤维等多种营... 详细信息

为解决制约软枣猕猴桃产品工业化发展的问题,推动软枣猕猴桃产业进一步发展,系统总结了软枣猕猴桃各类加工产品的制作工艺与优缺点,及其贮藏保鲜所面临的问题和解决办法。软枣猕猴桃作为一种富含多种维生素、矿物质及膳食纤维等多种营养物质的药食同源性植物,开发相关产品、提高贮藏保鲜技术手段已成为未来研究发展的重要趋势。而使果实加工产品达到营养价值良好、制作工艺简单、果实生理品质良好、延长新鲜果品的货架期,成为国内外学者研究重点。

关键词：软枣猕猴桃果品加工贮藏保鲜果汁果酒

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果品加工新技术与营销

丛书名：农家创业致富丛书

2011年

作者：黄林生

本书详细介绍了农民投资创办果品加工企业的方法，以及促进企业健康发展的先进理念和实用技术。主要内容包括：果品保鲜贮藏技术、果品干制加工技术、果品罐头加工技术、果汁加工技术、果品糖制加工技术、果酒酿造技术、果品加工产品质... 详细信息

ISBN: (纸本)9787508267098

本书详细介绍了农民投资创办果品加工企业的方法，以及促进企业健康发展的先进理念和实用技术。主要内容包括：果品保鲜贮藏技术、果品干制加工技术、果品罐头加工技术、果汁加工技术、果品糖制加工技术、果酒酿造技术、果品加工产品质量安全和营销等。

关键词：果品加工市场营销果品

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果品贮藏与加工

丛书名：现代果树科学集论

1985年

作者：邓桂森周山涛编

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微波技术在果品加工中的应用

河南农业科学 2007年第3期36卷 96-98页

作者：张青锋高愿军李建光漯河市食品工业学校河南漯河462000 郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450002

微波加工果品是一项新兴技术。微波技术具有使水果中酶的活性降低、杀灭其中的微生物、保留水果的风味和营养成分等作用。综述了微波加工的原理和特点以及在果品加工中的应用,并展望了其在果品加工中的应用前景。

关键词：微波果品加工应用

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科技惠农一号工程果品保鲜加工

科技惠农一号工程果品保鲜加工

基于果品加工企业的存货决策模型研究 ——以杨氏果业为例

2015年

作者：鲁墨森孙家正等编

本书主要内容是针对果品保鲜加工在生产中所存在的常见问题，从果品品种、管理，到采收与贮藏等管理技术，由主要从事果品培育方面研究的一线权威专家，及生产经验、实践经验丰富，见解独到的专家一一给予详细的解答。

关键词：果品加工果品食品保鲜

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基于果品加工企业的存货决策模型研究 ...

作者：柴榕赣南师范大学

学位级别：硕士

生产企业的存货,是指在库、在途和加工中的原材料、包装物、低值易耗品、自制半成品、产成品、分期收款发出商品、以及商业企业的商品等。但在大量的存货决策中主要是原材料、产成品和半成品。必要的存货是企业生产经营连续进行的基本... 详细信息

生产企业的存货,是指在库、在途和加工中的原材料、包装物、低值易耗品、自制半成品、产成品、分期收款发出商品、以及商业企业的商品等。但在大量的存货决策中主要是原材料、产成品和半成品。必要的存货是企业生产经营连续进行的基本条件。企业的存货需要占用大量的流动资金,一般地说,企业存货占用的流动资金占整个流动资金的绝大部分。从保证生产经营活动的需要来说,存货要求充足、完备。充足的存货能够满足供货商的要求,也可以防止企业存在缺货现象,尽可能地降低企业的缺货成本;而从节约流动资金的角度来说,存货少一些为好,甚至做到零存货。如沃尔玛超市的零存货管理模式,减少了企业的储存成本。在果品加工企业中,存货的数量应该多一点好,还是少一点好?一次应该采购多少果品?应该加工多少果品?这些问题都需要去解决。本文通过阅读大量关于存货决策模型的参考文献,了解了目前国内外学者对于存货决策模型的研究成果,并进行简要的文献述评,发现现有的存货决策模型存在一定的缺陷,并且大多数的文献研究未针对具体的企业进行分析。基于此,本文在原存货决策模型的基础上,建立了一个修正的存货决策模型,重点考虑果品加工企业具有季节性的特点。从大环境来分析果品加工企业发展的特点,主要受自然条件、病虫害等因素的影响,然后分别针对果品加工企业采购、加工、销售这三个环节的特点进行分析,得出适合于果品加工企业各个环节的存货决策模型。根据成本最小化的目标来计算出存货的相关成本,使得企业的存货成本达到最低。通过分析相关模型并将其运用于杨氏果业这个案例公司,并结合相关调研问询情况,得出果品加工企业的最佳订货批量和最优加工批量,从而为相关企业的存货决策提供一定的借鉴。依据分析结果,对杨氏果业提出一些建议:一是公司应制定科学有效的果品采购计划;二是要制定有效的果品加工计划;三是要提高企业的存货管理水平;四是完善企业内部控制体系;五是要控制企业的闲置成本;六是要合理选择供应商。本文主要有以下两个创新之处。第一,考虑了季节性这一影响因素,在果品加工企业中尤其要考虑季节性,在果品成熟期,果品的采购、加工、销售都会增加,反之则会大幅减少,厂房设备等会出现闲置,增加企业的成本。第二,基于供应链管理的视角来分析,考虑了企业营业活动中的供产销三个环节,并将这三个环节根据一定的关系串联起来,为相关企业提供借鉴。

关键词：果品加工存货决策成本