检索结果-南通市图书馆

食品工业科技 2006年第12期27卷 148-151页

作者：齐正李保国孟祥吴亚卿上海理工大学低温与食品技术研究所上海200093

阐述了限制清洗效果的因素,对清洗杀菌剂的杀菌能力做了比较,介绍了清洗杀菌剂技术的发展。对一些新的能使人类病原菌分离和失活效果较好的清洗杀菌技术也进行了探讨。

关键词：新鲜果蔬清洗杀菌方法病原菌的分离与失活

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新鲜果蔬中β-胡萝卜素的快速测定

食品科学 2008年第3期29卷 406-408页

作者：陈有根张蓉胡琴北京市药品检验所北京100035

选用胡萝卜、番茄和红辣椒三种常见新鲜果蔬作为供试品,采用无水乙醇匀浆、脱水,丙酮提取-直接定容的方法制备供试品溶液,使用高效液相色谱法测定供试品中β-胡萝卜素的含量。结果表明:三种供试品中β-胡萝卜素的含量分别为0.841、0.067... 详细信息

选用胡萝卜、番茄和红辣椒三种常见新鲜果蔬作为供试品,采用无水乙醇匀浆、脱水,丙酮提取-直接定容的方法制备供试品溶液,使用高效液相色谱法测定供试品中β-胡萝卜素的含量。结果表明:三种供试品中β-胡萝卜素的含量分别为0.841、0.067、0.260mg/100g;平均加标回收率为95.45%(RSD=1.41%,n=5)、97.17%(RSD=0.94%,n=5)、97.54%,(RSD=0.86%,n=5)。此方法结果准确、方便快捷、重复性好,可用于多种新鲜果蔬中β-胡萝卜素含量的快速测定。

关键词：新鲜果蔬胡萝卜番茄红辣椒 β-胡萝卜素快速测定

在保鲜条件下物理量和质量同时发生变质的新鲜果蔬库存定价策略

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运筹与管理 2016年第4期25卷 257-264页

作者：覃毅延秦晓敏广西民族大学商学院广西南宁530006

采摘后的新鲜果蔬是活的生命体,仍然进行新陈代谢活动,从而导致其物理量和质量发生变化。本文假设新鲜果蔬的物理量和质量随时间的变化而变化,需求受其质量和出售价格的影响,当质量下降到一定值后需求发生显著改变,在保鲜的条件下建立... 详细信息

采摘后的新鲜果蔬是活的生命体,仍然进行新陈代谢活动,从而导致其物理量和质量发生变化。本文假设新鲜果蔬的物理量和质量随时间的变化而变化,需求受其质量和出售价格的影响,当质量下降到一定值后需求发生显著改变,在保鲜的条件下建立了库存定价模型并给出了相应的算法,最后给出了数值例子。

关键词：运筹学库存新鲜果蔬质量和物理量变质定价

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新鲜果蔬在长期载人航天中的应用及挑战

保鲜与加工 2020年第1期20卷 212-216页

作者：董海胜张平曹平臧鹏孙京超赵新林赵伟中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程重点试验室北京100094 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384

综述了新鲜果蔬在长期载人航天中的应用实践,结合航天特因环境分析地外空间新鲜果蔬种植面临的技术挑战,为开展新鲜果蔬航天应用研究提供参考。

关键词：载人航天地外空间新鲜果蔬保鲜太空种植

冬季新鲜果蔬中细菌分布特征及致病菌耐药性研究

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生态毒理学报 2022年第5期17卷 65-74页

作者：梁海崟杨光汪庆李思敏李双双魏贺红张晓婷刘长振河北工程大学能源与环境工程学院河北省大气污染成因与影响重点实验室邯郸056038

抗生素在医疗卫生、畜牧养殖等领域发挥巨大作用的同时,其引发的细菌耐药性问题也受到社会各界的广泛关注。目前,食品安全问题日益突出,细菌感染性疾病逐渐增加,针对食品中细菌的分布特征及其对抗生素耐药性状况的研究显得尤为重要。基... 详细信息

