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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 机械精磨
  • 1 篇 裸仁南瓜
  • 1 篇 溶解性
  • 1 篇 南瓜粉
  • 1 篇 超细粉碎
  • 1 篇 粒度
  • 1 篇 超细南瓜粉
  • 1 篇 流变特性

机构

  • 1 篇 洽洽食品股份有限...
  • 1 篇 黑龙江商学院

作者

  • 1 篇 徐倩
  • 1 篇 张拥军
  • 1 篇 张之佳
  • 1 篇 沈旭
  • 1 篇 宋宗庆

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=机械精磨"
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超细南瓜粉流变学特性的研究
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引用
中国粮油学报 1999年 第2期14卷 35-39,62页
作者： 张之佳 张拥军 徐倩 黑龙江商学院食品科学系
超细南瓜粉是经气流粉碎工艺制成的超细粉体（粒径在１０μｍ以下）。本文采用旋转粘度计测绘了不同浓度下超细南瓜粉体在不同温度、ｐＨ值条件下的流变曲线。找到各个流变特性参数随浓度、温度及ｐＨ值的变化规律。为生产实践提供了基... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
裸仁南瓜粉制备工艺研究
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引用
食品研究与开发 2011年 第8期32卷 55-57页
作者： 宋宗庆 沈旭 洽洽食品股份有限公司 安徽合肥230601
选用新疆产金无壳南瓜作为实验原料,研究了裸仁南瓜果肉的利用,对比分析超细粉碎工艺与机械精磨工艺生产出的南瓜粉后发现,两种方法制备出的成品在营养成分损失、水溶性方面存在差异。采用超细粉碎法制备的南瓜粉,其营养成分损失大于机... 详细信息
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