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黑龙江省有机稻米生产技术要素浅析

作物杂志 2004年第2期 29-30页

作者：罗宝君黑龙江省农科院嫩江农科所齐齐哈尔161041

介绍了有机稻米的概念 ,提出了黑龙江省发展有机稻米产业的必要性。概述了有机稻米生产的主要技术控制要素 :产地选择控制、田间生产过程控制、收获过程控制。

关键词：黑龙江有机稻米生产技术产地收获加工田间管理

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我国有机稻米生产发展的策略研究

粮油加工与食品机械 2005年第11期 13-15,18页

作者：金连登朱智伟施建华农业部稻米及制品质量监督检验测试中心

在当今世界有机农业迅猛发展的形势下,随着国际和国内市场对有机食品需求量的加大,有机稻米在我国今后一个时期内必有较大的生产发展趋势.为了借鉴国外有机农业发展的'以完善的理论体系为指导、以成熟的市场需求为驱动、以坚实的技术服... 详细信息

在当今世界有机农业迅猛发展的形势下,随着国际和国内市场对有机食品需求量的加大,有机稻米在我国今后一个时期内必有较大的生产发展趋势.为了借鉴国外有机农业发展的'以完善的理论体系为指导、以成熟的市场需求为驱动、以坚实的技术服务为依托、以严格的质量监控为保证'的成功经验;为了使坚持科学的发展观在我国的有机稻米生产发展中得以体现,无论是生产者、管理者和消费者都必须尊重我国的国情和各地的实际情况,既要反对不顾现状、急功近利的盲目性生产,又要克服难字当头、放弃发展的畏难性生产.在坚持科学、合理、有序、积极的发展理念指导下,努力探索具有中国特色并与国际接轨的我国有机稻米生产之路、发展之策.

关键词：有机稻米生产发展策略研究有机农业有机食品国内市场发展趋势农业发展市场需求技术服务

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和龙市有机稻米产业发展对策研究

和龙市有机稻米产业发展对策研究

作者：崔玉青延边大学

学位级别：硕士

和龙市有机稻米应充分发挥生态优势、品牌优势和品种优势,来满足整个市场对有机稻米的消费需求,总体战略是在和龙市有机稻米的生产区域内以有机农业可持续发展为目标,首先要规范和制定水稻生产标准,逐步实现无公害、绿色、有机大米的标... 详细信息

和龙市有机稻米应充分发挥生态优势、品牌优势和品种优势,来满足整个市场对有机稻米的消费需求,总体战略是在和龙市有机稻米的生产区域内以有机农业可持续发展为目标,首先要规范和制定水稻生产标准,逐步实现无公害、绿色、有机大米的标准化生产。在保证数量的基础之上,提高和龙市有机稻米的品质,在生产、加工、销售等方方面面建立一个标准体系,生产区域内集中打造一个延边有机稻米品牌进行宣传。战略提出,制定延边有机稻米产业发展规划,采取现代科技管理措施,推进标准化生产,实现可持续农业发展的目标。在生产方面,产量保证的基础上提升和龙市有机稻米的内在品质、安全性,在销售方面,应创新稻米营销模式,放开思想,取长补短,想办法使大米文化深入人心,取得地理标志认证保护品牌,提高农户收入,满足消费者的需求。

关键词：有机稻米副产品发展战略和龙市

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我国有机稻米生产发展的现状、特点与难点

粮油加工与食品机械 2005年第10期 14-17页

作者：金连登许立闵捷农业部稻米及制品质量监督检验测试中心

我国是水稻生产大国,每年种植面积在0.28亿～0.30亿hm2,占全球种植面积的22%之多,年产稻谷在1 800亿～2 000亿kg,占世界总产量的30%左右.我国又是稻米消费大国,直接食用占稻谷总产量的80%～85%,饲料用占6%～7%,工业用占1.5%左右,种子用... 详细信息

我国是水稻生产大国,每年种植面积在0.28亿～0.30亿hm2,占全球种植面积的22%之多,年产稻谷在1 800亿～2 000亿kg,占世界总产量的30%左右.我国又是稻米消费大国,直接食用占稻谷总产量的80%～85%,饲料用占6%～7%,工业用占1.5%左右,种子用占1.6%左右,出口为15亿kg左右,其余为损耗量.