抗生素在医疗卫生、畜牧养殖等领域发挥巨大作用的同时,其引发的细菌耐药性问题也受到社会各界的广泛关注。目前,食品安全问题日益突出,细菌感染性疾病逐渐增加,针对食品中细菌的分布特征及其对抗生素耐药性状况的研究显得尤为重要。基于微生物培养与抗生素敏感性实验研究了在华北地区冬季购买的6种新鲜果蔬中细菌的分布特征及其对抗生素的耐药性情况。结果表明,6种新鲜果蔬中共鉴定出131株细菌,其中检出益生菌15株,检出率为11.5%,检出条件致病菌80株,检出率为61.1%。检出条件致病菌类型主要包括蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、大肠杆菌(Escherichia coli)和恶臭假单胞菌(Pseudomonas putida)等。药敏实验分析表明,检出的条件致病菌对庆大霉素和环丙沙星均敏感,对磺胺甲恶唑和氨苄青霉素表现出高度耐药。本文揭示了新鲜果蔬中抗生素耐药菌的流行情况及肠道菌群中抗生素耐药菌的可能来源,有助于为后续耐药菌的防治及正确评估人体健康风险提供理论依据。

关键词：新鲜果蔬益生菌致病菌抗生素耐药性肠道菌群

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新鲜果蔬打孔膜包装的研究

新鲜果蔬打孔膜包装的研究

作者：袁艳西安理工大学

学位级别：硕士

在对新鲜果蔬进行包装时,塑料薄膜是使用较为广泛的包装材料,但薄膜的透气透湿性能很难满足所有果蔬的要求。打孔膜包装作为一种简便、安全、有效的包装技术,其主要机理是通过对薄膜打孔来调节包装内的湿度和气体成分,达到延长果蔬保鲜... 详细信息

在对新鲜果蔬进行包装时,塑料薄膜是使用较为广泛的包装材料,但薄膜的透气透湿性能很难满足所有果蔬的要求。打孔膜包装作为一种简便、安全、有效的包装技术,其主要机理是通过对薄膜打孔来调节包装内的湿度和气体成分,达到延长果蔬保鲜期的目的,因此对打孔膜在果蔬包装上应用的研究是非常必要的。本文以草莓、青椒、青菜作为试验对象,研究使用不同孔径和开孔数量的打孔膜对其包装的效果,以期找到适合不同果蔬的具有不同打孔孔径和开孔数量的薄膜。研究工作主要包括： (1)设计打孔膜包装试验,确定薄膜打孔参数以及不同果蔬的测试指标;通过果蔬打孔膜包装试验,测定不同打孔参数的薄膜对草莓、青椒和青菜的失重率、色差、维生素C含量、可滴定酸含量、叶绿素含量等的影响。 (2)用主成分分析法对果蔬包装后的品质进行综合评价,根据草莓、青椒和青菜的试验结果,建立综合评分公式,计算得到适合不同果蔬的最佳孔径和开孔数量,分析打孔膜包装对果蔬品质的影响;其中草莓打孔膜包装的最佳打孔参数为：SPFP2(孔径为0.5mm,在486mm2面积上打孔36个);青椒打孔膜包装的最佳打孔参数为：PPFP2(孔径为0.5mm,在486mm2面积上打孔16个);青菜打孔膜包装的最佳打孔参数为：GPFP2(孔径为0.5mm,在729mm2面积上打孔24个) (3)分析影响果蔬打孔膜包装品质的主要因素(果蔬的呼吸速率、包装内气体含量,包装膜的厚度等),研究果蔬打孔膜包装开孔参数的设计方法,并对草莓,青椒和青菜初步进行了打孔膜包装设计,对果蔬打孔膜包装设计进行初步探讨。

关键词：新鲜果蔬打孔膜包装质量评价

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用于新鲜果蔬的不同包装材料的性能研究

包装工程 2018年第21期39卷 117-120页

作者：李丹陈欣于佳佳海军医学研究所上海200433 济南兰光机电技术有限公司济南250031

目的研究并筛选出柔韧性及透气性较好的包装材料,保证新鲜果蔬具有较长贮存期限及良好品质。方法以6种不同材质结构与厚度的薄膜为样品,分别检测并对比分析样品在温度为25,5℃(相对湿度均为90%)这2种试验条件下的氧气与二氧化碳透过量,... 详细信息

