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替代性食物体系的特征与发展困境——以社区支持农业和巢状市场为例

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贵州社会科学 2016年第4期4卷 158-162页

作者：陆继霞中国农业大学北京100193

改革开放以来,人们的生活水平得到了快速提高,而与此同时食品安全问题却频频出现,引起了消费者的恐慌。为了获得安全食品,中国开始出现越来越多的消费者与生产者联合起来所创造的替代性食物体系,包括社区支持农业、有机集市、巢状市场等... 详细信息

改革开放以来,人们的生活水平得到了快速提高,而与此同时食品安全问题却频频出现,引起了消费者的恐慌。为了获得安全食品,中国开始出现越来越多的消费者与生产者联合起来所创造的替代性食物体系,包括社区支持农业、有机集市、巢状市场等,一定程度上补充了工业化生产为主体的食物市场。近年来,替代性食物体系呈现出全球及地区联盟化、参与主体多元化、市场嵌入社会等显著特征,具有愈来愈大的影响力。但其实际运营中仍存在重建信任成本高、规模扩大难等发展困境和挑战,需要政府等多方主体努力才能实现其可持续。

关键词：替代性食物体系食品安全可持续农业

中国替代性食物体系发展与多元主体参与:一个文献综述

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中国农业大学学报（社会科学版） 2017年第2期34卷 24-34页

作者：杨嬛王习孟华中师范大学中国农村研究院

文章旨在全面回顾中国替代性食物体系相关研究,总结主要研究成果,并为进一步探讨寻找方向。文章首先梳理了研究的不同理论视角,包括社区支持农业、巢状市场、食品短链和农消对接。综合不同视角的研究,文章认为食品安全问题频发、食品体... 详细信息

文章旨在全面回顾中国替代性食物体系相关研究,总结主要研究成果,并为进一步探讨寻找方向。文章首先梳理了研究的不同理论视角,包括社区支持农业、巢状市场、食品短链和农消对接。综合不同视角的研究,文章认为食品安全问题频发、食品体系主体力量不均衡、中等收入群体兴起是替代性食物体系发展的主要原因。中国替代性食品体系的发展与全球食品体系变化紧密相连,但政府主导了认证体系建立,对新兴体系发展支持不够。消费者与大部分生产者都是社会精英群体,小农户在中介机构的支持下参与到新体系之中。现有研究在替代性食物体系发展总体情况调查分析、行动主体价值观念构建、企业与替代性食品体系构建、与生态农业技术研究互动等方面有待加强。

关键词：替代性食物体系社区支持农业巢状市场食品短链农消对接

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全球替代性食物体系综述

中国农业大学学报（社会科学版） 2018年第4期35卷 127-136页

作者：司振中代宁齐丹舒加拿大巴尔西利国际关系学院加拿大滑铁卢大学环境学院

在世界各地,农业食品领域的工业化造成了日益严重的环境、经济和社会问题,如环境污染、大量碳排放、食品安全危机、小农边缘化和小农生计的难以维系。为了应对这些问题,多个国家的不同群体建立了多种多样的替代性食物体系,如社区支持农... 详细信息

在世界各地,农业食品领域的工业化造成了日益严重的环境、经济和社会问题,如环境污染、大量碳排放、食品安全危机、小农边缘化和小农生计的难以维系。为了应对这些问题,多个国家的不同群体建立了多种多样的替代性食物体系,如社区支持农业、农夫市集、共同购买、社区菜园等。替代性食物体系自2009年进入中国至今已有十年,获得了较大发展。然而,国内研究较少关注国际替代性食物体系产生的背景及理念。文章从替代食物体系的产生和发展、主要特征、国内外差异以及学术界的批判等几个方面进行概述,全面介绍相关的关键问题和概念,为推动国内替代性食物体系研究的发展助力。

关键词：替代性食物体系社区支持农业农夫市集乡村发展食品安全

替代性食物体系启示下小农户发展绿色农业的路径分析

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河北农业大学学报（社会科学版） 2020年第3期22卷 40-45页

