检索结果-南通市图书馆

不同预冷降温速度对减轻桃果实采后机械伤的影响

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2023年第9期44卷 362-370页

作者：秦自强段愿吴清燕杨相政郑桂霞叶先明吴迪陈昆松浙江大学农业与生物技术学院浙江杭州310058 中华全国供销合作总社济南果品研究所山东济南250014 浙江佳农果蔬股份有限公司浙江衢州324000 浙江大学中原研究院河南郑州450000

桃果实营养丰富,易于消化吸收,深受消费者喜爱。但桃果实采后易遭受机械伤,导致腐烂损耗,严重影响商品价值。本实验以‘湖景蜜露’桃为材料,并对其进行不同降温速度的预冷处理(果心温度在3 h或16 h内从27℃降至9℃),以不进行预冷处理的... 详细信息

桃果实营养丰富,易于消化吸收,深受消费者喜爱。但桃果实采后易遭受机械伤,导致腐烂损耗,严重影响商品价值。本实验以‘湖景蜜露’桃为材料,并对其进行不同降温速度的预冷处理(果心温度在3 h或16 h内从27℃降至9℃),以不进行预冷处理的材料为对照(Control check,CK),然后再对桃果实进行挤压机械伤处理(通过质构仪模拟挤压处理,探头直径100 mm,测试深度10 mm,挤压速度1.5 mm/s),以研究不同预冷降温速度对减轻桃果实采后贮藏物流过程中遭受机械伤的影响。结果表明,对桃果实进行预冷处理,尤其是3 h快速预冷处理,可以降低果实瘀伤指数、腐烂率和失重率,延缓果实硬度下降,并且还会加速苯丙氨酸裂解酶活性在贮藏后期的上升。其中经过3 h的快速预冷处理,果实瘀伤指数和腐烂率相较CK分别降低了11.7%和8.3%。预冷处理还可抑制桃果实因遭受机械伤而导致的呼吸速率、乙烯释放量、丙二醛含量和多酚氧化酶活性的上升,其中3 h快速预冷处理和16 h慢速预冷处理在贮藏21 d时的多酚氧化酶活性分别为CK的75.7%和72.1%。此外,预冷处理也会延迟总酚含量的上升,两个预冷处理组在贮藏7 d时总酚含量分别为CK的85.1%和92.1%。综上,对采后桃果实提前进行快速预冷处理有利于减轻果实在后续因遭受挤压机械伤所导致的品质劣变和腐烂损耗,提高果实商品性。

关键词：桃采后预冷机械伤温度

维普期刊数据库博看期刊

1990至2019年中国居民机械伤发生及死亡趋势分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中华危重病急救医学 2022年第10期34卷 1082-1087页

作者：刘涛杨召李方国李悦刘鑫武镇龙曹春霞天津大学应急医学研究院天津300072 天津大学天津医院骨科天津300211 天津市创伤急救中心天津300211

目的分析1990至2019年中国居民机械伤发生及死亡趋势并估计其年龄-时期-队列效应。方法基于2019年全球疾病负担(GBD)数据库,提取1990至2019年中国居民机械伤发生率和致死率数据,采用联结点回归模型分析中国全人群不同性别间机械伤年龄... 详细信息