关键词：中国有机稻米种植面积产业结构种植技术产品质量

绿色、有机稻米与常规稻米的营养品质比较研究

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绿色、有机稻米与常规稻米的营养品质比较研究

作者：马晨怡中国农业科学院

学位级别：硕士

稻米是最重要的主粮之一,其品质不仅取决于水稻品种的遗传特性,也与种植方式和气候环境等因素密切相关。随着品种选育应用、栽培管理技术的不断创新,我国水稻产业发展形势喜人,单产、总产稳步提高。在确保产量的情况下,持续推进稻米品... 详细信息

稻米是最重要的主粮之一,其品质不仅取决于水稻品种的遗传特性,也与种植方式和气候环境等因素密切相关。随着品种选育应用、栽培管理技术的不断创新,我国水稻产业发展形势喜人,单产、总产稳步提高。在确保产量的情况下,持续推进稻米品质提升,以满足消费者对优质稻米产品越来越高的生活向往需求,一直是水稻育种、栽培等科技人员和生产者所不懈追求的工作目标。而与此同时,在水稻产业快速发展过程中,受农药、化肥等生产投入品的不合理使用,导致了农药残留、肥料利用率低、稻田环境污染等诸多问题。与传统稻米生产相比,绿色、有机稻米生产被认为具有产品更加优质安全、对环境更加友好等优势,发展绿色、有机水稻对于保障国家食品质量安全、生态环境安全和满足居民营养健康消费需求具有重要意义。本文依托中国水稻研究所建在江苏省丹阳市的长期定位试验基地,选择常规、绿色、有机3块试验田,分别按照各自的生产规程种植3个优质粳稻品种(嘉引2号、嘉引3号和小阳粳),比较研究了绿色、有机稻米与常规稻米在营养和蒸煮食味品质、矿质营养元素、加工及外观品质等方面的差异,并进行了相关性分析。主要研究结果如下:(1)三种稻米的总淀粉、直链淀粉含量存在一定差异。与常规稻米相比,有机稻米具有更高的淀粉黏度相关指标(峰值黏度、热浆黏度和最终黏度)和米饭食味值(香气、光泽、味道、口感和综合食味值),米饭完整性略有下降,总体食味品质最优;绿色稻米与之相反,表现出较低的淀粉黏度和米饭食味特性。相关分析显示,稻米直链淀粉含量与淀粉RVA谱特征值相关性较高,其与热浆黏度、最终黏度、消减值、峰值时间、糊化温度之间均呈极显著正相关,与崩解值呈极显著负相关,相关系数绝对值高达0.799～0.970,而稻米总淀粉含量和胶稠度与RVA谱特征值相关性均不显著。稻米总淀粉含量与米饭香气、光泽、味道和口感等部分食味特性指标之间呈显著正相关。(2)与常规稻米相比,绿色稻米的总蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白以及大部分氨基酸的含量明显提高,有机稻米则整体趋势相反。而清蛋白含量在三种稻米中未表现出一致的变化趋势。绿色稻米中嘉引3号、小阳粳这两个品种的蛋白质和氨基酸含量变化幅度更为明显,总蛋白较常规稻米分别提高7.0%、14.7%,总氨基酸分别提高17.2%、18.7%。相关分析表明,稻米蛋白质和氨基酸含量与米饭整体食味呈极显著或显著的负相关。蛋白组分和总蛋白对米饭综合食味值的负效应程度由高到低依次为:球蛋白>总蛋白>谷蛋白>醇溶蛋白;几种关键氨基酸和氨基酸总量对于米饭综合食味值的负效应由高到低为:苏氨酸>总氨基酸>赖氨酸>谷氨酸。相较于其他蛋白组分、总蛋白及氨基酸而言,醇溶蛋白含量与淀粉各项RVA谱特征值均存在极显著或显著的相关性;清蛋白含量与除峰值黏度以外的其他6项RVA谱特征值均存在极显著相关性。(3)与常规稻米相比,有机稻米的矿质营养元素Mn、Zn、Na、Se含量呈增加趋势,Fe和Ni元素含量有所下降,而绿色稻米的K和Na含量呈上升趋势,Mn、Zn、Cu、Ni、Se含量则呈现出不同程度的下降趋势。在所测定的11种矿质营养元素中,Mn和Se含量与稻米蒸煮食味理化指标、米饭食味特性之间的相关度较高,与其中大多数指标之间的正或负相关性达到极显著水平。(4)加工品质方面,与常规稻米相比,有机稻米糙米率呈下降趋势,绿色稻米的精米率和整精米率提高。总体而言稻米加工品质变化幅度相对较小。外观品质方面,有机稻米中嘉引2号、嘉引3号这两个品种的粒长、粒宽、长宽比均大于常规稻米,而小阳粳的粒宽、长宽比大于常规稻米,其粒长则两者相近;绿色稻米与常规稻米之间的粒型差异在不同品种中并无一致趋势。稻米的垩白性状在绿色、有机稻米中均较常规稻米有所改善。相关分析显示,稻米直链淀粉含量与外观品质指标中的粒长、垩白粒率和垩白度之间高度正相关,相关系数分别为0.930、0.950和0.946。米饭食味(光泽、完整性、味道、口感、综合食味值)仅与稻米粒宽和长宽比指标之间存在显著或极显著相关关系,与其他加工品质或外观品质指标之间相关性均不显著。

