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  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 质量控制
  • 1 篇 杀菌不足
  • 1 篇 腐败原因
  • 1 篇 水产罐头
  • 1 篇 预防
  • 1 篇 杀菌前腐败
  • 1 篇 杀菌后腐败

机构

  • 1 篇 安徽省蚌埠市产品...

作者

  • 1 篇 周玫

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=杀菌不足"
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水产罐头腐败的原因及预防
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引用
食品研究与开发 2001年 第4期22卷 59-60页
作者： 周玫 安徽省蚌埠市产品质量监督检验所 233000
本文针对水产罐头的腐败原因从生产环节各阶段如杀菌前后的腐败进行详细地阐述,并提出相应的预防措施。
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