目的分析1990至2019年中国居民机械伤发生及死亡趋势并估计其年龄-时期-队列效应。方法基于2019年全球疾病负担(GBD)数据库,提取1990至2019年中国居民机械伤发生率和致死率数据,采用联结点回归模型分析中国全人群不同性别间机械伤年龄标准化发生率(ASIR)和年龄标准化致死率(ASDR)的变化趋势,并计算年变化百分比(APC)和平均年度变化百分比(AAPC)。采用年龄-时期-队列模型拟合,定量评估年龄、时期和队列对机械伤ASIR和ASDR的效应。结果①总体趋势:1990至2019年,中国居民机械伤ASIR总体呈上升趋势(1990年540.95/10万,2019年815.34/10万),ASDR总体呈先轻微上升再下降趋势(1990年2.62/10万,2005年2.87/10万,2019年1.77/10万)。观察期内,男性机械伤的ASIR及ASDR均高于女性。②联结点回归模型分析:1990至2019年中国居民机械伤的ASIR呈先上升后下降再迅速上升的波动增长趋势(AAPC=1.42%,t=9.59,P机械伤的ASDR呈先下降后上升再迅速下降的波动下降趋势(AAPC=-1.39%,t=-6.72,P机械伤的发生风险均呈上升后下降然后再迅速上升的趋势,达到第一个小高峰年龄在男性为45~49岁,女性则在65~69岁;死亡风险整体呈随年龄增长而增加的趋势,在75岁前呈缓慢上升趋势,75岁后各人群死亡风险骤然升高;发生风险和死亡风险最高峰年龄均在90~94岁。时期效应方面,随时间推移,中国全人群、男性和女性机械伤发生风险总体呈逐渐上升趋势,死亡风险总体呈先降低后迅速上升再降低趋势。队列效应方面,中国全人群、男性和女性机械伤的发生风险随出生年份的增加均呈逐步上升趋势,死亡风险均呈现"M"型变化趋势。结论1990至2019年中国居民机械伤发生率呈上升趋势,致死率呈先上升后下降趋势,疾病负担虽有所改善但仍处于较高水平,仍需重视对机械伤的防控工作,尤其是对年轻群体的关注。

关键词：机械伤趋势分析联结点回归模型年龄-时期-队列模型中国居民

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

外源水杨酸处理对青椒采后机械伤的影响

北方园艺 2022年第20期 92-98页

作者：桑兆泽郑鄢燕贾丽娥王清左进华葛永红渤海大学食品科学与工程学院辽宁锦州121013 北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室北京100097

以“京甜三号”青椒为试材,采用高处坠落的方法,将青椒放置于1m的高度进行自由落体运动,研究了5mmol·L^(-1)浓度的水杨酸(SA)溶液浸泡处理对机械损伤青椒果实抗氧化能力及生理品质的影响,以期开发出一种安全、有效的方法来减缓机械损... 详细信息

以“京甜三号”青椒为试材,采用高处坠落的方法,将青椒放置于1m的高度进行自由落体运动,研究了5mmol·L^(-1)浓度的水杨酸(SA)溶液浸泡处理对机械损伤青椒果实抗氧化能力及生理品质的影响,以期开发出一种安全、有效的方法来减缓机械损伤对青椒果实的危害。结果表明:5mmol·L^(-1)SA处理能显著延缓青椒转红、软化及腐烂等衰败特性,提高了过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,减少了丙二醛(MDA)的积累,并减缓了维生素C的降解。综上可知,SA处理可以有效延缓青椒果实机械损伤后品质的劣变与衰老进程,延长青椒果实的货架期。

关键词：青椒水杨酸机械伤采后保鲜

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

机械伤促进红色砂梨着色的机制分析

园艺学报 2012年第1期39卷 23-30页

作者：张东俞波钱敏杰王苏珂李秀根滕元文浙江大学园艺系农业部园艺植物生长发育与品质调控重点开放实验室杭州310058 中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009

以红色砂梨(Pyrus pyrifolia Nakai)品种'满天红'为试材,研究了采后机械伤处理对果实着色相关的生理指标和基因表达的影响。结果表明:机械伤处理能够有效促进果实受伤部位花色苷的积累,并伴随着该部位果实硬度显著下降,乙烯释放速率显... 详细信息

以红色砂梨(Pyrus pyrifolia Nakai)品种'满天红'为试材,研究了采后机械伤处理对果实着色相关的生理指标和基因表达的影响。结果表明:机械伤处理能够有效促进果实受伤部位花色苷的积累,并伴随着该部位果实硬度显著下降,乙烯释放速率显著上升,花色苷合成相关基因PpF3H、PpANS、PpUFGT和PyMYB10表达量显著上调,而对照果实仅发生了轻微着色,且未检测到乙烯的释放。据此推测乙烯可能参与了红色砂梨果实花色苷合成的调控,对花色苷合成具有促进作用。机械伤处理可以作为一种有效的研究方法用于果实着色调控机制的研究。