作者：陈中伟郑州航空工业管理学院经济学院河南郑州450046

全国第三次农业普查数据显示,小农户依然是我国主要的农业经营主体,以传统粗放为主的经营模式已经无法满足农业现代化发展目标和绿色农产品市场需求。小农户发展绿色农业有诸多障碍:非农就业机会增加,为追求家庭收益最大化,粗放兼业经... 详细信息

全国第三次农业普查数据显示,小农户依然是我国主要的农业经营主体,以传统粗放为主的经营模式已经无法满足农业现代化发展目标和绿色农产品市场需求。小农户发展绿色农业有诸多障碍:非农就业机会增加,为追求家庭收益最大化,粗放兼业经营农地是其最优选择,农业经营被忽视,主观动力不足;发展绿色农业可能遭遇市场风险和经营风险;发展绿色农业具有较强的不可分性,少量和分散小农户经营绿色农业无法满足生态系统整体性要求。对此,通过借鉴“替代性食物系统”中熟人经济信任模式,以外出人口为核心和媒介成立消费者NGO,并与小农户建立的农业合作组织对接,提出熟人经济支持家乡绿色农业发展的路径,并构建消费者NGO食物交易平台解决绿色农产品供求失衡问题。最后针对性提出政策建议。

关键词：小农户绿色农业替代性食物体系

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替代性食物体系在中国的实践、逻辑与困境

山西农业大学学报（社会科学版） 2020年第1期19卷 102-108页

作者：王振陆继霞褚琼山西农业大学公共管理学院山西太谷030801 中国农业大学人文与发展学院北京100193 甘肃中医药大学定西校区人文教学部甘肃定西743000

层出不穷的食物安全事件、城市中产阶层对安全食物来源的追求和学术界对现代主流工业化食物体系弊病的反思,共同促成了替代性食物体系的形成。作为对现代食物体系的抗争形式,替代性食物体系发展的动力机制,既有来自对现代食物体系弊端... 详细信息

层出不穷的食物安全事件、城市中产阶层对安全食物来源的追求和学术界对现代主流工业化食物体系弊病的反思,共同促成了替代性食物体系的形成。作为对现代食物体系的抗争形式,替代性食物体系发展的动力机制,既有来自对现代食物体系弊端的重新认识,也有城市中等收入消费群体对高安全度食物的需求因素,还有包括新农人和社会组织以及政府方面的作用。替代性食物体系的发展也面临着诸如食物选择权失衡和如何扩大等挑战。本研究基于对已有研究和实践经验的考察,以期形成对替代性食物体系相对系统逻辑的认识。

关键词：替代性食物体系动力机制实践与困境

如何在替代性食物体系中构建消费者信任:一个文献综述

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全国流通经济 2017年第13期 5-7页

作者：杨波崔琦郑州航空工业管理学院经贸学院河南郑州450015 北京大学国家发展研究院北京100871

替代性食物体系在我国是一个新生事物,面临着构建消费者信任的难题。梳理了国内外的相关研究,国外文献主要从绿色产品的消费者信任的来源,建立和演化,生产者和消费者关系三个方面展开了研究,国内文献主要从我国社会信任的主要特征、替... 详细信息

替代性食物体系在我国是一个新生事物,面临着构建消费者信任的难题。梳理了国内外的相关研究,国外文献主要从绿色产品的消费者信任的来源,建立和演化,生产者和消费者关系三个方面展开了研究,国内文献主要从我国社会信任的主要特征、替代性食物体系中绿色产品的消费者信任的建立、我国替代性食物体系中生产者和消费者的关系三个方面展开了研究。这一问题的研究,具有鲜明的中国特色和较强的理论价值、应用价值。

