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  • 1 篇 高压均质
  • 1 篇 红毛藻
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机构

  • 1 篇 厦门南方海洋研究...
  • 1 篇 集美大学
  • 1 篇 厦门市食品生物工...
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作者

  • 1 篇 黄庆芝
  • 1 篇 杨远帆
  • 1 篇 洪涛
  • 1 篇 倪辉
  • 1 篇 郑明静
  • 1 篇 李志朋
  • 1 篇 姜泽东
  • 1 篇 朱艳冰

语言

  • 1 篇 中文
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高压均质加工对红毛藻膳食纤维性质和营养功能的影响
高压均质加工对红毛藻膳食纤维性质和营养功能的影响
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中国食品科学技术学会第十九届年会
作者： 黄庆芝 郑明静 洪涛 杨远帆 李志朋 朱艳冰 倪辉 姜泽东 集美大学海洋食品与生物工程学院 福建省食品微生物与酶工程重点实验室 厦门南方海洋研究中心经济海藻资源化利用与深加工重点实验室 厦门市食品生物工程技术研究中心
目的:本研究采用高压均质加工对红毛藻原料进行预处理,研究高压均质加工对红毛藻膳食纤维理化性质的影响,进一步结合体外模拟吸附和肠壁细胞单层模型,探究高压均质加工对红毛藻膳食纤维抑制晚期糖基化终端产物(AGEs)形成活性以及抑制AGE... 详细信息
来源： cnki会议 评论
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