关键词：梨红色砂梨花色苷机械伤乙烯基因表达

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同机械伤对苹果果实贮藏效果的影响

西北农林科技大学学报（自然科学版） 2012年第1期40卷 190-196页

作者：吴主莲周会玲任小林刘美迎西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100

【目的】研究不同机械伤处理对果实的损伤程度差异及其对果实贮藏生理的影响。【方法】以红富士苹果为试材,对果实进行挤压(加压速率1mm/min)、振动(设2.5和3.3Hz 2个频率)及跌落(设60和80cm 2个高度)处理,以不经机械伤处理的果实为对照... 详细信息

【目的】研究不同机械伤处理对果实的损伤程度差异及其对果实贮藏生理的影响。【方法】以红富士苹果为试材,对果实进行挤压(加压速率1mm/min)、振动(设2.5和3.3Hz 2个频率)及跌落(设60和80cm 2个高度)处理,以不经机械伤处理的果实为对照,处理后贮藏2个月,比较不同处理果实的损伤程度及贮藏过程中果实的呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、可滴定酸和Vc含量。【结果】1)跌落处理对苹果果实的损伤程度较大,挤压和振动处理损伤程度较小;跌落处理与挤压和振动处理间有极显著差异(P机械伤处理能明显提高苹果果实的呼吸强度和乙烯释放速率,其中在试验末期以跌落处理果实的峰值较大,而挤压和振动处理果实的峰值较小。3)80cm跌落、挤压和3.3Hz振动处理对果实的硬度、可滴定酸含量、Vc含量影响较大,而60cm跌落和2.5Hz振动处理的影响较小,前三者与后两者之间有极显著差异(P机械伤对果实的影响存在差异,在机械伤类型不明确的情况下,通过直接观测果实的损伤程度不能预测其耐贮性。

关键词：红富士苹果机械伤呼吸强度乙烯释放速率贮藏品质

刺梨果实主要抗氧化组分对机械伤及UV-B胁迫的响应

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

园艺学报 2012年第4期39卷 629-636页

作者：杨曼安华明黄伟张雪贵州大学农学院贵州省果树工程技术研究中心贵阳550025 贵州省农业科学院园艺研究所贵阳550006

以‘贵农5号’刺梨为材料,研究了果实发育过程中主要抗氧化组分对机械伤及UV-B胁迫的响应。结果表明:机械伤和UV-B处理均可诱导刺梨果实中H2O2等自由基的产生,并促使膜脂过氧化水平增加;但抗氧化系统对两种胁迫的响应模式不尽相同:机械... 详细信息

以‘贵农5号’刺梨为材料,研究了果实发育过程中主要抗氧化组分对机械伤及UV-B胁迫的响应。结果表明:机械伤和UV-B处理均可诱导刺梨果实中H2O2等自由基的产生,并促使膜脂过氧化水平增加;但抗氧化系统对两种胁迫的响应模式不尽相同:机械伤胁迫下抗氧化酶POD、SOD以及非酶组分AsA、GSH均受快速产生的H2O2等自由基诱导,表现出快速应激响应;之后这两种抗氧化酶呈现出逐渐降低的趋势,而AsA和GSH则一直保持在较高水平。在UV-B处理中,需要较长时间额外增加UV-B辐射才会有效增加成熟果实中SOD、AsA及GSH等组分的活性或积累;而在减弱紫外处理时,SOD、POD和GSH的变化均表现出前期升高后期回落的趋势。机械伤和UV-B胁迫下,CAT和APX等酶只是间或或根本无法检测到活性。总体上看,POD+SOD以及AsA+GSH的共同作用是刺梨果实在这两种胁迫下抗氧化反应的主要机制。

关键词：刺梨机械伤 UV-B 抗氧化系统

腐胺对机械伤青椒果实生理品质和抗氧化能力的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2019年第5期40卷 259-263页

作者：王云香顾思彤左进华高丽朴胡文忠王清姜爱丽北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室北京100097 大连民族大学生命科学学院辽宁大连116600