关键词：消费者信任替代性食物体系食品安全

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发展替代性食物体系推进农业清洁生产的思考

粮食科技与经济 2020年第12期45卷 143-145页

作者：张国庆谭科山东商务职业学院山东烟台264670

本文对替代性食物体系进行了简要介绍,认为替代性食物体系的发展是破解农业清洁生产推广难题的一条可行路径,进而论述了目前我国常见的替代性食物体系与清洁生产的抵触之处,并对如何发展我国替代性食物体系进而推动清洁生产提出了相关... 详细信息

本文对替代性食物体系进行了简要介绍,认为替代性食物体系的发展是破解农业清洁生产推广难题的一条可行路径,进而论述了目前我国常见的替代性食物体系与清洁生产的抵触之处,并对如何发展我国替代性食物体系进而推动清洁生产提出了相关建议。

关键词：替代性食物体系农业清洁生产

从“危机”到“有机”:农夫市集的兴起及其生成逻辑——以H市“新农人”农夫市集为例

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河南理工大学学报（社会科学版） 2024年第2期25卷 15-25页

作者：蒋喜龙安徽大学社会与政治学院安徽合肥230601

面对当前食品安全危机日益加剧的社会现状,人们愈发感受到“舌尖上的危机”,消费者采用用脚投票的方式在日常生活中部分地退出大型超市和农贸市场等主流食物市场体系,转而选择新开辟出的有机农夫市集购买食物。本文认为食品安全危机作... 详细信息

面对当前食品安全危机日益加剧的社会现状,人们愈发感受到“舌尖上的危机”,消费者采用用脚投票的方式在日常生活中部分地退出大型超市和农贸市场等主流食物市场体系,转而选择新开辟出的有机农夫市集购买食物。本文认为食品安全危机作为一项系统性社会问题,其存在背后的深层次原因与主流食物体系制度存在的诸多弊端有关,致使造成大规模-脱嵌式、长距离-大空间、链条冗长、信任危机等危机的围困。人们为应对工业化主流食物体系弊端所带来的各类社会问题,在社会心态、消费升级、产业主体、价值认同等多重社会诉求作用的催生下,以农夫市集为代表的替代性食物体系应运而生。农夫市集通过小规模-嵌入式、短距离-小空间、链条极简、信任递增等方面突破主流食物体系的围困,有效地实现了从“危”到“机”的转变,同时在既有食物体系制度之外为消费者提供一个逆向选择,确保“舌尖上的安全”,又为主流食物体系提供一种有力补充。

关键词：食品安全危机农夫市集替代性食物体系主流食物体系

霸权的统治与替代的兴起——资本主义工业化食物体系的演进路径

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海派经济学 2022年第3期20卷 184-198页

作者：王娜赵璐雨中国农业大学马克思主义学院

资本主义工业化对食物体系的发展产生了重要影响。19世纪,英国殖民体系的建立促进了食物在世界范围的自由贸易,维持了其“世界工厂”的地位,形成第一代工业化食物体系。第二次世界大战后,美国霸权对食物生产和国际贸易进行干预,打开了... 详细信息

资本主义工业化对食物体系的发展产生了重要影响。19世纪,英国殖民体系的建立促进了食物在世界范围的自由贸易,维持了其“世界工厂”的地位,形成第一代工业化食物体系。第二次世界大战后,美国霸权对食物生产和国际贸易进行干预,打开了封闭的国际市场,形成第二代工业化食物体系。随着新自由主义政策的实施,跨国农业综合企业在农业全球生产和贸易自由化中不断壮大,塑造了第三代工业化食物体系。资本主义工业化食物体系在历史演进过程中也导致了气候变化、能源短缺、人类疾病和贫困加剧等一系列问题,其破坏性后果促进了替代性食物体系的兴起。虽然作为一种社会性存在使消费者在工业化食物体系中有了新的选择,但在很长一段时间内仍难以撼动工业化食物体系霸权。社会主义制度下的中国要超越资本主义工业化食物体系,确保我国食物安全。

关键词：资本主义霸权工业化食物体系替代性食物体系