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  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 成品质量标准
  • 1 篇 工艺流程
  • 1 篇 加工技术
  • 1 篇 日本肉葫芦酱菜

机构

  • 1 篇 浙江衢州市果品加...
  • 1 篇 衢州市蔬菜公司酱...

作者

  • 1 篇 刘贤泰
  • 1 篇 徐闻宁
  • 1 篇 付国明

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=日本肉葫芦酱菜"
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日本肉葫芦酱菜的加工技术
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引用
长江蔬菜 1993年 第4期 38-39页
作者： 刘贤泰 付国明 徐闻宁 浙江衢州市果品加工研览所 324000 衢州市蔬菜公司酱菜厂
日本肉葫芦是葫芦科的一种优质高产蔬菜。它肉质白嫩、味道鲜美、含有丰富的维生素和多种氨基酸,除可制作各种炒菜、汤菜、菜馅之外,还可加工成于品、蜜饯、酱菜等保健食品,深受市场的欢迎。
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