目的:研究腐胺处理对机械伤青椒生理品质和抗氧化能力的影响。方法:将青椒从1 m高处跌落来模拟运输过程中所受的机械损伤,然后将受损青椒浸泡在2 mmol/L的腐胺溶液和去离子水中20 min,在20℃下贮藏,测定青椒贮藏过程中生理品质和抗氧化... 详细信息

目的:研究腐胺处理对机械伤青椒生理品质和抗氧化能力的影响。方法:将青椒从1 m高处跌落来模拟运输过程中所受的机械损伤,然后将受损青椒浸泡在2 mmol/L的腐胺溶液和去离子水中20 min,在20℃下贮藏,测定青椒贮藏过程中生理品质和抗氧化酶活性的变化。结果:腐胺处理抑制了青椒转红,维持较高的维生素C和叶绿素含量,抑制丙二醛(MDA)的积累,提高了过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性。结论:腐胺处理可以减缓青椒在20℃贮藏时机械损伤引起的生理品质下降。

关键词：腐胺青椒机械伤生理品质抗氧化能力

温度、机械伤和采收期对小白菜的采后生理的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2002年第10期28卷 40-44页

作者：侯建设席玙芳余挺沈玉娥浙江大学食品科学系杭州310029 娃哈哈集团有限公司杭州310018 海军医学研究所上海200433

研究结果表明 ,1℃低温能抑制小白菜的呼吸速率、乙烯生物合成、抗坏血酸氧化和贮藏中的失水。机械损伤明显提高了呼吸速率 ,乙烯释放 ,加速抗坏血酸含量的下降和提高失重率。采收迟的 (相对菜龄大的 )较采收早 (相对菜龄小的 )的呼吸... 详细信息

研究结果表明 ,1℃低温能抑制小白菜的呼吸速率、乙烯生物合成、抗坏血酸氧化和贮藏中的失水。机械损伤明显提高了呼吸速率 ,乙烯释放 ,加速抗坏血酸含量的下降和提高失重率。采收迟的 (相对菜龄大的 )较采收早 (相对菜龄小的 )的呼吸速率低 ,抗坏血酸含量高且下降缓慢 ,失重率较低。因此为延长保鲜期 ,小白菜应在菜龄较大 (7～ 8片真叶期 )时采收 ,在较低温度 (1℃ )下贮藏 ,并尽量避免或减少采收及贮运过程中的机械伤。

关键词：采后生理小白菜温度机械伤采收期保鲜

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

香蕉机械伤的初步研究

北方园艺 2002年第1期 48-50页

作者：邓理侯义龙陈立东何小慧马占清沈阳大学生物工程系辽宁沈阳110444 大连大学生物工程学院 116622

香蕉(Musa nana Lour.)是我国四大水果之一,但香蕉在贮运过程中病害严重,经济损失很大并严重地影响了北运和出口[7].香蕉贮运中的病害有生理病害、微生物病害和机械伤三类.其中微生物病害有5种为香蕉炭疽病、香蕉冠腐病、香蕉黑星病、... 详细信息

香蕉(Musa nana Lour.)是我国四大水果之一,但香蕉在贮运过程中病害严重,经济损失很大并严重地影响了北运和出口[7].香蕉贮运中的病害有生理病害、微生物病害和机械伤三类.其中微生物病害有5种为香蕉炭疽病、香蕉冠腐病、香蕉黑星病、香蕉黑腐病和香蕉酸腐病,其中以香蕉炭疽病和香蕉冠腐病最为严重;生理病害有冻害和二氧化碳中毒,比较容易避免[4];对于机械伤,以往的文献中仅强调无伤采收减少贮运中机械伤的重要性,但未见具体的试验报道,也未列为单独的一类贮运病害.而机械伤既直接对香蕉的质量产生影响,又为某些微生物侵染提供通道,可见机械伤对香蕉有十分重要的影响.

关键词：香蕉机械伤病原微生物分梳机械伤果身压伤撞伤果皮划伤防治