关键词：绿色稻米有机稻米营养品质蒸煮食味品质矿质元素

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江苏省有机稻米发展现状与对策建议

江苏农业科学 2007年第6期35卷 14-16,17页

作者：潘永圣王颖江苏省农林厅江苏南京210036

总结了江苏省有机稻米的发展规模、经济效益、产业开发、主要措施等基本现状。从有机稻米的生产理念、发展环境、市场需求、技术体系等方面分析了有机稻米发展的潜力,提出了准确定位、加大宣传、严格标准、加强联合、依靠科技等方面进... 详细信息

总结了江苏省有机稻米的发展规模、经济效益、产业开发、主要措施等基本现状。从有机稻米的生产理念、发展环境、市场需求、技术体系等方面分析了有机稻米发展的潜力,提出了准确定位、加大宣传、严格标准、加强联合、依靠科技等方面进一步发展的思路。

关键词：有机稻米现状发展对策

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国内外有机水稻发展现状及有机稻米品质研究

上海农业学报 2014年第1期30卷 103-107页

作者：汪贞席运官环境保护部南京环境科学研究所南京210042

从发展规模和种植技术论述了我国以及世界有机水稻的生产现状,比较了有机与常规稻米在口感、营养和食用安全上的区别。

关键词：有机农业水稻栽培技术有机稻米常规稻米大米品质综述

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有机稻米病虫害的发生与防治

现代农业科技 2012年第24期 144-144,149页

作者：徐平兰张芸江苏省南京市江宁区农业局江苏南京211103

有机稻米生产能够改善人类生存的环境,实现农业的可持续发展。介绍有机稻米的概念,并对其病虫害发生特点及防治方法进行总结,以期推动有机农业的发展。

关键词：有机稻米病虫害防治方法

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有机稻米生产及认证

云南农业 2002年第9期 15-16页

作者：李竹仙云南省农业技术推广总站 650032

全世界有近一半人以稻米为主食，我国是世界上种植水稻最古老的国家之一，播种面积仅次于印度居世界第二，总产位居世界第一。我国虽为稻米生产第一大国，但由于其品质缺乏竞争力。世界进出口贸易量不到总量的10％，出口量远落后于泰国... 详细信息

全世界有近一半人以稻米为主食，我国是世界上种植水稻最古老的国家之一，播种面积仅次于印度居世界第二，总产位居世界第一。我国虽为稻米生产第一大国，但由于其品质缺乏竞争力。世界进出口贸易量不到总量的10％，出口量远落后于泰国、美国、越南等国。急待开发高品质的稻米新产品。开发无污染的有机稻米符合消费者需求，成为当前提高我国稻米品质，增强市场竞争力的有效措施之一。……

关键词：有机稻米栽培技术加工包装贮运销售认证管理