目的研究并筛选出柔韧性及透气性较好的包装材料,保证新鲜果蔬具有较长贮存期限及良好品质。方法以6种不同材质结构与厚度的薄膜为样品,分别检测并对比分析样品在温度为25,5℃(相对湿度均为90%)这2种试验条件下的氧气与二氧化碳透过量,以及拉断力与拉伸标称应变,并且测试研究在冷藏环境下各样品的摆锤冲击能量。结果相比5℃条件下,6种样品在25℃条件下的氧气与二氧化碳透过量较高;2种条件下样品的氧气与二氧化碳透过量由高到低均依次为2#,3#,4#,5#,6#,1#;1#样品的柔韧性较好,4#,5#,6#样品的强度较低,且柔韧性均匀度较差,经过改性后的2#与3#样品的强度提高,但柔韧性降低;冷藏后1#样品的柔韧性略有提高,4#,5#,6#样品的柔韧性均降低。结论材料结构、厚度、改性方式等均会影响包装膜的各项性能,新鲜果蔬生产企业应在充分考虑果蔬特性、保质期、贮存条件等因素的基础上,及时监测包装材料性能,从而筛选出适宜的包装材料。

关键词：新鲜果蔬包装材料氧气透过量二氧化碳透过量拉断力拉伸标称应变摆锤冲击能量

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新鲜果蔬的气调包装

湖南工业大学学报 2008年第3期22卷 5-8页

作者：张琳宁玲玲黄俊彦大连工业大学辽宁大连116034

结合新鲜果蔬气调包装保鲜原理,分析了不同因素对果蔬气调包装效果的影响,介绍了气调包装内不同气调的建立方式,以及某些技术参数条件下果蔬气调包装的效果。

关键词：新鲜果蔬气调包装包装效果

新鲜果蔬背后的“调控高手”——记中国科学院植物研究所田世平研究员及其团队

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中国农村科技 2018年第9期 22-25页

作者：盛玲

采后果蔬保鲜一直是困扰着整个果蔬产业链的难题,而果蔬自身成熟衰老的调控和病原菌,引起腐烂是影响其采后品质及质量安全的主要因素。有这样一个人带领她的团队,长期从事果实采后生理病理学基础研究,围绕果蔬采后品质劣变、腐烂等难题... 详细信息

采后果蔬保鲜一直是困扰着整个果蔬产业链的难题,而果蔬自身成熟衰老的调控和病原菌,引起腐烂是影响其采后品质及质量安全的主要因素。有这样一个人带领她的团队,长期从事果实采后生理病理学基础研究,围绕果蔬采后品质劣变、腐烂等难题,一直在为果蔬“青春常驻”做着努力。

关键词：新鲜果蔬植物研究所中国科学院研究员控高采后品质生理病理学果蔬保鲜

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新鲜果蔬农残快速检测中常见技术的分析

食品安全导刊 2021年第27期 178-178,182页

作者：余涵平顶山市食品药品检验所河南平顶山467021

新鲜果蔬产品是人类赖以生存的物质资源。我国是农业大国,农产品需求量随着人们生活水平的提高而增加,为保证稳定供给,会在生产种植过程中使用农药,但超标农药残留会影响食品安全。本文将结合果蔬农药残留快速检测的意义及现状,对常用... 详细信息

新鲜果蔬产品是人类赖以生存的物质资源。我国是农业大国,农产品需求量随着人们生活水平的提高而增加,为保证稳定供给,会在生产种植过程中使用农药,但超标农药残留会影响食品安全。本文将结合果蔬农药残留快速检测的意义及现状,对常用的色谱法、酶抑制、传感器、光谱法和质谱色谱联用等常见的检测技术进行分析,为降低果蔬安全风险提供理论参考。

关键词：新鲜果蔬农残检测快速检测