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小麦粉水分高低的商业影响小麦粉水分低于国家标准要求。企业亏产、亏本;小麦粉水分高于国家标准要求,消费者买了缺斤短两,多支了费用,这些状况具有一定的商业危害。如何破解这一商业危害?1管理上破解商业危害破解面粉水分高低引起的商业危害,管理上有以下几个方面:1.1要认清加工原料加工原料有硬麦、半硬麦、软麦之分,出于加工工艺需要,它们的最佳入磨水分是不一样的,一般是:硬麦16.5%~17.5%,半硬麦15.0%-16.5%,软麦14.5%-15.5%。